"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 2,041-2,060 / 8,050건

비만의 사회학 중간고사 정리

쪽제가공식품은 담배나 알코올만큼 나쁘다인도, 중국, 브라질, 멕시코가 미국보다 비만 비율 높음선진국의 급속한 비만 증가율1980년대부터 급속한 증가 시작1980년대 이전 닉슨대통령 ... 체최초의 GMO : 무르지 않는 토마토Monsanto : 대표적 GMO 회사죽음의 기업/ 존경받는 기업-중간고사 예상문제GMO와 사회적 비만의 관계?가공식품의 확산과 사회적 문제 ... 기 보다는 실제 음식을 먹는 것이 더 건강할 것-소금소금은 음식을 가공하는데 중요한 성분소금을 넣게 되면 음식의 유통기한이 늘어남가공식품의 핵심은 소금지방은 홀로 있으 f때

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.02.23

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식육의 저장방법

식품저장 및 안정성- 식 육 저 장 -1. 식육저장식육의 저장이란 식육의 품질을 장기간 보존하는 것을 의미한다. 따라서 식육의 저장은 식육의 유통 및 판매에 있어 필수적이 ... 의 냉장저장기간에 가장 큰 영향을 주는 것은 도체의 초기 오염정도이다. 또한 부분육 가공, 포장 및 저장 중의 취급에서 일어나는 2차오염도 저장기간에 상당한 영향을 미친다. 냉장온도 ... 며, 저장기술의 개발 및 적용은 산업적으로 매우 중요하다. 여기서 저장기술이란 식육품질, 즉 육질의 저하를 초래할 수 있는 미생물학적, 물리화학적 변화를 방지 또는 억제하는 모든 방법

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.21

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일본, 유럽, 미국의 농산물 유통경로 구조와 우리나라 유통구조를 비교하고 우리나라에 주는 시사점을 알아보자

할 수 있다.첫째, 기존 유통 단계별 효율성 제고먼저 산지시장의 포장센터, 예냉시설, 저장 및 가공시설 등 산지유통시설과 수송수단 등을 대폭 확충함과 동시에 노후화된 시설의 현대 ... 농식품 유통 정책론주제 : 문제2. 일본, 유럽, 미국의 농산물 유통경로 구조와 우리나라 유통구조를 비교하고 우리나라에 주는 시사점을 A4용지(글자크기 10 기준) 1~2쪽

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.15 | 수정일 2021.09.10

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특수영양이 필요한 질환과 그에 대한 영양관리방법을 설명하시오. 또한 영유아의 식생활 지도 시 교사의 역할에 대해 서술하시오.

. 음식물을 먹고 난후 2시간 이내에 발생하며 4-72시간 이후에도 발생한다.-증상별 주요 원인식품?아토피피부염-우유, 계란이 아이들의 원인이 되는 식품으로 80％를 차지하고 있다. ... -계란은 아이들에게 단일 식품으로써 가장 많은 원인이 되는 식품이다.-30％ 이상의 아이들에게 두 가지 이상의 식품에 반응을 한다.?아나필락시스-게, 새우 등 갑각류에서 주요 원인식품 ... 이다.-견과류, 땅콩에서 가장 흔한 원인식품이다.-알레르기예방법은: 알레르기를 유발하는 식품을 2세 이전에는 제한하는 것이 좋으며 영유아기에 식품알레르기가 가장 많다가 나이가 많

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14

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사회복지시설 방문

는 매우 중요하다. 최근 다양한 식품이 만들어 지고 반가공, 가공, 편이 식품의 산업생산과 이용이 두드러지게 나타나면서 식품의 선택에서 원활한 물품의 공급을 위해 물가변동에 따른 ... 하는 음식의 품질을 유지하기 위하여 식품의 유통시스템에 관한 지식은 물론 식품규격, 식품감별법, 식품특성이나 영양성분, 가격변동 추이, 납품업자의 선정, 구입방법, 검수, 저장시설 및 식품보존에 관한지식이 있어야한다.한숲지역아동센터 ... 이 무엇인지를 구명하기 위한 것이다.조리 제공한 식품을 보관할 때에는 매회 1인분 분량을 섭씨 영하 18도 이하로 144시간(6일) 보관하여야 한다.-시설 특성상 월요일부터 금요일 배식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.12

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2018-2학기 100세 시대를 위한 운동과 영양 기말고사

합니다.22. 간의 기능 중 틀린 것은?(1) 요소생성(2) 해독작용(3) 지방량 조절(4) 비타민의 합성 저장(5) 양분의 저장과 공급23. ( 식품첨가물 )이란 식품을 제조 ... , 가공, 조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)용기 포장을 살균, 소독 ... . ( 인슐린 )은 포도당(혈당)을 몸의 세포로 운반하는 동시에 너무 먹고 남은 포도당을 지방 세포에 운바하여 지방으로 바꾸고 비축하는 역할을 한다.3. 식품첨가물의 장점 중 아닌

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21

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관능검사, 관능검사실험 레포트

관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. 실험기구를 사용하여 식품에 들어 있는 여러 가지 물질들의 함량을 측정할 수 ... 있으나, 그 식품의 향미는 사람이 감지하여 이들 물질들의 향미를 종합함으로써 알아낼 수 있다. 단, 수치가 객관적이지 못하고 주관적인 생각과 오감이 개입되기 때문에 사람 개개인 ... 의 품질 특성을 평가하는 패널을 의미한다. 이와 같이 다양한 관능검사 법에 따라 이용되는 패널이 다르다.3. 식품산업에서의 관능평가의 필요성과 이용현대는 식품산업의 발달로 인하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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임산부의 영양관리

섭취한다면 아기의 건강은 물론 체력 향상에도 도움이 된다. 그러나 정제되거나 가공된 식품, 인스턴트 식품, 저가의 식물성 기름이나 튀긴 기름은 되도록 섭취하지 않는 것이 좋 ... 치기 때문이다. 그러므로 친환경 식품을 섭취하되 가공식품과는 거리를 두는 것이 효과적인 영양섭취의 방법이라고 할 수 있다.→ 적절한 운동은 필수!임신 초기에는 입덧 때문에 균형 ... 다. 살코기나 시금치, 콩류 등에 풍부한 철분은 임신시에는 모체의 혈액량이 50% 증가하면서 태아의 혈액도 신생되므로 많은 철분이 요구된다. 태아의 간에는 다량의 철분이 저장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.17

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감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

위해서는 저장온도를 10°C로 유지하는데서 호흡에 의한 노화가 촉진되는 것으로 알려져 있다(2). 저장기간을 늘리기 위해서 수박을 이용한 가공의 예는 크게 종자와 과즙을 이용 ... 약간씩 감소하다가 중심부위에서는 오히려 높은 것으로 보고되고 있다(2). 수박의 저장기간이 짧은 것은 수박이 고온성 채소로 수확 후 저온에 민감하게 반응하기 때문인데, 이를 피하기 ... -만니톨 등등 많은 종류가 있다(3). 이 중 설탕과 말티톨, 그리고 D-만니톨을 가지고 음료를 제조 한 뒤 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사해 차이점을 비교하려 한다.설탕은 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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제조물책임법, PL법의 사례

라 함은 다른 동산이나 부동산의 일부를 구성하는 경우를 포함한 제조 또는 가공된 동산을 말한다.두 번째는, ‘결함’ 이라 함은 당해 제조물에 통상적으로 기대할 수 있는 안전성이 결여 ... 되어 있는 것을 말한다. 이러한 결함에는 제조상의 결함; 제조업자의 제조물에 대한 제조?가공상의 주의 의무의 이행 여부에 불구하고 제조물이 원래 의도한 설계와 다르게 제조 ?가공 ... 거나 피할 수 있었음에도 이를 하지 아니한 경우가 있다.세 번째는, ‘제조업자’는 제조물의 제조?가공?수입을 업으로 하는 자, 또는 제조물에 성명?상호?상표 기타 식별 가능한 기호 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.02

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식품가공저장학 인삼의 가공(홍삼)에 대한 분석 A+ 레포트

과 목식품 가공 저장학제 출 일담당교수학 과학 번이 름report식품 가공 저장인삼 - 홍삼[들어가기 전]주제를 찾던 중 감과 삼[蔘]중에서 저번 보고서에서 언급했듯이 인삼 ... .포장[출처 - 네이버 오픈백과 : 식품가공 및 홍삼 가공 절차 (minkkore)][가공 설명]수삼은 보통 75% 내외의 수분을 함유하고 있어 채굴한 상태 그대로는 1주 이상의 저 ... 층에 상처를 주게 되면 고유성분이 분출되어 담황색을 띠기도 한다.백삼은 주로 전통적 방법으로의 가공인데 저장방법으로의 편리성과 저장하기 위한 방법이다.피부삼이나 백삼이나 건조하게 되

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.30

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수형식품(유) (보고서 8건)

대표자명	김건우	사업자번호	631-81-*****	설립일	2016-10-31
기업규모	중소기업	업종분류	수산식물 가공 및 저장 처리업
제공처

유지의 산가(acid value:A.V.)

유지의 산가(Acid Value : A.V.)실험원리유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛과 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질 ... 부분 제거된다. 유리지방산은 유지의 정제가 불충분했을 때, 유지를 가공, 조리, 저장(사용횟수가 증가했을 때, 기름이 오래되었을 때)할 때 함량이 높아지므로 산가는 유지의 품질 또는 ... 내력을 나타내는 척도가 된다. 유지의 산가가 높으면 변질되었음을 나타내고, 일반적으로 식용유의 산가는 1.0이하(0.5~0.7)이다.산패는 식용유지나 지방질 식품을 장기간 저장

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.05

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식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)

가 일어나기 때문에 감량, 갈변 발생- 예방 : 급속동결, 20% Co2와 저장- 드립(Drip): 해동시 식품에 흡수되지 못하고 물이 흘러나오는 현상, 수용성 단백질, 풍미물질 ... ) 자가소화- 수산물 조직 내의 효소에 의한 수산무릐 물리화학적인 변화(3) 부패 : 유기물이 미생물의 작용에 의하여 부적당한 물질로 분해 되는 것< 냉동품의 가공 >1. 식품 ... 의 저온 저장 방법 및 장치- 얼음을 사용, 실온보다 낮게 저장(얼지 않게)1) 쇄빙법 : 얼음 조각을 식품에 얹어서 사용2) 수빙법 : 쇄빙을 가한 냉수에 식품을 ㅊ미지하여 저온

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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식량 안보에 대한 고찰(춘천교대)

세기 새로운 에너지로 개발된 핵에너지를 이용한 식품저장(IR) 기술이 상용화 되어 부패 변질되어 버려지는 식량을 크게 줄일 수 있고 식중독이나 유해 미생물의 피해를 크게 줄일 수 있 ... 온난.564.634.329.522.317.0휴경율3.23.33.23.03.21.71.51.20.92) 개발도상국의 경제성장에 의한 동물성 식품 소비 증가현대의 기업형 축산은 사람 ... 기술에 대한 소비자의 불안감앞으로 예견되는 세계의 식량 문제를 해결할 수 있는 유일한 방법은 과학 기술의 발전에 의한 식량생산의 획기적인 증가와 효과적인 저장기술의 개발이다. 20

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.20

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

하는 사람과 소비자가 다르기 때문에 작물은 판매까지 최상의 상품성을 갖추는 것이 중요하다. 본론에서는 반찬이나 가공식품 등으로 다양하게 활용되는 식재료인 감자에 대하여 살펴보고, 수확 ... 과목명: 식용작물학2C형: 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 수확후 관리2. 저장Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 후 관리의 필요성과 저장방법에 대하여 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 감자의 형태와 생육1) 식물체 부위별 특성감자는 영양번식을 통하여 식물체가 생장하고 발육한다. 감자싹은 맹아

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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유전자 변형상품

조합 원재료를 사용하지 않은 식품은 Non-GMO 라는 표시가능(비의도적혼입치 인정하지 않음)?승인된 GMO 5종(콩, 옥수수, 면화, 유채, 사탕무)과 이를 원재료로 사용한 가공 ... )과 이를 원재료로 사용한 가공식품 및 고올레인산 대두 제품, 고라이신 옥수수 제품* 간장, 전분당, 식용유지 등 표시제외5%중국(‘02.3월)(의무표시)?유전자재조합 DNA 또는 외래 ... 단백질 잔류여부와 관계없이 모두 표시?승인된 GMO 5종(콩, 옥수수, 면화, 유채, 토마토)과 이를 원재료로 사용한 가공식품인정하지 않음-4. GMO의 유용성과 유해성 논란

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.02

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건강심리학- 영양, 비만 그리고 섭식장애

) 혈당이 높아지면 췌장에서 인슐린이 과다 분비되어 다양한 건강 문제 유발1_ 영양 3. 섭식행동 1) 1970 년대 이후 식단음식 , 가공식품 , 요리책에서 제안하는 1 인분 의 양 ... 당으로 가공 시키는가에 따라 등급 2) 혈당 지수의 범위 : 0∼100 ( 가장 혈당 수치를 높이는 음식이 100) 3) 몸의 혈당이 일정하게 유지되어야 몸이 최적으로 기능 4 ... 의 증가는 신체의 지방세포 수의 증가와 관련성 5) 지방세포가 최대 저장량에 도달하면 , 분화하여 지방세포 과 형성 상태에 이름4_ 비만 : 기본적 사실 1. 체질량 지수 (BMI) 1

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.06

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식중독

함으로써 감염됨원인식품 - 구미 : 식육 , 우유 , 달걀 등과 그 가공품 - 우리나라 : 어패류와 그 가공품 , 우유 및 유제품 , 샐러드 , 두부류 , 일반적으로 동물성 식품 ... 예방 1. 저온저장을 하여 균의 증식을 방지 2. 도축장의 위생관리를 철저히 함 3. 식품의 저장장소 및 조리장 등에 방충 , 방서 시설을 함 4. 환자의 식품취급을 제한함(2 ... 적인 가공처리 , 보관이 중요(3) Welchii 균 식중독 - 사람이나 동물의 장관상재균 , 토양 , 물 , 식품 등 자연계에 널리 분포 - 창상감염으로 가스괴저의 중요한 원인균

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.29

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)

(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보 ... 가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용 ... 의 목적2) 식품표시제도의 기능2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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