"조리법"의 검색결과 입니다.

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"조리법" 검색결과 141-160 / 34,974건

1400-1800년대 문헌연구를 통한 전통 면식(麵食)의 재료와 조리법 및 특성 고찰 (A Literature Review Regarding a Myeon-related Ingredients, Recipes and Characteristics in Korean Books published from the 1400’s to the 1800’s)

한국식생활문화학회 홍진임, 박수진

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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[학교급식][레시피][학교조리법] 학교급식 표준 레시피 <군데리아>입니다.

고기 맛 소스 2kg조리방법1. 양상추는 넓게 손으로 찢는다.2. 양파는 링으로 썰어서 물에 담가 매운맛을 뺀다.3. 토마토 동그랗게 썬다.4. 함박스테이크는 불고기 맛 소스 ... 에 조린다.5. 햄버거빵에 마요네즈를 바른다.6. 학생들에게 위생장갑을 주워 직접 취향에 따라 만들어 먹을 수 있도록 배식한다. 만들어 줄 때 - 햄버거빵 ? 양상추 ? 토마토 ? 양파

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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설하멱적을 통해서 본 쇠고기 구이 조리법 변화에 대한 역사적 고찰 I - 1950년대 이전의 문헌을 중심으로 - (A Historical Study on Changes in a Roasted Beef Recipe through Sulhamyukjuk (Part I) - Focus on literature published in Korea until 1950 -)

한국식생활문화학회 박채린, 권용석, 정혜정

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5)마요네즈(0.5), 소금(0.1), 버터(0.45)조리 방법1. 감자는 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자른 후 설탕과 소금으로 간하

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래 추위를 이기기 위해 고열량 음식이 많고, 따뜻하게 먹는다. 기름진 당분 많은 음식, 돼지고기, 치즈, 버터 ... 에 줄었고, 와인 농장은 풍성해졌다고 하는 유래가 있다. 각 지방의 특색, 풍토, 역사에 맞게 전통 요리법이 잘 보전되었다. 주식은 파스타이며, 화덕 피자와 생쌀을 넣고 조리 ... 의 농산물이 생산되고 발달했다.- 굴라시 : 먼저 소금에 절인 고기를 양파와 함께 볶은 후 파프리카와 물을 부어 끓인다. 이후 마늘, 당근, 파슬리, 샐러리, 토마토를 넣고 다시 조리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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「정조지」와 「조선무쌍신식요리제법」의 식문화적 연관성 및 조리법 비교 (A Study on the Korean Food and Eating Culture Introduced in Jeongjoji (Understanding of Pot and Chopping Board) and Joseon Mussang Shin-shik Yori Jebop (Exceptional Trendy Recipes of Joseon))

국립민속박물관 유미영, 정희선

논문 | 64페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16

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[학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.

1kg, 파슬리칩 0.01kg, 파인애플 캔 4kg조리 방법1. 다진 돼지고기와 소고기에 밑간(소금, 후추, 포도주, 생강, 마늘)을 해서 둔다.2. 당근, 양파, 피망은 사방

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <아몬드 시금치 케이크>입니다.

사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준핫케이크가루 5kg, 달걀 1.8kg, 시금치 3kg, 아몬드 1kg, 우유 2L, 설탕 0.5kg, 버터 300g조리 방법1

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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학교급식 표준 조리법-돼지고기 갈비 사태 오븐구이 어린잎 샐러드(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 갈비 사태 오븐구이/어린잎 샐러드(중식)? 어울리는 식단 또는 행사어린 ... 곁들인다)나만의 요리법 또는참고 사항1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기 ... 드레싱 1.5kg조리 방법1. 돼지갈비는 물에 담가 핏물을 제거해준다.2. 갈비, 사태를 파, 마늘, 간장으로 버무려 1차 오븐에 굽는다.3. 양파, 사과 갈고 녹인 버터에 간장

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <녹두전>입니다.

.5kg, 부침가루 2kg조리 방법1. 녹두(거피)는 전날 불려 믹서에 물을 부어 곱게 간다.2. 돼지고기는 잘게 썰어 갖은양념(간장, 참기름, 설탕, 깨소금, 다진 마늘, 후추

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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신창맹씨 종가의 문헌(「자손보전」)에 수록된 「최씨 음식법」의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 - (Review of Dietary Culture through Choi’s Recipe (「Choi’s Eumsikbeop」) in scrapbook (「Jasonbojeon」) of Shin-chang Maeng’s Cran - Focus on the Korean Traditional Steamed dish (Jjim Ryu), Noodles, Rice c)

한국식생활문화학회 박채린, 이진영

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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[학교급식][레시피][학교급식표준조리법] 학교급식 표준 레시피 <전복영양밥>입니다.

은행 0.15kg양념장: 달래or부추, 당근&양파&실파&마늘 조금씩, 간장, 참깨, 참기름, 설탕, 고춧가루 조금조리 방법1. 다시마와 전복을 넣고 육수를 낸다.2. 쇠고기는 다진

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <오이진미채무침>입니다.

:0.05, 마늘: 0.1 후춧가루 약간 소금 약간조리 방법1. 소고기는 밑간을 한다(소금, 생강, 마늘, 후춧가루)2. 1의 쇠고기에 (찹쌀가루. 튀김가루 혼합함) 가루를 묻힌다

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

.2kg조리 방법. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기는 3*3cm 사각형으로 준비하여 끓는 물에 데쳐낸다.2. 무와 새송이는 사각형으로 썰어서 준비한다.3. 간장, 조청, 마늘, 파

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <양송이오믈렛>입니다.

, 생강, 황설탕조리 방법1. 달걀은 파각 후 풀어서 준비한다.2. 양송이버섯, 홍피망, 청피망, 양파는 다져서 준비한다.(파프리카도 가능)3. 다진쇠고기(민찌)는 밑간(청주, 양조

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <장각닭다리오븐구이>입니다.

), 고추장(0.5), 우스터소스(0.8), 칠리 분말(1), 케첩(6)후추(0.01)조리 방법1. 장각닭다리는 칼집을 넣어 구매하여, 생강즙, 간 마늘, 청주, 후추, 소금으로밑간 ... 에 따라 소스는 선택해서 사용하기5. 잘 구워진 장각닭다리에 소스를 발라가며 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고사항1. 장각에 양파즙을 넣어서 밑간해두면 오븐 조리 시 겉만 타 ... 므로 양파즙 제외2. 장각이 커서 안쪽은 싱거우므로, 소스를 따로 준비하여 배식 시 발라줌.3. 장각이 커서 잘 안 익으므로 일찍 시작하여 조리하기

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <삼겹살새콤초무침>입니다.

, 고춧가루 식초 물엿 소금 후추 참기름 청주 등조리 방법1. 삼겹살은 청주와 소금, 후추로 밑간해서 살짝 재워둔다.2. 양배추, 당근, 부추, 깻잎은 채를 썰어 놓는다.3. 재워둔

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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「朝鮮無雙新式料理製法」에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (I) -탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림·초, 백숙, 회, 편육- (A Literature Review Examining the Ingredients and Cooking Methods of the Side Dishes in「Chosunmusangsinsikyorijebub」(I) -Tang (guk), Changguk, Gigimi, Chigye, Chim, Chorim . Cho, Baeksuk, Hoei, Pyunyo)

한국식생활문화학회 한명주, 김업식

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <돈안심찹스테이크>입니다.

0.3kg, 홍피망 0.3kg, 당근 0.8kg,양파 1kg, 마늘 0.2kg, 스테이크 소스 2kg, 칠리소스 2kg, 우스터소스 0.2kg, 후추 약간조리 방법1. 돼지고기

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비김치찜>입니다.

(0.10kg), 생강(0.01kg), 물엿(0.10kg), 설탕(0.05kg), 청주(0.10kg), 고춧가루(0.02kg), 들기름(0.01kg)참기름(0.00kg), 후추조리 ... , 물엿, 설탕, 청주, 후추)을 만든다.5. 등갈비는 건져 찬물에 한 번 헹구어준다.6. 등갈비를 양념장을 넣고 조리다가 어느 정도 익으면김치와 양파를 넣고 푹 찐다.

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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