"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 미생물배양실험 LMO 대장균 정성실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 921-940 / 3,129건

펙틴분해효소를 이용한 사과주스 제조 공정

사과주스 제조 공정Abstract과일로부터 얻은 과즙은 색이 뿌옇고 미생물과 효소 등에 의해 변질되기가 쉬우므로 가공처리가 필요하다. 본 실험에서는 사과주스의 제조과정 중 펙틴 ... 며 다량의 유효성분을 쉽게 섭취할 수 있는 이점을 가지고 있다. 그러나 과일을 즙으로 착즙시킨 과즙은 미생물이나 효소 등에 변질되기가 쉬우므로 가공처리해야한다. 과일주스의 종류 ... 을 살펴보았다. 사과가 익지 않아 펙틴의 양이 적었을 수 있다. 식품가공학에 따르면 사과는 익을수록 프로토펙틴이 수용성펙틴으로 변하면서 연화되고 즙이 많아진다. 따라서 익지 않

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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인간과동물 강의노트 원광대학교 인간과 동물 족보

에 실험처치를 하고 그 결과로서 나타나는 동물의 생체반응을 관찰, 측정, 해석하는 것※ 생물검정(biological assay, bioassay) - 약물, 화학물질, 생물학적 제제 ... , 미생물 등 모든 생물● 협의의 실험동물⇒ 유전요인과 환경요인을 엄격히 제한 / 목적에 맞도록 규제, 생산, 번식된 동물4) 실험용 동물의 종류와 용도● 실험동물의 선택기준연구용 ... - 생명발생 가설원시 지구 대기 → 아미노산 합성 → 단백질 합성 → 단세포 생물 탄생- 단세포 생물식물체 → 광합성 → 산소발생 → 동물체 출현- 폭스의 실험화산이나 용암 → 원시

리포트 | 138페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.18

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현미경의 구조와 사용법

현미경의 구조와 사용법실험목적현미경은 생물학의 제반 실험에서 가장 기본적으로 쓰이는 필요한 기구 중의 하나로 특히 미생물학에 있어서 육안으로 관찰할 수 없는 미생물의 일차적인 ... 잡이, 슬라이드 고정판, 제물대, 조동나사, 미동나사, 클립조절 나사, 경대실험에서는 미생물의 형태학적 특정과 배열의 특정 크기의 비교 등을 현미경을 이용하여 관찰하기 위해 표본 ... 구조와 세포학적 특성을 연구하는데 필수적이다. 실험에서는 광학 현미경의 구조, 사용법 및 관리법에 대한 적절한 이해와 조작 방법을 숙달한다.실험원리현미경의 종류는 그 기능에 따라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.15

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성인간호학 감염, 감염과정, 감염병

infection): 숙주가 면역학적으로 미생물과 상호작용하나 증상X항체의 역치만 상승하는 것★감염과정(감염회로)★①병원체(감염원 pathogen): 세균, 바이러스, 미코플라즈마 ... (infection): 미생물이 숙주와 접촉한 후 상호작용을 하는 것으로병원체가 감수성(저항력↓)이 있는 숙주에 침입한 결과 나타나는 질병-구분증상의 유무┌불현성 감염: 뚜렷한 임상증상 ... 이 없으나 침범 부위에 병리적 변화 발생└현성 감염: 병리적 변화뿐만 아니라 뚜렷한 증상까지 나타남-집락화(정착, colonization): 미생물이 숙주의 방해, 상호작용 없이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2021.09.10

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배지만들기

식품 미생물학 실험(배지만들기 & Lab tour)1. Abstract이번 실험에서는 MRS agar 배지 만들기와 Lab tour을 진행했다. 앞으로 실험에 이용될 세균 배양 ... 할 수 있었으며 고찰을 통해 실험과정에서의 주의사항 등을 알아보았다.2. Introduction1. 배지의 종류와 특징배지(培地, Culture media)란, 미생물을 생육 ... 가 다양하여 식품 부형제, 음료의 청징제, 완하제 등으로도 사용하고 미생물, 식물조직, 동물세포 등을 고정해서 배양하는 고형배지의 조제용으로도 사용한다. 식용 한천도 배지에 사용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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판매자 표지

식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오

라고 할 수 있다.식품과학은 식품원료가 수확되어 가공, 저장, 유통의 과정을 거치는 동안 일어나는 모든 물리적, 화학적, 생물학적 반응을 비롯하여 위생, 안전성, 품질관리 등을 다루 ... 금속 등이 다수 검출됐다.그중에서 식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환 ... ReporTree주제: 식품위생학식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오2017년도학

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26

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곰팡이 독소 종류 및 독성기전

곰팡이 독소 종류 및 독성기전곰팡이는 어떤 식품에 부착하여 적합한 온도와 습도 조건 하에서 증식하고 곰팡이 독소를 생성하게 되는데 이러한 곰팡이 독소는 병인이 되어 사람에게 질병 ... (mycotoxicosis)을 일으키게 된다. 이러한 곰팡이 독소(mycotoxin)는 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로서 사람이나 가축, 어류 등의 생물에 대하여 급성 또는 만성 ... 이 풍부한 농산물이 원인 식품이 되는데, 곰팡이 독소의 종류와 중독발생시기 사이에 계절적인 연관성이 있으며 감염성이 아니라는 특징이 있다. 본문에서는 곰팡이 독소의 종류와 각각

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.15 | 수정일 2022.12.13

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생활환경 -화학물질과 오염

) ppt, ppb 단위로도 해로운 영향을 미칠 수가 있으며, 한 개의 분자만으로도 오염을 일으킬 가능성이 있음2) 생물학적 농축현상-생태계의 상층부로 갈수록 오염물질이 급격하게 농축 ... . 오 있다.5) 확산성; 일부 화학물질은 바람, 해류 등을 타고 장거리로 이동하면서 오염지역을 확산시키기도 한다.8.2.2 생물학적 농축현상과 칵테일 효과생물학적 농축현상이란, 오염 ... 한 실험동물 중 절반이 치사하는 농도 혹은 용량”을 말한다.시험대상 생물종에 대한 단기간의 위해성이 전혀 나타나지 않는 무영향 수준(NEL, no effect level)를 결정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량

실험제목직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량실험날짜학 번이름(실험조)1.실험목적및원리● 실험목적- 이 실험에서는 현미가루와 건포도를 전기로에서 회화하여 각각의 조회분의 양 ... 을구한다.● 원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 ... 없다. 예를 들면, 보통의 식품에는 염소가 함유되어 잇는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성분인 탄소가 탄산염으로서 회분 중에 남아있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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배지만들기

된다. 그리고 2층로비와 식당에 미생물이 많이 발견 되지 않은 것은 2층로비와 식다의 위생상태가 좋다고 판단 될 수 있겠다.8. 참고문헌- 미생물학 실험 , 월드사이언스- 미생물학 ... 실험서 김종협 외 2명, 대광문화사- 최신 미생물학 박석기 외 5명, 신광문화사- 미생물의 생물학 Brock, Madigan, Prentice-Hall1. 실험제목 : 우리주변 ... 1. 실험제목 : 배지만들기2. 실험일시 : 4월13일 (목) 온도 18℃, 습도 46%3. 실험이론 : 미생물이 생존하기 위해서는 몇 가지 필수적인 요소가 있는데, 온도, PH

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP

수 있다 또한 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의재배, 수확, 수확후 처리, 저장과정중의 화학제·중금속·미생물에 대한 관리 및 그 관리사항을 소비자들이 쉽게 확인 ... ? 과 목 명 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제 출 일 :REPORT-식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP-1. GAPGAP는 Good ... Agricultural Practice의 약칭으로 농산물우수관리제도를 말한다. GAP(농수산물 우수관리제도)는 농산물의 생산·수확·포장·판매 단계에 이르기까지 농약·중금속·미생물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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식품기사 실기 필답형 기출 (2012년 ~ 2018년 1회차)

. Hurdle technology의 정의, 예 2가지, 장점을 서술하시오.- 정의: 품질변화에 영향을 미치는 미생물들이 도저히 극복할 수 없는 장애조건을 여러번 제공하여 식품의 저장 ... 의 영양소 함량 강조표시 부분이다. (???? )안을 채우시오영양성분강조표시표시조건열량저식품 100g당 ( )미만 또는 식품 100ml당 ( )미만일 때무식품 100ml당 ( )미만일 ... 때트랜스지방저식품 100g당 ( )미만일 때답: 40kcal, 20kcal??? 4kcal??? 0.5g5. 인스턴트 커피의 가공방법 중 1)커피의 향과 맛을 잘 보존할 수 있

시험자료 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.28

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(재배식물육종학)바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오

을 모방하여 공학적 기계생산 또는 그 공정을 응용해서 물질을 생산하는 데서 비롯되었다. 즉, 1960년대까지는 미생물을 이용한 발효공업과 같은 식품·조미료·알콜 생산의 산업적 공정 ... 하는 유전자 교체기술이 완성돼, 새 산업으로 주목을 받기에 이르렀다. 바이오 테크놀러지는 이 유전자 교체기술을 중심으로 미생물이나 생체촉매라고 하는 효소를 고분자물질 등으로 고정 ... 공터 바이오테크놀러지는 대상과 영역이 급속히 확대되어 생물공학의 전성기로 진입하였다. 종래의 미생물공학은 주로 유전공학으로 발전되었으나 현재는 그 외에 발생공학, 세포공학 등

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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간호학과 미생물학 시험범위 요약

CHAPTER.1 병원미생물학 소개Ⅰ. 병원미생물학의 이해1. 미생물학1) 미생물학(microbiology)- 육안으로 볼 수 없는 생물체를 연구하는 학문2) 미생물- 눈 ... (virus)3) 병원 미생물학을 공부하는 목적: 미생물이 관여하는 질병의 발병기전과 역학 이해,관리, 병원미생물학 발전2. 바이러스1) 바이러스(virus)- 사람에게 감염병 ... 아있는 숙주세포 안에서만 증식→ 원핵이나 진핵세포 범주에 포함XⅢ. 미생물의 생물학적 위치1. Haeckel : 3계 분류2. Robert H. Whittaker : 5

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2022.04.18

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식품의 생균수 측정

- 총균수 측정법총균수는 단세포 생물의 개체수를 현미경 또는 기타 방법으로 생균과 사균을 구분하지 않고 모두 측정한 것이다. 직접 현미 경 계수법은 식품 및 기타의 검체 중에 존재 ... 하는 미생물의 세 포수를 slide glass 표면에 격자가 그려져 있는 계수기를 사용 하여 현미경으로 직접 계수한 것으로써 평판배양법에 의한 검 사법과는 달리 즉시 결과를 알 수 있고 무균 조작이 필요 없는 이점이 있다. ... - 생균수 측정법 (determination of viable count)생균수는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2019.05.14

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생물학, 생물학기초, 유전자변형, GMO, 유전자 레포트, 생물학 레포트

의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품’이라고 정의하고 있다.* 유전자변형 생명체는 생물 분류에 따라 유전자 재조합 ... 농산물, 유전자 재조합 동물, 유전자 재조합 미생물로 구분된다.* 유사한 종들을 교배하여 생성된 잡종 중 목적하는 품종만을 찾아내는 종래의 품종개량 기술과 달리 유전자조작은 원 ... %이상 많이 나가는 ‘유전공학 돼지’로 미국 베일러의대 분자세포생물학과 로버트 슈워츠박사팀에 의해 만들어졌다고 소개한다. 성장 호르몬을 체내에 직접 투입하던 전과 달리 이 연구팀

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.02

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막걸리 제조, 발효 후 품질조사

및 미생물 원으로 사용하여 곡류 위주의 병행 복발효 식으로 양조 되었다. 그중 전통주류로는 탁주, 약주, 소주, 재제주 등. 여러 종류의 술이 있으나 이 중 막걸리는 감미, 산미 ... 라 다른 주류와 비교할 수 없는 특이한 관능적인 특성이 있다(2).전통방식의 누룩은 예전부터 탁주, 약주 제조 시 전분 분해 및 알코올 생성권 및 발효 미생물 원으로 사용됐으며 주로 ... 및 Lacticacidbacteria 등의 수많은 미생물이 존재하며 특히 Aspergilllus 속, Absidia 속, Rhizopus속 곰팡이가 다수 분포하고 있는 것이 특징

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

③식품을 만드는 과정(WHO)에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생 여건들을 차단→결론 :HACCP이란 식품 ... 제도의 역사적 고찰-HACCP 제도의 근원은 원래 1960년대 초 미항공우주국(NASA)에 의한 것-우주비행용으로 사용될 우주식품을 얻기 위해서 가장 효과적인 방법으로는 철저 ... 한 공정관리에서의 예방적 위생관리제도 밖에 없다는 결론을 내림-특히 병원미생물에 대한 대책을 목표로 개발-우수제조기준(GMP),표준위생관리기준(SSOP)이 접목됨으로써 현재 HACCP

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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[일반생물학실험]발효균의 관찰

발효균의 관찰1. 실험 목적가. 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속의 효모를 관찰함으로써 주의 사항을 습득한다.2. 실험 이론 ... )에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예부터 양조, 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료 ... fungi]발효란 미생물이 비교적 큰 분자의 유기산을 분해하는 현상이며, 그것에 의해 발생하는 에너지는 생물이 생활하는 원동력으로 사용된다. 이러한 작용은 동식물계에서 모두 볼 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

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살균과 멸균 차이

’ 이라는 단어가 나온다.국어적 의미에서 살균과 멸균은 같은 의미 일지 모르겠으나 미생물학에서 다루는 살균과 멸균의 의미는 다르다. 살균과 멸균은 정도의 차이가 있다. 멸균은 미생물 ... 을 완전히 죽여 무균상태로 만드는 것이고, 살균은 그에비에 강도가 약하다. 우리나라 식품공전에서는 “살균”이란 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을, “멸균”이란 미생물의 영양세포 및 ... 방식이라도 멸균을 할 때와 살균을 할때의 온도차가 매우 차이난다.3. 결론미생물의 세계는 생각보다 심오하고 섬세하다. 미생물학을 대함에 있어 균을 없애거나 살리는 것에 관심을 갖고 임하는 자세가 이 학문을 공부하는 기본적인 자세라 생각한다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2018.09.16

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