"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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패스트푸드 식품가공학 식품첨가물 식품위생학 회수지침 GMO 알룰로스 혈당 평판계수법 농산식품가공학 식품기사 필답

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"식품첨가물조사" 검색결과 101-120 / 5,680건

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[식품관능평가론] 평점법 7점척도 - 생강분말을 첨가한 마들렌

가 조사하고자 하는 특성에 있어서 강도가 어떻게 다른지를 평가하고기호도를 평가할 수 있다. 실험준비물1. 기구: 그릇, 라벨지, 펜, 종이컵 등2. 재료: 마들렌 5종류(생강분말 ... 0%, 3%, 6%, 9%, 12% 첨가), 물 등실험방법1. 검사 방법① 종류: 평점법(=채점법, 척도법)② 평점법에 사용하는 척도: 항목척도(7점척도)③ 원리: 평점법은 기준 ... 한 마들렌- 754: 생강분말 9% 첨가한 마들렌- 485: 생강분말 12% 첨가한 마들렌3. 패널: 식품공학과 A반 학생 17명- 8명 이상의 훈련된 패널이 필요하다. 4. 실험 순서

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.07.22

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2025년 2학기 농축산식품이용학 출석수업대체시험 과제물 미생물사멸방법

등) 4.4. 비열 처리 방법의 장단점 및 식품 품질 영향V. 화학적 방법을 이용한 미생물 제어5.1. 식품 첨가물 및 살균 소독제 활용 5.2. 화학적 방법의 한계 및 고려 사항 ... (p 미생물을 사멸시키는 방법입니다. 고압 처리(HPP), 펄스 전기장 처리(PEF), 방사선 조사, 초음파, 플라즈마, 자외선(UV) 등이 이에 해당합니다.화학적 방법: 식품 첨가 ... 자체에 첨가되거나, 식품을 처리하는 환경의 위생 관리에 사용됩니다.5.1. 식품 첨가물 및 살균 소독제 활용식품 첨가물 (보존료, 산도 조절제 등): 보존료는 미생물에 의한 품질 다.

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.31

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위생관계법규 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 식품위생법의 기본 이념 중 가장 핵심적인 것은 무엇인가?① 식품산업 육성 ② 소비자 보호 ③ 국민보건 향상 ④ 유통 질서 확립2. ‘식품위생법’상 식품첨가물의 정의에 가장 ... 은?① 학교급식법 ② 식품위생법 ③ 국민건강증진법 ④ 형법90. 학교급식법상 벌칙규정의 적용 대상은?① 위탁업체 대표 ② 교육감 ③ 학부모회 ④ 교육청91. 식품위생법상 식품첨가물 ... 설치1. 정답: ③해설: 식품위생법의 제1조 목적은 국민의 건강을 보호하고 보건 향상에 기여하는 것이다.2. 정답: ②해설: 식품첨가물은 식품의 제조·가공·보존 과정에서 사용

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.09

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영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

적 향상2조 [집단급식소의 범위]= 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소“제2장 식품과 식품첨가물”제4조 [위해식품 등의 판매 등 금지]1) 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것 ... 이 정하여지지 아니한 화학적 합성품 등의 판매 등 금지]= 식품위생심의위원회 (심의위원회) 의 심의를 거친다1) 기준, 규격이 정하여지지 아니한 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유 ... 한 물질을 식품첨가물로 사용하는 행위2) 식품첨가물이 함유된 식품을 판매하거나 판매할 목적으로 제조, 수입, 가공, 사용,제7조 [ 식품 또는 식품첨가물에 관한 기준 및 규격]기구

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

소금과 천일염으로 나뉨. 음식에 사용되는 정제된 소금을 정제소금이라 함. 방부제 역할을 함.A. 산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물로 보존 ... 효과를 높이기 위해 사용. 미생물의 증식을 억제시키는 기능이 있음. 이외에도 식품의 색과 산화방지에 영향을 미침.A. 합성향료 : 식품에 향기를 부여할 목적으로 첨가되는 식품첨가물 ... 에 매일 먹는 삼각김밥과 샌드위치가 식품첨가물을 가장 많이 포함하고 있을 거라고 생각했지만 예상 외로 라면이 가장 많았다.모든 제품의 원재료 칸에는 많은 식품첨가물들이 나열되어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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원예식품가공학 중간고사 족보

한다.9. 약제 살균 목적으로 사용되는 식품첨가물로 염소계의 ( ), 산소계의 ( )가 있으며 환경 살균제 중 살균력이 높고 CIP세척에 사용되는 것은 ( )이다10. 방사선 조사 ... 품목의 조사표시를 ( )라 하며 국제적으로 식품에 사용에 있어 문제가 되지 않는 방사선선량은 ( )이하이다.11. 호흡식을 완성하라.( ) + 6O2 → ( ) 6H2O ... 원예식품가공학 중간고사 2016년1. 과실은 종자의 형태별로 사과,배 등은( )루, 복숭아, 살구 등은( )류, 포도, 무화과 등은( )류로 분류한다.2. 과실 및 채소류의 성숙

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.18

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

분석 연구, 식품첨가제 용매가 ZnO 나노입자의 분산성, 용해도 및 세포독성을 증가시키는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미국 남성과 여성의 3개 코호트에서 적당한 알코올 ... 연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구 ... , MTT 테트라졸륨 기반 비색 분석에서 포르피린 관련 화합물에 의한 색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이 식품 표시 사항 등

를 확인할 수 있게 하고 있다.1) 신선편의식품신선편의식품은 농·임산물을 세척, 껍질 제거, 절단 또는 세절하는 가공 과정을 거치거나, 여기에 식품 또는 식품첨가물을 단순히 첨가 ... 표시해야 하며, 식품첨가물은 명칭과 용도를 함께 기재해야 한다. 소비자의 관심을 끌기 위한 표시로는 ‘저지방’, ‘저콜레스테롤’, ‘식이섬유 풍부’, ‘오메가3 함유’ 등의 문구 ... , 식품첨가물 또는 축산물가. 제품명, 내용량 및 원재료명나. 영업소 명칭 및 소재지다. 소비자 안전을 위한 주의사항라. 제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한마. 그 밖에 소비자

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.04 | 수정일 2025.04.08

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

③ Penicillium roqueforti ④ Mucor spp.4. 식품첨가물 중 산화방지제로 사용되는 것은?① 아황산나트륨 ② 아세트산 ③ 질산나트륨 ④ 구연산5. HACCP 시스템의 7원칙 ... ② 내열성균③ 혐기성균④ 호열성균86. 식품에 사용되는 천연 착색료 중 카로티노이드 계열이 아닌 것은?① 안토시아닌② 베타카로틴③ 리코펜④ 크산토필87. 식품첨가물 중 발색제로 사용 ... ② 물 및 식품 ③ 모기 매개 ④ 흙 접촉3. 아플라톡신을 생성하는 곰팡이로 가장 알맞은 것은?① Aspergillus flavus ② Rhizopus oryzae

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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영양과 질병, 다이어트 레포트 (자신이 먹는 식품 20가지 조사)

, 향을 증진시키기 위한 식품첨가물들이 대부분일 것이다. 뉴스나 TV를 통하여 식품첨가물과 관련된 정보는 한번쯤 접해본 적이 있는데 평소 내가 먹는 식품에 들어있는 식품첨가물에 관심 ... 을 가져본 적은 없었던 것 같다. 보통 식품첨가물은 대부분 복잡하고 어려운 단어로 적혀있어 이해하기 어렵고 어찌 보면 유해한 물질이 아닐까라는 걱정이 들기도 한다. 하지만 '향미 ... 영양과 질병, 다이어트 레포트- 자신이 먹는 식품 20가지 조사(____과 __학번__ ___이름___)연번제품명무게 g(부피 ml)가격(매점명)전체 칼로리100g(ml)당 칼로

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

-page5흔히 사람들에게 식품첨가물이란 부정적으로 평가를 받고는 한다. 그러나 자료를 조사 해 보니 식품첨가물의 종류중 하나인 화학적 합성물의 경우 식품첨가물로써 인정받기 위해서 ... 적 합성첨가물을 사용할 경우에는 후생성 공중위생국의 허가를 받아야하며, 후생성은 고문기관인 식품위생조사회에 상의를 의뢰하여 적합성 여부를 검토하고 있다.미국의 식품첨가물의 정의는 ‘식품 ... , 영양강화제, 액상과당, 정제염, 글리신(향미증진제), 구연산(산도조절제) 이다. 이 중 식품첨가물인 구연산, 글리신, 영양강화제에 대하여 조사 해 보았다.* 구연산 (산도조절

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

될 시 사망하게 된다. 만성중독은 미량의 화학물질을 장기간동안 섭취하여 체내에 축적된 것을 말한다.식중독을 일으키는 유해물질에는 식품첨가물도 포함된다. 식품첨가물에 의한 식중독은 불 ... 허용첨가물의 오용 혹은 허용된 첨가물을 과다하게 사용할 경우나 불순한 첨가물을 사용하는 등의 경우에 의하여 발생한다. 그렇기 때문에 식품첨가물로 허용되는 화학물질은 식품위생법 ... 에서 정하고 있는 규정에 따라 규격이나 기준, 사용량과 용도에 맞게 사용하여야 한다. 식품첨가물의 종류에는 유해 미생물의 생장을 억제하여 보존기간을 연장하는 보존료, 색을 첨가하고 복원

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

성 식중독의 발생요인 2가지를 쓰시오. 식품첨가물 /유해중금속 / 농약 및 환경호르몬 등이 1) 고의 또는 과실에 의해 식품에 첨가 및 혼입된 경우 2) 환경으로부터 식품에 이행 ... 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? (06년 1회) 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지 산소를 제거하여 식품 ... 된 경우 3) 식품 제조, 가공, 보존 중에 유독물질이 생성된 경우 15. 식품에 방사선을 조사하는 목적 2가지를 쓰시오. 발아억제, 해충제거 / 식품의 보존성 과.채의 호흡속도 지연

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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식품위생법령 관련 요약본

식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 최종 ... - 의도적 첨가물 : 불허용 식품첨가물(ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : 잔류농약, 방사성 물질, 환경오염물질, 기구·용기·포장재 용출물, 항생물질- 가공 과오 : 비소 ... , PCB유기성=과정중 생성물리적 작용조사유지, 가열유지(산화유지)화학적 작용조리과정의 가열분해물(ex. 헤테고리아민류)식품성분 간의 상호반응으로 생성되는 N-니트로소 화합물생물적 작용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

기3가) 식품첨가물이란? 3나) 식품첨가물 종류3(1) 기호 성향 3(2) 부패 방지 3(3) 품질 향상 3(4) 제조과정3(5) 기타 3다) 식품방부제 종류3라) 식품 방부제 ... 의 특징 조사2) 식품 부패 및 식품 방부제 조사- 식품부패 의미 알기- 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류 조사- 식품 방부제의 특징 조사3) 식품분류군에 따라 유기농 제품 ... 에서 쉽게 찾아볼 수 있는 부패 현상에는 과일의 썩음, 우유의 상함 등이 있다.2) 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류알기가) 식품첨가물이란?식품의 맛이나 향을 내는 등 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

을 규정하는 제도, 식품 등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 한다. 유기 가공식품, 수입식품 또는 수입 식품첨가물, 방사선으로 조사 처리한 식품, 식품소분업으로 신고 ... 하는 내용은 ‘식품 등의 표시기준’을 따른다. 식품 등의 표시기준은 식품위생법 제10조의 규정에 따라 식품첨가물, 포장, 기구 또는 용기, 식품의 영양표시와 표시기준에 관한 내용 ... 하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물, 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조ㆍ가공하는 식품첨가물을 대상으로 한다. 그 밖에도 즉석 판매제조업소 혹은 가공업소에서 제조ㆍ가공하는 모든 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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[레포트] 식품 조미료로서의 Monosodium Glutamate ( MSG )의 사용량을 규제해야 할 것인가?

한 임상증상이 있었다. 결국 중국 음식이 중극 음식 증후의 원인이라는 결론을 내릴 수 없다는 것이다.”라고 한다. [나. 신경독성]에서는 “식품첨가물로써의 MSG를 경구적으로 투여 ... 천식과는 무관한 것이라고 간주한다. [라. 발암성]에서는 식품 첨가물로서 MSG는 발암성과는 무관하다고 결론을 내린다. [마. 식품첨가물로서 MSG 안전성에 대한 미국 FDA ... )에서는 ”오늘날에 사용되는 양의 수준에서 어떠한 위협이 되는 증거를 찾을 수 없었다“라고 한다. 결론적으로 MSG는 안전한 식품첨가물로 규정 등록되어 있는 실정이다(변시명 1986)결국

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.14

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가공식품의 표시사항조사

가공식품의 표시사항에 대해 조사해 보았다. 가공식품이란 식품원료에 식품 또는 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등)시키거나, 이와 같이 ... 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 우리는 이러한 가공식품을 구매할때에 가공식품의 포장을 자세히 살피지 않 ... 의 영양표시이다. "영양표시"란 식품, 식품첨가물, 건강기능식품, 축산물에 들어있는 영양성분의 양 등 영양에 관한 정보를 표시하는 것을 말한다. 영양표시 대상품목으로는 조리가공한 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

한 식품첨가물의 유형과 특성에 대하여 자세히 조사하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생 ... 주제: 허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념2. 식품첨가물의 종류와 특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류 ... 과 더불어 이들 식품의 보존과 보관에 관한 식품첨가물 역시 이제는 현대인의 식생활에는 빠지지 않는 필수 불가결 요소로 작용하고 있다. 본론에서는 식품첨가물에 대한 개념을 알아보며 이러

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가루식품을 올바르게 재는 방법은?① 컵에 꾹꾹 눌러 담는다② 컵 위로 수북이 올린다③ 컵에 가볍게 담고 평평하게 한다④ 손으로 눈대중으로 맞춘다4. 물의 상태 변화에 대한 설명 ... 1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... . 자유수와 결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자유수는 식품의 미생물 성장에 이용된다② 결합수는 쉽게 증발한다③ 자유수는 식품 내에서 화학 반응에 거의 관여하지 않는다④ 결합수

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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