"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,941-1,960 / 8,049건

식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하 ... 시오.4. 유기가공식품인증기준에 관한 설명이다. 빈칸을 채우시오.국가우리나라일본Codex(JECFA)미국사용기준5. B. stearothermophilus(Z=10℃)를 121.1 ... 는 이유는?3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰시오4. 지방율 3.5%인 원유 5,000 kg을 지방율 0.1%인 탈지유와

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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세계의 정치와 경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다.

세계의 정치와 경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 와 사용 추세2, 식품첨가물의 안전성 우려3, 식품첨가물에 대한 이해4, 식품의 산화를 늦추는 산화방지제5, 활성산소의 이해6, 평소 마트에서 구매하는 가공식품 선택1) 분석: 라면 ... , 여성의 사회활동 증대, 식품공업의 발달 등으로 각종 간편식과 가공식품의 생산 및 소비를 증가시켰으며, 이들 식품의 섭취로 인하여 건강의 위험도 한층 증대되었다. 생활수준의 향상

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.09.27

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식품공학 레포트

되는 유지- 입에서 쉽게 녹는 유지가공품을 얻을수있다.? 최근 유지식품에서 연구 경향- 천연식품으로 옮겨짐- 저칼로리 생산, 질의 저하없어 낮은가격으로 생산- 저장중에 냄새 성분에 손실 ... )◎ 기능성 식품이란?-식품의 성분이 생체방어,생체리듬의 조절, 질병의 예방과 회복등 생체조절기능을 충분히 발현할수있도록 설계되고 가공된 식품◎ 기능성 식품의 특징- 양약: 화학 ... 법률안 주요 내용제3조1. “건강기능식품“이라 함은 인체에 유용한 기능석을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셉, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조,가공한 식품을 말

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.12

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한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

을 꾀하는 게 한식의 특징이다.가장 대표적인 한국 음식문화의 특징으로는 발효식품을 빼놓을 수 없다. 한식의 대표적인 발효식품은 장과 김치다. 장은 가공하고 저장하는 동안 원료가 되는 콩 ... 이 분해, 발효, 숙성되면서 은은하고 깊은 맛을 낸다. 한식의 맛내기는 바로 이들 간장, 된장, 고추장을 기본으로 해서 이루어진다. 장은 우수한 단백질 공급원이며 저장성이 뛰어난 ... 식품으로 항암 효과와 고혈압 치료 효과가 있다. 김치에는 배추와 무를 주재료로 해서 거의 모든 채소류, 양념류, 젓갈류가 동원된다. 김치는 발효되면서 독특한 삭힌 맛을 내는데, 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

, 그리고 저장 등에 의해 발생한다.식품의약품안전처에서 발표한 식중독 관련 통계결과에 따르면, 2016-2018년 동안 월별 식중독 발생은 8월에 23%, 9월에 26%가 일어났다, 즉 ... , 8-9월 동안 전체 식중독의 49%가 발생하는 것이다. 따라서 여름철에 식품의 취급, 준비, 저장에 더욱 주의해야 한다.여름철 삼복더위에 대비하는 보양식 중 선호도 1위는 삼계탕 ... 과목명: 식품위생학주제: 식중독균으로 인한 식중독 사고 및 예방법-목 차-I. 서론II. 본론1. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 대표적인 식중독균의 특징 및 증상2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06

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(주)하오식품 (보고서 2건)

대표자명	이종웅	사업자번호	113-86-*****	설립일	2014-08-28
기업규모	중소기업	업종분류	육류 가공 및 저장 처리업
제공처

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축산물안전관리인증원(사) 자기소개서 작성 성공패턴과 면접기출문제와 입사시험예상문제

한 축산물▷ 취급자 : 농수산물, 식품, 비식용가공품을 저장, 포장(소분 및 재포장), 운송, 수입 또는 판매하는 활동3) 축산물안전관리인증원(사)의 친환경안전축산물 직접지불

자기소개서 | 315페이지 | 9,900원 | 등록일 2017.08.20 | 수정일 2019.05.13

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지구의 밥상 서평

다. 과거에는 생존을 위해 사냥을 하고 음식을 저장하며 섭취했지만 현대에는 그럴 이유가 없다. 과거에 비해 비교적 쉽게 음식을 구할 수 있고, 다양한 형태로 가공하여 먹기 때문이 ... 다. 저장 방법도 다양하고, 요리법도 가지각색이다. 이런 시대에 먹는 것이 걱정인 사람들이 있을까?‘지구의 밥상’은 지구촌의 먹방을 다룬 책이다. 다만 그 먹는 행위를 지켜보는 목적 ... 의 사례나 미국의 식품사막의 사례도 안타깝기는 마찬가지이다. 사회 구조상 안정적으로 농사를 짓기 어려워 해외에 농장을 만들어 들여오는 시스템이 된 이유, 미국의 소외계층이 식료품을 구

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.16

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천연색소에 대해

. 우리가 즐겨먹는 포도, 사과 등의 식품은 본래의 고유한 색상을 가지고 있으나. 가공 또는 저장 중에 여러 가지의 식품성분(아미노산, 단백질, 당류, 향기성분, 비타민 등 ... 으로 추정되고 있다. 황색 5호는 사탕과 씨리얼 등 여러 가공식품에 사용되고 있다. 황색 5호는 여러 유럽 국가에서 사용이 금지되고 있다.-타르색소 사용기준타르색소는 사용 기준이 정해져 ... 기용 조제식 등이 있다.또한 타르색소는 면류, 단무지, 특수영양식품, 건강기능식품, 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외), 두유류, 발효음료류, 과일

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16

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FOOD DENFECE CHECK LIST(식품보안,방어 프로그램 체크리스트)

는가?컴퓨터 네트워크에 방화벽이 설치되어 있는가?시스템이 신형 바이러스 방어 시스템을 사용하고 있는가?식품가공 안전식품가공 안전을 위해 갖춘 식품 보안 절차는 어떤 것이 있는가?예아니 ... 하는가?우편 관리 안전우편 관리 안전을 확실히 하기 위해 갖춘 식품 보안 절차는 무엇인가?예아니오비고우편 관리를 시설 내 식품 제조 및 가공 장소로부터 분리된 곳에서 수행하는가?직원 ... 점검일 : 점검자 :외부 안전시설 외부에 어떤 식품 보안 방법이 있는가?예아니오비고건물의 외부에서 허락되지 않은 사람의 출입을 통제하는가?(예 : 잠긴 담장, 정문, 출입문)아침

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.26

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

과목명: 식품미생물학주제: 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학 ... /외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류 ... ).주제: 식품 부패로 인한 미생물 증식 연구 및 가공식품 미생물 제어 방법에 대하여- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 미생물의 생육에 영향을 주는 환경적 요인(1) 생물적 요인(2

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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Agar well diffusion assay

을 식품에 첨가하여 저장성을 향상시키는 경우가 육가공, 어패류가공, 유가공 및 채소류 가공에서 시도되고 있다. 이 경우에 저장성 향상을 주로 유산균이 생산하는 유기산에 의해 일어나 ... 식품 미생물학 실험(Agar well diffusion assay)1. Abstract이번 실험에서는 Antimicrobial test의 방법 중 하나인 Agar well ... 에 대한 항균효과를 위해 lactic acid bacteria와 propionic bacteria의 bacteriocin을 식품보존제로 사용하기도 한다. 다음으로 probiotics

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)주제: 가공식품의 식품 ... 첨가물 분석 및 영양학적 평가- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제의 목적과 기능2. 가공식품을 대상으로 주표시면과 정보표시면 설명3. 식품 첨가물 분석을 통한 가공식품의 영양

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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6차산업 가상 계획서 마늘마을

은 저온 저장고를 이용 저장 시 부패율과 감모율도 크게 줄어 연중 상품화율을 80% 이상 올릴 수 있다.? 현재 국내에서 마늘 가공품으로 마늘장아찌, 마늘분말, 동결건조분말, 다진 ... 식품정책연구 6차산업 계획서< 3차 중심형 충북 단양 마늘각시 >1. 마늘 선정 이유? 마늘은 우리나라의 4대 채소 중 하나로 가장 중요한 양념채소이며 천연 조미료이다.? 마늘 ... , 마늘 목욕제, 건강식품, 가축질병 예방약품 등이 개발되어 판매되고 있으며, 최근에는 마늘파우더 생산이 연간 7∼8%가 증가되고 있다고 한다. 이렇듯 마늘의 경우 활용도가 다방면

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.21

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농업경영학(1) 현재 나타나고 있는 국내외 농식품산업의 빠른 변화를 요약 정리하라(10점). (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화를 요약 정리하라(10점). (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소 등)을 설정하고 농식품산업의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하라(10점)

향상, 생산량 증대를 위한 생산단계의 경쟁력 향상 노력과 수확후 저장, 가공 및 판매, 유통에 이르기까지 해당 작목 관련 산업에 대한 경쟁력 제고대책이 필요하다농산물 시장개방 하 ... 은 지속적으로 감소하고 있으며, 식량작물보다는 원예 및 축산으로 전환하는 농가가 늘고, 농업생산이 GDP에서 차지하는 비중은 줄어드는 추세이지만, 식품가공 및 외식산업의 비중은 증가 ... 하는 추세에 있다. 농식품소비 중 가공식품에 대한 소비 비중은 1982년 17%에서 2011년 25.4%로 증가하였고, 외식의 비중은 6%에서 48.5%로 크게 증가하였다. 농식품

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.13 | 수정일 2024.08.24

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아동영양학) 설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안을 제시하십시오

되어 있는 가공식품을 주기 보다는 자연식품을 제공하는 것이 바람직하다. 아울러 음식을 조리할 때 과도한 양의 물엿이나 설탕을 사용하지 않도록 주의해야 한다. 일반적으로 조림 요리 ... 생활 지침에 대해 살펴볼 것이다. 관련 내용은 본론과 같다.Ⅱ. 본론1. 단순당질의 정의당질은 인간의 신체에 열량을 공급하는 주요한 성분이다. 일일 섭취 식품을 통하여 신체가 공급 ... 만 높은 식품은 가급적 제한하는 것이 좋다. 복합당질이 많이 포함되어 있는 식품(곡류 및 콩류)은 좋은 열량원이며 비타민 B군과 섬유소의 급원이 된다.당질은 크게 단순당질과 복합당질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

과목명: 식품미생물학주제: 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학 ... /외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류 ... 을 미치는 요인들2. 가공식품에 들어있는 원료를 상하게 만들 수 있는 미생물의 종류와 특성3. 미생물의 증식을 막기 위해서는III. 결론IV. 출처I. 서론예전에 미생물에 관한

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

문헌I. 서론식생활이란 “인간생활에서 먹는 것과 관련된 모든 것을 총괄하여 이르는 언어로 넓게는 음식물과 그것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함 ... 속에서 고유한 식생활 문화를 형성한다(권민경, 1993). 특히, 상용 식품이나 기호형성에 나타나 있는 고유성은 지리·풍토 등 자연적 배경이 기본 요인이 되어 이루어진다. 우리 ... 은 육식 문화와 수산업발전에 따른 해산물 식품의 개발이 서로 잘 조화를 이루며 우리나라 식생활사에 지대한 영향을 끼쳤다(강다원, 2013). 여기에 채소까지 곁들여져 영양적인 측면

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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아동 식생활의 문제점과 그 해결방안

평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란 ... 의 향상으로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 간편하고 서구화된 인스턴트 및 가공식품의 선호와 맞벌이 부부의 증가로 불규칙한 식사, 편식, 군것질 등 아동들의 식 ... 를 일으킨다. 장기간 보관을 위해 합성 보존료와 발색제 등의 식품첨가물 사용과 맛을 내기 위해 사용된 화학조미료(MSG)가 우리 몸의 대사를 방해하고, 가공 중에 첨가되는 불포화 지방산

리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.07.02

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

과 분류‘식품첨가물’이란 식품의 향미, 조직, 외관, 저장성, 보존성, 영양 강화 등을 목적으로 식품에 첨가되는 물질을 말한다. 생산, 가공, 저장, 포장, 이동 등의 모든 과정 ... 과목명: 세계의 정치와 경제주제: 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물 ... 다. 소비자 개인의 건강은 사회의 건강문제로 발전되기도 하기 때문에 개개인은 사전에 가공식품에 대해 본인의 건강에 어느 정도의 영향을 미치는지 조금 더 분명하게 인식하고 있을 필요가 있

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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