"스톡의조리법"의 검색결과 입니다.

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"스톡의조리법" 검색결과 181-200 / 205건

[경재]한국 제품의 세계 일류 상품 조사

, 만두라면과 같이 요리법에 의한 분류이지만 신(辛)라면이라는 제품명이 메뉴로 따로 설정 되어 있음을 곧잘 발견할 수 있다.신(辛)라면은 제품이자 브랜드인 동시에 요리로써도 손색 ... 업계에서 새로운 봉지 라면이 출시되는 경우 우선 비교 대상 재품으로 알려지고 있다.한국 경재 신문과 넥스타커뮤니케이션이 공동 운영하는 사이버 브랜드 증권 시장인 브랜드 스톡(www ... .brandstock.co.kr)에 따르면 신(辛)라면은 2002년 3월 초 주가 상위 best에서 21위 월드컵 기간인 6월에는 7위에 랭크되었다.축구경기를 시청하며 간편하게 조리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.04

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수질환경권의 성질과 재량통제

다. 접근방법도 과학·기술적, 정책적, 환경의식적, 경제적, 법적인 다양한 방법이 있는데, 모든 방법이 유기적으로 연계되어야 할 것이다.또한 환경문제는 수질·토양·소음 등 국지적인 문제 ... 에서 지구온난화, 해수면 상승, 오존층파괴, 해양오염, 원자력 등 지구적인 문제로 확대되고 있다. 이러한 환경문제를 해결하고자 1972년 스톡 홀름에서 하나뿐인 지구 라는 주제 ... 환경문제 해결과 동의가 전제되어야 할 것이기 때문에, 이 발표문에서도 우리나라 환경법을 중심으로 검토하고자 한다.경제적 빈곤의 탈피를 목표로 경제성장의 개발논리가 앞서는 시기

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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조리용어

)조개의 일종으로 껍질은 넓으며, 뚜껑이 되는 부분은 붉고 평평하나 반대쪽은 움푹하다.가부르(Garbure)수프의 일종으로 스튜를 오븐에 넣어 조리하든가 걸쭉한 양배추나 잔 돼지고기 ... 링 테스트(Butchering)구매된 육류재료를 가지고 조리를 할 때 1인분 분량을 기준으로 하여, 조리 후의 동일분량의 식료는 그 재료의 매입원가에 대하여 얼마의 비율을 점유하는 가 ... 를 한데 묶어서 스톡(Stock)이나 소스(Sauce)를 끓이는데 넣어 좋은 향과 맛이 나도록 하는 것을 말한다. 향과 맛이 배어나오게 한 후 빼내어 버린다.부페(Buffet)음식

리포트 | 91페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

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프랑스 음식문화

의 조리법이 프랑스 궁중요리사에게 전수되는 것이다. 이후 파리에는 요리학교가 생기고 많은 요리사들이 배출되었다. 프랑스인들이 미각이 발달된 인종이었다는 사실과 신의 은총을 받은 광대 ... ,를 비롯하여 야생동물 사냥도 허락되어 다양한 조리법이 발달되어 있다. 또한 각 지방의 명산 포조주를 기초로하여 분화된 소스의 종류도 헤아릴 수 없이 많다. 오뜨 뀌진도 훌륭 ... 을 주로 마시는데 그 이유는 무엇일까? 그것은 화이트 와인의 상큼한 맛이, 재료를 살린 담백한 조리법 이 많은 생선요리의 맛을 한층 높여주기 때문이다. 또한 탄닌(Tannin)이 많

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.28

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[외국조리] 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱

외국 조리1. 날짜 : 2003년 9월 10일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱 ... ) 적량만드는 법1 새우는 등쪽의 내장을 이쑤시개로 제거하고 끓는 물에 소금을 조금 넣어 삶아서 식힌 후 머리와 껍질을 벗긴다.2 빵은 직경 4cm로 둥글게 잘라서 토스트한 다음 ... (Mayonnaise) 1⅓TS, 양상추(Lettuce) 1잎, 소금(Salt) · 후추 (Pepper) 적량만드는 법1 감자는 껍질을 벗기고 1cm 정도의 정육면체로 썬 다음, 물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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레스토랑

지 않는다. 생선요리의 대표적인 것으로 광어 뫼니에르 (Meuniere)가 있다. 뫼니에르란 생선조리법의 하나로 계란과 밀가루를 묻혀 프라이팬에서 익히는 것인데 원래 의미는 "방앗간 ... 지역마다 지리적?기후적 조건과 문화의 양식에 따라 조리방법이나 조미료도 다르지만, 기본은 로마로부터 계승한 프랑스요리에서 전래되었다고 볼 수 있다.16세기까지만 해도 프랑스의 식문화 ... ), 햄스테이크(hamsteak)등이 있다.(4) 양고기양고기는 근섬유가 가늘고 조직이 약하기 때문에 소화가 잘되고 특유의 향이 있어, 조리할 때에 박하(mint)sk 로즈마리

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.06

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[외국조리] BLT 샌드위치, 솔즈베리 스테이크(Salisbury Steak)치킨 커틀릿(Chicken Cutlet)

외국 조리1. 날짜 : 2003년 10월 1일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : BLT 샌드위치, 솔즈베리 스테이크(Salisbury Steak)치킨 커틀릿(Chicken ... 사항1 베이컨의 굽는 정도에 유의한다.2 샌드위치의 모양이 나빠지지 않도록 썰 때 유의한다.3 빵에 수분이 흡수되지 않도록 한다.참고- 빵을 만질 때는 손이나 조리기구에 물 ... 의 변화에 따라 오픈 샌드위치, 데커레이션 샌드위치 등이 있으며 속에 넣는 재료는 A~Z까지라고 할 정도로 다양한 식품을 이용한다.- 샌드위치 자르는 법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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스프요리

며 육류와 야채를 같이 넣어 끓인 것은 바람직하지 않다.▶거품은 거두어 내면서 끓여야 한다. 기름이 많은 경우 뚜껑 역할을 하기 때문에 육수가 탁해진다.◆옥수수 스프 만들기☞조리법 ... 스프 만들기☞조리법①큰 냄비에 버터를 두르고 양파외 버섯 채썬 것을 넣어 부드러워 질 때 까 지 소테한다②①에 버터와 밀가루를 첨가하여 한 데 볶다가 육수를 적당량 부어 식힌 ... ◆스프요리◆※스프의정의스프는 고기뼈나 조각을 야채와 향료를 섞어 끓여 낸 국물인 스톡(stock=fond)을 기초로하여 만들거나 야채나 과일을 기초로 하여 만드는 것으로서 맑

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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[조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

도록 연구되어 왔다.또한 여러 가지 향신료와 포도주 등을 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 조리법에 어울리는 많은 종류의 소스(Sauce)가 발달되어 있고 조리 후 소스를 곁들이는 것 ... 문화를 보면 식품을 조리하는 일은 거의 여성이 전담해 온 반면에 서양의 식문화를 통하여 보면 고대 제정일치시대에 음식을 준비하는 일은 거의 남성에 의해 주관되었음을 역사적인 유물 ... 마다 필요로 하는 향신료를 통째로 이용하는 방법이다. 스튜(Stew)나 수프(Soup), 스톡(Stock), 소스(Sauce) 등을 완성하고 요리를 끝낼 때, 부케가니를 꺼내야 한다

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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스타벅스

Stock) 제도의 도입을 들 수 있다. 빈스톡은 스타벅스 사내의 스톡옵션 계획을 뜻하는 말로 연구개발직이나 숙련된 기술자 뿐만이 아닌 모든 직원들에게 스톡옵션을 제공하는 것이 ... 다. 하워드 슐츠는 스톡옵션의 제공을 통해 직원들이 주주의 지위와 장기적 보상체계를 갖도록 함에 따라 직원 개개인의 공헌이 회사의 성장과 밀접한 관계를 지니고 있다는 점을 명확히 했 ... 들에게까지 의료보험혜택을 확대했으며 그것과 더불어 빈스톡의 증정을 통해 직원들에 대한 처우를 개선함으로써 직원들이 자신의 일에 자부심을 갖고 고객들에게 보다 만족스러운 서비스를 제공

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.20

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[식품(기능성)]김치의 효능

{순 서·김 치 의 역 사·김 치 의 발 효 균·김 치 의 종 류 와 효 능·김 치 담 그 는 법나는 발효식품 하면 우리의 전통 식품인 김치를 떠 올린다.나는 이번 과제가 정해지 ... 의 즈게모노를 먹어 본 사람이라면 그것이 우리 김치와는 확연히 다르다고 느낄 것이다. 그러나 채소 절임 음식이라는 기본적인 조리원리는 김치나 즈게모노, 피클이 모두 비슷하다.소금 ... 산발효균에 속하는 류코노스톡(Leuconostoc)속의 균이 왕성하게 자라서 젖산, 식초산 등을 만들고 탄산가스도 배출한다. 그래서 김치가 익기 시작하면 김치 국문이 보글보글 끊

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

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[국제경영] 스타벅스의 세계화

벅스 커피"라는 브랜드를 강화했기 때문에 강점도 갖고 있다. 이러한 스타벅스의 모방자에 대한 취약점과 강점을 자세히 알아보자.①취약점 - 상품에 특이한 조리법이나 특별 소스가 없 ... 의 회사 문화는 노사분쟁 없는 화목한 일터의 분위기이다. 이를 위해 스타벅스는 전직원을 대상으로 스톡옵션제를 도입하고 파트타임 노동자들의 처우를 일반 정규직과 다름이 없이 대우

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.30

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[경영학마케팅원론]마케팅원론(OB맥주분석)

의 이미지를 느낄 수 있다.?2003년 브랜드스톡이 발표한 ‘대한민국 100대 브랜드’에서 상대적으로 낮은 브랜드 순위 (하이트 24위, OB 32위)를 유지하고 있다.?소비자 ... 들은 'OB!!' 하면 떠오는 특별한 맛을 가지고 있지 않다.③Opportunities (기회)?국세청의 50만 원 이상 결제 시 실명제실시에 이어 성매매방지법 까지 발동되면서 접대와 향응 ... 를 소매업자들에게 확대실시===> 서비스, 안주 조리교육? 생클리너 (생맥주기계청소도구) 정기적 대여===> 소매업주들로 하여금 OB의 가족이라는 인식을 불러일으키게 함.③타겟: 소비자

리포트 | 9페이지 | 3,100원 | 등록일 2005.01.30 | 수정일 2015.08.05

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[경영학과]인터넷 쇼핑몰 현황과 조사

하고 온라인 쇼핑몰은 시스템 보안과 같은 기술적인 문제와 법과 제도적, 사회적인 문제 때문에 아직까지 보편적인 상거래 문화로 정착되지 못했다. 또한 다른 요인으로는 유통상의 신뢰 ... 을 지닌 사람들을 한데 모으고 그들에게 아마존.컴의 성공을 통해 이 세상을 근본적으로 변화시켜보자는 도전을 던져주었다. 그리고 그들에게 후한 스톡옵션으로 인센티브를 제공 ... 함으로써 회사를 성공시켜야 할 임무가 자기 일이라는 생각을 심어주었다.3) 사업에 초점을 맞춰라.베조스 회장은 사업 성공의 목적을 조리 있고 또렷하게 말할 줄 알았으며, 그의 행동에는 목적

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.15

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[회계감사론] 회계감사의 변화와 발전방향

, 딜러, 투자조언이나 투자은행 서비스- 회계감사와 관련되지 않은 법적조언 서비스 또는 전문가 서비스 등이다.한국 회계제도 개혁안 주요 내용 …(2002.11.8 일자 매일신문 참조)이 ... 를 규정 IMF외환위기 이전에 사회 전반적인 부조리 관행의 시기가 존재했었다는 것이다. 그 밖에 기업의 내부회계 통제절차 미비, 외부감사의 효율성 저하, 감독시스템 취약, 경영진의 기업 ... 보다는 주가관리 차원의 실적 부풀리기, M&A 및 유가증권발행을 위한 투자은행의 유혹, CEO스타만들기와 스톡옵션 등에서 문제를 찾을 수 있을 것이다. 분식회계에 대해 외부감사인

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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[마케팅] 스타벅스의 마케팅전략

를뜻하는 말로 연구개발직이나 숙련된 기술자 뿐만이 아닌 모든 직원들에게 스톡옵션을 제공하는 것이다. 하워드 슐츠는 스톡옵션의 제공을 통해 직원들이 주주의 지위와 장기적 보상체계 ... . Starbucks 의 독특한 미학적 이미지 창출법Starbucks는 미학적 이미지의 연출을 위해 포장 부분의 감촉에까지 세심한 고려를 하고 있다. Starbucks 원두 커피 ... 기로 합의했다.그러나 Starbucks에서는 매장에서 음식을 조리하는 냄새가 좋지 않다고 생각하기 때문에 주방을 설치하지 않으며, 공급자들로 하여금 한밤중에 머핀이나 패스트리를 배달

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.25

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[호텔관련/호텔경영/용어/관리] 호텔 식음료 용어

의 일종으로 껍질은 넓으며, 뚜껑이 되는 부분은 붉고 평평하나 반대쪽은 움푹하다.가부르 (Garbure)수프의 일종으로 스튜를 오븐에 넣어 조리하든가 걸쭉한 양배추나 잔 돼지고기를 넣 ... 등미로통 (Miroton)쇠고기에 양파를 넣은 스튜(Stew) 또는 차가운 고기를 데우는 것을 말한다.미르 포와 (Mire Poix)스톡(Stock)이나 소오스(Sauce)의 맛 ... , Liquid Smoke를 첨가하는 방법, 그리고 Smoke Flavour를 첨가하는방법 등이 있다.스모킹 (Smoking)소금에 절인 어패류나 수조육류를 훈연하여 건조시키는 가공법

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[외식 산업론] 토속 외식업과 외래외식업의비교(한식VS양식)

(중국계열 요식업소 경우 미국식 메뉴와 조리법의 현지화라는 자발적인 노력 끝에 현지 시장개척에 성공할 수 있었고, 이를 뒷받침 할 수 있는 경제력 또한 오랜 미국 생활을 통해 축적 ... 다.2 Potage - Soup ]육류와 생선 등의 고기나 뼈를 야채와 향료를 섞어서 장시간 동안 끓여낸 국물인 스톡(Stock)을 기초로 하여 만든 것을 말한다. 본격적인 식사 ... 을 제거한 생선 Filet을 제공할 때는 뼈와 접한 부분의 표면이 보이도록 제공하고, 껍질을 붙여서 요리한 생선은 껍질부분의 표면이 보이도록 제공해야 한다. 주방에서 조리사에 의해 1

리포트 | 47페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.15

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[외식업] 마르쉐에 관한 분석

는 기업 또는 성과급과 인센티브 제도, 향후에는 스톡옵션등을 활용해서 창업하는 것 이상의 혜택을 받는 직장을 만들 것이다.(4)미친 듯이 일하고 그 결과에 따라 공정하게 대우 받 ... 류는 이러한 유기농법으로 재배된 것입니다.ㄹ>농약 및 화학비료를 사용한 농산물은 특히 임산부나 어린이의 건강과 우리의 미래까지 위협합니다.-농약이나 화학비료를 사용한 농산물은 우리몸 ... >협력사원 - 정규직원이 되기 위한 준비과정으로 무경력자 또는 1년 미만의 경력자가 조리 또는 Hall에 필요한 지식과 기술을 익히고 마르쉐의 시스템을 이해하는 과정이 다. 또한

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.15

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[축산 식품] 춘천 닭갈비에 대하여

의3개→ 양념재료고추장, 맛술, 설탕 2큰술씩, 고추가루 3큰술, 간장, 카레가루 1큰술씩, 양파즙 4큰술, 다진마늘, 다진생강, 참기름 1/2큰술씩, 후추가루 적당량[ 만드는법 ... )을 칼로 자근자근 두들긴다.(구울때 덜 오그라들고 속까지 고루 익을 수 있는 조리포인트)③ ②를 분량의 소스 혼합한 것에 1장씩 묻혀 1시간 정도 재워둔다.④ 양배추와 양파, 대파 ... 에 특효이다.서양에서는 감기가 걸렸을 때 민간요법으로 할머니가 끊여주는 치킨스프를 먹는다. 또한 고급양식당이나 호텔에서 내놓고 있는 ?치킨 스톡(Chicken stock)도 닭살

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.21

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