"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,881-1,900 / 2,311건

연구수업지도안-식품과학

食品科學교 수 - 학 습 지 도 안{교 과 목식품과학일 시2003년 5월27일 5교시대 상식품가공과 1학년 7반지도 교사최 석 용 선 생 님담당 교생박 은 진{결재지도교사 ... 먹을수록 좋은가?나. 교수·학습 방법 및 평가상의 유의점(1)식품가공과의 경우 관련 과목인 식품학, 영양학, 식품화학, 식품가공기기 등과의 연계성에 유의 하여 조화된 지도 ... 가 이뤄지도록 한다.(2)식품을 가공하려면 그 재료에 대하여 충분한 이해가 있어야 하므로 그 성분과 특성을 잘 학습시 켜야 한다.(3)실험실에서 실습이 잘 이뤄질 수 있도록 실험실의 위생

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[식품가공] 관능검사

관능검사과 목 명:식품가공학실험담당교수:안장우교수님제 출 일:2004.9.17과 명:식품생명과학과1학년A반1조이름,학번김명진(9941003)강진선(200441001)권미애 ... (200441003)김나영(200441004)작 성 자:공동작업1.제목관능검사2.목적처리 효과의 검출어떤 식품 가공에서 처리 및 공정을 바꾸어 만든 제품의 품질을 종래의 것과 비교 ... 의 결점을 규명한다.조 사경쟁 회사의 제품과 자기 회사 제품의 품질을 서로 비교한다.조건의 표준화실험 조건이 감각에 미치는 영향을 분명히 하여 실험 조건을 표준화 한다.3.원리식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[식품]대두식품의 기능성

부터 재배되기 시작했다는 기록이 있으며, 우리나라에서는 기원전 3~6세기에 시작되었을 것으로 추정 전통식품으로 간장, 된장, 콩을 가공한 아이스크림이나 마요네즈 요구르트 같은 식품 ... 대두식품의 기능성콩이란?콩과에 속하는 식물의 씨앗 원산지는 야생콩이 널리 분포되어 있는 한반도와 남만주가 이어지는 일대의 지역 중국의 고서에 의하면 콩은 지금으로부터 3천년경 전 ... 식품대표식품으로는 멸치와 우유 뱅어포에서 100g에 무려 1,000mg이 넘는 칼슘이 함유 마른 멸치는 900mg/100g, 우유로 만든 치즈는 700mg/100g 미꾸라지, 깨

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.26

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훈제연어 염장과 스모킹

실험목적조리사라면 누구나 셀몬을 써본적이 있을것이다. 훈제한 연어를 썰때 어떤것은 부드럽게 잘썰리고 어떤것은 살이 부서지고 연어마다 맛또한 다르다. 왜 이런현상이 생기는것일까 ... 50cm 되는 구멍을 파서 그 속에 산란하고, 모래등으로 덮는다. 생물학적 최소형은 만 3~4년생이며, 산란수는 2000~6000개로서 체장이 클수록 많다. 성 장 : 부화 후 ... 에 틀리지 않 는 날짜에 모천으로 돌아온다고 하니 그 도인이 무엇인지 궁금하지 않 을 수 없다. 여기에는 19세기부터 많은 학설이 있으나 1926년과 1951 년에 실시한 후각실험

리포트 | 25페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.05.10 | 수정일 2021.11.21

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우주호텔 사업계획서

는이다. 우주에서는 조리,가열 등을 지구에서와 같은 조건으로 하기가 힘들다. 그렇다고 우주관광의 관광객들에게 매번가공된 인스턴트 식품을 제공한다는 것은 무리이며 고객들의 불만 ... 게 호텔산업의 폭 확장→ 과학과 천문학의 발전으로 인해 우주 호텔이 건립된다면 과거 포화상태의 미국호텔들이세계로 눈을 돌렸던 것처럼 우주 또한 호텔업계의 새로운 수익 시장으로 각광 ... 하다. 실현 가능성이아주 없는 것은 아니지만, 현재 우주학의 발달이 행성 분야 보다는 위성 분야에초점이 맞추어져있기 때문에 행성건립형은 가까운 미래에는 그 가능성이 희박하다.현재 힐튼

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.06

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[식품가공학]전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기

식품가공학실험보고서- 전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기 -학과과목학번학년이름1. 전분의 제조와 호화도 측정□ 이론 및 원리○ 전분의 특징전분은 포도당 ... 약간 단맛매우 단맛당도30 Brix 이하(당도계에 표시X)36 Brix□ 고 찰이 실험에서 양갱은 식품의 당의 농도를 50%이상으로 높게 유지하면 효모 곰팡이 및 세균 발육이 억제 ... 으로 구성된 다당류로서 인간의 에너지 공급원의 주된 소재이며, 가공을거쳐 변형된 소재로 이용되기도 한다. 전분의 상업적 원료는 곡물의 종자(쌀, 옥수수,밀, 당질), 뿌리, 괴경

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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[식품영양학] 식품첨가물의 종류와 부작용

additive]의 정의♣식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말 ... 한다”로 정의하고 있는 화합물로 보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열 ... 동안 둘 수 있도록 하는 방부제이다. 이것 역시 오랫동안 많이 먹으면 암을 일으킬 수 있다. 이것은 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며, 음식에서 세균이 크는 것을 줄이거나 없앰

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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환경의 의미, 환경문제, 패션생활과, 환경과의 관계를, 환경으로서 패션에 대해 설명하고, 환경으로서의 패션, 패션과 자연 환경과의 관련성 설명하시오.

. 이라크 전쟁 후에 밀리터리룩 이라 던지 카고 바지등이 유행했으며, 9.11테러이후 그 이듬해는 블랙컬러가 유행하기도 했다. 과제를 조사하면 알았지만 실제 북 핵 실험당시 우리나라 ... 다고 생각된다.③표시의무에 관한 규정 :각패션제품에 혼용 률,치수,가공여부, 취급상 주의사항, 제조명, 원산지 등의 텍(tag)이라고 하는 것에 의무상으로 패션제품에 붙은 것을 말 ... 의 상승으로 석유류가 올랐으며, 서비스 부문도 올라 전월 대비 0.3% 상승생활물가지수는 전월 대비 0.5% 상승, 농산물 및 석유류제외지수는 전월 대비 0.1% 상승, 신선식품지수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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[식품] 환원당 활성

제 목 : 환원당 정량법목 적 : 식품속에 존재하여 제품에 과잉의 멜라드반응을 일으켜 품질을 저하시키기도 하는 환원당을DNS법을 이용하여 정량해 본다.원 리 :식품에 사용 ... water bath재료 및 시약 :DNS(Dinitrosalicylic acid) 시약, 회석수, test tube, 스펙트로 포토미터(540nm), 시험관버너, 냄비실험방법 ... = 0의 양을 측정하기 위해 DNS라는 용액을 사용하여 발색시켜 흡광도를 구해서 측정하는 실험을 하였다. 시료는 포도당, 감미료, sucrose를 사용하였고, 실험은 포도당을 5가지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

각종 쌀의 품질 특성1. 실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 특성을 알아보기로 한다.2. 실험 개요곡류의 특성을 분리할 항목을 만들고, 관능검사 ... 를 통하여 품질의 특성을 알아본다.3. 실험 이론 및 원리실험시 정확하게 측정하도록 노력하고, 오차를 최대한 줄일수있게 노력한다.4. 준비물* 시료 및 기구장치백미, 현미, 찹쌀 ... , 버섯쌀, 색도계5. 실험상의 유의점1) 실험시 오차를 줄일수 있도록 노력한다.2) 관능검사시 혼동하지 않도록 곡류를 표시해둔다.6. 실험 과정①백미, 현미, 찹쌀, 버섯쌀을 준비

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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[건축설비]클린룸에 대하여

세균의 반입방지에 크게 기여하게 되었다. 클린룸이 필요한 분야는 반도체 등 전자산업 및 정밀가공, 제약공업, 의료?병원, 식품공업의 4개 분야로 분류하고 있다. 더구나 클린룸의 기술 ... 가, 광학산업, 항공산업 등 작업 목적에 따라 효율적인 설계에 의하여 시공을 한다.② BCR(Bio Clean Room)생물학적 클린룸은 병원과 제약 및 식품공업용이 대표적이 ... )은 반도체 산업뿐만 아니라 정밀기기, 광학기기, 자기테이프나 사진용 필름, 인스턴트식품의 제조와 포장, 특수인쇄 등의 산업에서 필요로 하는 클린룸이다. I.C.R에서 요구되는 청정도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.16

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[분석화학] 기기분석(분광광도법)

하여야 하며 간섭물질이 없어야 한다.식품첨가물명안식향산나트륨영 명Sodium Benzoate화 학 식C7H5NaO2분 자 량144.11[함 량]이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 안식향산 ... 류 (탄산수 제외), 기타음료, 인삼 음료, 홍삼음료 및 간장 : 0.6g/kg 이하2. 식용알로에겔농축액 및 알로에겔가공식품(식용알로에겔 포함) : 0.5g/kg 이하3. 오이 ... 량이 1.0g/kg 이하) 식품첨가물명안식향산영 명Benzoic Acid화 학 식C7H6O2분 자 량122.12[함 량]이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 안식향산(C7H6O2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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[농업교육] 농촌사회의 교육문제

학교원예과, 농업기계과, 농업전산과, 식품가공과고흥실업고등학교식품가공과, 농업기계과,농산물유통과금산종합고등학교농업기계과보성실업고등학교원예과, 농업기계과영광실업고등학교농업기계 ... 과, 원예과완도수산고등학교식품가공과장성실업고등학교식품가공과, 생활원예과,농업기계과진도실업고등학교농업과호남원예고등학교원예과, 농업기계과, 농업전산과, 식품가공과과연 여기에 신설된 학과 ... 다.* 농업계열 학교별 설치학과 안내연번계열분류학 교 명설 치 학 과비고농 업 계고등학교강진농업고등학교관광농업코스, 전통차코스, 시설원예코스, 제과제빵코스, 관상식물코스, 조경코스

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.12

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[식품규격학] 포장식품의 안전성

이 확대되고 있다.포장재 또는 용기로부터의 위해 가능성이 있는 물질들이 식품으로 가공,저장 또는 조리 중에 이행되는 문제가 부각되고 있다.식품 포장재 또는 용기로부터 위해 물질이 식품 ... 가공지제에 대하여 비소,중금속,형광물질,표백제,포름알데하이드,타르색소 및 증발잔류물 등에 대하여 규제하고 있다.합성수지류는 식품에 사용되는 비율이 가장 높은 포장재와 용기 소재일 ... 는 일생에 걸쳐 장기적으로 일어나므로 그 안전성 평가에 있어서는 엄격하여야 한다. 식품의 안전성평가는 주로 독성실험 결과로서 평가하는데, 방법에는 오래 전부터 사용되어온 안전계수법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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광우병이란 무엇인가?-광우병과 인간광우병

편 수의학계에선 쥐 실험을 통해 프리온 단백질이 없어도 생존에 지장이 없는 것을 확인 하고 소에 적용하여 소 복제시 프리온이 없는 소를 복제함으로써 광우병에 걸릴 가능성을 사전 ... )로 이들 국경을 넘는 식품과 소 사료로 가장 심각한 결과가 초래될 곳은 개발도상국이다. 광우병에 대한 적극적인 대처엔 반드시 막대한 비용과 과학적인 정보와 기술이 필요하기 때문이 ... 는 60년이고, 발병 전에는 감염 여부를 알기 어려운 것이 특징이라는 점을 기억하자. 미국에는 약 1억 마리의 소가 있다. (영국1천만 마리) 미국의 축산 처리 가공업자는 매년 10만

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.25

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벤처농업 정책평가

화(기업화)한 경우 ‘벤처농업’으로 정의, 농업생산, 유통, 가공, 동물약품, 사료, 유전자 조작에 의해 유용한 유전자원 개발 사업체와 농업인이 주체가 되어 기술을 개발하고 사업 ... 한 직거래- 뼈에 좋은 황화씨앗을 전자직거래한 배문렬씨(칠곡)- 주문량만큼 매일 쌀을 도정해 주는 이종우씨(천안)농산물가공 참여- 다양한 매실가공품을 생산하는 광양의 홍쌍리씨(광양) ... 등 개발? BT, IT등 관련기술과 자재, 가공, 유통 등 연관산업의 연계 긴요- '농업발전 ⇔ 전후방 연관산업 발전’이라는 선순환 고리 형성4. 현재 우리나라의 벤처농업정책 방향

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.18

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위암 케이스

이 중요한 것으로 여겨지고 있다.위암 발생을 높이는 위험요인 식품으로는 염장 또는 훈제 식품, 질산·아질산 가공 식품이나 그 함량이 높은 채소류 또는 식수, 불에 태운 고기, 맵고 짠 ... 의 구조해부학적으로 상부는 식도와 연결되고 하부는 십이지장과 연결된다.위에는 혈관이 풍부하게 분포되어 있으며 점막층, 점막하층, 근육층, 장막층으로 이루어져 있다. 위는 근육 ... 음식 등이며, 실험적 연구에 의하면 굽거나 훈제된 음식(특히 육류, 생선)에서는 발암성이 매우 높은 PAH(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)가 검출

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.01 | 수정일 2016.04.26

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갑각류 색소 Astaxanthin의 국내연구동향

는 강력한 항산화제로서 널리 알려진 항산화제인beta-carotene과 비슷한 화학적인 구조를 가지고 있다. 그러나 작은 구조적 차이가 큰 화학적, 생물학적 차이를 보이며 특히 큰 ... 은 암이 소화기암이며, 신선한 야채, 과일, 섬유소를 많은 먹는 사람에서 발생위험이 적다. 특히 정백가공이 안된 곡류섭취를 늘리는 것이 중요하다. 셀레니움, 오메가3지방산 섭취도 발생 ... 으로 실험한 각종 실험 결과를 살펴보면 쥐의 방광, 구강과 대장에서 암 발생이 억제된다는 결과가 나타났다.▲표3. 항산화제 Astaxanthin의 비교우위2) 항스트레스작용스트레스에 걸린

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.11.27

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[생물자원] GMO의 빛과 그늘

적 필요보다는 식품 가공업자들의 상업적 필요에 그 초점을 맞추고 있다.Bt 살충제 - 미생물의 살충제로 이용되는 곤충 병원성세균은 대부분 포자를 형성하여 야외에서 안정된 살충력을 가진다 ... 동안 인간의 건강에 지장이 없도록 가공하여 사용해왔다. 일부 유전자를 변형하여 만들어진 대부분의 식품들은 문제가 없을 것으로 기대할 수도 있으나 현재까지 보고된 몇 건의 위험 ... 성이 극히 낮다고 주장, 쥐를 이용한 실험에서 독성이 없음이 보고되었다. 또 미생물 유전자조작으로 생성된 트립토판(식품첨가 아미노산)에 의하여 수십 명이 사망한 사례도 발생

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.22

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[축산식품학] 유전공학을 이용한 식품

유전공학을 이용한 식품학 과 :학 번 :이 름 :유전자 변형 농산물(Genetically Modified Organism : GMO)이란 일반적으로 새안량 증대 또는 유통?가공 ... Food(GM Food)1. 유전자 조작식품의 개발현황1) 산업계- 유전자 조작식품과 관련된 식물생명공학 관련 산업계로는 종묘회사(흥농종묘), 식품회사(두산, 태평양 등), 제약회사 ... (삼양제넥스 등), 하이디어개발(주), 이조물산 등을 들 수 있다.- 이들은 선도기술개발사업의 여러 과제에 참여하여 산·학·연이 연계하여 고급단백질 생산, 의약용 항체 생산, 항

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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