"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 음식과 세계문화 풀코스 서양요리 코스요리 프랑스 음식문화 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 1,001-1,020 / 1,088건

[사업계획서]여성전용카페

) 경쟁업의 등장시의 문제4) 입지조건이 불리할 때의 문제1. 업체 현황1) 업체개요◎ 여성 전용 카페란: 카페는 가벼운 식사나 차를 마실 수 있는 식당을 말한다. 프랑스어 ... , 3000cc의 기준으로 제공되며 병맥주는 수입맥주도 판매되어 선택의 폭이 넓다. 양주는 대부분 코스를 정하여 판매되는데 양주와 안주를 패키지형식으로 묶어서 판매한다. 가격은 500cc ... 유?점포에서 사람들을 직접 면접을 봄으로써 적성에 맞는지를 검토해본다.?주방직원은 요리사 관련 자격증 필수3) 직원 관리 방법※ 조직인력의 관리시 주의사항(가) 종업원의 의견

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16

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[매너 및 서비스 이론 ] 세계화시대의 매너와 에티켓

여럿이 식사를 하면서 요리를 맛있게 또 즐겁게 하기 위한 일종의 약속 같은 것이다. 소리를 크게 낸다든가, 지나친 향수냄새를 풍기는 것, 기분 나쁜 웃음소리, 복장, 식기, 포크 등 ... 의 부딪치는 날카로운 소리 등은 상대방의 기분을 상하게 하여 식욕을 감퇴시킨다. 즐겁게 맛있는 요리를 즐기기 위하여 모두가 지켜야 하는 것이 테이블매너 이다.1) 음식 먹을 때서양 ... 에 요즘에는 미리 빵(Hard rol)이 올려져 있는 식당이 많은데 처음 코스가 나오기 전에 천천히 먹기 시작해도 괜찮습니다. 빵은 나이프로 자르거나 포크로 찍어 먹는 것이 아니

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.06

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[호텔관련/호텔경영/용어/관리] 호텔 식음료 용어

을 Saute한 후 Tomato Paste와 Tomato Condasse를 넣고Saute한 고기를 섞어서 만든다. 주로 파스타 요리에 사용된다.미트 코스 (Meat Course)식사 도중 ... 이나 한쪽편에 테이블을 놓고 그 위에 요리를 준비해 자기 식성대로 선택하여 먹도록 한다.가라안틴 (Galantine)양계, 사냥물 혹은 고기의 뼈를 제거하고 고기다짐으로 채워 삶 ... 부서에서 취급하는 음식은 고기, 생선, 해산물, 샐러드, 샐러드 드레싱, 찬 소스, 에피타이저, 카나페, 샌드위치 등이며 뷔페서비스에 나가는 찬 음식은 가르드망제가 요리하고 장식

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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영국음식문화

는 경우 저녁은 서퍼(Supper)로 먹고 점심을 간단히 두 코스로 가볍게 런치로 먹은 때에는 디너(Dinner)로 먹는다.3. 음식문화의 특징불행히도 영국 요리라고 하면 그다지 ... 를 한다. 점심식사는 주로 두 코스로 구성되는데 메인코스와 후식이다. 후식은 주로 푸딩종류나 타트를 먹는데 이는 과일이 흔하지 않고 값이 비싸기 때문이다. 점심식사를 정찬으로 먹 ... 알려진 음식 메뉴가 없다. 그래서 영국요리를 단순하며 시고, 짜고, 달고, 맵지 않은 음식들이 매일 영국 사람들의 식단에 오른다. 요리법은 대개 삶거나 오븐에 익히거나 아니면 날

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25

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[국제 경영] 러시아 분석과 진출 방안

키' 라고 불리는 이 털모자는 러시아인들의 필수품이다. 빈부의 격차가 심하다 보니 '샤프카'도 개털로 만든 것으로부터 은빛 여우털에 이르기까지 다양현재 러시아의 패션은 유럽, 특히 프랑스 ... 러시아 요리의 특징으로는 가공식품이 거의 없다는 점이다. 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다. 그러므로 레스토랑에서 수프를 먹을 때도 이것을 정성들여 익힌 음식이라는 것 ... 을 잊지 말아야 할 것이다. 또한 러시아 요리에서 스메타나(sour cream)는 약방의 감초이다. 러시아식 전통적인 소스인 스메타나는 마요네즈와 비슷한데 드레싱 대신 사용하고 있

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.25

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와인의 역사

하고 가벼워 가벼운 고기요리와 가금류, 해산물 요리와 잘 어 울린다.프랑스 남서부의 꽁동(Condom) 근접 지방에서 생산되는 백포도주를 저속도로 계속 증류시킨것을 '아르마냑 ... 에 판매되는 보졸레 누보 인은 세계적으로 인기가 높다.메독 지방에서는 유명한 포도주가 많이 생산되는데 색깔이 짙고 맛이 섬세하며 뛰어난 향기와 풍미를 가진 와인으로 모든 고기요리와 잘 ... 어울린다. 백포도주는 산뜻하고 부드러워 생선요리와 잘 어울리고 감미 포도주는 5 ~ 7도로 서브되며 화그라 멜론등과 잘 어울린다.◇종류◇*라 꼬뜨 드 뉘(La Cote de

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.17 | 수정일 2018.01.22

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공공장소에서 매너

" 라고 한 후 대답을 하는 것이 옳습니다. 와인이나 물은 음식을 입 속에 넣은 채 마시면 안됩니다.◈ 빵 먹는 법빵은 수프 다음에 나오는 요리와 함께 먹기 시작해서 디저트 코스 ... 이 식사를 하면서 요리를 맛있게 또 즐겁게 하기 위한 일종의 약속 같은 것입니다. 소리를 크게 낸다든가, 지나친 향수냄새를 풍기것, 기분나쁜 웃음소리, 복장, 식기, 포크 등 ... 의 부딪치는 날카로운 소리등은 상대방의 기분을 상하게하여 식욕을 감퇴시킵니다. 즐겁게 맛있는 요리를 즐기기 위하여 모두가 지켜야 하는 것이 테이블매너입니다.◈ 음식 먹을 때서양에서는 음식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.24

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[예절] 에티켓의 본질과 구성

序言에티켓의 유래 및 본질에티켓이란 예의범절을 이르는 말로써 고대 프랑스어의 동사 estiquier(붙이다)에서 유래한 말이다. ‘나무 말뚝에 붙인 표지’의 뜻에서 표찰(標札 ... 했고, 그에 수반하는 예식의 절차를 정해야만 했다. 비잔틴 궁정에서는 이러한 것들이 엄격하고 복잡했는데, 동방의 라틴 제국에서도 이를 모방하였으며, 프랑스에 정착된 것은 15세기 ... 가 준수되고 있었으나 그 후 민주화의 진전과 더불어 단순화되었다.프랑스에서는 19세기 말의 부르주아 사교계의 ‘관례(usage)’ 및 ‘예의범절(civilit)’이 오늘날의 프랑스

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.30

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[투어경영론] All Inclusive와 클럽메드

문화와 다국적언어와 다양한 요리등을 체험할 수 있는 흥미로운 지역으로서 힌두 인디안 중국 크레욜 프랑스 등의 문화가 뒤섞여 아름다운 조화를 이룬다. 에메럴드 빛 바다와 조화 ... 과 인도네시아 두 나라의 정취를 함께 느낄 수 있는 빈탄 빌리지는 골프 매니아들을 위한 최상의 골프코스가 10분 거리에 위치해 있고 수상스포츠 또한 마음껏 즐길 수 있다. 한편 ... 으로 이세계 스키어들이 발길이 끊이지 않는 사호로 빌리지는 여름철에는 골프장과 서늘한 기후로 인해 많은 방문객들이 찾고 있다. 일본스타일의 온천과 맛있는 일본요리, 유럽요리의 진수

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.25

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[기행문] 독일여행기

♤. 독일을 맞으며..벌써 한국을 떠나온지 20여일이 지나갔다. 배낭여행이라는 것이 다 그렇겠지만 온 몸이 지칠대로 지친 듯하다. 이제 넘을 국경은 독일전선이다. 영국에서 프랑스 ... 한 지역은 Hamburg, Berlin, Sachsen, Bayern 등의 4개 주이다. 사람들이 남서부를 선호하는데 반해 나의 여행코스는 주로 독일 동부 쪽인데 이 것은 스위스 ... 와 가까운 곳을 둘러보는 것이 더 효율적일 것이라는 생각과 남서부 지역은 영국, 프랑스와 그렇게 다를 것 없는 볼거리일 것에 비해 북동부 또는 동부 지역은 오랜 사회주의로 아직 독일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.26

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[사업계획서] 외식업 사업계획서

론*************..PAGE:3회사현황1. 아비뇽(Avignon)고품격 프랑스요리 전문 Family Restaurant고품격의 서비스로 기존 Family Restaurant ... 별 음식행사 매년 3회 이상실시2. 종류전체요리 10종류 셀 러 드 12종류스 프 5종류 후 식 13종류생선요리 11종류 코스요리 5종류육류요리 6종류 점심셋트 8종류그외육류 11 ... SWOT손익계산서사업추진일정자금 & 운영관 광 사 업 론Avignon..PAGE:11판매계획3-1. 고급화전략일반화된 서구메뉴동질화된서비스여성층과 어린이들을 위한 시설부족정통프랑스요리

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.07

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[마케팅/기획/컨텐츠] 한국인의 술과 음식 문화를 통한 마케팅 전략 [지식 경영]

제국에서도 식도락가들이 달팽이요리를 먹었다는 기록이 있다. 그 후 프랑스에 전해진 식용 달팽이는 유명한 프랑스 요리가 되었고 지금은 대표적인 오르되브르 (입맛을 돋구는 요리: 식사 ... 전에 먹는 코스로 식욕증진을 목적으로 하는 애피타이즈)가 되었다. 달팽이로 만든 여러 가지 요리 중에서도 가장 명성이 높은 것이 '에스카르고 아 라 부르고뉴'이다.5) 술과 해장국 ... ). 트뤼프3나. 술과 안주의 어울리는 궁합31). 적포도주와 치즈32). 적포도주와 고기요리33). 백포도주와 생선34). 백포도주와 달팽이요리45). 술과 해장국46). 더덕

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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[관광]강화도해양관광개발방안

도 또한 풍부한 식량을 얻을 수 있었기 때문이다. 또한 신미양요, 병자호란을 겪으며 강대국 프랑스, 미국과 맞서야만 했던 것도 강화의 지리적 위치 때문이었다. 이처럼 강화는 우리 ... 을 수 있는 지역 특성에 맞는 이벤트 개발이나 직접 농업활동에 참여하는 농업체험코스 등 프로그램 개발이 이루어져야 가능하다.이를 위해서는 마을 내에서는 무엇보다 체험 안내자의 양성 ... , 직판 혹은 택배가능품목, 제공가능한 향토요리, 제공가능한 체험농원 등지역산업현존하는 전통 산업(도예, 목공 등), 농림업을 기반으로 하는 지역산업의 확대 가능성(민속주, 가공식품제조

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.12

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[지역학] 북경 지역 연구

라면 꼭 한번 맛보아야 할 필수 코스이다.또한 잘 구어진 오리구이는 기름칠이 되어 빛이 나며, 바삭바삭한 껍질과 부드러운 육질을 두루 갖추고 있다.보통은 요리사가 손님 앞에서 구 ... 들이 대량으로 북경에 들어왔는데 그 수는 수십만에 달한다. 1860년에는 북경을 침략한 영국과 프랑스, 일본, 러시아, 미국 등의 8개국 연합군에 의해 위엔밍위엔(圓明園)이 파괴 ... -jieshao.htm황화 유역을 대표하는 북경요리, 일명 징차이(京菜)라고 한다. 베이징을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 태원까지의 요리를 포함한다. 중국을 대표하는 북경은 지리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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[관광학] 크루즈산업

크루즈여행에서 잊을 수 없는 즐거움의 하나인 식사. 크루즈의 만찬은 세계 최고의 요리사들이 준비합니다. 프랑스, 미국, 이탈리아등 세계 각국의 별미가 화려하고 세련된 식당 분위기 ... 와 어울려 잊을 수 없는 여행의 추억을 선사할 것입니다.단 한번의 여행으로 세계의 명요리를 마음껏 드실 수 있는 것이 바로 크루즈 투어입니다.(5) 세계와 친구가 되는 크루즈이동 ... 는 환상적인 무대와 각종 파티는 다른 여행에서는 경험 할 수 없는 크루즈만의 매혹적인 밤의 여정입니다.(7) 환상적인 골프 코스가 기다리는 크루즈골프 메니아들을 위한 여행이 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

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[발명품]내가생각하는 100대발명품

기가 과학사상 뜻깊은 것은 세계 최초의 우량 관측기구였다는 사실이다. 우렵에서는 1639년에 로마에서 이탈리아의 Ｂ.가스텔리가 처음으로 측우기로 강우량을 관측했다. 프랑스의 파리 ... 의 웨저우워지게 되었다. 그런데 왜 이곳이 조선시대 연인들의 대표적 데이트 코스가 되었냐 하면 정월 대보름날 사람들이 이곳에 모여 춤을 추고 풍악을 울리며 밤이 세도록 축제를 벌였 ... , 기타(예:건조야채, 건조육, 절임야채 등)의 별첨으로 맛과 질을 보강할 수도 있다.라면은 1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집 에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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[관광] 메뉴관리

서기 1541년에 프랑스 헨리 8세때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없 ... 하는데 이것을 표준차림표(Standard Menu)라고도 한다. 일품요리 메뉴는 서기 1972년 프랑스 혁명 후 파리에 많은 외국정부의 대표들이 모여 호텔에서 장기간 생활하고 있 ... 에는 빵을 곁들인 식사가 제공된다.점 심 식 사(Lunch)12시 이후에 제공되는 식사이며, 승(Soup), 주요리(Entree), 후식(Dessert), 차(coffee)등 코스

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.06.11

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보보스

한 레스토랑에서 두툼한 스테이크를 썰거나 걸쭉한 프랑스 정통 코스요리 대신 그 어떤 화학 첨가물을 넣지 않은, 순수 그자체인 유기농 음식을 먹는 것을 무엇보다 소중히 여긴다. 도심

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.15

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[식생활과 예절] 서양,일본,중국의 식사예절

에 놓고 그 다음 먹도록 한다. 이때 흰 포도주가 함께 나온다.5) 앙트레앙트레는 본래 프랑스어인데, 현재는 세계적인 조리용어로 널리 사용된다. 앙트레는 정찬 에서 생선요리가 나온 ... 도중 나이프나 포크를 떨어뜨렸을 때에는 직접 집으려 하지 말고, 웨이터에 게 말해서 새것으로 가져오도록 한다.▶ 빵은 프랑스식은 식사 내내 제공하며 손으로 먹는다. 요리 중간중간 ... , 미역, 해삼 등이 쓰인다. 반주에 곁들이는 가벼운 술안주로 적당하다.- 젠사이(前菜 ; 전채)정식요리의 첫 코스로 나오는 요리로서 서양 요리의 오르되브르나 중국 요리의 냉채와 같

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[인문사회] 현대인의 국제매너

에게 먹여 달라고 부탁하는 것이 흉이 되지 않는다. 게다가 프랑스 인들은 이탈리아인들처럼 샐러드를 메인 요리 다음에 먹는 반면 미국인들은 스테이크와 샐러드를 동시에 먹는다는 차이점 ... · 5이에 우선 국제매너란 문화적 차이의 이해를 위해 대표적으로 유럽의 몇몇 국가들(프랑스 중심)을 중심으로 그네들이 추구해오는 매너양식에 대해 알아보고 이를 이해해보고자 한다. 또한 ... 윙크, 제스처 등의 인사를 많이 한다. 특히 프랑스 인들은 아는 친구를 만나거나 헤어질 때, 두 뺨에 키스를 하는데 이를 비즈(bise)'라고 부른다. 뺨끼리 살짝 부딪치는 것

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.26

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