"실험조리 장조림"의 검색결과 입니다.

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통조림 실험 실험조리 장조림 제조지시서 24시간회상법 CAN PRO HACCP레포트 식품폐기율 사과잼 저염식

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"실험조리 장조림" 검색결과 141-160 / 291건

식품첨가물(인간이 만든 위대한 속임수)

, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨? 기능: 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질? 사용식품: 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면 ... 글루타민산나트륨? 기능: 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바 꾸고 없애는 물질? 사용식품: 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금 ... : 타르색소? 기능: 소비욕구 충족을 위해 색을 내게 하는 화학물질? 사용식품: 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩? 부작용: 간, 혈액, 콩팥 장애

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19 | 수정일 2023.01.02

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[학습지도안] 기술 가정 중3 Ⅱ. 가족의 식사관리 1. 식단 작성과 식품 선택 (3) 식단 작성하기 학습지도안 세안 입니다.

예절을 익혀 여러 나라의 음식 문화를 배우고 이해하는 기회를 갖도록 한다.‘ 가족의 식사 관리 ’ 에서는 실험 ? 실습법, 신문 활용 교육, 구안 학습, 토의 학습, 컴퓨터 활용 ... 수업, 지그소 협력학습, 마인드맵 등의 여러 가지 수업 방법을 통해 식단 짜는 방법과 식품 선택 요령을 익히고, 식단에 따른 적당한 조리 방법을 적용하여 식사를 준비하고 평가할 수 ... 을 이해하여 가족의 특성에 맞는 식단을 작성할 수 있다.⑶ 식품의 올바른 선택 방법을 이해하여 실생활에 적용할 수 있다.⑷ 계획된 식단에 따라 조리 계획을 세워 가족의 식사를 준비

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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CAN PRO

을 추정하는 방법이다. 이때 섭취한 식품의 종류와 양은물론, 상표명, 조리방법, 섭취한 장소와 시간, 영양 보충제의 복용까지도 포함하여 상세히 조사하도록 하며 소요되는 시간은 15 ... -8g점심식사12:00학교(강의실)쌀밥흰쌀밥 1공기90g오징어볶음오징어, 양파, 고춧가루,오징어 10조각17g상추상추3잎3g쌈장쌈장조금3g김양반김6장6-7g간식12:30학교(강의실 ... )바나나방울토마토바나나방울토마토바나나 ⅓방울토마토 7-8개20g14-16g저녁식사8:00집(주방)쌀밥흰쌀밥 1공기90g미역국미역, 간장국 1대접110g메추리알버섯조림메추리알버섯메추

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.22

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고추장

고 맛과 색이 우수한 고급 고추장입니다.제품용도 : 찌개, 조림, 무침, 비빔, 초고추장 모두 사용 가능합니다.▷ 쇠고기 비빔고추장 (340g)제품특징 : 해찬들 비빔 전용 고추장 ... 율 1위 업체인 해찬들에서 생산한 제품으로써 믿을 수 있는 제품입니다.제품용도 : 비빔류, 볶음류, 떡볶이, 무침류, 찌개, 매운탕, 쌈장, 초고추장, 조림 등의 용도로 사용▷ 맛 ... 용도 : 찌개, 조림, 무침, 비빔, 초고추장 모두 사용 가능합니다.▷ 레츠고-튜브고추장 (60g*3개)제품특징 : 해찬들 튜브 고추장은 밀폐가 가능한 튜브에 담겨져 언제 어디서나 사용

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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식사요법실험 - 병원식

-조리-배식-평가?실험결과-교환단위 결정-영양소함량-Recipe 및 조리 (조리 후 조원 모두의 평가)-평가결과 (상식 식단과 맛에 대한 조원 모두의 평가)?실험결과?실험목적상식이란 ... 50g을 제공하는 식단을 작성하여 보고 이를 실제로 조리하여 평가해 보기 위해 실험을 하였다.?실험방법 및 재료?교환단위 결정에너지 2200kcal, 탄수화물 360g, 단백질 80 ... )을 넣어 설탕이 녹을 정도로 조려서 양념장을 만든다.②팬에 식용유(7.5g)를 두룬 후 잔멸치 (7.25g)를 볶다가 양념장을 부어 다시 버무리듯 볶은 후 마무리한다.①감자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.16

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사과의 종류에 따른jam의 특성비교

사과의 종류에 따른 jam의 특성 비교{@ 실험일시: 2004년 10월 13일@ 목적과일중의 petin은 설탕, 산과 함께 가열하면 gel화하므로 jam에 이용한다. 사과의 종류 ... 를달리하여jam을 제조한 후에 그 특성(색, 맛, 향기, 퍼짐성)을비교해 본다.@ 재료사과(2.1kg), 희설탕(1.12kg) 식염, 물(.14~1.7l)@ 기구 및 기기일반조리 ... 기구, 당도계, 계량컵@ 실험방법1 원료검수: 사과는 육질이 치밀하고, 향기가 좋으며, 가열시 갈변이 적게 일어나며 과육색 이 선명한 원료를 선정하다.2 씻기, 썰기: 사과는 흐르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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시료의 측정 및 정량

에 혼입되지 않도록 주의해야 한다.- 멸치간장조림이나 생선조미통조림 등에 있어서 액즙 등을 제외하고 분석하고자 할 때는 내용물을 200μ(100meah)정도의 체로 약2분간 기름 ... 시료의 채취 조제 및 보존(예비 보고서)1. 실험 목적시료의 정확한 중량 및 정량을 통해 측정을 함으로써 실험의 정확성을 극대화 함2. 시료 준비시료는 시험목적과 상관없는다른 ... 을 적절히 이용하도록 한다. 저우과 같은 측량기구가 필요하며, 관능검사를 위한 위한 초자기구들은 화학약품용과 분리해서 보관하고 사용한다. 조리 및 세척기구, 냉장 및 냉동고가 필요

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.30

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MSG(식품첨가물)이란

하면서까지 식품을 조리 가공하는 것이 통례이다.이와 같이 식품을 조리 가공할 때 식품의 품질을 좋게 하고, 그 보존성과 기호성(매력)을 향상시키며, 나아가서는 식품의 영양가나 그 본질적인 ... 던 MSGL-글루타민산나트륨- 조미료의 일종으로 아미노산계 조미료이다. 식탁용 조미료, 각종 요리나 국물, 절임, 가공식품의 제조시 사용되며 통조림의 백탁방지 및 냉동어육의 선도유지 ... 된 성분이다. MSG는 우리 몸속에 존재함은 물론 체내의 근육과 뇌 조직에서 만들어지는 인체구성의 성분중 하나이며 주변에서 쉽게 접할 수 있는 김치, 된장, 고추장, 요구르트와 같이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22 | 수정일 2014.10.21

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방사선 조사 식품

하는데 아주 실용적이다.⑥ 완전 살균 : 3.0~50kGy, 통조림식품, 병원 환자용 무균식, 우주인식품, 실험동물용 무균 시료 등* kGy : 감마선의 에너지 흡수량을 표시하는 단위 ... )을 조사하면 품질의 손상 없이 실온에서 8개월간 발아를 억제시킬 수 있다. 조사식품의 법적 허가는 실험동물에 의한 안정성 시험 결과 이루어지는 것인데, 1958년 소련에서 감자 ... 방사선 조사를 통해 싹이 나지 않도록 만들고 저장기간을 늘리고 아울러 살균도 병행하는 것이다. 사실 살균제나 발아억제제를 사용하는 것보다 더 안전한 방법이라는 의견이 많지만 방사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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식품첨가물

의 외관, 풍미, 조직, 저장성 등을 향상시키기 위한 목적으로 사용된다.※식품첨가물의 구비조건식품첨가물은 식품을 조리하고 가공할 때 잘 사용하면 이롭지만, 잘못 사용할 경우 우리 ... 되면서 위해 논쟁이 가증되었습니다. 그러나 실험방법이 지나치게 과량을 투여한 비현실적인 조건이었다는 점등이 부각되어 미국 식품의약안전청(FDA)에서도 “일반적으로 안전한 물질 ... 고 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장⊙부작용 ; 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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HACCP와 GMP에 대해

32조의 2) - 2003.08. 의무적용대상업소 지정 - 어묵류 등 6개 식품제조, 가공업소 (식품위생법시행규칙 제 43조의 2) - 2005.10 김치·절임식품, 저산성 통조림 ... 식품, 기타가공식품, 빙과류, 집단급식소, 식품접객업소, 조리식품, 도시락류, 특수영양식품, 레토르트식품, 비가열음료, 김치절임식품 중 김치류, 절임류, 젓갈류, 특수영양식품 중 ... 영아용(성장기용) 제조식, 영.육아용 곡류제조식, 기타 영.육아식(쥬스류) 두부류, 육류, 저산성 통.병조림중 굴통조림, 건포류, 드래싱 빵 또는 떡류 중 케이크류 등 확대적용어묵

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.30

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

■ 실험 목적 - 제철 과일을 이용하여 잼 만드는 방법을 익히며 잼이 되는 원리와 산 첨가가 잼 형성에 미치는 영향을 알아본다.■ 재료 및 분량 - 사과(껍질과 심을 제거한 것 ... , 도마, 칼, 그릇, 가스렌지, 스푼■ 실험 방법① 사과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 4쪽으로 잘라 심을 제거하고 저울에 무게를 달았다. 1% 정도의 소금물에 잠깐 담근 후 약 1 ... 다.④ 농축 마무리 점을 스푼법, 컵법, 온도계법(105℃), 당도계법으로 측정하였다.■ 실험 결과맛있는 잼이 완성되었다.■ 평가 및 고찰이번 실험은 과실을 가공하여 잼을 만드는 것이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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HACCP시스템제도

함1973년 : FDA에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입함1985년 : NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대해 이 방식에 의한 자주위생·품질관리 ... 하고, 널리 인정되고 있는 안전한 식품을 제조하기 위한 위생관리방법으로써 우리나라에서도 그 도입을 서두르고 있다.3. HACCP시스템제도의 필요성지금까지는 영업자가 제조(조리)한 식품 ... 시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대하여 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측하여 그 위해를 예방적으로 관리하는 데있다.즉 식품의 제조(조리)공정

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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레포트-과자,내아이를해치는유혹-식품첨가물편 (한글버전)

의 종류가 적은 것을 고르고 조리전에 더운물에 담갔다가 사용하거나 먼저 자른 다음 뜨거운 물에 2~3분 데친다. 물론 사용한 물은 버린다.⑥ 통조림 식품: 통조림 콩과 옥수수 ... 조림 야채나 과일은 체에 걸러 함께 들어있는 물을 버리고 찬물에 한 번 씻어낸 다음 조리한다. 사용하다 남은 것은 물기를 없앤 다음 유리병이나 밀폐용기에 옮겨 담는다. ... “과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹”제 4장 - 식품첨가물 편목차1. 식품첨가물이란2. 식품첨가물의 분류2-1. 식품첨가물의 발견3. 불투명한 원료사용4. 식품의 수분함량

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.23

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우리나라의 우주식품제조

한 제품으로 국제우주정거장에서 조리에 사용하는 물은 70~80℃밖에 되지 않는다. 그래서 우주라면은 면에 미세한 구멍을 많이 만들어 뜨겁지 않은 물에서도 쉽게 익도록 만들었다. 또 ... 의 소유즈 우주선에 탑승, 국제우주정거장(ISS))에서 ‘초파리를 이용한 중력반응 및 노화유전자의 탐색’, ‘한국전통식품을 활용한 우주식품개발’ 등 기초과학실험과 ‘지구와 우주 ... 에서의 물의 현상 비교실험’, ‘지구와 우주에서의 펜이 써지는 차이점 비교실험’ 등 교육실험 총 18가지의 과학임무를 수행하고 4월 19일 지구로 귀환하였다.우주인배출사업에서 필수

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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식품가공과 보존법

. 우리나라의 주요 식품 가공과 저장-간장-된장-고추장※김장철을 대비해 김치에 대한 효과와 가공, 저장법※11. 참고문헌12. 감상문1. 식품저장의 필요성1.1 식품가공과 저장사람 ... 은 생명과 건강을 유지하기 위하여 날마다 음식을 먹는다. 조리의 목적은 식품을 위생적이며 영양가와 기호성을 높이기 위하여 처리하는 조작이다. 반면, 가공은 식품에 물리적, 화학 ... 하고 장기간 보존할 수 있도록 저장성이 있는 제품을 만들어야 한다. 가공식품은 식품의 품질저하를 억제하고 장기간 보존할 수 있도록 저장성이 있는 제품을 만들어야한다. 즉 식품의 가공

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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레포트-과자,내아이를해치는유혹-식품첨가물편 (파워포인트)

“과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹”제 4장 식품 캐미컬 - 식품첨가물 편1. 식품첨가물이란 :식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법 ... 으로 사용되 는 물질 (식품위생법 제1장 제2조 2항)식품첨가물의 분류분류 - ① 화학첨가물 : 화학적 합성법 자연존재O X ② 천연첨가물 : 식품소재 추출 식품 이외 소재 추출2 ... 가는 사례 (식품첨가물에 의한 정신건강장애 입증) → 범죄 전문가 알렉산더 샤우스 박사4) 미국 건강 연구소(실험구 식용색소) - 타르색소인 '적색3호' : 극미량을 쥐에 투여하자

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.23

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실버푸드

되고 있다.현대인들은 영향학적으로 잘못된 교육을 받았다. 사실 과거에는 영양학자들이 계란과 육류 같은 고단백의 동물성 식품을 먹어야 한다고 말해왔다. 이런 식품이 실험용 쥐를 급속 ... 으로도 같은 실험을 실시했는데, 그 결과는 마찬가지였다고 한다. 인간 연시 사춘기가 빨리 찾아온 사람에게 암, 특히 유방암과 전립선암이 발생할 가능성이 높다. 만약 동물에게 먹이 ... 들이 주로 거론하는 것은 소식 또는 절식이다. 소식이 장수 비법 중 하나로 권장되는 것은 그 효과가 동물실험에서 입증됐을 뿐만 아니라 1백 세 이상 장수한 노인들의 입을 통해서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.11

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유전자 조작의 유혹- 유전자 조작 식품

한다. 소스는 케첩이나 마요네즈 대신에 견과류나 파, 마늘, 된장을 이용하고, 기름에 볶거나 튀긴 음식 등 식용유를 많이 사용하는 대신 무침이나 조림 등 참기름, 들기름을 이용 ... . 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있다. 그러나 장기간 섭취할 경우, GMO품종으로 인해 생태계가 교란되는 등 환경재앙이 발생할 수도 있다는 위험 ... 는 미국으로부터 콩과 옥수수를 90%이상 수입하고 있다.국내에선 벼, 고추, 감자, 배추, 양배추, 토마토, 오이, 들깨 등 17개 작물 40품종의 GMO가 실험실, 온실, 야외 격리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.24

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보육실습일지

에요? 오징어에요?T:아니. 그건 우엉고추장 조림이야. 우리 저번에 고구마 같이생겼는데 가운데 구멍이 뽕 뽕 나 있는 채소 본적있지?? 그채소를 우엉이라고 해. 오늘 반찬으로 맛있 ... 은 표정으로 인사한다.*교사는 밤사이 유아의 건강상태에 대해 부모님과 짧은 면담을 갖고 유아의 기분을 살핀다.9:00~10:00오전 자유선택활동● 과학실험- ● 동적 / 소그룹 ... 활동● 목표: - 설탕가루는 열로 가열하면 액체가 되는 걸 알 수 있다.소다를 넣으면 설탕이 부풀어 오르는 걸 알수 있다.- 실험시작 전 교사와 안전규칙을 지킬 것을 약속한다.

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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