"식품미생물학요약"의 검색결과 입니다.

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환경친화형농업 비가열 조리공정 가열멸균법> 보조효소 영양사시험 공중보건학 규정집

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"식품미생물학요약" 검색결과 141-160 / 471건

[과학기술정보통신부] 단계보고서

국명□ 기술 요약 정보연도기술명요약 내용기술 완성도등록 번호활용 여부미활용사유연구개발기관 외 활용여부허용방식□ 보고서 원문연도보고서 구분발간일등록 번호□ 생명자원(생물자원, 생명 ... 2조에 따른 과학기술분야 정부출연연구기관(3)「특정연구기관육성법」제2조에 따른 특정연구기관(4)「한국해양과학기술원법」 제3조에 따라 설립된 한국해양과학기술원(5)「국방과학연구소법 ... 정보)/화합물번호생명자원(생물자원, 생명정보)/화합물 명등록/기탁 번호등록/기탁 기관발생 연도[기술적 성과]□ 지식재산권(특허, 실용신안, 디자인, 상표, 규격, 신품종, 프로그램

서식 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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화장품 속 방부제 성분에 대한 고찰 및 해결방안 탐구 논문(금상 수상작)

, 적정량, 비교Ⅰ. 서론1. 연구 목적방부제는 물질의 화학적, 생물학적 변질을 막기 위해 첨가하는 물질을 말한다. 방부제는 실생활의 여러 물품에 포함되어 밀접하게 관련되는 물질 중 ... 한 형태의 제품으로 구성된다. 특히 유화나 가용화제 화장품에는 미생물이 증식하기 쉬운 상당한 양의 물이 함유되며, 이외의 화장품 원료도 미생물의 영양원으로 이용되는 것이 많아 소비 ... 자가 화장품을 사용할 때 유입된 미생물이 증식하기에 매우 좋은 조건을 갖추고 있다. 이러한 조건을 가지고 있어, 화장품에 방부제가 함유되지 않는다면 오염된 미생물에 의해 제품

논문 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.20

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[생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야- 중략 - ... , 바이러스③ 특징: 미생물은 단세포 또는 다세포이며, 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류

방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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[생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.25

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[생활과학과] 2018년 동계계절시험 식품미생물학 시험범위 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.12.09

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[생활과학과] 2018년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.05.22

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[생활과학과] 2017년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

방송통신대 | 119페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.05.18

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[환경보전농업] 유기농의 역설

에 대한 오염도는 낮았으나 상추의 경우 일반세균수가 높으므로 충분한 세척으로 균수를 낮추지 않는다면 미생물학적으로 안전한 수준 아니다.마지막으로 첨부된 기사에서는 과연 유기농 식품 ... 과학원에서 새싹 채소류의 위생관리 기술 및 미생물학적 위해성 평가에 관한 연구를 하였는데 요약하자면 새싹채소 식중독세균 오염경로를 구명한 결과 종자, 관개용수, 작업도구(수확용기 ... 에도 재배과정에서 농약과 화학비료를 사용하지 않기 때문에 미생물 오염의 우려가 있다.이에 따라 2011년 한국식품연구원 안전성 연구단에서는 시중에서 유통되고 있는 신선편의 샐러드 제품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.31

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[가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.05.20

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효소표현과 설계의 현대적 방법

할 수 있는 대사 시스템의 설계박테리아에서 메탄을 생성하는 신진대사를 억제하여 유기물/폐기물로부터 연료 생성미생물의 아스코르브산 전구 합성에 필요한 효소를 인코딩하는 유전자 도입식품 ... 식품효소공학효소표현과 설계의 현대적 방법효소표현과 설계의 현대적 방법1. 요약유전자 공학이 등장하기 전까지 효소 생산자들은 시장을 위한 혁신적인 제품을 생산하는 능력에 한계가 있 ... 는 제한효소와 리가아제 효소의 발견이었다. DNA를 조작하고 재조합하는 능력은 돌연변이 유발에 보다 집중적인 접근을 가능하게 했고, 산업 미생물의 조작 가능성을 만들어 가치 있

리포트 | 14페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.07.27

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포자형성균의 종류와 특성

성이 있는 식품은 가열뿐만 아니라, 기타 물리적, 화학적방법에 의해 세균 증식을 방지하는 것이 필요하다.물리적 요인에는 식품중의 미생물의 증식에 영향을 주는 물리적 요인으로서는 온도 ... , pH, 건조, 압력, 방사선, 광선 및 침투압 등이 있다.미생물의 증식에 영향을 주는 화학적 요인으로서는, 환경중의 수분, 영양, 식품첨가물 등이 있다.- 물리적 처리방법⑴저온 ... 살균식품에 존재하는 미생물에는 일반적으로 영양 세포는 비내열성이고 포자는 강한 내열성을 가지고 있다. 그러나 식품 중에 내열성 포자가 존재해 있다 할지라도 발아를 하지 않는 한 식품의

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

발효식품학 요약1. 발효식품이란우리의 식생활에서 발효식품은 아주 중요한 자리를 차지한다. 발효식품을 빼고 밥상을 차릴 수는 없을 것이다. 발효식품은 항상 애용이 되어져 왔으며 ... )를 비롯하여 청주, 맥주, 포도주 등의 각종 주류, 식초, 빵, 치즈,요구르트는 세계인이 다 함께 즐기는 발효 식품이다.'발효와 부패는 동일한 현상이다.'발효란 미생물이 각종 효소 ... 부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

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유전자조작식품(GMO)레포트

이나 미생물 같은 외래 유전자를 주입하는 방법으로 유전자를 변형시켜 만든 농산물을 말한다.1-2. 유전자변형식품(GMO)의 등장 배경인류의 인구증가에 따라 가장 기본이 되는 필요조건 ... 유전자 조작 식품(GMO)학 과과 목교 수학 번이 름제출일< 목 차 >1. 서론 31-1. 유전자변형식품(GMO)의 정의31-2. 유전자변형식품(GMO)의 등장 배경31-3 ... 식품(GMO)이 생태계에 미치는 영향72-4. 유전자변형식품(GMO) 동물실험 부작용73. 결론 83-1. 유전자변형식품(GMO)에 관한 요약·정리83-2. 유전자변형식품(GMO

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.06.06

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[가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

방송통신대 | 99페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.05.21

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[가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

방송통신대 | 30페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.18

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

가 높아 배식과정에서 급식의 미생물적 품질은 원 · 부재료의 영향을 많이 받는다 . → 구매 및 검수 단계의 철저한 관리로 식중독 예방검수단계에서 고려할 사항 ① 육류 , 어패류 ... 오염된 미생물이 사멸되지 않거나 교차오염되는 경우 위해 요소로 작용 그러므로 식재료 검수과정에서 온도 및 품질확인이 철저히 이루어져야하고 , 공급업자의 위생관리 교육과 인식 ... 판 단체급식 교문사 ( 양일선 외 7) 2 . 산업보건 no.200, 2004 년 , pp.39 - 42 식중독 예방을 위한 식품 구매 및 검수 관리 동남보건대학 식품영양학과 류경 }

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

의 기능을 가지고 있다.(5) 하지만 양파는 잔류 효소 작용 및 미생물 오염으로 인해 저장 중에 쉽게 손상된다.(6) 이런 이유로 식품을 저장할 때는 신선도를 유지하기 위해서 보관 ... 에서는 수분함량만 측정했지만 수분의 정도에 따라 서식하는 미생물에 대해서 얼마나 분포되어있는지, 어느 정도가 적당한지 등에 대해 분석하고 연구(7)해보는 것 또한 식품을 잘 활용할 수 있 ... 은 미생물에 의해서 제조되는 것으로 알려져 있는데 발효·숙성하는 과정 중에 발효미생물이 생산하는 protease 효소의 작용으로 단백질이 가수 분해되어 peptide와 amino

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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[약대 교수님이 강조하신] 건강기능식품 핵심정리

, 물성, 기능성분 및 근거, 영양성분 정보자료유해물질: 미생물, 중금속, 탈당시 산처리안전성: 섭취근거정보, 부작용, 독성, 일일 제한 섭취량, 영양평가, 생물학적 유용성, 인체 ... 의 세포막을 구성하는 데 필요한 기본 물질-식물에서는 합성되지 않고 동물에서만 합성-사람의 담석에서 처음 분리-여러 가지 생물학적 스테로이드 물질의 전구체 역할(성호르몬ㆍ부신피질 ... 1) 건강기능식품의 정의사회가 고령화 됨에 따라 성인병, 노인성 질환을 예방하거나 건강을 유지하기 위해 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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외식주방의 위생관리를 위한 다면적 위생평가 방안에 관한 연구논문

되기도 한다. 미생물학적 위해도 평가에서는 식중독 병원균의 유형을 파악하는 것이 정말 중요하다. 식중독이란 인체에 유해한 미생물이나 유독한 물질이 혼입되어 있는 식품이 소화관을 경유 ... 논문을 요약을 하고 조금 더 이러한 개념에 가까워 져보려고 한다.(2)학회지 요약유해한 음식에서 인간에게 피해를 줄 수 있는 화학적, 미생물적인 물질들이 있는데 그것을 위해요소라고 ... 외식 위생에 대한 논문 요약주제: 외식주방의 위생관리를 위한 다면적 위생평가 방안에 관한 연구논문Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1)외식위생이란(2)학회지 요약Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.21 | 수정일 2018.09.27

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일정항 미생물(젖산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이다” 발효유의 역사로 볼 때 가장 대표적인 것은 요구르트(yoghurt)이다. 이러 ... 업체의 수와 그 소비량이 증가되고 있는 실정이다. 요구르트의 식품영양학적 효과로는 유성분, 유산균작용에 의한 유효물질, 유산균에 의한 장내 증식에 의한 효과 등이 있으며, 특히 유산 ... , 산양유, 마유 등과 같은 포유 동물류의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터로 하여 발효시킨 것을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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