"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 2,261-2,280 / 2,311건

[조리] 김치

들어가며..우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다.우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨 ... 건조 처리나 소금절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. 이처럼 채소가 나지 않는 겨울철에 저장성을 높이기 위한 방편으로 오랜 시간에 걸쳐 `김치'가 만들어지게 되었다. 김치 ... 미생물학적인 고찰이 있었으며 비타민C 급원이 된다는 것을 밝힌 이래 영양학적 고찰도 계속되었다. 그리고 발효 숙성과정 중 미생물의 작용으로 생성된 유기산, 알코올, 에스테르 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.26

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화학공학에 대하여

에는 화학공업뿐만 아니라 제철공업, 식품공업 및 에너지 관계나 환경보전 등의 분야에서도 화학공학의 기여가 인정되고 있으며, 발효 ·생화학공업 ·의학 등으로의 응용도 기대되고 있 ... 한다. 좀 더 일반적으로 말하면 화학공학자들은 가공하지 않은 상태의 물질을 값나가는 제품으로 만드는 화학공정에 관여한다. 화학공정은 설계, 시험, 규모 확장, 가동, 제어, 최적화 등 ... 의 모든 면을 포함하는데 이를 위하여 증류, 혼합, 생물학적 공정 등을 가능하게 해주는 "단위 조작"에 대한 정량적 지식을 가진 화학공학자가 필요하다. 화학공학자들은 이러한 "단위

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.13

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수용성 비타민

까지 투여되는 경우도 있다.[ 자 원 ]맥주효모, 소고기, 계란, 돼지고기, 바닷물고기, 간, 콩팥, 신선한 야채, 콩, 버섯, 열매류등 이다. 가공식품은 가공과정에서의 손실로 소량 ... 에 달한하게 반응한다. 염의 상태는 유리산보다 더 안정하나 압력솥에서는 파괴된다.[ 대 사 기 능 ]Pantothenic acid는 생물학적으로 생체의 대사과정에 Coenzyme A ... 을 함유하고 있는 시금치에서부터 시작되었다. 그후 많은 실험실에서 연구결과에 따라 pteroyl-L-glutamic acid, factor U (병아리의 성장인자), vitamin

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.23

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IT와 BT의 융합화와 대응, BT-IT 결합을 통한 생물산업 육성 방안(초안)

) HACCP 관련기기 시스템 : 가공식품 위해분석에 있어 원료로부터 제조공정에 걸처 문제점을 파악관리할 수 있도록하는 시스템 : 2005년 약 5조원(니혼게자이 신문, 99년)공학과의 접점 ... 회로소자나 생체분자소자, 바이오칩 등 반도체 집적회로를 유기화학, 생화학과 분자생물학적 방법으로 작성하려는 연구가 주목을 모았었다. 이러한 시도 자체는 아직 확실한 성과를 올리 ... )에 대한 관심도 전례 없을 만큼 고조되고 있다. 한층 더나가 과학자들은 생명체 속의 유전자 네트워크·경로를 조사해서 컴퓨터 내로 세포나 생리·병리 시스템을 모델화하여 시뮬레이션과 실험

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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[경영] 제3의물결

은 생산성이 높은 작물, 모래땅이나 염분이 많은 땅에서도 잘 자라는 작물이나 병에 강한 작물 등을 목표로 삼고 있다. 또한 보다 간단하고 값싸고 에너지 절약적인 식품보존 및 가공방식 ... 와 가했다. 석유로 만든 수입비료를 대량 투입해야 했기 때문이다. 그러나 앞으로 다가올 생물학적 농업혁명은 바로 이 화학비료에 대한 의존도를 줄이는 것을 목표로 하고 있다. 유전공학 ... 과 함께 전혀 새로운 식품이나 섬유를 개발하고 있는 중이다. 유전공학은 놀라운 위험을 내포하고 있는 반면, 세계각지의 굶주림에 종지부를 찍을 가능성도 제시해 주고 있다.이러한 달콤

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.17

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[기계실험]유공압 실험

가 필요없다.압축공기는 청결하기 때문에 비록 압축공기가 파이프나 부품의 틈으로 누출된 다 하여도 오염의 원인이 되지 않는다. 이러한 높은 청결도는 식품가공업, 목 재, 섬유, 피혁 및 ... 1.실험이론이번 유공압 실험을 통해서 우리는 우선 유압식과 공압식의 원리와 차이점을 간단히 비교해 보고 그에 따른 시스템의 구조와 유공압을 이용한 산업에서의 쓰임새를 알아보 ... 작용을 하는지 이해한다. 또한 공압기기 및 여러 종류의 제어기기의 활용분야를 이 실험을 통해서 생각해본다.간단한 유압 또는 공압회로를 작성하여 기본적인 유공압기구를 이용하여 실험

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.03.30

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서부농수산물도매시장 활성화 방안

@hanmail.net hmrhahn@korea.kr)Ⅰ. 강사 소개 --------------- 2 Ⅱ. 농림수산식품부 및 광주시정 정책방향 --------------- 9 Ⅲ. 유통경로 ... ----------------- 35목 차1Ⅰ. 강사 소개2학력 - 한국방송통신대학교 행정학과 학사 졸업 ('76. 3 – '85. 2) - 전남대 행정대학원 행정학과 석사 졸업 ... 식품부 및 광주시정 정책방향 (1)9농식품 유통정책 비전 및 추진체계 (생산자 수취가격 제고, 소비자 중시 , 품질 고급화, 식품산업 육성)11. 농산물 유통 ▪ 물류 정책방향농

논문 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.10.03

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[화학공학] 유체역학의 화학공학에서의 역할

환경공학 분체공학 반응공학 생물화학공학2. 유체역학 (1) 유체역학이란기체와 액체 등의 유체의 운동을 다루는 물리학의 한 분야2. 유체역학 (2)유체역학의 개념모든 물질은 2가지 ... 의 수가 엄청나게 많고 또한 그들에 대한 연구가 아직도 활발히 진행되고있는데, 유기화학을 하나의 분야로 설정하는 것은 함리적이라 할 수 있다.물리화학은 물질의 성질, 실험방법과 측정 ... 개발된 분석법의 현실적 적용 가능성을 타진하는 연구를 포함한다. 최근에 이르러 환경오염에 대한 관심이 증대함에 따라 공기, 물, 식품 및 생체에 극미량으로 존재하는 성분의 검출

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.06

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영화와 윤리경영(에린 브로코비치와 시빌 액션을 통해 본 기업의 윤리경영)

』은 1995년 전미비평가협회상을 받았으며 122주째 뉴욕타임스 베스트셀러에 기록될 정도로 선풍적인 인기를 누렸으며, 미국 법대의 필독서로 선정되어 윤리학, 민사소송법, 불법행위법 ... 와 지형·지질실험을 비롯한 각종 조사와 실험, 주민들의 의료테스트, 기록 검색과 즉인 신문, 그리고 양측의 끊임없는 이의 신청 등 4년 6개월에 걸친 재판 사전작업, 1년 동안 계속 ... 된 분야에 있었다. 에린 브로코비치에 나온 기업은 에너지 관련 기업으로 전기를 생산하기 위한 에너지를 발생시킬 때 오염 물질을 배출하였던 시빌 액션에 나온 기업은 식품 관련 기업으로 이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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맥도널드의 성공 전략

포테이토(감자튀김)는 지상에서 가장 단순한 음식에 속한다. 일각에서는 ?정크 푸드(Junk Food: 쓰레기 음식)?라고 부를 정도로 영양학적 관점에서 볼 때는 별볼일 없 ... 다. 현지 체인점 운영자들이 내놓는 아이디어는 일리노이주에 위치한 햄버거 대학으로 수렴돼 각종 실험과 여론조사를 거쳐 맥도날드의 표준상품으로 채택되어서 세계 전역으로 보급된다.영업 ... 을 물려주었다. 이러한 경영진의 변화에도 맥도널드는 한치의 흔들림도 없이 가공스런 팽창행진을 거듭했다.그러나 이렇게 승승장구해온 맥도날드도 최근 상당히 심각한 위기에 직면하고 있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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플라스틱 재활용

그리고 합성고분자재료를 사용하기 시작하였다. 과거에 사용하였던 천연재료들로 만들어진 상품은 대부분의 노동력과 시간을 깎고, 다듬고, 자르고, 갈고, 써는, 즉 가공 과정에서 다 써 ... 버려야 할 정도로 가공성이 훨씬 뒤쳐지는 것이다. 합성고분자재료(플라스틱)는 초기에 금속, 목재, 유리, 도자기, 피혁 등의 대용품으로 등장하였으나 경량성, 강인성, 내부식성 ... , 착색성, 대량생산가능성 특히 탁월한 가공성의 장점 때문에 현대에는 전기, 전자, 기계, 건축, 기타분야에서 필수 불가결한 재료로서 대용품이 아닌 새로운 재료로의 자리를 확고히 차지

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.06

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식품위생

으로 구분된다. 혈청학적으로 26가지의 혈청 형이 있다.2감염 경로원인식품으로는 해산성 어패류가 많으며, 회나 초밥 등의 생식이나 가공품에 의한 것도 많다. 도시락 등의 복합조리 ... .방사성 물질에 의한 식품오염핵폭발 실험에 의한 환경오염이나, 원자력 발전 등에 의한 많은 방사성 물질이 방출되어 식품을 오염시키기도 한다.4.화공약품에 의한 식품오염어패류, 과실 ... 제 12 장 식품위생Ⅰ. 식품위생의 개념1.식품위생의 정의1995년 제네바에서 개최된 세계보건기구(WHO)의 환경위생전문위원회에서 식품위생에 대한 보고서가 작성되었는데, 이 보고

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2001.06.09

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합성세제가 수질환경에 미치는 영향과 소비자의 환경의식

하여 의류를 세탁하거나 식기나 야채를 씻고 내버리는 생활하수가 직접적으로 수질을 오염시키고 있으며, 일부 섬유의 염색가공 공정에서도 공업용으로 합성세제를 사용하고 있다.우리나라 ... 고기 등의 호흡작용을 저해하여 생육환경을 학화시키고, 물속의 유기성 오염물질을 분해할 수 있는 자정능력도 떨어뜨리게 한다. 그리고 거품의 발생으로 햇빛이 물속에 투과되는 것이 방해 ... 에 대한 독성LAS의 물고기에 대한 작용 실험 결과 LAS 등의 계면활성제는 수생동물 특유의 비늘 조직에 흡착되어 세포의 기능을 혼란시키고 호흡작용을 초래하는 것으로 추론되고 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[소비자행동론] 소비자 운동

(U.Sinclair)의 「밀림(The Jungle)」이 출판되어 비위 생적인 식품처리 및 가공과정이 낱낱이 고발되었다. 같은 해소비자보호를 위한 최초의 연방법인 순수식품·의약품법 ... 적 마케팅과 소비자 측의 소비자운동, 정부측의 소비자행정을 들 수 있다. 즉, 소비자주의가 사회·생태학적 균형과 인간복지를 지향하고 소비자주권의 확립을 추고하는 이념이라면, 이것을 구체 ... 로서 농민들은 소비자인 동시에 최종생 산자 내지 중간생산자로서 씨앗, 농약, 비료, 농기구 등을 구매하고 생산된 농산물 을 시장에 직접 내다 팔거나 가공 및 생산 원료로서 재판매

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.01

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[수의학] 수의학의 역사

한 것으로 유명하며, 생물학의 아버지라 불린다. 실험적 관찰법과 추론방법을 사용하여 50종 이상의 동물의 형태와 기능을 조사하였는데 말은 담낭이 없다는 것과 여러 동물의 질병을 기록 ... 찬요초는 곡식의 비중을 줄이고 채소류, 마류, 면, 염료용과 약용작물, 축산, 양잠, 식품가공에 관련된 기술을 하였다. 숙종대 박세당 (1629 ~ 1703)이 지은 농서 색경 ... .................... III. 우리 나라 수의학의 역사i ) 역사 전ii ) 삼국 시대iii ) 중 세iv ) 근 세v ) 근대 이후P 16 ................... IV

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.11

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[경제사] 19세기 경제발전의 기초조건

의 학 및 유기화학과 같은 새로운 공업부문의 생산들보다 야금술, 동력생산, 식품가공·저장의 기술발전에도 지대한 영향을 미쳤다.1. 원동기와 동력생산제임스 와트의 전매특허 기간이 끝나 ... 은 듯도 하지만 그들의 공헌은 무시할 수는 없다. 그러나 초기의 발전은 와트가 불완전하고 실행할 수 없는 것이라고 간주했던 고압엔진을 제작하고 실험한 콘월 출신의 트레비 ... 틱(Richard Trevithick)이나 미국의 에반스(Oliver Evans)와 같은 현장의 기능공과 기술자들에 의해 이루어졌다. 여러 가지 실험을 거친 후 증기기관이 기선과 증기기관차

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

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미나마타병

----------------------실험 약품 및 기기가스크로마토그래프(G.C.), KD 농축기, 메스실린드, 여과기, 분별 깔대기Na2SO4(무수 황산 나트륨), 핵산 및 ... 아세톤, 실리카겔 컬럼실험방법1. 먼저 실험에 사용되는 분별깔대기등의 실험기구를 아세톤으로 세척한다.2. 분별깔대기에 4.5ℓ의 시료를 넣고, 500㎖의 핵산을 넣어 약20분정도 ... 흔들면서, 3-4회정도 가스를 빼준다. PCB는 미량으로 20ℓ정도의 많은양에서 농축하여 추출해야 하는데, 이번 실험에서는 9ℓ에서 추출하여 검출하기로 함.3. 1시간 방치후에 분별

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13

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환경호르몬

되며 또한 이러한 오염된 식품을 첨가하여 만든 과자와 같은 가공품에도 다이옥신이 포함되어 있다.남자는 몸 속에 다이옥신이 들어오면 배출할 경로가 전혀 없다. 하지만 여자에 있 ... ‘호르몬’처럼 작용한다는 의미에서 만들어졌다. 97년 5월 일본학자들이 NHK 방송에 출연했을 때 처음 등장한 용어다. 학술적으로 널리 사용되는 용어는 내분비교란물질(endocrine ... 여성호르몬 인데 임상실험에서 약효와 안전성이 채 확인되지도 않은 상태에서 1948년부터 1972년까지 유산 방지의 목적으로 임산부에게 널리 투여되었다. 그러나 이 약을 복용한 산모

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.05.16

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신재생에너지로서 유기성폐기물의 활용연구: 축산분뇨를 중심으로

에너지 기술개발 현황Ⅲ. 유기성폐기물의 활용1. 유기성폐기물의 종류2. 기술개발 현황1) 목질계 폐기물의 처리·재활용2) 하수슬러지3) 식품폐기물4) 축산폐기물5) 바이오에탄올Ⅳ ... 를 배원과 가공잔사, 도시폐기물 중의 바이오매스 등이다.미 이용자원계 바이오매스를 에너지로 이용할 경우에는 에너지발생 외에 폐기물처분, 환경보전 등의 효과가 있다. 한편 생산자원 ... 라형 프로세스는 식품관련사업자로부터 배출된 식품폐기물을 한 곳에 모아 연료화 한다. 분산형에 비하면 연료화에 에너지효율이 높고 배출사업자 측의 새로운 설비도입을 필요로 하지 않

논문 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.25

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GMO에 대하여

측면으로 인한 많은 논란과 제재 요인이 적용되고 있지만 형질 전환된 GMO 농작물에 대한 연구는 아무런 제한이나 규정없이 이들 GMO 농산물과 GMO 가공식품이 시장에 등장하고 있 ... 대학의 폴 버그(Paul Berg)가 발암 가능성을 이유로 원숭이에서 분리한 SV40이라는 바이러스의 DNA를 대장균에 삽입하는 실험을 자발적으로 중단하면서 제기되었다. SV40 ... 바이러스는 원숭이에게 종양을 야기시키는 병원균으로 알려져 있었다. 이 사건을 계기로 해서 미국 국립 보건 연구원에서는 1976년에 재조합 실험 지침을 발간했으며, 이 지침은 이후

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.17

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