"식품분석및실험"의 검색결과 입니다.

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비유기용매법 유기산정량 임상영양대학원 조회분 정량 업무 일정표 수분정량 kjeldahl

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"식품분석및실험" 검색결과 1,581-1,600 / 6,873건

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산염기 적정을 통한 유기산 정량

이번 실험의 목적은 식품의 유기산을 추출하고, 알칼리 용액으로 적정하여 정확한 유기산의 양을 구하는 것이었다. 액체 시료와 고체 시료에서 유기산을 추출하는 방법, 추출한 용액 ... 으로서 당 및 향기물질과 더불어 과일 특유의 맛을 형성하며 과즙의 산도를 결정하는 중요한 물질이다(2). 가장 큰 특징은 식품의 풍미에 관여한다는 것이다. 유기산에는 구연산, 초산 ... 해 식품중의 구연산의 양을 가지고 유기산의 양을 구할 수 있다. 물론 과일의 품종, 재배지역, 수확한 시기 그리고 성숙도에 따라 유기산의 함량이 달라질 수 있지만 그 점은 이 실험에서는 배재하고 진행하였다.

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.10.15

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조지방 (Rose-Gottlieb, Soxhlet) 정량 식품학 실험 보고서

이 영양 성분표의 수치와 달라질 수 있다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 ... 실험 목적식품 속 조지방의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 속슬레 법(Soxhlet’s method)과 로제 법(Rose-Gottlieb method)을 이용하여 조지방 정량 ... 의 원리를 이해한다. 그 과정에서 속슬레 지방 추출기 및 실험 도구의 사용 방법을 알고, 정량 과정에 있어서의 항량 작업의 중요성을 알아본다. 측정된 결과를 실제 영양성분표와 비교

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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식염 정량 식품학 실험 보고서

병원 임상영양팀, 2014)참고문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food ... 실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. 또한, 실험 ... 을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는 방법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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식염정량

, 회화시킨 물질을 증류수로 용해시켜서 실험을 진행한다.(식품분석, 김창한)4. 실험 기구 및 시약데시케이터(전처리), K2CrO4(5%), AgNO3(0.02N, 0.1N, 회사 ... 아서 크롬산의 농도가 감소하게 된다. 반면, 과도하게 염기성을 띄면 크롬산의 침전물이 생기기 전에 수산화은의 침전이 생기게 된다. (식품분석실험, 손종연)2)회분물질회화법 같은 경우 ... 되는 침전적정법이다.(식품분석, 김창한)적정반응: AgNO3+NaCl -> NaCO3 + AgCl(s) : 백색종말점 반응: 2AgNO3+K2CrO4 -> 2KNO3 + AgCrO

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

하였습니다. 이론도 열심히 공부하였지만 실험실에서는 식품을 분석하면서 식품에 다양한 위해요소가 있다는 것을 느꼈습니다. 또 카페 알바를 하면서 위생관리가 식품 분야에서 중요하다는 것을 더욱 ... 잘모르겠습니다. 오늘가서 꼭 숙지하도록 하겠습니다.자기소개 해보세요⇒ 저는 식품위생업무를 하기 위하여 2가지 강점을 가지고 있습니다. 과거 식품분석업무를 성실하게 수행하며, 업무 ... 하여 본인의 각오는?⇒ 제가 맡은 지역은 식품위생관리를 잘하여 식품위해요소에 의한 식중독 및 식품관련 사건 사고가 줄어들 수 있게 노력하겠습니다.식품위생 관련 큰문제가 무었이라고 생각

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

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일반 세균수 측정 식품학 실험 보고서

), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.김지은, 이은비, 양윤정, 김우형, 오정민, 임대용, 박예닮, 최민석, 이채영, 안연수 ... 의 집락만을 얻었을 경우, 가장 낮은 희석배수가 낮은 것 만을 사용한다.실험 결과 및 고찰일반 물티슈로 닦은 변기, 살균 물티슈로 닦은 변기, 손, 핸드폰 액정, 향균 섬유탈취제 ... , Atm, and Smartphone Surface.일반 세균수, 식품 및 식품첨가물공전, 식품의약품안전처, 2020.04.14 수정, 2020.06.26 접속, HYPERLINK

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

식품미생물학실험 레포트-2020. 06. 24-제 목표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정조원5조정진석, 조은서, 주소연, 진양우, 지하영, 최서윤, 형서영표준평판계수법 ... 균을 이용하여 수영만 유입 공장폐수로 인한 오염도를 측정한 사례가 있고, 식품에서는 충무 북만일원 수하 식 굴 양식장해역의 굴 및 해수의 대장균군 분포로 오염도를 측정한 사례가 있 ... 하고 희석액 분액을 배지에 접종하여 48시간동안 배양 후 표준평판계수를 구하였다.재료 및 방법실험 재료표준한천배지, 페트리접시, 멸균증류수, 피펫, test tube, 도말삽, 배양기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

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[식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

~0.5mm 체를 통과할 수 있도록 분쇄하여 실험에 사용한다 특히 지방함량이 10% 이상 많은 시료나 여러 식품이 혼합된 시료는 미리 조지방 정량분석을 통해 조지방을 제거하여 사용 ... 하는 효소에 의하여 분해를 받지 않는 다당류의 lignin의 합계값“으로 정의된다. 그러므로 dietary fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류 ... 가 된다. 본 실험에서는 식품중의 총식이섬유(total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.(Theory)식이섬유: 고등동물이 소화․흡수할 수 없는 식품성분”을 말

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량

실험제목직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량실험날짜학 번이름(실험조)1.실험목적및원리● 실험목적- 이 실험에서는 현미가루와 건포도를 전기로에서 회화하여 각각의 조회분의 양 ... 을구한다.● 원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 ... 없다. 예를 들면, 보통의 식품에는 염소가 함유되어 잇는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성분인 탄소가 탄산염으로서 회분 중에 남아있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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국내산 쌀의 조회분 정량

식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목국내산 쌀의 조회분 정량2. 실험목적 및 원리회분은 식품을 연소시키고 남은 재(ash)를 말한다. 회분 ... 으로 나뉜다.3. 실험재료 및 기구시료: 쌀기구: 회화로; Typ. MF-31G/ NO. 081031/ JEIO TECH(made in korea), 회화용기(증발접시 또는 도가니 ... 를 저울로 칭량한다. 항량이 될 때까지 ?~?의 조작을 반복한다(W3).5. 실험결과 (데이터 및 계산)구분1회2회3회사진뚜껑 번호423657199◀회화로 속회화용기와시료의 모습

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010), 『식품화학 ... , 1952)실험 기구, 시약 및 시료항온 수조, conical tube, voltex, 피펫, 스톱워치, 증류수, Phosphate buffer 용액(0.1M KH2PO4 -KOH ... 는 시간: T)계산 방법: 10분동안 기질용액(starch solution) 2ml를 가수 분해하는 효소의 양T: achromic point에 달하는 시간 (분)실험 결과 및 고찰

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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식품영양분석 천칭사용법 레포트

실험 보고서1. 실험 제목: 천칭의 종류와 실습2. 실험 년, 월, 일: 년 월 일3. 실험 목적 및 원리?목적: 정량분석에서 가장 기초되는 것이 칭량인데, 칭량할 때 사용 ... 되는 천칭을 다루는 법을 익히는 것이 중요하다. 실험을 통하여 천칭의 사용법을 익히고 실제로 시료를 칭량해보도록 한다.?원리: 저울에 weighing paper를 올려 0점 조절 후 ... 칭량 할 시료를 weighing paper에 담아 정량한다.4. 재료와 시약, 기기 및 기구?시료NaCl (Sodium Chloride)?기기 및 기구전자 자동 천칭, 황산지, s

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대 량에 크게 영향을 미치고 있다. 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다.수분은 식품의 구조와 형태 또는 맛에 큰 ... bon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다(3). 청국장은 간장과 함께 예로부터 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품이 ... 다. 조선시대 문헌인 에 기록된 된장류의 제조를 보면 미장(米場)은 말장(末醬)으로도 수록되어 있다(4).식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. 정량분석

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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회분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 회분 정량1. Abstract이번 회분정량 실험의 목적은 건식회화법을 이용하여 유기물을 산화 및 분해시키고 무게를 분석하여 조회분 함량을 계산 ... 다.Discussion :본 실험은 직접회화법 중 건식회화법을 이용하여 유기물을 산화 및 분해시키고 무게를 분석하여 조회분 함량을 계산하는 분석실험이었다.회화로에 넣은 도가니가 불이 나서 ... 염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문이다. 그러므로 이를 조회분이라 한다. 이러한 회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로서 의의가 있을 뿐

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010 ... 용액 1ml = 과산화물 0.01 mg당량실험 기구, 시약 및 시료삼각 플라스크, 전자저울, 피펫, 비이커, 메스 실린더, 깔때기, 뷰렛, 클로로포름 (CHCl₃)(DUKSAN ... meq/kg 이상이 되면, 초기 산패 시작 기준으로 본다. (식품의약품안전처, 2020) 실험에 사용된 식용유의 과산화물가는 모두 이보다 적은데, 과산화물가의 특징 상, 즉시 개봉

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. 조섬유란 식품 ... 와 2조의 경우 오류가 나서 계산하지 못하였으며 3조와 4조의 경우 0.19%, 예비실험의 경우 0.11%였다. 이렇게 조별마다 실험 결과가 다른 오차의 원인들을 분석해보면, 아밀 ... 하고 있는 성분 등이 매우 다르므로, 기능성을 나타내는 특성과 유효 섭취량 또한 달라지게 된다.건강기능식품은 식사에서 부족한 식이섬유를 보충하기 위한 목적으로는 분석될 수 있는 식이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

고구마 전분의 색도를 측정하고 미세구조를 관찰을 통해 고구마 전분의 품질 특성에 대해 분석을 해보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 고구마(Ipomoea batatas L ... 다(3). 또한 전분은 사람과 동물의 에너지원으로 가장 중요한 영양소이다. 식품 및 공중보건산업 분야에서 전분함유 식품은 밥이나 빵처럼 곡물 자체로도 사용되기도 하며, 단백질 및 섬유 ... 전분은 조리와 식품 산업에 있어서 중요한 원료로 사용되고 있다. 그러므로 실험에서는 고구마 전분을 다양하게 활용하기 위한 자료를 확보하기 위해 고구마 전분을 제조하였다. 그 후

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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수분 정량 분석 실험 보고서 (수분함량, 수분활성도)

을 측정할 수 있다.? 수분활성도 측정기와 적외선수분측정법를 이용하여 식품의 수분함량과 수분활성도를 측정할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법1) 수분함량 측정(건조법)? 실험 재료사진 ... 과자와 핫바의 수분 정량 분석 ? 수분함량, 수분활성도(학과) (학번) (이름)1. 서론식품 내의 수분 함량은 식품의 물리적인 특성, 가공 방법, 미생물 안정성, 유통기한, 관능 ... 의 수분함량을 측정하고, 수분활성도 측정기를 이용해 수분활성도도 측정할 것이다.2. 실험목적? 수분함량과 수분활성도의 정의와 의미를 이해한다.? 건조법을 이용하여 식품의 수분함량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.22 | 수정일 2020.02.05

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

).본 실험에서는 고구마를 이용하여 녹말을 제조하고 미세 구조를 관찰하여 품질 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 고구마(Ipomoea batatas L ... 는 품질특성에 큰 영향을 미치므로, 관찰하여 분석하는 것이 중요하다고 사료된다.요약본 실험에서는 고구마를 이용하여 녹말을 제조하고 미세 구조를 관찰하여 품질 특성을 조사하였다. 고구마 ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato s

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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깨의 수분정량

식품 소재 실험 레포트1. 통깨 수분정량과목명실험날짜실험조원제출자담당교수Ⅰ. 서론 ( Introduction )1) 실험 목적수분은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 식품 ... 을 측정하는 것은 식품을 이해하는 데에 중요한 부분이 된다. 이와 같이 수분의 중요성에 대해 제대로 알고 적용하기 위해 다음과 같은 실험을 진행하였다.2) 실험 원리식품 속에 존재 ... 을 말한다. 수분정량 실험은 위 두 형태 중 식품 내에 존재하는 유리수를 최대한 증발하여 생겨난 무게의 차이로 식품의 수분 함유량을 정확히 측정하는 실험이다.수분을 정량하는 방법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2019.10.05

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