"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 미생물배양실험 LMO 대장균 정성실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 1,761-1,780 / 3,128건

HACCP 위해분석자료 (위해분석표를 만들기 위해, 이렇게 하는구나, 꼭 참고하여야 할 자료입니다)

위해분석자료(냉동수산식품;조미가공품 “생선까스”)(주)목 차1. 목적032. 작성기간 및 작성자033. 작성방법034. 예상위해요소와 자사와의 연관성035. 생물학적 위해요소 ... 허용 가능한 수준까지 감소시킬 수 있는 예방조치방법을 제시한다.4. 예상위해요소와 자사와의 연관성구 분위 해 요 소근 거생물학적(Biological hazards)대장균 O157:H ... ListeriaMonocytogenesVibrioparahaemolyticus1차1차1차명태살5.1.3. 고찰원?부재료의 생물학적 위해요소 분석 결과, 후추가루, 베터믹스, 원료어에서 일반세균수의 결과

서식 | 28페이지 | 500원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists

이나 포자 같은 미생물에 의한 변화, 사탕의 경화 같은 물리적 변화에 대해 연구한다. 즉 사람들의 기호에 맞춰 어떠한 식품을 개발하고 제조해 판매하면 좋은가라는 문제에 관해 연구 ... 에 따라 부서가 보건복지부, 식품의약품안전청, 농림부, 국립수의과학검역원, 해양수산부, 환경부, 국세청 등으로 구분된다. 하지만 이런 인증제도별 마크표시가 다양하기 때문에 소비자 ... 을 미치는 생물학적, 화학적, 물리적 요인을 관찰하고 연구하는 일을 한다. 연구뿐만 아니라 개발, 제조, 판매 등을 하고 기본적인 연구로는 통조림야채의 색변화 같은 화학적 성질과 곰팡

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

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두부의 이화학적 특성 및 기능성(식품가공학)

의 담백한 맛을 갖고 있다. 두부는 수분이 많고 불포화도가 높은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법 ... 는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 대두 가공품인 각종 두부류는 콩에 들어있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고 ... 시킨 것을 말한다. 체내 이용률이 높아 전통 식품으로써의 가치를 가지고 있다. 두부의 화학적 일반 성분은 수분이 80-85%, 단백질 약 8.5%, 지방질 약 5.5% 당질1.5

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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유전자 변형에 대한 생각

생물학실험-유전자 변경 농작물 안정성에 대하여-GMO(Genetically Modified Organisms)유전자 변형식품에 대한 bioassay멜서스의 인구 이론에 따르 ... 에 목화 잎에서 비롯된 질산중독 현상으로 양의 내장에 있는 미생물들이 모두 죽어 목화 잎들이 제대로 소화되지 못했기 때문이라는 것이다. 또 다른 사례는 브라질너트를 넣은 유전자 조작 ... 을 할 수 있도록 조작했다고 볼 수 있었다. 그러나 이러한 장점을 가진 GMO 식품의 안정성에 대해서는 아직도 많은 연구가 필요하다. 예상하지 못했던 불안정적인 요소가 많기 때문이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.06

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전분을 달리한 고추장 제조 및 관능평가, 수분함량, 점도 측정

고려 해야 한다. 여기서 노화가 되기까지의 기간은 위생학, 미생물학적으로 뿐 아니라 사람이 먹기 좋은 기간까지를 말한다. 노화는 호화 또는 젤라틴화된 전분이 물이 빠져 나와 자연 ... 아 인스턴트 식품에 활용하기 좋다. 또한 요리 후에 노화를 방지할 수 있다. 이 때문에 냉장, 냉동 식품인 만두, 피자 등에 많이 쓰인다.우리는 실험시 점도를 측정했는데 점도의 정의는 흐름 ... 1. 서론고추장은 전통 대두 식품이다. 고추장은 고춧가루로부터 나오는 매운맛, 소금으로부터 나오는 짠맛, maltose 로부터 나오는 단맛, protease에 의해 단백질이 분해

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.16

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감염관리저널해석

;norovirus; Acinetobacter표 1.각 병원체들의 표면 환경매개 전염을 촉진하는 미생물학적 요소이 논문은 norovirus, Clostridium difficile ... , 지지하는 중재를 포함한 증거는 없다.C DIFFICILE미생물학과 역학C difficile은 혐기성, G(+), 아포 형성, 독성 생성하는 간상균으로 인간의 정상 장에 무리지 ... 력이 없기 때문에 사용되어져서는 안 된다.ACINETOBACTER SPECIES미생물학과 역학Acinetobacter 종은 강한 호기성, G(-), 비발효성의 짧은 막대기균이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.27

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카탈라아제 생성 실험

, 2001, p83~84- 식품 미생물학(실험편), 노완섭 외 4인, 지구문화사, 2003, p132Ⅲ. Material-균주-시약 : Nutrient broth 4ml, 3% 과산화 ... 은 양성으로 취급하지 않는다.Ⅱ. Reference- 최신환경미생물학, 송홍규, 오계현, 동화기술, 1995, p130~131- 최신 미생물학 실험서, 미생물면역학분과회, 신일상사 ... , 통성 혐기성, 미호기성균처럼 호기적 호흡(aerobic respiration)을 하는 미생물은 호흡 과정 중 HO와 superoxide를 생산하는데 이들 물질은 균체에 매우

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.03

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해양의 자원화 방안

개발해양생물이 생산하는 대사물질과 이들에 대한 지식은 해양생명공학과 해양바이오 산업의 요체이다. 해양생물자원(수산식품)은 미네랄 등 인체 미량원소가 풍부하고 불포화지방산의 함량이 높 ... 아 생리적 기능성효과를 가진다. 식생활의 서구화에 의해 해양생물의 중요성이 증가됨에 따라, 수산식품의 중요성이 대두되었고 이러한 요구에 따라 활성관계를 밝혀내고 화학구조를 결정 ... 하는 사업들이 증가하고 있다. 수산식품 연구를 통해, 해양생물자원을 체계적으로 확보 할 수 있고, 확보된 생물들은 해양바이오 산업발전에 유용한 자료로 사용될 것으로 기대된다.바다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.10

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식품첨가물에 대한 보고서

을 보관하는 동안에 식품을 상하게 할 수 있는 미생물이 자라지 않도록 하여 일정기간 보존하기 위하여 사용되는 식품첨가물입니다.산화방지제는 기름 성분의 산화를 방지하거나, 느리게 하 ... 식품 첨가물에 대한 보고서교 과 목담당교수학 과학 번이 름제 출 일** 목 차 **1. 식품 첨가물의 정의2. 식품 첨가물의 역사3. 식품 첨가물의 필요성4. 식품 첨가물의 용도 ... 실험으로 확인하게 됩니다. 그 내용은 급성 독성시험 ·만성 독성시험 ·발암성 시험 ·생화학적 시험 ·약리적 시험 등인데, 시험연구기관의 결과가 제시되면 식품위생심의회에서 평가

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

농산 가공학 및 실험*搗精度 실험*新鮮度 실험*찹쌀과 멥쌀 判別소속 : 식품공학과학번 : 200913099이름 : 서은혜緖論------------------------------ ... 고고학적 증거로부터 짐작 할 수 있다.쌀은 5~6세기경까지만 해도 귀족 식품으로 인식되었다. 통일신라의 주식 유형을 보면 북부는 조, 남부는 보리, 귀족층은 쌀이었다. 고려시대 ... 와 같은 조건이 이루어지지 않으면 저곡해충 및 미생물의 발생, 호흡에 의한 양과 질의 손실, 화학적 변화가 심하여 품질이 저장된다.-우리나라 국민의 주식(主食)을 이루고 있는 쌀

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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[미생물학실험] E.coli(대장균)의 탄수화물 발효능 검사

와 우리 조가 뭔가 다르게 실험한 것 같다. 또한, 화요일에 실험을 하여 목요일에 결과를 보았는데, 48시간을 넘긴 것은 아니지만, 24시간을 훌쩍 넘겼기에 뭔가 그것에 영향을 받은 것 ... )에서 많이 볼 수 있는 박테리아이다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. 해롭 ... 으로 방출되더라도 짧은 기간 동안 살아남는다. 박테리아는 쉽게 번식하고 유전적으로 비교적 단순하고 다루기가 쉬워 가장 많이 연구된 원핵생물의 표본생물이고, 바이오테크놀로지에서도 중요

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

한 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용 ... 매설(觸媒說)과 L.파스퇴르를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당 ... (糖)의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활’이라고 단정하기에 이르렀다.그러나 그가 죽은 후 1897년 E

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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[식품미생물학] 일반생균수 및 대장균군수 검사

실 험 보 고 서일반생균수 및 대장균군수 검사담당:김창한교수님축산가공학과Date : 2001년 10월 22일 18시 구관409호 미생물 실험실Principles이번 실험은 우리 ... 10월 25일 18시 구관409호 미생물 실험실Object이번 실험은 우리가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 대장균 수를 측정하여 그것의 오염가능성을 알고자 하는 것이 ... 가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 살아있는 균의 수를 측정하여 그것의 오염정도를 알고자 하는 것이다.대부분의 균은 중온균이므로 35∼37℃에서 48±3시간 정도 배양하여 c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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생우유의 품질 판정 시험

며 단일식품이지만 다양한 영양소를 함유하고 있어서 영양학적 가치가 우수하다. 즉 유당, 단백질, 아미노산, 무기물 등 좋은 영양을 함유하여 인간과 동물에게 유용할 뿐만 아니라 미생물 ... , 우유 안에 미생물이 들어 있으면 미생물은 우유 안의 산소를 써버리면서 처음에 파랗던 메틸렌블루는 산소를 잃고 환원되어 무색으로 변하게 된다.이때 미생물이 많이 있어서 우유의 산소 ... 를 빠르게 많이 써버리면 빨리 무색으로 변화하고 미생물이 적게 있어 우유의 산소가 오래도록 많이 남아 있으면 메틸렌블루의 푸른색은 오래 유지된다. 그래서 우유에 메틸렌블루를 넣

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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결핵 보건교육 계획안

므로 현재 리팜피신 내성은 다제 내성의 지표로 보조적으로 이용되고 있다. 현재 아이나와 리팜피신에 대한 내용성을 동시에 확인할 수 있는 분자생물학적 방법을 이용한 신속 내성 검사 ... Report결핵(Tuberculosis)제출일자과 목 명담당교수전공학과학 번성 명대 상20-30대 성인교육자시간40분학습주제결핵에 대해 이해하고, 예방법을 알자!학습목표일반 ... . 결핵의 증상- 결핵의 일반적 증상은 기침과 체중감소, 식욕감퇴, 야간발한, 객혈, 호흡곤란, 미 열, 오한등이며, 피로, 기면, 오심, 불규칙적인 월경등이 나타날 수 있다. 기침

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06

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미생물학-요거트균수측정

을 해봤으면 하는 생각이 들었다.4. Reference강춘기 김영재 외 6명 공저, 2005, 식품미생물학, 지구문화사김주영 조성호 김현옥 공저, 2002, 식품미생물학실험, 훈민사 ... 박신인 남은숙 공저, 2004, 식품미생물학실험서, 효일※ Yogurt에 있는 L. bulgaricus와 Streptococcus thermophilus의 관계 ... 해서 아직 미생물실험을 수행함에 있어서 미숙함을 느꼈다. CaCO₃를 MRS agar에 섞는 것과 MRS agar+CaCO₃를 plate에 부을 때 조심스럽지 못해 거품이 발생한 것

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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PDA 배지에 배양한 곰팡이 실험 보고서

▶ PDA 배지에 배양한 식품 곰팡이 현미경 관찰4. 실험목적 | Purpose: 각 각의 식품에서 자라난 곰팡이 형태를 관찰하는 방법을 익히고, 곰팡이를 현미경으로 관찰한다.5 ... . 실험원리 | PrinciplePotato dextrose agar(PDA) 배지를 이용하여 식품 중 곰팡이를 분리 배양하고, 배양된 곰팡이의 종류와 형태를 알아보기 위해 현미경 ... 에서 차츰 배율을 늘려 가면서 관찰한다.6. 실험재료 | MeterialsPDA 배지에 분리 배양한 식품 곰팡이(사과, 무짱아찌, 피자빵, 젓갈), 백금이, 현미경,Slide glass

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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[스타일]뷰티에스테틱 천연팩이 여드름 피부 개선에 미치는 효과 레포트

․ 이인선 1† 1 계명대학교 전통미생물자원개발 및 산업화연구 (TMR) 센터 2 계명대학교 식품가공학과 페놀성 화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2 차 대사 산물의 하나로서 다양 ... 피부개선의 목적으로 여러 방법이 있지만 화학적 성분이 아닌 천연의 재료로 여드름피부가 얼마나 개선될 수 있는지 실험하고 천연재료의 유효 성분 중에 어떠한 것이 여드름피부에 효과 ... 은 항산화 활성을 보여 기능성 식품의 개발가능성이 높을것으로 생각된다유 사논문 쑥팩 의 주 성분인 폴리페놀 에 대한 유사논문 약쑥의 항산화 작용 홍정희 1․ 전정란 2․ 이주현 2

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.27

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바이오센서

편리한 바이오센서가 개발됨에 따라 시장규모도 확대 미생물, 설탕, 식품변질표시, 트랜스지방함유, 잔류물, 오염물질 측정□ 식품분야*사린, 탄저균과 같이 대량 살상용 무기로 사용될 수 ... 바이오 센서가 성능 향상 → 질병조기 진단, 실시간진단, 재택진단, 현장진단 실현 나노 기술, 반도체공학, 전기화학, 전기광학, 폴리머화학, 미생물학, 생화학, 효소학, 면역학 등 ... BIO-SENSOR*특정한 물질에 대한 인식기능을 갖는 생물학적 수용체가 전기 또는 광학적 변환기(transducer)와 결합되어 생물학적 상호작용 및 인식반응을 전기적 또는

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.25

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gmo 토론 자료

된 농작물이라 정의하고 있다. GMO는 미량영양소의 증가와 식용백신의 개발 등 많은 장점을 가지고 있지만 그에 반해 식품 안정성의 미검증이나 생물 다양성 파괴 가능성 등의 치명적인 ... 실험결과가 있으며, 세계보건기구(WHO)도 이와 관련해 문제가 있음을 인정하고 세심한 주의를 요구하고 있는 실정이다.또 간과하지 말아야 할 것으로 생물 다양성이 파괴될 위험 ... 한 생물에 해를 끼칠 수 있고 세계 생태학적으로 심각한 문제를 초래할 수 있는 발단이 될 가능성을 간과해서는 안된다는 것을 의미한다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.14

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