"무발효빵"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 파리바게뜨 제과제빵 필기 식품미생물학 음식과 세계문화 러시아음식문화 가공실습 빵

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"무발효빵" 검색결과 81-100 / 1,458건

서울대학교 종교학개론 기말보고서

선조들의 빵 반죽은 발효되지 않았지 때문이지. 왜 쓴 허브를 먹죠? 우리 조상들이 당한 고통을 기억하기 위해서이지. 크림 하로셋은 뭐죠? 유대인이 노여였을 때 벽돌 사이에 발랐 ... 던 반죽을 상징하는 빵이지. 식초와 소금물은 왜 있죠? 고통을 눈물을 상징하는 거야. 구운 양의 정강이뼈와 익힌 달걀은요? 인간을 위해 희생양이 된 각 집의 장자들, 즉 희생양을 상징 ... 을 어떤 식으로 설명했을지 적용시켜 보시오.프로이드는 종교는 무의식 욕망의 투사라고 주장했다. 그리고 인간과 신의 관계는 아이와 부모의 관계를 상징한다고 주장했다. 어렸을 때 아이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.01

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

가 당분이 아니기 때문이다. 즉, 신체 혈당을 조절하는 인슐린 분비가 이루어지지 않는 것이다.아스파탐이 함유 된 식품으로는 제로 슈거 음료, 껌, 막걸리, 소주, 무설탕 캔디, 청주 ... 와 같다. 단, 기타 식품의 경우에는 사용량에 대한 제한을 받지 않는다.- 과자 및 과자 제조용 믹스, 빵류 및 빵류 제조용 믹스 : 5.0g/kg 이하- 시리얼류 : 1.0g/kg ... 다.우선, 젓갈류, 절임류, 조림류는 1.0g/kg 이하로 사용해야 한다. 그리고 김치류는 0.2g/kg 이하로 사용해야 하며 음료류(발효음료류, 인삼?홍삼음료, 다류 제외)는 0

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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아동간호학 폐렴pneumonia 간호과정 case study (고체온, 비효과적 기도청결 2개)

10개월이유식6개월, 8개월부터 분유와 함께 이유식 시작, 돌 이후 이유식으로만 식사식사하루 3회, 잘 먹음간식과자, 빵, 포도 등 종종좋아하는 음식고기, 빵, 과일싫어하는 음식 ... . 각족 혈구증가증▼: 빈혈, 임신, 간경화, 심한 출혈, 신장질환, 만성질환, 혈액종양Hct38.5~51.0 (%)38▲: 탈수, COPD, 저산소증, 수면무호흡증, 쇼크 ... 발효증상 경감, 장의 소화 및 흡수, 운동 기능 향상장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선, 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효진균

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.27

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감미료의 종류

이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 , 껌 , 잼 , 음료 , 가공유 , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w} ... 추출하며 강한 단맛으로 인한 쓴맛을 보완하기 위해 에리스리톨 ( 과일의 포도당을 자연발효한 천연 당알콜 ) 을 사용 설탕의 20~300 배 단맛 체내에 흡수되지 않고 소변으로 배출 ... 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 스테비아 ] [ 나트비아 ] 나트비아 스테비아에 포도나 멜론 같은 과일에서 추출한 포도당을 발효시킨 에리스리톨을 적절

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

채소② 섬유질의 연화: 우엉, 무, 죽순③ 효소 작용 억제: 우엉, 연근, 콜리플라워 --> 갈변 억제④ 색의 유지: 시금치, 브로콜리 등의 잎채소(클로로필) --> 염도 0.5 ... 색소- 지용성 색소: 클로로필(녹색), 카로티노이드(오렌지색, 노란색, 빨간색)- 수용성 색소: 플라보노이드(무색, 담황색, 노란색), 안토시아닌(빨간색, 자주색, 파란색)? 동물 ... 에 넣어 통풍이 잘되는 그늘진곳에 보관- 오이: 비닐에 넣어 보관- 무, 파: 서늘한 곳에 세워 보관(흙이 묻은 경우)- 표고버섯: 남은 버섯은 기둥을 위로하여 햇볕에 말려 보관

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원. 술은 인류와 함께 자연발생적으로 생겨났으며 세계 곳곳의 화경에 따라 다양한 형태로 존재. 맥주는 발효 방법에 따라 라거와 에일로 구분. 라거 ... 는 저온 발효를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과 갈증 해소에 좋음. 차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하고 맛과 향 ... (豆醬)에 속하는 춘장, 두반장, 간장이 있음식염을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것에 캐러멜 색소 등을 첨가하여 가곡> 굴 소스, 고추기름 등을 즐겨 사용함2) 춘장대두, 쌀, 보리, 밀

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

,도가 되기 전에는 효소가 죽지 않아서, 가스가 발생하여 부피가 증가하는 현상② 오븐스프링- 빵이 스프링처럼 급격하게 부풀어오르는 상태- 2차 발효 후 반죽을 오븐에 넣으면 초기 ... 187. 노로바이러스의 무증상 작용, 외부환경에서 오래 생존할 수 있는 이유① 무증상 작용 : 구토나 설사 증상 없이도 바이러스 배출② 외부환경에서 오래 생존할 수 있는 이유 : 물리 ... 을 쓰시오.- 착색료는 식품에 색 부여- 발색제는 그 자체로는 색이 없으나 식품성분과 반응하여 식품의 색을 안정화시키거나, 유지 또는 강화한다.259. L-글루타민산나트륨을 발효

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

, 완숙계란, 통밀빵 , 생과일, 생채소 , 묽은 액체, 분말(가루) 상태* 허용 : 계란찜, 푸딩, 부드러운 애호박 나물, 쪄서 으깬 단호박,(5) 식사시의 자세와 식사요령- 허리 ... , 부드러운 푸딩, 사과죽02) 회복단계 식사 – 연질 무자극성 식사, 하루에 소량의 식사를 5~6회 제공: 죽 (오트밀, 팥죽, 콩나물죽 제한 )면 (라면 제한)떡종류( 점성이 크 ... 예민한 상태 -자극을 최소화 하는 식품 제공영양결핍이 되기 쉽다 (식용부진, 복부팽만감, 체중감소, 빈혈)무자극식 ( 진한 육즙, 자극성 강한 조미료, 기포성 탄산음료 제한

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| 시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

, 홍반, 수포)사망률이 50%로 높다.◆장염비브리오 식중독원인균 - Vibrio parahaemolyticus그람음성, 무포자간균, 통성혐기성 해수세균, 극모성 편모식염농도 3 ... 위장염 증상, 설사가 심할경우 탈수증상(이는 콜레라와 유사)※대장균, 장염비브리오, 살모넬라, 식초산균(Acetobacter속)= 그람 음성, 호기성-통성혐기성, 무포자 간균※황색 ... 포도상구균= 그람 양성, 통성혐기성, 무포자 구균◆화학적 합성품화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.◆식품첨가물 - 보존료사용

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| 시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

계에 다량으로 존재하는 중요한 유기물이며 밥, 빵, 떡, 고구마, 감자, 국수, 전 등 다양한 식품에 포함되어 있다. 또한 탄수화물 식품은 단백질, 비타민, 무기질을 비롯하여 식물 ... 김치, 열무김치, 오이김치, 파김치, 갓김치, 해물김치, 호박김치 등의 여러 별미김치도 널리 알려져 있다. 배추와 무를 비롯한 이들 주재료인 채소류는 각각의 영양과 우리 몸에 여러 ... , 무(2.8%), 마늘(1.4%), 고춧가루(2.9%), 파(1.5%), 젓갈(1.9%). 생강(0.7%), 소금(2.5%), 설탕(0.8%), 조미료(0.3%)의 배합비

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| 방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17

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생명체, 세포의 특성

①젖산발효(치즈, 요구르트)동물의 근육세포-근육에 산소가 부족할 때 포도당을 사용하여 젖산이 쌓이게 되면 피로함역반응은 인체에서 일어나지 않음②알코올 발효효모산소가 제한될 때 일어난다빵 ... kcal?6.86(포도당)=40%①유기호흡(거의 모든 생물): 포도당과 산소를 소비산소, 물, 에너지 생성미토콘드리아에서 일어남②무기호흡(발효): 혐기성 세균미토콘드리아가 아닌 세포 내 ... 에서 일어남*발효호흡의 또 다른 형태산소가 없거나 제한될 때 일어남산소가 최종 전자수용체로 사용되지 않는다.ATP순생산량: 2ATP(효율성2.1%)― 낮은 순E 수율을 가진다

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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아메리카의 식문화(A+)

타코’ 라고 칭하면 사실 대개 생선 타코를 의미한다.또띠야라 불리는 옥수수와 밀가루를 반죽해서 구워 만든 얇은 무발효빵에 고기, 해물, 채소, 치즈 같은 것을 얹어서 역시 멕시코 ... 에서는 핫케이크 외에도 시홉 데하블이라 하여 핫케이크 외에도 메이플 시럽 빵, 메이플 시럽 사탕, 메이플 시럽 요구르트, 고기요리, 콩조림, 심지어 연어에 메이플 시럽을 발라 훈제 ... 는 19세기 초 독일 이민자들이 미국으로 건너가며 전파됐고, 1904년 세인트루이스에서 열린 만국박람회에서 빵 사이에 고기 등을 채운 햄버그가 신대륙에 처음 등장한다. 그 후

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

의 핵심주제를 서술하고 자신의 견해를 간략하게 제시 해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 한국 대표 음식 김치 - 김치는 무, 배추, 오이, 열무 등의 저농도의 소금에 절여 고추, 파 ... , 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 ... . 이탈리아 대표 음식 피자 ? 피자에 유래에 대한 설은 매우 다양하지만 일반적으로 그리스로마시대에 이스트 없이 기름과 식초로 반죽해 구은 납작한 빵인 마레툼에서 유래했다고 보는 견해

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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프랑스문화와예술기행_한국과 프랑스의 상호문화적인 교류가 이루어지는 상황들을 조사하여 리포트로 제출한다.

하고 있다. 제1회 한국 관광문화대전 행사에 참가했던 프랑스 셰프 다미엥 뒤켄은 ‘한국은 유구한 역사를 가진 나라인 만큼 음식문화도 상당히 발달되어 있다. 특히, 한국의 발효음식 ... 가 진짜 맛있다 말하며 물렁거리는 씹는 맛이 재미있으며 매운데 맛있다고 말하였다. 또 프랑스의 빵과 한국의 깨강정을 이용한 퓨전 음식도 선보였다. 김민호 농수산물유통공사 파리지사장 ... 에서 한국 음식들이 소개가 되면서 음식에 대한 관심을 가지고 행사를 통해서 맛을 보고 싶어 한다. [참고문헌] 1. 코트라 해외시장 뉴스[기고]파리지엥의 일상에 스며드는 한국 문화 파리무

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

하다. 4) 생선을 발효시켜 만든 느억맘(Nuoc mam: 생선간장) 이 중요한 조미료이다 5) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만든다. 쌀국수인 퍼(pho)를 비롯한 많은 국수 ... . 베트남 쌀국수의 맛은 국물의 향초 맛과 두억맘의 비릿한 맛이라고 할 수 있다.베트남 대표 음식반미- 프랑스의 바게뜨 빵과 비슷하다. 길이는 30cm 정도이며 겉이 딱딱하다. 그냥 떼 ... 어서 먹기도 하나 대부분 빵 가운데를 잘라서 달걀 프라이를 넣거나 말린 돼지고기, 야채를 넣어서 먹는다. 반미는 베트남 전역에서 쉽게 구할 수 있으며 쉽게 상하지 않고, 걸어다니

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| 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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생로병사의 비밀(설탕의경고편)을 보고, 설탕에 대하여 장단점을 파악하고, 이에대한 방안을 모색해본다.

, 만성 퇴행성 질환, 정신 질환, 면역력 약화등과도 연관이 있다.본 론Ⅱ. 설탕의 경고편 감상1. 사례소개 및 문제점발효액을 찌개에 넣고도, 쌀엿을 넣지만 설탕보다 감미료 ... 가 떨어져 쌀엿을 더 넣고, 설탕을 추가해서 넣는다. 식사를 끝낸 후에는 커피를 마시는데, 거기에다가 설탕두 수푼을 더 넣고, 빵을 후식으로 먹는다. 간식으로는 과자를 많이 섭취하고 있 ... .방송을 보면서 레시피를 터득하다가 단음식을 많이 섭취하게 되었다. 초콜릿, 캔디, 캐러멜정도, 젤리를 아이들에게 준다. 남편은 늦은 밤에 인스턴트커피와 빵을 먹는다. 많이 섭취

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03

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식생활과건강 기말 족보

과 동일하여 찻물이 녹황색이다. -보이차, 육보차3) 녹차는 미생물에 의해 발효되기 때문에 엽록소가 보존된다. -찻잎을 발효시키지 않고 엽록소 보존4) 홍차는 찻잎의 탄닌 성분 ... -끓는 물에 1분 담궜다 조리하면 발색제성분이 빠져나옴어묵, 라면 -끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 방부제 제거, 염도 낮춤빵 -방부제가 들어있으므로 다시 굽거나 쪄서 먹 ... 는다옥수수, 완두콩조림 – 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 먹고, 남은 것은 유리병에 보관5 미생물로 발효된 차는? 보이차6 홍차는? 발효차7 맛있는 홍차를 만드는 골든 룰1) 좋은 품질

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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식품위생학(세균과 바이러스의 차이점, 노로바이러스, 질병 예방 등)

에 오염된 바이러스가 인간에게 전이되었을 때 식중독을 발생시킬 수 있다. 이런 식중독 바이러스의 대표적인 것이 노로바이러스이다.일부 박테리오파지는 식품 발효산업에 이용되는 세균을 용혈 ... 기간이 짧아 재감염의 우려가 높다. 또한, 증상을 동반하지 않고 바이러스를 배출하는 무증상 감염이 가능하다.(2) 노로바이러스의 감염경로감염경로는 경구감염, 접촉감염, 공기감염 ... , 무증상감염의 네 가지로 나눌 수 있다.경구감염(fecal-oral transmission)은 가장 대표적인 감염경로의 바이러스로, 오염된 물(음료수, 얼음), 굴 등의 패류, 오염

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.22

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(A0)완전배출 - 조승우 독후감, 서평, 느낀점

는 디저트가 아니라 몸의 내부를 청소하는 ‘청소 음식’이라는 인식의 전환이 필요합니다. 디저트로 먹으면 죽음 음식 뒤에 청소 음식이 들어가서 몸 안에서 발효와 부패가 일어납니다.우리 ... 어 넣으면 방귀와 트름이 나오지 않을 수가 없습니다.살아있는 음식이란 생선회나 육회가 아니라 생채소와 생과일과 무첨가주스를 말합니다.제가 가끔 부잣집에 놀러갔을 때 마다 놀라는 점 ... 을 계속로 쓰레기가 내려가는데 상류에서 다시 쓰레기를 쏟으면 어떻게 될까요? 정답은 ‘막힘 현상’ 즉 변비입니다. 그래서 아침에는 몸의 청소작용을 돕는 채소와 과일이나 무첨가 주스를 먹

리포트 | 7페이지 | 2,000원 (25%↓) 1500원 | 등록일 2024.05.14

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[독후감]완전배출-조승우

합니다. 디저트로 먹으면 죽은 음식 뒤에 청소 음식이 들어가서 몸 안에서 발효와 부패가 일어납니다.-24pg.야생의 식물을 다양하게 먹어왔던 인간이 밀과 쌀이라는 국한된 음식을 먹으면서 각종 ... 배추와 상추와 당근과 각종 무첨가 주스입니다. 얼굴이 거무튀튀하면 '간이 안 좋으시네요'라고 말하곤 하는데요, 간과 피부는 부부관계나 다름없습니다. 아내가 화나면 남편도 짜증이 나 ... pg.몸의 변화를 시시각각 느끼며 1가지에 집중해서 꾸준히 실천하셔야 합니다. 특히 점심과 저녁에 일반식을 하더라도 배출 주기인 오전 12시까지는 채소과일이나 무첨가 주스를 반드시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.05.27

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