"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 식품미생물학 진균학 일반생물학실험 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 1,021-1,040 / 5,240건

2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리

할 수 있도록 # 고온균 - 세포 내 효소가 내열성 - 발효중인 퇴비더미의 미생물 - 최적 생육온도 : 50~60℃ * 대부분의 곰팡이, 효모, 병원균은 중온균 # 미생물의 증식 ... # 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 - 이탤릭체 - 세균과 방선균은 국제세균명명규약을 따른다 # 세균 : 원핵생물 * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이 ... 도 측정 - 총균계수법 측정에서 0.1% methylene blue로 염색하면 사균은 청색으로 나타난다.- 곰팡이와 방선균의 증식도 ) 건조균체량으로 측정 - 비탁법 : 세포 현탁액

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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미생물 실험 보고서

하며 기간은 월에서 년이다. 이 방법은 사상균, 효모, 세균, 방선균에 적용된다.특히 동결건조가 곤란한 사상균 그리고 배지상에서 포자를 형성하는 사상균의 간이보존법으로 적당하다.3)물 ... 보존법(식염수 보존법)멸균된 물 속에 세균 혹은 사상균을 현탁시켜서 실온에 보존하는 것이다. 방선균, 효모, 사상균의 대부분은 증류수로 현탁하여 두면 실온에서 수 년간 보존할 수 ... 5주차 실험 미생물의 보존법 [실험일 10월 16일 & 10월 30일]5실험목적- 실험에 필요한 미생물을 보관하는 방법에 대해 알아본다.- 원하는 균의 변이 없이 장기간 보존하기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.03

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생활속 미생물이야기 2020년 1학기 중간고사 족보자료

기대로 나열한 것은?정답 : ㄴ)편충-ㄷ)효모-ㄱ)소아마비 바이러스-ㄹ)탄소원자3. Bacillus stearothermophilus 의 학명의 뜻은?정답: 기름과 열을 좋아하 ... 는 막대모양의 균4. MRSA와 관련성이 있는 것은?정답: 슈퍼박테리아5. 제1군 법정 전염병 3가지는 무엇인가?정답: 페스트, 장티푸스, 콜레라6. ‘진드기의 유충이 사람의 피부 ... ( )안에 들어갈 말은?정답: 유전자 변이9. 미호기성, 위점막, 급성위염유발 이 세 가지를 일으킬 수 있는 미생물은?정답: 헬리코박터균10. 슈퍼박테리아를 예방할 수 있는 방법 중 맞

시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.08.15

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세균학 시험자료

의 질환과 관련 있을 수 있다는 병원균 이론/산업미생물효모 – (+)O2 – 균 증식 ↑ , Al ↓┖ (-)O2 – 균 증식 ↓, Al ↑Robert Koch – 병원미생물의 아버지 ... 기조 :유기물 분해 → 화학비료제약세균과 효모는 당뇨병 치료를 위한 인슐린혈우병환자를 위한 혈액응고제왜소증을 위한 성장호르몬 생산 생물공장인체휴먼마이크로바이옴(human ... microbioeme) 이 병원균의 침입을 막아주는 세포방어막을 제공함세균의 예Microorganisms – 세균, 원생동물, 조류, 균류고세균(=극한미생물extremophile,=알키아

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

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[생물학실험1] 발효 결과보고서

와 양성자를 미토콘드리아 막에 있는 운반자에 전달하고 산화된 형태인 NAD+로 되돌아간다.알코올발효는 효모와 몇몇 세균에서 일어나고, 최종 산물은 NAD+, 이산화탄소, 에틸알코올이 ... 한 작용을 하는 미생물로써 가장 잘 알려진 것은 효모이며, 글루코스(포도당)·프룩토오스(과당)·말토오스(맥아당)·수크로오스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효의 과정을 요약 ... 에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균으로, 1857년 파스퇴르는 젖산균의 작용 때문에 젖산발효가 일어난다는 것을 지적한 바 있다.동물의 조직

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.06

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미생물학의 이해- 미생물학과 세균에 대하여

에 근거하여 분류또 흔히 사용되는 다른 분류방식은 집락의 육안적 형태와 현미경적 형태에 따라 크게 효모와 사상균으로 분류.두형태진균 : 생체 내 혹은 혈액우무 배지에서 37도로 배양 ... 및 배양 되어야 한다.③순수 배양된 병원균은 감수성 동물에 접종하면 동일한 병을 유발해야 한다.④병원균은 실험적으로 감염시킨 동물에서 재분리 및 배양되어야 한다.-> 콜레라균 ... , 결핵균, 투베르쿨린 반응 등을 발견3) 미생물의 분류학적 위치 및 분류전 : 생물 분류 =크게 동물계 , 식물계로 분류미생물 발견 후= 핵막의 유무에 따라 크게 원핵생물과 진핵생물

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.10.14

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식품과 미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)

생물(1.5) 미생물 생육에 영향을 미치는 요인식품기사위생사식품위생안전성 전공1. 식품과 미생물(1.1) 미생물의 종류 및 특성곰팡이나 효모와는 달리 원핵세포인 단세포형태: 영양 ... 과 배양 조건등에 따라 차이가 있음-알균(구균), 막대균(간균), 나선균(나선형)으로 나뉨배열에 따라 단일알균, 쌍알균, 사슬알균, 포도알균, 사알균, 팔알균으로 분류된다.증식 ... 있다.세균은 단백질이 풍부하다곰팡이나 효모보다 수분함량이 많은 식품에서 잘 증식한다 (수분 활성도 Aw 0.96~0.99)중성 또는 약알칼리에서 잘 자란다PH 4.5 이하의 산

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20

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누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

이 덜 들고 위생적임.- 담금 시 된장의 수분은 48~52%로 조절- 발효를 안전하게 도모하기 위해서는 효모나 젖산균을 배양한 starter를 첨가하기도 함.- 효모 ... 에 따라 황국균(黃麴菌), 홍국균(紅麴菌)이 있다.- 국(麴)은 살균한 배지에 원하는 미생물을 인공적으로 접종한 경우 사용.- 곡은 미생물을 자연 접종한 경우에 사용.- 누룩은 크 ... 하게 밟아야만 좋은 누룩이 된다.- 곰팡이에 의한 전분(녹말)의 당화과정과 효모의 의한 알코올의 발효과정이 있음.- 밀을 갈아 물로 적당히 반죽하고 원반모양의 덩어리로 뭉침.- 전분분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

투현상 → 효모세포탈수 → 발효억제(2) 박테리아? 샤워도우 사용 - 공기 중의 효모 + 박테리아→이산화탄소 생성↓ 남김 - 젖산균, 초산균 → 독특한 풍미, 약간의 신맛스타터3 ... ↑? 크래커, 파이껍질, 패스트리, 크림퍼프, 팝오버 등2) 생물학적 팽창제(1) 효모? saccharomyces cerevisiae? 적정 발효 온도→ 27-38℃(최적온도=35 ... ℃)? 밀가루의 자당, 효모의 먹이로 첨가되는 설탕→invertase - 과당- 포도당 →→→→ 에탄올 + 이산화탄소zymase (빵의 풍미) (빵의 팽창)? 설탕, 소금多 → 삼

시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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[생물학]【A+】효모의 생

개의 영양세포가 무성적으로 포자형성효모의 분류와 대표적인 예자낭균 효모 : 유성적으로 자낭포자 형성하는 효모 Ex) 사카로미세스 세레비시아 - 효모. 빵효모나 맥주효모를 비롯 ... 하여, 양조에 사용하는 효모의 대부분은 이 종의 근연. 진핵세포 특유의 세포 구조담자균효모류 -유성적으로 휴면포자인 동포자 형성 -무성적으로 사출포자 형성하기도 함 불완전균효모 ... 生효모의목차효모의 정의효모 [酵母, yeast ] – 발효의 근본 빵·맥주·포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물. 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.02

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발효공학 정리

, vacuum packagingResin: 알파acid(bitterness, gram+균(lactic)에 대한 antibiotic effect, beer의 저장↑, 거품유지 ... protease: 거품형성, 효모생장β-glucanaseKilning: termination(종료) of germination, 색과 맛 부여 (효소적X 갈변반응)Milling: c ... 's yeast / pitching rate 낮으면; 감염되기 쉽고 발효 멈추고 이상한분자 많이 생김 / 높으면; ester잘안생김, 발효 매우 빠름, 바디감이 부족해짐, 효모맛남

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

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한국 전통주의 구분

의 일관성, 생산 효율을 위하여 효모만을 기술적으로 증식시켰다고 할 수 있다.(5) 국(밀)국은 누룩의 한자어로 사전적 의미로는 전분질 원료에 순수배양한 균을 접종하여 번식 시킨 것 ... 재료이다.1) 쌀쌀은 대부분 전분으로 구성되어있으며 누룩에 함유되어있는 각종 효소에 의하여 포도당으로 분해되고, 포도당은 효모에 의해 이산화탄소와 알코올이 된다. 쌀의 구성성분인 ... 이나 보리, 쌀 등의 곡류에 물을 뿌려 반죽하고 자연적으로 발효시켜 제조한다. 우리나라는 예로부터 여름철에 자연적으로 곡물에 생육하는 곰팡이, 효모, 세균을 이용하여 제조한 누룩을 사용

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

감도 적절히 연화되기 때문에 이러한 결과 값이 측정된 것이라고 사료된다.이러한 깍두기와 같은 김치류는 첨가되는 부재료, 온도, 효모나 균과 같은 미생물 생장 등에 의해 저장기간과 품질 ... 된 분해하여 젖산을 생성하며, 젖산에 의해 발효가 진행됨에 따라 김치의 pH는 처음보다 낮아지게 된다(5). 그러나 젖산에 의해 pH가 일정 수치까지 낮아지면, 산에 의해 젖산균 ... 들이 사멸하며, 락토바실루스 플란타륨과 같은 내산성 젖산균이 자란다(6). 이렇게 김치의 완숙이 되고 발효가 계속되면 과도한 산으로 인해 내산성 젖산균들도 사멸하여 발효 말기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량 ... .살균(85도에서 30분간)3.유산균 접종 (ABTB,0.025g/50ml)4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각-발효유 제작1.환원유 제조(12% skim milk) ... 었다, 이때 중요한 것은 스타터 또한 균이기 때문에 다른 균에 오염되지 않도록 스타터 유산균의 접종을 클린벤치에서 진행하여야 한다.#발효유의 정의 및 종류발효유의 식품공전상의 정의는 원유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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치위생과 미생물학 정리

다② 진균중 버섯은 다수의 세포를 가지지만 효모등은 하나의세포로 존재③ 1개의 세포로 구성된 미생물은 그자체를 하나의 생명체로 볼 수 있다세포벽은 미생물중 세균과 진균이 가지고 있 ... 으로 직접관찰X미세한크기2)형태:구균,간균,나선균으로 구별1)구균=S.mutans동그란 공형태 치아우식의 대표원인균인 s.mutans는 사슬형태로 배열된 구균2)간균:=Aa 막대모양 ... 의 세균aggregatibacter actinomycemcomitans 국소적 유년형 치주염3)나선균=비브리오나선균은 구부러지거나 나섯 형태를 가진 세균의 총칭비브리오가있다3.세균

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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막걸리 개요

하는 역할을 한다. 알코올을 만들 효모가 먹기 좋게 만들어 주는 컨셉이다. 맥주는 맥아 즉 보리에 싹이 터서 단당류로 분해되어 누룩이 불필요하다. 누룩은 색깔에 따라 황국균, 흑국균 ... 발효: 당화를 거친 후 발효한다. 맥주의 예를 들 수 있다.. 병행복발효: 당화와 발효가 동시에 발생한다. 막걸리의 예를 들 수 있다. 당화는 전분이 당이 되는 과정이다. 효모 ... 시행2.3. 공정누룩이 녹말을 포도당으로 만들고, 효모가 포도당을 술로 만든다. 누록과 효모는 동시다발적으로 작동한다. 다음 프로세스다.녹말 - (누룩)-> 포도당 -(효모)

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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식품미생물학 및 실험 배지 제조

엑스는 곰팡이와 효모의 배양에, 토마토엑스는 젖산균의 배양이나 효모의 포자 형성 배지에 쓰인다. 간장의 자가 소화액에는 생육 촉진 인자가 많아 영양 요구성이 복잡한 미생물의 배양 ... 서 만든 것도 고체 배지라 한다.3) 보통 배지와 특수 배지여러 미생물을 기를 수 있는 배지를 보통 배지라 한다. 세균 배양에 일반적으로 쓰이는 육즙 배지와 곰팡이나 효모 배양 ... 에 일반적으로 쓰이는 국즙(또는 맥아즙) 배지는 보통 배지라 할 수 있다. 이에 반해서 특정의 균만을 선택적으로 생육시키는 배지를 특수 배지라 하며 이것은 다시 증균배지, 선택배지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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미생물을 응용 창의적인주제

시키며 연작장해의 원인균 증식을 억제시킨다.3) yeast자낭균류에 딸린 미생물 효모라고도 한다. 대장균이나 고초균과는 다른 고등 미생물의 진균류에 속하며, 진핵생물이며 크기가 아주 작 ... 며, 모세포에서 작은 돌기를 내어 점점 자라 떨어지는 출아법과, 모세포 속에 자낭 포자를 만들고 그것이 세포 밖으로 나와 접합하는 유성 생식의 방법으로 증식한다. 효모균이 활발하게 성장 ... 할 수 있는 온도는 29~30℃이다. 효모균은 난분해성 유기물을 가용화를 증대시키고땅 심을 증진시키며 작물의 유효한 생리활성물질을 분비하고 유산균과 혼합 사용하면 시너지 효과가 좋

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.10

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

의 균으로 감염, 잠복기 긺? HACCP 선행요건 ; 작업장은 독립된 건물, 식품취급 이외용도 시설과 분리, 조명시설은 보호장치, 입고부터 출고까지 이동동선 설정 및 준수? 인수공통 ... , 부패균은 식품 종류에 따라 다름(2019. 2회)? E.coli : 젖당발효, 그람-, 메틸레드+, VP-? Sr90 : 반감기 길고 Ca 유사, 뼈 축적, 백혈병? IMP(중간수분 ... 식품) : 수분함량 0.6~0.85, 저온 병용시 효과 상승, 황포균 발육 언제에 효과적? BOD높아지는 것과 관계 깊은 것 : 식품공장 세척수? 이물관리 개선을 위해 실시

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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자기소개서-디지스트

선생님께서 직접 미생물 실험을 진행했다면 더 좋았을 것 같다고 조언해주셨습니다. 그래서 2학년 학술제에서 EM의 수질정화 효과에 관해 연구할 때, 직접 만든 배지로 균을 정량 ... 화하여 항균효과를 확인했습니다. 친구들과 처음 해본 미생물 실험이어서 오토클레이브 사용법부터 균의 집락 수 산정까지 매 순간이 도전이었습니다. 그럴 때마다 미생물학 실험서를 참고 ... 에서 알코올 발효의 기질이 항상 포도당인 점에 의구심이 들어 직접 포도당, 젖당, 녹말을 대상으로 실험해 보았습니다. 하지만 효모와 당의 용해로 반응물이 액체인 상태에서 에탄올

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2021.04.20

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