"단백질유화안정성"의 검색결과 입니다.

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"단백질유화안정성" 검색결과 101-120 / 1,255건

영양사 국가고시 영양교육 및 식사요법 정리본

, 철, 비타민 C 섭취, 우유의 단백질과 칼슘이 위산 분비를 촉진하므로 하루에 1컵 제공 또는 유화지방덤핑증후군:위절제 수술을 받거나 위장문합 수술을 받게 되면 나타나는 증상초기 ... 은 유화지방 이용, 간식은 당분이 적은 것, 단백질은 흰살생선, 부드러운 육류, 달걀, 두부, 커스터드, 푸딩, 크림치즈,균질육, 크림수프, 그라탕 등으로 충분히 공급, 우유 섭취 ... , 무릎길이, 체중, 골격크기), 신체구성성분 측정(제지방조직, 체지방, 체중/신장을 이용한 신체지수, 정밀분석법)*두위: 출생 후 2세까지 간접적으로 단백질과 에너지 영양상태의 평가

시험자료 | 22페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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탄수화물, 단백질, 지방의 대사 요약[생화학]

, 글루코오스의 자유에너지가 (2)ATP와 (2)NADH형태로 전환되는 과정= ATP가 많으면 NADH도 많다.* 이화작용의 3단계① 탄수화물, 단백질, 지방 ⇒ 포도당, 아미노산 ... 의 물질(주로 단백질)로부터 포도당(글루코오스)을 합성★★★- 기관 : 간(주 기관), 신장, 소장 ⇒ 단백질-(간, 신장)→탄수화물로 바뀌는 것이 당신생- 당신생효소들은 주로 ... 한) 아미노산★ : 단백질 분해, 당신생의 주 재료+ 알라닌★★★ : 피루브산과 한끝차이리신과 류신은 피루브산을 만들 수 X- 코리회로의 젖산★ : 탄수화물분해 → 피루브산 → 근육에서 재

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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A+) 2024 1학기 환경과 웰빙 정리본

. 오존의 부정적 역할오존이 다량으로 존재할 경우 불쾌감을 느끼게 된다.지표의 오존은 동식물의 단백질을 파괴하고, 불포화 지방산과 반응하여 독성을 만들어 내기도 한다.오존에 장시간 ... 3을 차지한다. 아틀라손 전무는 "아이슬란드에선 지열을 통한 생산이 가장 안정적이고 효율적인 방식이라 먼저 추진됐다"며 "각 국가•환경 별로 상황에 따른 옵션을 잘 택해야 할 것이 ... 생성 -> 대기속에 산소가 많아짐으로 인해 오존도 나타나게 됨. -> 현재 대기 속 오존 농도 안정적으로 유지- 바다에서 나타난 생명체는 햇빛에 자외선이 매우 강해서 생명체가 살

시험자료 | 75페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.07.09 | 수정일 2024.12.05

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한국화 화구의 재료와 용구의 특성, 제작과정

도록 처리를 하는 이유는 크기와 성분이 다양한 안료의 알갱이들을 화면에 잘 고착시켜 발색 저하를 막고 색상을 정확히 하며 안료를 안정적으로 고착시키기 위해서이다. 이는 유화를 그릴 때 ... 개로 된 것이 더 좋은 붓이라고 한다. 붓털은 동물의 단백질로 된 것이므로 병충해의 피해가 많다. 고급붓이라고 아끼다가 해를 입는 예가 많다. 붓은 통풍이 좋고, 습기가 적은 곳 ... 수분을 적당히 흡수하는 것이 좋은데 벼루에 물방울을 떨어뜨려 마르는 정도를 보고 벼루의 질을 파악할 수 있다. 벼루는 석재라 수분이 있는 것이 좋으므로 보관할 물을 미리 부어두

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.08

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

pH는 0.1~0.2 정도 증가하면서 음이온 수가 많아지고 이에 따라 육단백질 내부 공간이 확장되어 보수력이 향상된다. 또한 인산염을 0.2~0.3% 첨가하면 액토마이오신을 액틴 ... 과 마이오신으로 해리시키면서 근원섬유 단백질의 내부 공간을 넓혀 보수력이 증진된다. 이는 소금과 함께 사용하지 않으면 보수력 증진 효과가 적어진다. 두 번째 기능은 결착력 증가이 ... 다. 인산염은 고기의 pH를 증가시키고 금속이온을 불활성화 시켜서 육단백질 분자 구조 사이에 수분을 함유할 수 있는 공간을 넓혀주는 것 뿐만 아니라 염용성 단백질의 팽화와 용해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

: 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... 깔개작용으로 수용성 펙틴 생성크림- 포말크림 : 단백질 함량이 가장 많은 크림- 퐁당 크림 : 부드럽고 수분 보유력 강화 : 물엿, 전화당 시럽 첨가젤리화- 젤리화의 요소 : 유기 ... , 글루텐 질 개선, 흡수성이 좋아짐- 전분 : 밀가루의 70% 정도- 개량제 : 밀가루의 표백과 숙성을 위한 첨가물- 글리아딘 : 밀가루중 단백질 : 알코올에 높고 점성이 높

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리

-60% 뼈와 치아에 존재-ATP와의 비율이 1:1로 안정화 시킴-인산화반응에 관여해 탈인산화 활성제 역할함-근육 이완, 신경 안정시킴(아세틸콜린↓분해촉진)-핵산, 단백질 합성 ... 되어 혈액 통해 운반-생리적 기능-골격형성-뼈의 무기질화와 성숙에 필요한 뼈 단백질 오스테오칼신의 카르복실화 과정에 관여-결핍증 : 저프로트롬빈혈증 - 혈액응고시간 지연CHAPTER ... 로빈의 포르피린 고리 구조 형성에 관여해 혈구 세포의 합성을 도움-트립토판이 니아신으로 전환되는 과정에서 조효소-결핍증 : 구각염, 설염, 구내염, 근육경련-급원식품 : 단백질

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

에서 억제Ⅲ영역(0.80 이상): 자유수[탄수화물] C,H,O로 구성. 단백질, 지질과 함께 열량소로서 동물의 에너지원2개이상의 수산기와 1개의 알데하이드기나 케톤기를 함유일반식 ... 응신, 시스테인*알부민: 물에 잘 녹고 혈액의 중요한 단백질, 난백에 함유, 열에 응고, 포화황상암모늄으로 적출[단순단백질] 아미노산으로만 구성· 알부민: 오브알부민(난백), 미오 ... ), 제인(옥수수)· 알부미노이드: 콜라겐, 엘라스틴, 케라틴· 히스틴· 프로타민*달걀 단백질· 난백 단백질: 오브알부민, 콘알부민, 오보뮤코이드, 라이소자임, 아비딘, 오보글로불린

시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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[A+ 자료] 성인간호학-간경화 Case study 문헌고찰 간호진단 3개 간호과정 3개

되면서 단백질 대사산물인 암모니아를 요소(urea)로 전환시켜 소변으로 배출시키는 간의 능력이 저하되기 때문에 혈중에 축적된 암모니아가 중추신경계를 억압하여 나타난다.3. 원인1 ... 의 출혈이 있은 후에 발생한다. 출혈된 혈액의 소화가 장에서 이루어지는데, 혈액은 단백질이므로 장에서 암모니아 생성이 증가된다. 대부분 장에서 기원한 암모니아와 같은 해로운 장내 독소 ... 다. 이러한 간성혼수의 유발 인자로는 고질소혈증, 저칼륨혈증, 탈수, 이뇨제, 중추신경 억제 약물(마약성 진통제, 수면제, 안정제), 위장관 출혈, 대사성 알칼리증, 과다한 단백 섭취

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.01.30

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중앙대학교 편입 생물 2014 답/해설

이 많아질 수밖에 없다. 따라서 지방은 탄수화물이나 단백질보다 세포호흡의 연료로 쉽게 사용되기는 힘들지만, 단위면적 당 무게가 가벼워 동일한 무게의 다당류보다 2배의 에너지를 저장 ... 시, 혈소판+파괴된 조직 세포가 트롬보플라스틴을 활성→트롬보플라스틴에 의해 프로트롬빈이 활성화되어 트롬빈 형성→트롬빈에 의해 피브리노겐이 활성화되어 피브린(단백질, 혈액 섬유소 ... 분자의 인산으로 구성③ 콜레스테롤은 동물 세포막의 공통적인 구성성분: 세포막 안정화2. ①다. 생체에너지(ATP)의 생성은 동물 세포와 식물세포는 미토콘드리아에서 일어남3. ②가

시험자료 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.07.02

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

다. 치즈는 동일한 무게의 우유와 비교했을 때 단백질은 7배, 칼슘은 5배 정도를 함유하고 있다고 한다. 대부분의 성분이 지방으로 형성되어 있기 때문에 소화흡수율도 높다. 치즈의 맛 ... 에서는 그다지 쓸모가 없기 때문에 예전에는 대부분을 폐기했으나 지금은 버리지 않는 경우가 더 많다. 헬스 보충제의 대표적인 제품인 유청단백질이 이를 주요 원료로 삼기 때문에 대부분은 건강식품 제조사로 넘기게 된다. ... 고 안정된 상태로 만들어주는 호르몬인 엔돌핀의 생성을 증가시킨다. 그렇기 때문에 스트레스를 받을 때에 레드 와인을 한 잔 시키면 정신적인 동요를 줄일 수 있다고 한다. 또 항산화 성분

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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[a+취득자료] 국내 쌀과 과수재배시 살포 되는 농약의 종류와 개선점 (벼 및 과일 농사에 살포되는 농약 살포의 실태조사)

적 인산화 저해제, 식물호르몬 작용저해제, 단백질 합성저해제 등으로 구분한다. 또한, 제초제는 사용 시기에 따라 나눌 수도 있는데 이때는 발아전 처리제, 발아후 처리제로 구분하며 이 ... 에 잘 적용시키기 위해 사용하는 전착제, 주성분의 농도를 낮추기 위해 사용하는 보조제 역할을 하는 증량제, 약제의 유효성분을 녹이는데 사용하는 약제인 용제, 유제의 유화성을 높이 ... 는데 사용되는 계면활성제인 유화제, 유효성분의 효력을 높여주는 약제인 협력제로 나누어 볼 수 있다.(6)혼합제혼합제는 사용목적이나 사용특성이 다른 2종류 이상의 약제를 혼합하여 하나로

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.22

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화학및실험2 나일론의 합성 레포트

는 NaOH에 의해서 유화작용이 일어남을 반응식으로 확인할 수 있다.아래 사진은 체내에서 합성하는 20가지 아미노산을 나타낸 것이다. 단백질 중에서 섬유, 필름 등 고분자 소재 ... 적으로 셀룰로오스,녹말,단백질, 효소 등이 있다.아래사진은 다당류인 아밀로오스, 셀룰로오스를 나타낸 것으로 육탄당이 O-글리코시드 결합을 통해서 중합체를 이루는 것을 확인할 수 있다.아래 사진 ... 는다. 이들 모두 생체에서 만들어진 고분자로 각각 고유의 기능에 적합한 분자구조를 이루며 소재 단백질 자체의 활성과 고등 생체일수록 많은 기능성을 가지며 다양한 아미노산으로 구성된 복잡

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.30

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기초간호학 (영양간호 요약)

, 신체 기능조절(신경계, 내분비계) =생리기능조절■ 영양소의 종류① 열량영양소(에너지를 공급)- 탄수화물, 지방, 단백질② 구성영양소(몸을 구성) - 지방, 단백질, 무기질, 물 ... ③ 조절영양소(신진대사 돕는) - 단백질, 무기질 , 비타민 , 물영양소탄수화물단백질지방권장량65%15%20%열량/구성4kcal / 탄소, 수소, 산소4kcal / 탄소, 수소 ... 단백질사용(단백질을 절약하는 작용)· 소화흡수율↑★·조직생성 및 재생(상처치유)· 신진대사조절(항상성유지)- 항체혈청효소, 호르몬 생성· 몸 조직 구성(근육, 장기, 피부 등

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.

며, 다량의 혐기성 미생물에 의해 발효가 일어난다. 또, 섬유소의 소화나 단백질 합성을 가능하게 한다.⒝ 제2위(reticulum) : 벌집모양 구조를 하며, 반추위와 비슷한 기능 ... 과 비타민 B2에서 합성되는 FAD는 체내 탄수화물, 단백질, 지방에서 proton과 electron을 받아 ATP 생성 장소로 전달하는 역할을 수행한다.⑺ 가축의 생산성을 촉진 ... 하는 주요 성분이다. 인이 없으면 유전물질이 생겨나지 않고, 세포 활동에 필요한 에너지가 없으며, 단백질 마저도 생성되지 않기 때문에 어떤 생명체도 존재할 수 없다. 인은 다른

방송통신대 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09

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식품기사 기출문제 모음

""* 장류에서 전분과 아미노산 영향, 역할""* 전분 : 미생물의 분해급원이 됨. 발효미생물에 의해 단당으로 분해되며 단맛 제공* 아미노산 : 단백질은 아미노산으로 분해되어 감칠맛 ... 을 가공한 것③ 산분해간장 : 단백질, 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해 한 후 그 여액을 가공한 것"간장제조시 식염 온도가 높을때:국균의 프로테아제 작용 저해--> 용출이 저하 ... 질 투과시키지 못함. 분자크기의 선별 예: 유청의 단백질 분리 / 압력차이용3.역삼투 (reverse osmosis filtraion)농도가 낮은 용액의 용매가 농도가 높은 용액

시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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성인간호학실습 간암 케이스스터디

당 농도가 떨어지면 저장된 글리코겐을 포도당으로 전환시킨다.2. 단백질 대사아미노산이 에너지원으로 사용될 때, 탄수화물이나 지방으로 전환될 때 탈아미노 과정에서 암모니아가 생성 ... 대사되어 지방산과 케톤을 형성한다. 지방, 탄수화물, 단백질을 과도하게 섭취할 경우 중성지방이 증가한다.4. 해독작용많은 약물은 간에서 해독된다. 물질들이 해독되지 못하면 인체 ... , 헤모글로빈 관찰하고 매일 체중을 측정해야 한다. 수술 후약 6개월간은 간기능이 제한될 수 있으므로 단백질과 나트륨을 제한한다.2. 암 발생 위험요인나이가 많을수록 암 발생이 증가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10 | 수정일 2022.04.23

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파운드 케익 제조 레포트

와 품질이 다른데, 이는 밀가루의 글루텐 양과 질 그리고 회분의 함량에 의해 결정된다. 밀가루의 단백질은 글리아딘과 그루테닌으로 구성된 글루텐으로 글리아딘은 알코올에 녹으며 물을 흡수 ... 위해 사용하는 유제품, 유화작용과 부드러운 식감 등을 위해 사용하는 달걀, 풍미 개선과 보존성 등을 높이기 위해 사용하는 향신료, 반죽의 점도와 저장성을 높여주는 안정제 등 ... 컸다고 예측할 수 있다. 또는 과도한 믹싱 때문에 글루텐 구조의 파괴, 전분, 단백질의 액화로 오븐 팽창이 일어나지 않아서(1) 반죽의 밀도가 높아졌고, 이에 따라 껍질의 단단

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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[A+]간세포암(HCC) 서론, 문헌고찰

⇒ 간은 혈당 유지에 기여함단백질대사· 단백질 이화작용- 아미노산이 열량공급원으로 사용될 때 또는 탄수화물이 지방으로전환될 때 탈아미노 과정에서 암모니아(NH3)가 생김- 간은 이 ... 암모니아를 요소(urea)로 전환하여 해독하는 유일한 곳· 단백질 합성작용- 간은 알부민, 글로불린, 응고인자 Ⅰ(fibrinogen), Ⅱ(prothrombin),Ⅴ, Ⅵ, Ⅶ ... , 탄수화물, 단백질을 과도하게 섭취할 경우 중성지방(triglyceride)을 형성함해독작용· 많은 약물과 성호르몬이 간에서 해독됨쓸개즙 생산과 분비· 간소엽세포는 담즙(bile

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2024.02.08

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운동 영양학

는 정제된 탄수화물의 중합체로 식품에 응고제, 증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용된다.- 사포닌 : 식물계에 널리 존재하는 배당체에서 당이 아닌 부분이 여러 고리 화합물 ... * 복강내의 지방층이 형성* 인슐린의 포기상태, 인슐린 억제 -> 당뇨3. Protein1)동물성단백질 (75% ~ 85% 유지)①육류 : 가축의 살코기나 내장, 선지(피)②유단백 ... : 치즈, Whey(우유에서 단백질을 분리 건조시킨 분말) 와 casein③난단백 : 각종 가축의 알 ex) 계란, 메추리알, 타조알 cf) 가장 높은 생물가④해양성단백 : 어 류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.04

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