"김치유산균"의 검색결과 입니다.

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김치 발효식품학 식생활과 건강 유산균 분리 동정 김장행사 주입평판법

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"김치유산균" 검색결과 121-140 / 1,461건

농축산식품이용학

과정에서 유산균에 의해 분해되어, 소화가 잘 된다.2023년 미국의 식품영양학계 전문지에서 선정한 새로운 10대 수퍼푸드 중 발효식품은 김치, 된장, 요거트, 코코넛 요거트, 케피 ... 에 함유된 유산균은 체내 유익균을 증식시키고, 유해균을 억제하여 면역력을 증진시키는 데 도움이 된다.3) 소화를 돕는다.발효식품은 발효 과정에서 소화가 잘되는 형태로 변한다. 예를 들 ... 가 생성되는 알코올발효가 대표적인 예이며, 그 밖에도 젖산균에 의해서 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효, 아세트산균에 의해서 에틸알코올로부터 아세트산이 생성되는 아세트산발효, 어떤

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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2021-2 식생활과 건강_기말고사 만점 족보

에 놓으며, 국물이 있는 그릇은 가까이에 놓고 수저는 반드시 오른쪽에 놓는다답 – X암의 발생을 예방하는 효과가 있는 지방산으로 올리브에 많은 것은?답 – oleic acid유산균 ... - 장내 서식하는 유산균인 아시도필러스균과 비피더스균이 일반 요구르트 균주보다 면역증강 작용과 항암효과에 더 우수하다.- 아미노 슈가, 콩 올리고당, 프럭토 올리고당, 갈락 ... 토 올리고당, 락툴로오스는 유산균의 증식인자이다.- 유산균은 장내세균 기인성 유해효소글의 생성을 억제하여 발암원 전구체가 발안원으로 전환되는 것을 억제할 수도 있다.다음 중 내용이 맞는 것

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.03

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(방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

, 병원성 미생물, 감자눈이나 복어에 포함되어 있는 원료의 유해성분 등이 있다.김치의 경우 유산균이 많이 함유되어 있어 부패할 여지가 적고, 생산 단계에서부터 가공단계에서 최대한 밀봉 ... .김치는 자연의 젖산발효 식품으로, 살아있는 젖산균이 풍부하여, 맛있게 익은 김치의 경우 우유발효제품보다 훨씬 많은 젖산균을 섭취할 수 있다. 또한 김치 발효 중 이들 젖산균에 의해 ... 하게 예방시킴을 밝혔다. 김치에는 대량의 프로바이오틱스가 들어 있어 몸 속의 유해균을 없애는 물질을 만들고, 면역력을 증진시키는 효능이 있다. 이처럼 과학적으로 연구 개발하여 또

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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프로바이오틱스와 건강

이 출시됐다 .유산균 유산균은 유산은 젖산을 의미 . 젖산을 분비하는 박테리아균이 유산균이다 . 수많은 프로바이오틱스 균주들 중에 젖산을 분비하는 균들을 한 군집으로 묶어 총징 ... 하는 것이 유산균이다 . 프로바이오틱스와 유산균 프로바이오틱스 = 유산균 ? 프로바이오틱스는 번역하면 유산균이 아니라 유익균이다 . 1. 프로바이오틱스란효능 2. 프로바이오틱스의 효능 ... 다 . 저온살균방법에서 만들어진 프로바이오틱스가 우리 몸에는 더욱 유익하다 .김치의 젖산균 배추를 발효시켜 만든 김치는 뛰어난 프로바이오틱스 식품이다 . 김치는 장내 좋은 미생물

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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충남과학고등학교 자소서

유산균이 발효에 미치는 영향’을 실험하며 발효 조건에 따른 미생물의 생장 차이를 관찰했습니다. 실험도 흥미로웠지만, 그보다 함께 역할을 분담하고 결과를 정리하며 협력하는 과정 ... 했습니다. 아이들이 흥미를 갖고 과학 원리를 이해하는 모습을 보며 과학을 나누는 즐거움을 배웠고, 쉽게 설명하는 방법을 익혔습니다.② 자율동아리(미생물 탐구반)친구들과 함께 ‘김치 속

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.17

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어린이집 웅변원고 5개 + 어린이 스피치 교육 자료

. / 우리의 몸은 /과일의 비타민과 / 김치의 유산균 /고기의 단백질까지 /다양한 영양소가 필요합니다. /하지만 편식을 하면, /건강이 나빠지고 / 힘도 약해집니다 /이제부터 반찬

리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.12.15 | 수정일 2023.12.18

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우리 몸에 유익한 미생물 유산균

우리 몸에 유익한 미생물 유산균1. 유산균이란?2. 유산균의 효능3. 유산균 과다섭취의 부작용4. 유산균의 올바른 섭취1. 유산균이란?글로코오스 등의 당류를 분해하여 젖산을 생성 ... 하는 세균을 말하며 젖산균이라고 부르기도 합니다.포도당을 섭취하여 다량의 유산을 생성하면서 식품이나 사람과 동물의 장내에서 인체에 해로운 물질을 생성하지 않고 부패를 방지하는 작용 ... 을 하는 유익한 효능이 있는 세균입니다.젖산발효에 의해 젖산이 생기게 되고 젖산은 병원균과 유해세균의 생육을 저지하는 성질을 가집니다. 이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

되면서 고유의 김치맛을 낸다. 또한 미생물세포로 침투하면서 김치내부의 오염미생물번식을 방지하는 역할을 한다 ④김치의 제조이후 젓산균에 의한 발효과정이 중요하다. 발효과정에 관여되는 미생물 ... plantarum)들이 주를 이루며 젓산에 의한 발효가 일어나게되고 후기 Lactobacillus brevis, Pediococcus 들에 의해 젓산균이 높은 김치의 완숙단계에 접어든다. 말기 ... 나아가서 수분함량이 높은 채소의 저장과 유통을 효율적으로 높일 수 있다는 것에 대해서도 살펴보았다. 더불어 김치는 젓산 발효에 의한 유익한 세균들이 장내에 균총을 개선시켜주는 기능적인

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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영양판전, 식사기록법

섭취량 미만으로 섭취한 것은 망간, 상한섭취량 이상으로 섭취한 것은 없었다.식사시간음식명섭취량(목측량)재료명식사한곳아침결식점심2시 반잡곡밥콩나물국떡갈비청상추쌈장배추김치백김치유산균1 ... , 계란 후라이)유산균1 공기1/2 접시1/3 접시1/3 접시1/2 접시1 개1개현미, 보리, 백미, 콩나물, 애호박, 배추, 무, 계란, 참기름, 고추장, 올리브유유산균집저녁7시사 ... 공기1/2 그릇1 인분7장0.5 숟가락1/4 접시1/3 접시1개현미, 보리, 백미콩나물, 파돼지고기, 양파, 마늘, 대파청상추된장, 고추장, 깨배추, 고춧가루배추유산균집저녁7시

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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생활속의 융합과학 중간고사 시험문제

은? ( 당과 아미노산)6. (고춧가루)는 김치 유산균 발효시 당을 제공해주는 주된 식재료이다7. (젓갈)은 김치 유산균 발효시 아미노산을 제공해주는 주된 식재료이다.8. 김치에는 식중킨다 ... 중 올리고당에 대한 설명으로 옳은 것은?12-1 (유산균의먹이가된다),(당이3-10개붙어있다)(올리고당은 유산균의 먹이,프리바이오틱스이다),(올리고당 과잉섭취시 설사를 하게 된다 ... 발효식품)으로 김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 사라지게 된다.1. 올리브유, 요거트, 낫토, 렌틸콩, 김치는 미국의 헬스지에서 발표한 5대

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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생로병사의 비밀-한식, 건강을 요리하다,기다림과 어울림의 맛의 한식편 감상문

, 좋은 유산균을 살게 한다. 뿐만아니라 암발생을 막아주는 해독작용을 한다는 연구 결과가 있다. 유기농으로 사용한 김치에서는 더더욱 억제 한다는 것을 보여준다. ... 에서도 알아주고 있고, 사스나 조류독감을 예방하는데 알려져 있다. 발효하면서 많은 유산균이 있어, 장에서 점장작용을 하여 변비와 노화를 예방한다. 소금으로 절이면서 나쁜 균은 죽이고 ... 롭기도 하고, 빈약하기도 해진다고 한다. 이에 맞서 한국인이 찾아낸 음식은 김치이다. 한국인의 밥상에서는 다른 반찬이 많아도 김치가 없다면 제대로 된 밥상이 아니라고 할정도로 중용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 다. 유산균은 우리 장내 유익균으로 작용하여 음식의 소화를 촉진하며 장내 건강을 도모하는 것은 물론이고 유해균이 번식하지 못하도록 방어하여 면역력을 증강시키는 데 큰 도움을 준다. 유산균 ... 로 나누어 하루 열량을 충족시키고 에너지를 확보할 수 있도록 한다.b) 장 건강을 위해 유산균 음료를 챙겨마신다어릴 때 엄마가 요구르트를 간식으로 매일 챙겨주셔서 유산균 음료를 즐겨

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

치즈에 비해서 살짝 풍미가 떨어질 수도 있다.세 번째 단계는 냉각이다. 유산균이 증식하면서 치즈제조에 악영향을 미치는 잡균의 번식을 막아야 한다. 그리고 유산균이 생성하는 유산 ... 에 의해 젖의 산도가 높아져서 레닛의 활동이 활성화된다. 치즈제조에서 가장 필수적인 첨가물인 유산균 스타터와 레닛의 활성 온도를 맞춰주기 위해서 적절한 온도로 냉각을 시킨다. 네 번 ... 째 단계는 응고다. 스타터를 투입한 후에 일정시간 온도를 유지하여 유산균을 증식시킨다. 정해진 산도에 도다하면 레닛을 첨가하여 용기 전체의 젖을 응고시킨다.다섯 번째 단계는 커드절단

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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식건 통합자료

4문제 : 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다. 답 : X근거 126P 음성균이 아니고 양성균입니다5.다당 ... 에는 맵지 않은 동치미나 나박김치를 함께 꺼낸다장국상에는 찜,겨차채,잡채~등이 올라간다근거 218~2217. 나이가 들면 변화되는 것이 아닌 것을 고르시오. 답 : 척추에 압력

시험자료 | 80페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06

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김치시즈닝 마케팅 시장분석

-2017 년 세계적으로 김치와 김치유산균이 각광받게 됨 . 그러나 , 어려운 보관방법 , 참기힘든 냄새때문에 외국인 진입장벽 생각의 전환으로 김치의 형태를 바꾸고 개발하는데 2 년 ... 걸림 . 출처 : 농림식품축산부인정받은 사례 : SIAL 에서 은상 수상 SIAL 인디아 2019 에서 혁신제품상 은상을 받은 김치 시즈닝은 제품에 뿌려 먹는 김치맛 파우더 제품 ... 이다 . 푸드컬쳐랩에 따르면 , 향신료의 나라인 인도에서 한국 기술력으로 개발된 시즈닝 제품이 수상한 것은 이례적이다 . 김치 시즈닝이 비건도 섭취 가능하고 , 글루텐 - 프리이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04

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식생활과 건강

)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀정합 관계가 있 ... . 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.① O② X37. 금단 증상이 아닌 것을 고르시오.① 발한② 오심 ... 을 모두 고르시오① 9첩 ~ 12첩에서 첩수에 들어가지 는 음식은 김치, 젓갈, 찌개, 찜, 전골이다.② 죽상에는 맵지 않는 동치미나 나박김치를 함께 낸다.③ 주인상에는 편육, 찜

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

의 발효식품으로는 김치, 청국장, 된장, 고추장이 있다. 김치의 효능으로는 유산균의 정장작용, 생리대사 조절작용, 항암효과가 있고 저칼로리 식품이다. 청국장은 유산균의 정장작용, 항암 ... 예방 효과가 있음을 확인하였다.특히 담근 후 보름정도 지난 김치에서 노화방지 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록 젖산 발효균의 작용이 가장 활발하기 ... 때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 김치 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 사실도 증명하였다.한식

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을

다. 한국의 김장문화는 겨울철 동안 먹을 김치를 담그는 행위로 채소가 부족한 상황에서 중요한 비타민과 유산균 보충 역할을 하였다. 김치는 재료와 계절, 만드는 방법에 따라 종류 ... 한복도 실용화되어 많은 사람들이 입고 있다.2) 식문화한국인에게 밥과 김치는 매우 중요한 음식이다. 그렇기 때문에 밥을 지칭하는 이름은 매우 다양하다. 궁중에서 임금에게 올리는 밥 ... 던 시절에 식사가 중요한 관심사였으므로 이러한 인사말이 생겨난 것이다. “언제 밥한 번 먹자.”는 말도 식사약속 보다 다음에 만날 날을 에둘러 묻는 것으로 쓰인다.김치는 한국을 대표

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

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음식으로 이루어진 세상 족보

, 알코올 생성 3) 고초균 단백질 분해와 아미노산 생성 4) 유산균 당을 이용해 젖산 생성, 항균과 면역기능 6. 다음 중 다섯 가지 기본 맛의 한 가지가 아닌 것은?3 1) 쓴맛 ... 짝지어진 것은?1 1) 초산균_전분이 분해된 당을 이용, 알코올 생성 2) 유산균_당은 이용해 젖산 생성, 항균과 면역기능 3) 고초균_단백질 분해와 아미노산 생성 4) 누룩 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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식품미생물학 발표자료_요구르트

: 2.5~3.5 시간유산균이란 ? 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . 요구르트 ... 요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종 ... 의 젖산균 접종 적당한 온도에서 발효요구르트의 종류 ( 발효공정 및 물성 )요구르트의 종류 ( 발효후 가미방법 )요구르트의 제조공정 균질 살균 냉각 starter 의접종 믹스의제조

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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