"발효미생물학"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 endo 배지 monascus 막걸리 제조 감염미생물학 발효 미생물학 식품미생물학 식품공학 대학원 미생물 연료전지 간호 미생물학

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"발효미생물학" 검색결과 161-180 / 4,493건

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환경미생물학 핵심문제

② 백신과 면역학 발달③ 발효과정 연구④ 질병과 특정 미생물의 연관성 규명⑤ 광학 현미경 발명3. 생태계에서 분해자로서 가장 핵심적인 역할을 수행하는 미생물군은?① 남세균② 방선균 ... 1. 미생물학의 기원에 대한 설명 중 가장 적절한 것은?① 자연발생설은 생명체가 무생물에서 저절로 생긴다고 보았다② 파스퇴르는 자연발생설을 지지하였다③ 레벤후크는 바이러스를 최초 ... . 토양처리법에서 미생물 활성 유지에 가장 중요한 요소는?① 건조 유지② 수분과 공기의 균형③ 강산성 유지④ 고농도 염분⑤ 무기질 완전 제거34. 생물학적 탈질 과정에서 전자공여체

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.11.11

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

다. 화학적 품질에는 유해성분의 혼입, 가공 중의 품질 변화가 있고, 미생물학적 품질에는 유통과정 중 변패, 포자형성 세균과 내열성 젖산균, 버터의 변패, 발효유제품의 변패를 들 수 있 ... , 효소, 섬유소 등 성분이 포함되어 혐기조건 유지와 미생물 발효대사 기질을 제공하는 기능을 지닌다. 조섬유 함양을 통해 원활한 정장기능을 돕는다. 소금은 짠맛을 내게 하며 오염미생물 ... 과 과실류(당류)는 젖산발효 촉진을 돕는다. 청정재배된 원료로 오염 미생물을 제거해 소금에 절여 오염미생물의 번식을 저해하고 발효를 통해 산을 생성하고, 젖산균의 우점을 돕는 위생

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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복합발효미생물을 이용한 하천유수지 오염토의 현장적용성 평가 (Field Applicability Evaluation Using Effective Microorganism Brewing Cycle for Contaminated Soil in Water Retention Basin)

한국지반환경공학회 신은철, 정민교, 김경식, 강정구

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

교과목명: 동물사료학[과제명] 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양 ... .생균제의 조건4.생균제 작용기작1)유해균 방지2)항균물질 생산3)효소의 생산4)면역력 강화5)비타민 합성6)독성물질 분해7)악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론생균제는 미생물 ... 로 우리 몸에 유익한 작용을 하는 유익균을 말한다. 흔히 프로바이오틱스라고 불리는 생균제는 장내 미생물의 환경을 개선시켜 주고 유해균과 경쟁하여 우위를 점해 병균을 막을 수 있다는 장점

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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소독법과전염병학 ) 지구상 존재 미생물과 우리 인류 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하

소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 ... 내용을 정리하세요.소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향 ... 에서도 박테리아는 미생물 중 가장 잘 알려진 그룹이다. 박테리아는 거의 모든 환경에서 발견되며, 그 수는 천문학적으로 추정된다. 일부 박테리아는 질병을 일으키지만, 대부분은 해롭지 않

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.04.24

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 ... 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 생물의 먹이가 되고, 미생물들이 자라나면서 김치의 발효가 시작된다. 이 과정에서 젖산균이 생겨나 젖산이 생성되며, 염분과 젖산균이 만들어낸 산에 의해 미생물들은 점차 사멸되어 결국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

생산’에 대해서 알게 되었습니다. 생명체의 대사회로를 설계하거나 바꾸어 원하는 대사산물을 생성해내는 대사공학과 합성생물학 분야에 해당했습니다. 식품공학의 시각에서 미생물이라 함 ... 은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. 학과 공부를 통해 익숙해진 미생물들이 식품 ... 함을 느꼈으며, 실제로 식중독 등의 이슈가 발생하였을 때 병원균 검출을 하는 과정을 직접 해 볼 수 있어서 가장 인상 깊었던 과목입니다.2. 식품미생물학 및 실험다양한 종류의 미생물

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 ... 내용을 정리하세요.1. 미생물의 종류와 특징2. 미생물이 생활에 미치는 영향3. 개인의견소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재 ... 되는 산업에는 식품과 의약, 농업과 화학, 또한 환경보전 등이 있다. 식품산업에서 미생물을 이용하는 가장 대표적인 것이 빵을 만드는 것이다. 빵을 만들 때에 효모를 사용하여 발효

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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효모의 발효 실험 보고서

알아보려 한다.미생물학자로 유명한 루리스파스퇴로는 효모를 이용해 많은 연구를 해왔다. 단순한 효모 연구자체가과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용 ... 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것을 처음으로 밝혔다.효모의 발효현상 ... 다. 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤

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| 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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Biogenic Amines 레포트

Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물 ... 성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

등은 미생물의 작용에 의존하는절임방법이며, 쌀겨절임은 미생물의 발효작용을 가장 많이 받는 절임류이다.< 원재료 >>? 소 금 : 소금은 Zukemono의 제조에서 빼놓을 수 없 ... 의 효과는 볼 수 없다. 원료인 양배추에는미생물이 많이 존재하기 때문에 식염농도, 온도 등의 발효조건이 적당하면 충분한 발효가진행되지만 젖산균을 접종하여도 발효 조건이 적당하지 못하 ... 면 접종효과를 기대하기어렵다.Sauerkraut는 73.9℃에 가온하여, 관에 넣어서 탈기하고 권체하여 냉각하는 방법으로통조림제품으로 만들기도 한다.? 관여하는 미생물 및 역할-발효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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bacterial isolation and identification 예비, 결과 보고서

미생물실험 이론, 결과 보고서소속 학과생명정보공학과학번이름실험 제목: bacterial isolation and identification실험 일자: 2023-10-061. 실험 ... 형 (phage typing)에 대한 감수성 여부등이 있다.분자 생물학석 분류법DNA 염기조성 : GC 함량, DNA 염기배열의 상동성(homology) 을 비교한다.Catalase test ... 기 때문에 다양한 미생물은 다양한 방식으로 여러 유형의 탄수화물을 활용 한다. 이 홯용 패던은 박테리아 속 내에서도 다양하다. 이 탄수화물 대사 능력과 패턴을 연구하면 미생물을 특성

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.03 | 수정일 2024.08.06

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학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

이 오염되어 있거나, 담그는 과정에서 재료가 충분히 세척되지 않았다면 유해균이 쉽게 증식할 수 있다. 특히 김치는 발효 환경이기 때문에 미생물 활동이 활발하다. 이 과정에서 유익균 ... 를 사용하고, 상업적으로는 진공포장이나 질소충전 포장 방식을 활용한다. 진공포장은 산소를 제거함으로써 미생물 활성 억제는 물론, 발효 속도도 느리게 만들어준다. 다만, 가정에서 진공 ... 경우가 많다. 이는 김치가 완성되기도 전에 변패가 시작되었다는 신호다.5) 불균형한 염도김치의 염도는 미생물의 생존과 직결된다. 소금이 너무 적으면 유해균이 쉽게 자라기 쉽고, 너무

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

전공과목 중 관심과목학부 진학을 할 때도 식중독균에 대해 공부하고 싶어서 식품생명공학과에 진학했던 만큼 기존에 가장 관심 있던 과목은 식품 미생물학이었습니다. 곰팡이, 효모 ... , 박테리아 등 다양한 미생물에 대해 알게 되어 너무 재밌었지만 특정 균주의 성질이나 대사 보다는 전반적인 특징에 대해 배워 아쉬웠습니다. 이후 발효공학도 맥주 와인과 같은 제품을 만드는 ... 들과의 면담에서 많이 들었던 질문입니다. 그 당시에는 답 하지 못 했지만, 이제는 목표가 명확해졌습니다. 기능성이 있는 유용미생물을 이용해, 기능성이 강화된 식품을 개발하는 것입니다

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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식품미생물학 미생물의 역사와 발전

과정의 화학적, 물리적 연구수단② 응용생물학 > 의학, 농학과 산업의 문제를 다룸- 인간, 동물, 식물의 중요 질병의 원인- 토양의 생산성과 동물의 자손 생산의 중요 역할5) 미 ... 생물학 세부분류(1) 순수미생물학/ pure microbiology• 세포학(cytology)• 형태학(morphology)• 생태학(ecology)• 분류학(taxology ... microbiology• 발효학(fermentation chemistry)• 양조학(zymology)• 공업미생물학(industrial microbiology)• 미생물공학

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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술과 문화 - 양조기술의 발달

의 역할을 정확히 규명 할 수 없었음 1857년 프랑스의 파스퇴르가 U자관(파스퇴르코르벤)을 활용해 미생물의 역할 확인- 니이담의 자연발생설을 뒤집고 발효는 미생물에 의해서만 이루어지며, 미생명물이 없으면 발효도 없다. 라는 원리 확인- 인류 주조사에 획기적인 전기 마련 ... 의 제법을 터득 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300 여 년 전부터- 술에 작용하는 미생물의 실체를 확인할 수 있도록 해준 현미경 ... 의 발명- 좋은 발효균을 선별, 배양할 수 있도록 해준 순수배양법 발명 1680년 네델란드의 박물학자이자 상인이었던 레벤후크가 270배 현미경 발명- 술의 생성 원천인 효모균

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명

미생물에 의한 변화가 아닌 원부 재료에 자연적으로 존재하던 다양한 미생물들이 발효 환경 변화에 적응하고 상호작용하며 특정한 미생물 군집으로 전이되는 복합적 생태학적 과정이 ... 을 고려하여 설명하시오1) 조직감의 변화2) 색상과 풍미의 변화3) 조리방법에 따른 변화2. 김치의 발효과정에서 나타나는 변화를 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 미생물 균총 ... 의 변화3) 조리방법에 따른 변화2. 김치의 발효과정에서 나타나는 변화를 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 미생물 균총의 변화2) 풍미와 식감의 변화3) 비타민 및 파이토케미컬

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.16

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생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

폐기물의 수소 발효시 주된 미생물은 포자를 형성하는 클로스트리듐(Clostridium sp.)으로 수소 소비균 성장 억제를 위해 pH를 약 5.3으로 유지하여 운전을 수행한다. 생활 ... 폐기물의 처리를 위한 메탄발효 및 수소발효와 같은 생물학적 처리방법에 대해 알아보기로 한다.II. 본론1. 생활 폐기물 ? 메탄발효메탄은 무색 무취의 가스이다. 습지 가스 또는 ... 시켜 메탄으로 전환시키는 것이다. 생물학적 처리 범주 내에 포함되며, 초기에는 통성혐기성균이 작용하여 가수분해와 산발효를 시키고, 산소가 고갈되는 지점에서 통성혐기성균이 메탄

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

, Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 유당발효에 의한 Rhodotorula marina. IFO 0879의 생장과 균체유지 생산 ... 연구, 과산화수소와 저온 플라즈마를 병용 처리하여 플라스틱 용기에 포장된 혼합 야채의 미생물 억제 연구, 인간 비만 세포에서 단백질-1을 활성화하여 SARS-CoV-2 수용체 ... 분획을 사용한 폴리(3-하이드록시부티레이트-co-3-하이드록시발레레이트) 생산 강화 연구, 고모지 좋류에 따른 식혜 고추장의 숙성중 미생물 및 효소 역가의 변화 연구, CO2를 이용

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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[미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

1. 미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다.-Robert Koch: 미생물이 감염성 질환의 원인 ... 물(세포)이 저절로 만들어 질 수 없으며 기존에 존재하던 생물에 의해 나타난다는 것을 증명하였다.(자연발생설 부정)2. 미생물에 의해 알코올 발효가 일어나고 그 부산물인 ... 황(S)과 같이 식물에게 필요한 성분들을 순환시키는 데에 미생물의 작용이 필요하다.-음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다.-에너지 생산

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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