"무발효빵"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 파리바게뜨 제과제빵 필기 식품미생물학 음식과 세계문화 러시아음식문화 가공실습 빵

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"무발효빵" 검색결과 101-120 / 1,458건

신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

방지는 미생물에 의해영향을 받음긍정적 영향-식품 안전 개선, 보존낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크)기타 식품(사우어크라우트, 김치, 피클, 초콜렛, 커피,발효시킨 빵, 맥주)미생물 ... 상에서 생명의 역사-지구는 46억년전에 생성됨최초의 세포는 38~43억년 전에 출현대기는 ~26억년 전까지 무산소성혐기성 대사만 존재최초의 무산소성 광영양체 ~ 36년전산소생성 광영양체 ... 생물학자-생물체가 광학 이성질체를 식별한다는 것을 발견함알코올 발효가 생물학적으로(화학적으로만이 아닌)매개되는 과정이라는 것을 발견함:원래 순수한 화합물에 의한 것으로 생각됨자연

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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1. 쌀의 영양가와 기능성 2. 기능성 품종명과 주요 특성 3. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 4. 직파겸용 벼 품종(10개 이상)

) 고아미 2호와 3호4) 밸런스라이스업, 클로렐라라이스업, 아미노라이스업 등3. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법1) 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법2) 장단점 비교 설명 ... , 보리 등의 곡류가 대표적인 저혈당지수 식품의 예라고 할 수 있고, 흰 빵과 흰쌀 등은 대표적인 고혈당지수 식품이라고 말할 수 있다. 식사하는 양을 조절하거나 혈당 조절을 위한 ... 을 가지고 있다. 또한 홍국쌀은 누룩의 일종인 홍국을 접종해서 발효한 쌀로서, 주요 기능성 성분인 모나콜린 K가 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 고혈압을 개선하며, 당뇨 예방 등

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.01

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식품의 맛과 향

와 terpenoid에 의해 나타난다.2) 케톤류케톤류 중 2-pentanone, 2-heptanone, 2-nonanone 같은 것들은 발효 유제품에 중요한 풍미 성분이다. 또한 ... 하 보인다. H2S, dimethyl sulfide 등의 황화물류는 가열한 채소류, 육류 등에 예외없이 나타나며 발효식품에도 흔히 나타난다. 고추냉이, 겨자 등에서 매운맛을 내 ... enolone, polycarbonyl 등이 포함되어 있다. 이 중 N-heterocylic 화합물들은 빵,볶음 향의 향기 특성을 나타내고, cyclic enolones 들은 캐러멜

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

는다과럽 제조시 고농화된 당의 결정을 막아주는 재료는? 물엿슈 반죽을 튀긴 것은? 츄러스시퐁케이크의 이형제는? 물빵을 구웠을 때 갈색 반응이 되는 것은 어느 반응에 의한 것?마이아르 ... ↑지방의 기본 단위는? 지방산과 글리세린1. 글리세린 (=글리세롤)- 무색, 무취, 시럽과 같은 액체로 비중은 물보다 크다 (무겁다)- 물과 친하고 친수성이 있다- 수분 보유력이 있 ... % 증가2. 믹싱 시간을 20-30% 늘린다 (마찰열을 사용하여 반죽 온도를 높인다) - 탄력보다 신장성을 가지고 있다※ 비상스트레이트법의 반죽 온도는 30도1차 발효실의 습도

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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위생사 필기 정리 [식품 위생학]

효 등에 이용- 과일과 건조 식품을 변패, 독소를 만드는 것도 있음4. Rhizopus 속- 빵, 곡류, 과일 등에 번식- 알코올 발효 공업에 이용- 원예작물에 증식하는 변패 ... parahaemolyticus(호염성)그람 음성, 통성혐기성, 간균, 무포자예방: 60℃ 30분 가열감염경로: 어패류증상: 복통, 설사, 구토, 혈변Salmonella 식중독원인균(3가지) ... . 만성 독성시험: 식품첨가물 독성 평가를 위해 가장 많이 사용, 시험 물질을 장기간 투여 및 관찰, 실험 대상 동물에게 어떠한 영향도 주지 않는 최대의 투여량인 최대무작용량

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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바람직한 식생활

에 치우치지 않고 다양한 식품을 과식하지 않고 적절히 먹으면서 발효유제품을 즐긴다. 식단에는 푸짐한 생채소(오이, 당근, 무, 양파, 콩, 토마토, 산나물, 샐러리, 산마늘, 박하잎 ... 성이 떨어지게 된다. 바쁘게 살아가는 현대인들이 패스트푸드나 인스턴트식품을 즐겨 먹는 것과 근래에 와서 맞벌이 부부가 늘어나면서 외식에 의존하는 정도가 늘어나는 것도 무관심할 수 ... 종류의 잡곡과 통밀을 빻아서 만든 빵), 콩, 생당근, 생캐비지, 생우유)으로 사육한 흰쥐는 예외 없이 모두가 건강하여 아무런 병폐도 발견할 수 없었다. 인도식(도정쌀, 밀가루

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08

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조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)

기름② 서당 (sucrose)- 포도당 + 과당의 결합 (설탕)- 과즙, 사탕수수, 사탕무에 함유③ 유당 (lactose)- 포도당 + 갈락토오스의 결합- 포유류의 유즙(모유 ... 의 동물성 단백질 ex) 밥+콩, 국수+계란, 빵+우유, 빵+계란→ 부족한 아미노산이 서로 다른 두 가지 종류의 단백질을 섭취하여 단백질의 질 향상▷ 단백질의 기능① 체구성 성분- 뼈 ... 과 근육 마비), 치매- 급원식품 : 동물성 식품, 발효식품⑦ 비타민 C- ‘괴혈병을 예방하는 인자’라는 의미- 콜라겐 합성에 필요 : 결합 조직 (피부, 뼈, 연골, 치아, 혈관벽

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08

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정신간호학 study case(1. 환각과 관련된 감각/지각장애 2. 망상적 사고와 관련된 사고과정장애 3. 약물 부작용과 관련된 변비)

(Blunted affect)√2. 감정적 위축(Emotional withdrawal)√3. 빈약한 신뢰감(Poor rapport)√4. 수동적/ 무감동적 사회적 위축√5. 추상 ... . 신체적 영역식습관: 밥을 항상 1/3 정도로 적게 먹고 빵, 바나나 등을 자주 먹으려고 하는 것이 관찰됨식사횟수: 3회/일CBC검사명결과참고치WBC6.224.0 ~ 10.0RBC ... Ca 파킨슨 환자의 환각 및 혼동증상 개선제졸림, 어지러움, 두통, 입마름, 무기력, 변비, 소화불량, 부종, 근육통, 체중증가, 불안Ativan 1mg/T1TB진정 및 안정 효과

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2024.04.05

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모발관리학 - 퍼머염색 기초이론 조사

아미노산이 아니지만 의약품을 시작으로 다음과 같 이 폭넓게 사용되고 있다.☞ 식 품 - 빵, 쿠키의 각질제, 분유, 과즙, 육류의 플레이바☞ 의약품 - 아미노산수액, 거탄제, 비타민 ... 다. 1908년 이케다 기쿠나에[池田菊苗]는 미역의 맛성분 이 L-글루탐산임을 발견하였다.콩·밀 등의 가수분해 또는 미생물 을 이용하는 발효법에 의해 합성되어 왔으나, 지금은 석유화학 ... ]▷ 요약 : 백색의 단사정계의 결정.▷ 본문 : 탄산의 일수소나트륨염. 중조 ·산성탄산나트륨 ·중탄산나트륨 ·중 탄산소다라고도 한다. 화학식 NaHCO3. 무색의 결정성(結晶性) 분말

리포트 | 21페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12

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토라포션보

’ 번역은 ‘순서’ , 음식을 먹는 ‘순서’ 를 의미 세데르를 통해 예수께서는 주의 만찬을 이루셨고 , 이것은 성찬 예식으로 발전해 나갔다 . 예수께서는 발효되지 않은 빵 ( 마 ... 의 정하신 때 하나님은 절기를 통해 예수 그리스도의 사역을 이루셨고 우리를 자유하게 하신다 1.14 1.15 1.16 3.6 7.1 7.10 7.15 유 무 초 오 나 속 초 월 교 실

ppt테마 | 82페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.04.29

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광고카피쓰기 기말 자료

디어의 부화가 진행되고있는 것이다. 기존 자료들이 상호 결합되고, 정보는 새로운 정보와 조합된다. 수집 · 소화 단계를 거친 자료들이 잠재 의식 깊숙이 가라 앉아 발효 과정을 겪 ... 는가?"란 질문이 있었다. 가장 많은 응답자가 화장실을 선택했다. 그곳 이야말로 사 람이 가장 원초적. 무의식 상태에 돌입하는 장소가 아닌가. 사방이 차단 된 채 그저 하나의 목적 ... (magnify)?시간을 더 늘리면 안될까?(어느 빵집에서는 남보다 오래 구운 빵임을 강조한다) · 횟수를 늘리면 어떤 까?(위장병 환자를 위해 적은 식사량으로 횟수는 많이하도록 처방 내 리

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| 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.08

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완벽정리성적보장] 장애인 인권 현황과 대책

발의된 장애인재활 및 참재활법, 2002년 5월 1일 발효된 장애인평등법이다.2. 국내 인권침해 현황1) 장애인 시설내 인권침해[대구] "복지시설서 장애인 학대" 폭로 [한국일보 ... 인 187명을 수용하고 있는 복지시설로 지난해 10월10일 유통기한이 8일이나 지난 빵과 콜라 등을 지급했다. 또 이 재활원은 화장실에 휴지를 공급하지 않아 장애인들이 용변 후 ... 신문지를 사용했고 여성수용자들은 생리대가 없어 아기 기저귀를 착용했다.또 경산시 청통면에 있는 이 재활원의 가축농장에는 장애인 3명이 난방도 되지 않는 창고에서 숙식하면서 무임금

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| 리포트 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.12.01 | 수정일 2023.01.06

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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

게 되는 디저트는 한 쪽 눈이 없는 미녀이다.” 라고 말했을 정도로 프랑스인의 식탁에는 항상 빵과 치즈가 빠지지 않으며, 하나의 코스로써 치즈가 식사를 마무리하기도 한다. 프랑스는 각 ... 고 껍질은 곰팡이가 핀 치즈’라는 뜻이다. 밝은 연노랑빛의 끈적한 내부와 흰 곰팡이(페니실리움)로 덮인 외피를 가지고 있는 치즈이다. 무살균 우유를 30도 전후로 열을 가해 레닛 ... 하게 유지되는 창고에서 6개월 정도의 숙성 기간을 거치는데 이 과정을 거치고 나면 특유의 향을 갖게 된다. 이후 지하 창고로 옮겨지게 되는데 이곳에서 치즈 덩어리가 발효해 가스를 발산

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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여성간호실습 산후우울증 케이스스터디(간호진단 3개/출산으로 인한 우울과 관련된 불면증, 유방울혈과 관련된 급성통증, 임신으로 인한 신체 변화와 관련된 지식부족)

질환 호흡기 질환.관절염 혈액질환 불 구.정신질환 기타 2021 GDM 내분비내과? 입원경력: 무 ? 유 입원이유 및 횟수? 수술경력: 무 유 ? 수술이유 및 횟수 2016 무릎뼈 ... (Dibenzothiazepine)계열의 약물2022.01.14.~19POtab 25mg HS 1회양극성 장애와 관련된 우울증의 치료졸림, 어지러움, 두통, 입마름, 무기력, 변비, 소화불량 ... .16~19POcap 250mg 3B 3회묽은 변, 변비, 장내발효이상 등 증상 개선설사Novorapid Flexpen인슐린 아스파트의 혈당 강하 작용은 인슐린아스파트가 근육

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.27

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

시키는 방법 (고기, 생선)- 실온해동(자연해동): 서서히 해동 (빵, 케이크)- 급속해동: 전자레인지나 가열로 단시간에 해동 (채소, 과일, 조리식품)2. 조리의 본 조작1) 무 ... )2) 비가열 조리 기구① 칼- 다목적 칼: 손잡이와 칼날 포함 30~40cm정도가 적당- 페티 나이트- 빵 칼- 사시미용 칼- 중화 칼- 데바 칼: 일본에서 많이 사용② 도마 ... 후 4~5cm 폭으로 자른다.? 채소 및 서류 좋지 않은 맛 성분 제거[무]① 쌀뜨물이나 물에 쌀이나 쌀겨를 넣어 삶는다.[연근]① 껍질을 벗겨 물에 담근다.② 잠길 정도의 물

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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2022년 최신 중국문화산책 정리본,족보

년(다반) 20년(여아홍)즉묵황주라고 불림약미주과실주맥주방법식물 + 한방약재를 증류과일 발효후 양조액체빵 (안 취하고 배부름)특징자양강장을 위한 술저알코올중국 전통주 X, 백주 7 ... 가 꽃을 피우게 됨. 실크로드를 따라 영토 확장 (코끼리 코 지도)송나라문인 > 무인원나라몽골족이 통치, 한족 배척명나라한족이 나라를 되찾음청나라만주족이 통치, 한족 협조◎ 왜 수나라 ... - 소금에 저린 두부를 발효시켜 석회에 넣어 보관- 기원 : 청나라 때 과거시험을 보러 북경에 갔는데 떨어져서 고향에 못 돌아가 두부 장사 시작. 근데 개업하자마자 비 내려서 두부

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| 시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.04.20

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다이어트 10년차 레시피

어주기 만드는 방법바게트 종류 빵 2 개 계란 2 개 맛있는 잼들 토마토 Toast eggs Brunch style Breakfast Avocado toast 식빵 1 개 홀그레인 ... 머스타드 아보카도 반개 계란 수란 1 개 샐러드 Omelet 계란 2 개 볶음용 야채 버섯 각종 샐러드 바게트 종류 빵 2 개 계란 2 개 스크램블 바나나 적당량 땅콩버터 각종 ... 야채 Banana toast * 계란물에 적셔 굽기 땅콩버터 바른 후 바나나 올려 오븐에 10 분 굽기바게트 종류 빵 2 개 계란 2 개 맛있는 잼들 토마토 Toast eggs

노하우 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.25 | 수정일 2024.02.19

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사례관리론 ) 다섯 식구에 대한 사례관리 개입 후의 새로운 환경(서비스 공급처)과 새로 제공되는 자원(서비스)이 무엇인지 작성하시오. 주요 클라이언트(18세, 고3)의 강점이 무엇인지 쓰시오.

을 보이며 전반적으로 가구 전체가 가구원들 사이에 의사소통이 많아 문제해결능력이 저하되어 있으며 아버지도 문제해결에 소극적이며 무관심한 태도를 가지고 있다. 이러한 상황에서 이 가족의 ... 에 연계되어 직업재활을 위한 특기적성프로그램에 참여하여 주 1회 직업훈련에 적극적으로 참여했다. 고등학교 졸업 후 주 5회 수업하는 다양한 직업프로그램에 참여하면서 빵 포장 작업 ... 에서 민간기관과 공공기관이 왜 정보를 공유해야 하는지 쓰시오.민간기관과 공공기관의 협력을 통한 사례관리에서 정보공유가 중요한 이유는 개인정보보호법의 발효로 인해 사례관리에 많

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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노인간호 케이스스터디 진단2개 과정2개

시키고 심박출량을 증가시킬 수 있다. 혈관은 말초저항을 증가시키거나 혈관을 수축시켜 증가한 혈류에 대해 반응한다.3)증상과 징후무증상인 경우가 많다. 심한 고혈압 환자의 증상 ... tupor □semicoma □coma활력증후체온 37.4 ℃ 측정부위 고막호흡 18 회/분 호흡을 위한 보조기구: □무 □유맥박 60 회/분 측정부위 요골동맥호흡기 장애: □무 □호흡 ... 곤란 □청색증 □기침 □객담 □객혈□산소사용 □기관절개술순환기 장애: □무 □부정맥 □흉통 □심잡음 □심계항진 □부종 □청색증소화기 장애: □무 □소화불량 □식욕부진 □복부팽만

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.07

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조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

됐을 가능성 ↑ - 벼와 세트를 이루는 생선초밥의 원조 격인 스시의 종류 - 생선을 보존하는 방법으로 고안된 먹거리 - 생선을 쌀밥으로 발효시키는 숙성과정에서 장기간 보존을 가능하게 한 ... 오코노미야키가 됨 - 메리켄코(미국산 밀가루) : 하얗고 글루텐 양이 많아 빵의 원료로 적당 → 이를 이용해 오코노미야키를 만듦) - 당시 일본산 밀가루 :검고 글루텐 양이 적어 우동 등 ... 로 추정 - 돼지고기와 미소에 무, 당근, 우엉, 토란, 양파 등의 채소를 넣고 끓인 국물로 돼지고기의 고소함과 채소의 단맛을 느낄 수 있는 것이 특징 ■ 일본식 달걀국(가키다마지루

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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