"분자요리에대해서"의 검색결과 입니다.

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"분자요리에대해서" 검색결과 181-200 / 655건

하이브리드 파이 모델의 등가회로

파이모델의 등가회로를 기억하는 사람들도 있을 것이고, 가물가물한 사람도 있을 것이다. 많이 보았던 등가회로를 먼저 살피고 생김새에 대해서 요모조모로 따져 줄 필요가 있다.소신호라는 ... 들에서 거론되기 때문에 요리목록에 넣었던 것이다. 정작 꼭 알아야 할 부분이 바로 여기부터 시동 걸려는 하이브리드 파이 모델이다.하이브리드라는 명칭이 들어가서 앞에서 설명 ... 전류원이 그려질 것이다. 보통 저항의 역수는 컨덕턴스라고 불러준다. 저항은 대문자 R을 쓰지만, 컨덕턴스는 대문자 G를 사용한다. 재미 있는 것은 저항의 단위가 ohm(Ω)인데

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.01 | 수정일 2016.08.08

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[중고등부 여름수련회][설교] 제2강 소금이 맛을 잃으면

은 요인에 의해서 결정됩니다. 그러나 가장 아무리 최상의 조합과 타이밍으로 잘 요리했다 하더라도 소금 간이 제대로 안되면 음식은 아무 맛도 나지 않죠(장막생활 예). 소금이 들 ... 을 받게 될 것이다라는 것입니다. 그러면 하나님의 백성, 제자로서의 독특한 맛이 무엇입니까? 아까 말씀드린 대로 팔복의 원리대로 사는 것입니다. 다음에 팔복에 대해서 자세하게 설명 ... (당원), 신화당(사카린이 조금 들어있음), 화인스위티(칼리로0) 등이 있습니다. 다 단 맛을 내지만 분자구조가 다 다릅니다. 그러나 짠 맛은 무엇으로 내죠? 소금, NaCl, 염화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23

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북한의 역사날조-현대사 시발점이 다르다

경무총감부에 스스로 전화를 걸어 자수, 대부분 투항했다”고 기술하고 있다. 이 사전은 그동안 외면해오던 유관순에 대해서는 “3.1 인민봉기 때 일제에 대항해 용감하게 싸운 여학생” 정도로 간략하게 처음 소개했다. ... 도 왜곡, 김일성 아버지 김형직이 주도했다고 가르친다제너럴셔먼호 사건도 날조, 김일성 증조할아버지가 물리쳤다고 기술서옥식(성결대 초빙교수/전 연합뉴스 편집국장)북한의 역사 왜곡 중 가장 ... 관찰사 박규수가 철산 부사 백낙연 등과 상의하여 8월 30일부터 포격을 가한 뒤 대동강 물에 식용유를 풀고 불을 붙여 셔먼호를 불태워 격침시켰으며, 이로 인해 승무원 23명 대부분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.03

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항암화학요법과 수혈

으로 하기 때문에 암세포에 대해서는 치료 효과를 나타내지만, 정상 세포에는 악영향을 끼치는 부작용을 초래하였다.최근 들어 암의 분자생물학적 특성이 많이 규명되면서 특정 암세포만 공격 ... -표적 치료제의 종류표적 치료제들은 대부분 암세포가 특징적으로 가지고 있는 분자를 표적으로 하여 그 효과를 나타낼 수 있도록 만들어 졌다. 분자적 표적이 되는 것은 암세포의 신호전달 ... 으로 사용한다.-너무 맵고 짜지 않게 해서 섭취한다.-양념과 조미료는 적당히 사용하되 맵고 짜지 않게 요리하도록 한다.-국, 음료, 후식은 적당히 섭취하도록 한다.◎항암 치료 지침

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.20

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떡의 기원, 의의, 관련된 문화, 종류(지역별,종류별) 및 특징, 떡의 영양과 성분, 연길떡의 종류, 특징, 떡문화, 한국떡과의 차이, 연길떡집(락원떡방)

분자로 구성되어 있는데 , 찹쌀을 쪄서 치면 아밀로펙틴이 서로 엉겨서 끈끈해진다 .연길 떡 종류 종류 : 한국의 떡과 비교해 볼 때 대부분 비슷하지만 만드는 재료가 다른 음식 ... ), 떡도시락정식 (5000 원 )떡 사업의 예 - 명품 퓨전떡 - 참새방앗간 출판사 2006 년 퓨전 떡 전문 인터넷 쇼핑몰로 시작해서 퓨전 떡 전문 요리학원 , 퓨전 떡 포털 ... 떡의 기원 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다 . 이 시대에 떡의 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고 , 떡

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.13 | 수정일 2017.04.12

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[독후감] 요리본능을 읽고

요리 본능을 읽고 ...5월 24일 : 불과 요리가 진화에 미친 과정과 영향을 추적한 (리처드 랭엄. 사이언스북스. 2011)의 핵심 내용입니다.* 요리본능인간은 ‘불로 요리 ... 하는 동물’이다. 동물도 기억력과 판단력이 있다. 인간이 지닌 능력과 정열을 모두 어느 수준까지는 가지고 있다. 그러나 요리하는 동물은 없다. 음식을 맛있게 차려 먹는 일은 오직 ... 인간만이 가진 능력이다. 모든 인간은 직업에 관계없이 어느 정도는 요리사다. 자신이 먹는 음식에 스스로 양념을 친다는 점에서 말이다. 인류 역사에서 가장 중요하고 가장 위대한 발명

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.06.01 | 수정일 2015.09.02

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<식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 비누화가와 요오드가 측정

지만 그 값이 다르게 측정되었고 미강유의 이중결합은 제일 적고, 산패 대두유의 이중결합이 많다는 말인데 이것에 대해서는 고찰해봐야 할 것이다.5. Discussion비누화가는 유지 ... 1g을 완전히 비누화시키는 데에 소요되는 KOH의 mg수를 말한다. 또한 지방산의 분자량에 반비례하는데, 다시 말해서 똑같은 질량의 triglyceride가 A, B가 있 ... 은 46.7ml였다. 따라서 식에 대입해서 풀어보면 127.4917이 나오는데 이것이 대두유의 요오드가이다. 미강유와 산패대두유의 요오드가는 각각 111.8276, 124.1816

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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만성신부전의 이해

Disease(ESRD)4. 증상 및 합병증1) 수분균형장애 : 고혈압, CHF, 부종 등2) 고칼륨혈증3) 대사성 산증4) Phosphate, Calcium, bone (Vit D. 가 ... 질15%4) 칼륨 섭취 제한 : 과일, 야채~칼륨은 수용성이므로 물에 담그거나 데쳐서 요리.5) 인 섭취 제한6) 수분 섭취 제한7) 콜레스테롤과 포화지방산 섭취 제한6. 신대체 ... difference )⇒ 혈액과(양압) 투석액(음압) 사이의 압력차8. 복막투석1) 개념 : 2L의 투석액을 복강에 주입한 후 (inflow) 일정시간 동안 복막을 통해서 수분 및

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21

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pH 변화에 따른 Enzyme의 Activity

는 효소활성의 매개체일 뿐입니다.2) 효소란 무엇인가?생물체가 만든 촉매작용을 하는 고분자 단백질. 분자량은 약 1만~수백만 특이적이고 다 양하며 매우 효과적인 생체촉매이다. 대부분 ... 하는 것이 아니 라, 용액에서 산 또는 염기의 특성과 관계된 크기를 나타내는 것이라는 것을 이해하여야 한다.1) 해리 [dissociation] : 분자가 그 분자를 구성하고 있 ... 는 각각의 원자나 이온, 또는 보 다 작은 분자들로 나누어지는 현상이다. 예를 들어, 염산 HCl은 물에 녹아 H+와 Cl-의 두 이온으로 나누어지는 것을 들 수 있 고, 생물체 내

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29 | 수정일 2016.08.05

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동물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사

고 있으며, 개개의 식품의 형태, 크기, 향미 등과 함께 우리가 받아들일 수 있는 식품의 특성을 형성하고 있기 때문이다. 어떤 특정 식품에 대해서는 과거의 경험과 우리가 가진 상식 ... , 전술한 탄닌류에 대해서 간단하게 설명하기로 한다.동물성 색소들동물성 색소들로서 가장 주요한 것으로는 동물들의 혈액에 존재하는 헤모글로빈(hemoglobin)과 근육조직에 존재 ... 을 통해서 특정한 색을 기대, 또는 연상한다.따라서 한 식품의 색은 우리가 그 식품을 받아들일지(accept) 또는 거절할지(reject)를 결정하는데 있어서 하나의 근거가 된다

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20

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분자요리

분자요리에 대해서...목차? 분자요리의 기본 원리? 분자요리의 역사와 의미? 기존요리와의 차이점? 분자요리의 일반적인 특징① 식품 첨가물 사용② 과학적 ? 실험적 성격③ 해체주의 ... 터진다. 이처럼 마치 캐비어를 먹는 느낌을 연철한다던가, 오이를 이용해서 구름모양의 거품을 만드는 방법이 분자요리법이다.분자요리의 역사와 의미1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝 ... 었다. 음식 재료의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 분석해 새로운 맛을 창조하는 요리법을 말하는 것이다. 음식을 분자 단위까지 철저하게 연구하고 분석한다고 해서 분자요리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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우유 및 유제품 조리원리

은 8 ·15광복 전 약 3천 t 생산되던 것이 6 ·25전쟁을 계기로 그 1/10 정도로 감소되었다가 낙농이 다시 시작된 1960년대 초기 외국에서 젖소를 도입하면서 매년 증가하기 ... 요리, 오믈렛 등의 조미에 이용된다. 가열하는 경우에 처음부터 넣거나 75 ℃ 이상으로 가열하면 우유의 약산성 때문에 단백질이 응고되어 마무리가 잘 안 되므로 조리의 마지막에 넣 ... 소 품종은 홀스타인(Holstein)종이 대부분을 차지하고, 그 나머지가 저지(Jersey)종과 건지(Guernsey)종이다. 홀스타인종의 젖은 수분이 많고 흰색인 데 비해 저지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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복어독식중독의 특성 및 종류에 따른 식품위생사고 발생사례 조사

이 특히 독성이 강하다. 복어독은 봄에 독력(毒力)이 강해지면서 5~6월에 가장 강하다.ㆍ테트로도톡신(tetrodotoxin, TTX)분자식은 C17H17N3O8이며, 물과 유기용매 ... 에 잘 녹지 않는다. 무색, 무미, 무취의 결정으로 내열성이 강해 9시간 정도 가열해야 분해된다. 냉동상태에서 안정하나 알칼리에는 약해서 4% 수산화나트륨(NaOH)에 20분 정도 ... 요리를 먹은 후 3명이 마비증세를 보여 포항선린병원으로 긴급 후송됨.이후 의식불명 상태에서 호전.ㆍ발생원인: 복어요리 미자격자 조리?ㆍ발생지: 부산시 기장군 남동쪽 약 54㎞ 지점

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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공학설계에서 TRIZ 효용가치(논문)

)를 통해서 풀어 나가는 것의 효용가치에 대해서 설명하려한다.1. 서론공학도들은 자신의 설계를 통해서 실질적인 상품을 만들어 내야 된다. 새로게 만든 상품은 기존 상품들과 비교 해볼 ... 한다.다.유연성과 내구성을 증가시키기 위해서 고무를 고온에서 유황으로 처리한다.강자성체를 성자성체로 변화시키기 위해서 퀴리점 이상으로 온도를 올린다.음식을 요리하기 위해서 온도 ... 으로 치환 → 변수들의 조합 구성 → 최적의 해결 원리 도출의 과정을 거쳐 문제 해법위의 과정을 통해서 문제를 혁신적으로 해결한다. 방법론들 중에서 혁신적인 결과물로 이어지는 이유는 문제

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.06.10

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[기기분석실험]HPLC를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 분석

로 충전되기 위해서 가늘게 분할되고 고도의 둥근 규칙성이어야 한다. 둘째, 정지상 액체는 정체된 곳이 없는 균일한 얇은 막으로 되어 있어야 한다. 이와 같은 조건을 충족시키는 컬럼 ... 수 지름 2～4㎜, 길이 10～50㎝의 컬럼으로 유속 1～2 ㎖/min으로 하려면 1000～3000psi의 압력이 필요하다. 특별한 경우에 압력은 6000psi까지 된다. 대부분 ... 기 위해서는 질소기체가 이용된다.라. UV detector의 원리자외선 흡수 검출기인 UV detector도 흡광도 검출기(absorbance detector) 중 하나이다. 측정

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.16 | 수정일 2020.08.01

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한방간호(색체치료,color therapy)리포트

기 때문이다.우리는 항상 색(色)으로 둘러싸여 있으나 대부분 그것의 의미를 모르고 있고, 컬러가 가진 영향력을 모르고 무시한 채 살고 있다. 색(色)은 인간의 삶 전반에 큰 영향을 주 ... 고 있는 듯하다. 특히 고대의 사람들은 종교적인 운용을 통해서 색에 특별한 작용이 있다고 믿고 있었다. 색채가 가진 치료 효과라고 말할 수 있을 것이다.컬러테라피는 가장 오래된 ... , 토(土)는 노란색, 금(金)은 흰색, 수(水)는 검은색으로 각각의 장기와 경락 부위에 에너지를 공급한다. 이를 통해 생리, 병리를 이해하며, 특히 진단에 응용하였다. 이는 진한대

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.11 | 수정일 2016.05.06

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[심리학: 인간의이해]인간의 행동이 유전에 의해 결정 되는가

인자’라 불리는 단백질의 요리법인데 전사인자가 하는 일은 다른 유전자들의 스위치를 ‘켜는’ 것이다. 대부분의 유전자는 몇 개의 프로모터가 전사인자를 잡고 나서야 활성화 된다. 만약 ... 에 본성이 변할 수도 있을 것이다. 인간의 행동이 ‘본능인가, 학습인가’ 본성 대 양육의 논쟁은 계속이어 지겠지만 둘은 떼어 놓고 생각해 볼 수는 없을 것이다.Ⅱ.본론1.인간 행동 ... 고 끄며, 환경에 반응한다.모든 생물은 생식을 통해서 자손을 남기고 그 자손은 부모가 가지고 있는 특성 등을 전달 받게 된다. 침팬지와 인간의 차이도 유전자가 서로 다른데 있는 것

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.27

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4)수학-6. 분수 - 분모가 같은 분수의 크기 비교하기

모형원리탐구수업학습주제분모가 같은 분수의 크기 비교하기학습자료교사]교재학생]모둠학습지,분수카드분모판,분자판학습목표분모가 같은 가분수와 대분수의 크기를 비교할 수 있다.교 수 학 습 ... 을 위해서 맛있는 요리를 준비 했습니다.T : 이 케이크의 9/8와 1과 3/8 중 어느 피자가 더 양이 많은 지 어떻게 알 수 있을까요?T : 한 조각씩 세어 보면 는 9조각 ... 조각 하나가 몇 개인지세어 봅니다.S : 네!3'※분모가 같은분수의 크기를비교하기 위해서★피자 조각 그림※본 차시의최종 목표를 위해서는 가분수끼리, 대분수끼리 크기 비교를먼저 학습

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.17

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3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

에 의해서 분자간의 이용결합, 수소결합, disulfide결합 등에 의해 단백질 고유형태 즉, 고차구조(입체구조)가 유지되고 있다. 그러나 고차구조는 가열을 비롯한 물리적 작용 ... 쿠르트의 제조효소&염류의 작용: 치즈의 제조건조: 육포, 어포, 마른 오징어 등염류&열작용: 수산연제품의 맛 생성알코올: 고기요리단백질 변성으로 일어나는 변화생물학적 기능의 상실대 ... 성의 상실이화학적 성질의 변화변성 청색이동참고 문헌단백질 변성의 정의천연단백질이 물리적 또는 화학적인 작용을 받으면 구조의 변형을 가져오는데 이를 변성이라 하며 대부분 비가역

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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전자레인지와 오븐

(dielectric heating) 방식이라 불린다. 유리나 종이, 플라스틱과 같은 물질은 이 마이크로파에 의해 영향을 받지 않고 파를 통과시키지만 음식물 속 대부분을 이루는 물 분자나 그 외 ... 하고 용기 안의 음식물로 열이 전도되어 요리를 하는 것이다.그런데 전자레인지는 음식물을 뜨겁게 하는 데 마이크로파(micro wave)를 이용한다. 그래서 전자레인지를 영어 ... 지방, 당과 같은 분자에 흡수되어 음식물을 덥히는 작용을 한다.?[전자레인지 속에서 음식물이 데워지는 과정]물 분자는 수소와 산소 원자로 이루어져 있는데, 수소 원자 쪽이 양전하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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