"육류의가공"의 검색결과 입니다.

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"육류의가공" 검색결과 141-160 / 10,259건

100세시대를 위한 운동과 영양(2023-2)

므로 영양밀도가 높은 식단을 파야한다. 육류 우유 치즈 달걀 두부 등의 섭취가 중요하다.③ 노인들은 단맛에 대한 역치의 감소 또는 외로움을 달래기 위해 단맛이 강한 연질 음식이나 음료 ... 을 돋군다.⑤ 미각의 둔화로 노인은 더욱 짜게 먹게 되므로 가능한 싱겁게 먹고 가공식품의 섭취를 감소시켜 나트륨섭취를 줄이도록 한다.

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.09

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위장질환 사례분석및 식사요법

요인 포함 ) 에 대해서 설명하시오 .과음 불규칙한 식사 가공식품 탄산음료 커피 ① 직장생활로 인해 식사를 거르는 경우가 많아짐 ② 밤 늦게 회식중 과음 또는 잦은 음주 ③ 고객 ... 을 촉진해 장을 자극하게 되어 증상을 악화시킴 커피 가정에서 자주 먹는 가공식품과 탄산음료는 장내 환경화 증상을 악화 . 특히 탄산음료는 식도와 위를 연결하는 괄약근 기능 약화 ... , 위산이 역류하는 경우가 있어 소화를 방해함 가공식품 탄산음료 과음과 잦은 음주는 염증성 장 질환의 증상을 악화시킨다 . 알코올은 위 점막을 파괴하고 , 위장 운동을 방해해 소화불량

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.10

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식품가공 및 저장학

에 따라 소시지, 발효소 시지, 혼합 소시지, 햄, 생햄, 프레스 햄, 혼합프레스 햄, 베이컨류, 건조저장 육류, 양념육, 가열양념육, 갈비 가공품, 단순식육추출가공품, 식육추출 ... 식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환 ... 는 레트로트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명하시오.4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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주제연구 최종 에세이 (대체육) (A+)

된다. 향후 육류 소비량은 2018년 304만 톤에서 매년 1.3%씩 증가하여 2050년에는 455만 톤에 이를 것으로 전망되며 식량 증가량을 감당하기 위해 매년 약 2억년 톤의 육류 ... 으로 세계의 기아 인구수가 급증하고 있는 반면 일부 지역에서는 육류의 과다 섭취로 비마노가 성인병이 국가병으로 인식될 정도로 국민 건강이 악화되고 있으며 식량 낭비와 과소비를 줄여야 ... 지당수가 채식주의 식단에 대한 높은 선호도를 보이기 시작 했으며 그로 인해 감소한 육류 소비 수요가 대체육으로 전환되었다. 대체육은 직접적으로 동물을 사육하지 않아도 되기에, 동물

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.04.09 | 수정일 2023.05.31

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조선대학교 음식으로 이루어진 세상 강의 정리본 (A+)

류, 견과류, 과일, 채소2. 동물성 : 육류(소고기, 돼지고기, 닭고기), 어육, 우유(치즈, 버터), 벌꿀, 선지: 채집과 수렵 → 농업 → 도축 → 요리 ... 을 섭취하는 방법>- 생식 : 날로 먹는 것 / 화식 : 가공하는 것1. 생명유지 기능– 영양소에 의한 영양기능_기본 생명유지 / 기아해결 / 체위향상2. 미각/취각

시험자료 | 145페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.12.09 | 수정일 2025.03.22

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미래 먹거리 대안 중 대체육이 떠오르고 있는데, 이에 대한 본인의 의견을 서술하시오

을 통해 육류를 얻거나 식품이 되기 위해 소·돼지·닭 등 동물을 일정 기간 사육한 뒤 도축하는 것이 일반적이지만, 최근에는 다양한 원료와 방법으로 고기 없는 고기로 불리는 대체육 ... 는 일반적으로 식물성 원료에서 추출한 단백질을 압축하여 고기와 유사한 형태로 가공하고, 감각적인 품질 향상을 위해 다양한 식품과 첨가물을 혼합하며, 주로 쌀, 밀, 콩, 견과류, 버섯

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.14

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[A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

이나 밀·버섯·호박 등 식물에서 추출한 단백질을 이용해 육류와 비슷한 형태와 맛·영양이 유사하게 제조된 식품을 의미한다. 서울식품은 해당 제품의 판매량 증가에 대비하여, 자동 ... 실제 고기 맛과 식감을 비슷하게 구현해 나가기 위해 세밀한 연구 계획을 수립하고 있는 중이다. 해당 제품의 주요 소비층은 대부분 고지방인 육류 대신 고단백질이면서 포화지방 ... 과 콜레스테롤이 낮은 대체육을 섭취함으로써 건강관리를 하고 싶다는 욕구가 크다. 왜냐하면, 현대인들의 채식에 관한 관심은 나날이 증가하는 추세이면서도 육류를 전혀 먹지 않는 순수 채식주의자

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

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아동간호학실습 소아 AGE(급성 위장염) 간호 보고서 레포트

혈액 검사와 대변 검사를 시행한다.4. 종류① 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸린다. 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 나서 4시간 이내 ... 위장염으로 여름부터 초가을까지 많이 발생한다. 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간이 지난 후에 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배 ... 교육시킨다. 생과일, 야채, 유제품은 피하고, 육류와 해산물도 식중독의 위험이 높으므로 피하도록 한다. 또한 급성 위장염의 감염의 전파를 막기 위해 격리시키도록 한다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

이 바삭)? 박력분 : 달걀물(달걀:물 = 1:3)1 : 1.5~22. 서양의 음식(1) 서양의 주요 음식- 밀: 빵, 파스타- 육류: 다양한 육류 섭취, 햄·소시지 등 육류 가공 ... 하는 것이 용이② 이용할 수 있는 식품 폭 넓음. (채소, 육류, 어패류 등)③ 조미가 용이 ? (중간 중간 조미 가능)④ 대량조리에 적합? 단점① 대량의 경우, 냄비 속 대류 ... * 수프스톡: 서양 요리에서 스프나 소스의 토대가 되는 국물 /육류 혹은 뼈, 어패류에 향미채 소, 향신료를 넣어 끓인 국물 용4) 포칭- 70~80℃의 물에서 익히는 조리법- 생선

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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(식생활과문화) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인

지만 소를 신성하게 여기기 때문에 도축과 식용이 금지된다. 이슬람교는 세계에서 두 번째로 큰 종교다. 이슬람교는 율법이 인정하는 방식으로 도축, 처리, 가공된 식품을 취급해야 한다 ... . 소, 산양,낙타 등의 육류와 유제품 등을 소비한다. 하람은 코란에 포함된 불법적 음식을 말한다. 돼지를 불결하게 여기기 때문에 식용이 금지된다. 기독교 중에서 모르몬교인은 담배 ... 를 피우지 않고 알코올 도수가 높은 술을 먹지 않는다. 제7일안식일예수재림교인은 우유까지 식용하는 락토 오브 베지테리언이다. 육류 대신 콩류의 사용이 권장된다. 유대교는 율법에 맞

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.27

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고혈압 식이요법 교육자료

.5배 이상의 소금을 섭취 하고 있음.왜 많이 섭취 하는 걸까?전통적인 식문화 절임식품, 장류, 국, 찌개위주의 식습관환경적인 요인 최근 외식의 증가, 가공식품사용 증가소금 1g ... (장조림,멸치조림,콩자반)어육류햄,베이컨,어묵,소시지,마른오징어,자반생선,내장류,조개류 등채소류김치,오이지,단무지,장아찌,미역줄기곡류라면,비스켓,우동,자장면,빵(베이킹파우더)음료 ... 스포츠음료가공식품에 있는 소금량(g)식 품 명식염함유량식 품 명식염함유량간장1수저1.5생선어묵 1꼬치2.5된장1수저2.3고등어자반(대)1토막4.0마요네즈 1수저0.4로스햄 2조각2

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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식품분야 소비트렌드 분석과 예측

식품분야 소비트렌드 분석과 예측머리말 ------------------------------------------------ 11. 대체육 (육류 대체식품) 발생 배경(영향 요인 ... 과 예측1. 대체육 (육류 대체식품)대체육(육류 대체식품)은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 기존 육류를 대신 단백질이나 식물을 사용하여 육류를 대신하여 섭취하는 식품이다. 최근 대 ... 체육 것과는 비교가 되지 않는 파급효과를 일으키며 육류 소비를 줄임으로서 완화될 수 있다. 본인의 건강뿐만이 아닌 지구의 건강을 고려한 채식주의가 늘어나고 있다.●현재 육류 생산량

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.03.07

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

가공품)과 식물성 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈 ... 중독이다. 주요증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있다.2) 원인부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품, 고기와 그 가공품, 가금류의 알과 그 가공품, 어패류와 그 ... 한다.② 샐러드 등 신선 채소류는 깨끗한 물로 잘 세척하고 물은 되도록 끓여 마신다.③ 육류나 어패류 등을 취급한 칼ㆍ도마와 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용하여야 하며 만약 별도

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

을 이용하며, 오픈샌드위치를 많이 먹는다.- 수르스트뢰밍 : 청어에 소금을 뿌리고 플라스틱이나 나무로 된 통에 넣어 약 두 달 간 발효시킨 후, 통조림으로 가공해서 보관한다.스웨덴 ... 본연의 맛을 살리려고 한다. 감자가 주식이며, 육류와 낙농 제품을 즐겨 먹고, 저장 채소와 과일을 익히거나 저장한다.- 로스트비프 : 최소 1kg 이상 고기(갈비살, 등심)에 소금 ... 는다는 말을 남겼다. 화려한 음식이 발전했고, 풍부한 식재료로 다양한 음식을 즐긴다. 빵과 포도주, 치즈를 주로 먹으며, 와인, 향신료, 독창적 소스를 많이 쓴다. 풍부한 육류, 생선

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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한국음식의 식문화(특징)

이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 많은 찬 종류가 발달2. 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 ... - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 ( 간장 , 고추장 , 된장 , 두부 등 )3. 일상식 ... 의 구분 2. 곡류 가공 발달 3. 일상식과 의례식의 구분 4. 다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. 다양한 양념과 고명감사합니다{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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현대인의 식생활 기말고사 정리본

질 식품- 육류 및 가공품, 크림, 버터, 치즈, 곡류 및 가공품, 복합조리식품 등2) 증상- 급성 위장염에 의한 구역질, 구토, 복통, 설사 등- 격심한 구토와 구역질이 반드시 ... 현대인의 식생활 기말고사9주 1차시 7장 건강기능 식품1. 건강기능식품을 정의하시오: 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조,가공한 식품- 건강기능식품은 기능 ... 시는 (식품안전관리인증기준) 이라고 한다.- 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취 하기 전까지의 각 단계에서 발생할 수 있는 (위해요소

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.24

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2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

등 2). 고수(coriander)- 중국 파슬리(chinese parsely)라고도 함- 아랍 & 인도 : 육류나 생선요리에 매운맛 주어서 냄새 없애고 씨는 방향 ... 제로 사용- 유럽: 씨를 가루로 만들어 후추처럼, 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로 사용3). 넛맥(nutmeg) - 육두구라 불리며 인도네시아 등에서 재배됨- 넛맥 ... 가 들어가는 요리에 주로 사용- 육가공품, 생선요리, 빵, 과자 등 만들 때 사용4). 민트(mint)- 박하 잎의 강한 맛과 향을 가짐- 민트 종류 다양(페퍼민트, 애플민트, 캣

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

교과목명: 조리과학[과제명] 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.육류의 구조1 ... )단백질2)조직2.육류의 가열조리 동안 나타나는 변화1)조직감의 변화2)색상의 변화3)풍미의 변화4)조리법에 따른 변화(1)건열조리(2)습열조리(3)수비드조리Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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세계 식량 위기와 한국의 식량안보 강화 방안

는명에 이를 것으로 예상되며, 이는 현재보다 50% 이상의 식량 추가 생산이 필요함을 의미한다.또한, 중산층의 확대는 육류 소비 증가를 촉진하고, 이에 따라 사료용 곡물(옥수수 ... , 대두 등)의 수요가 크게 증가하고 있다. 이러한 변화는 곡물 재배 면적의 감소와 물 부족 문제와 맞물리며, 전 세계적으로 농업 생산성에 부담을 가중시키고 있다. 특히, 육류 소비 ... 영향을 미친다.2022년 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 국제 곡물 가격이 급등하면서 한국 내 사료용 곡물과 가공식품 원료의 가격도 크게 상승했다. 이로 인해 축산업과 식품 가공업

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.06

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농학4 공통251 푸드마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명

를 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공한 식품을 말한다. 특징으로는 제조·가공에 적용되는 기준 ... 을 들 수 있다. 1) 고령자의 섭취, 소화, 흡수, 대사, 배설 등의 능력을 고려하여 제조?가공하여야 한다. 2) 미생물로 인한 위해가 발생하지 아니하도록 과일류 및 채소류는 100 ... ppm 차아염소산나트륨을 함유한 물에 10분 침지 또는 이와 동등 이상의 방법으로 소독 후 깨끗한 물로 충분히 세척하여 사용하여야 하고 육류, 식용란 또는 동물성 수산물을 원료

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.10

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