"식품분석학실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 상압가열건조법 haccp 관능검사 식품공학 대학원 한양대 식품 조지방 정량분석 인공지능전문가 중앙대 식품 편입

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"식품분석학실험" 검색결과 881-900 / 3,176건

이화여대 임상보건융합대학원 임상영양학 석사 연구계획서

는지에 대해 알게 되며 배움의 즐거움을 느꼈습니다.특히 저는 임상영양학 및 실험 수업의 동물실험을 통해 얻은 데이터를 분석하고, 식품의 효능에 대하여 알아보면서 임상영양학에 더욱 흥미 ... 다 등). 이에 석사과정을 통하여 임상영양학 및 임상실험?연구를 통하여 아직 밝혀지지 않은 식품 속 영양성분들의 효과를 직접 밝혀내고 연구해보고자 합니다.요즘은 인터넷, TV 등 ... 이화여자대학교 임상보건융합대학원연구계획서(Study Plan)1. 진학의 동기이전에는 식품조리 및 섭취에 있어 음식의 맛을 우선 생각했었다면 식품영양학을 전공하면서 영양학 접하

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2021.04.13

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(교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트

에 필요한 비용과 시간을 줄일 수 있다. NGS 기법의 발달로 대용량의 염기서열을 쉽게 획득할 수 있게 되면서, 데이터를 분석하여 의미 있는 정보로 해석하는 생명정보학 ... (bioinformatics) 분석 과정이 더욱 중요해졌다.3. 마이크로바이옴의 적용분야와 전망3.1. 마이크로바이옴의 산업적 활용3.1.1. 농식품 분야에서의 활용마이크로바이옴은 작물, 가축 ... 미생물 TRM1 균주를 유전체 정보를 분석·배양하고 이를 이식하는 실험을 통해 토마토 근권에서 TRM1 균주의 품종 특이적인 서식 생태와 여타의 플라보박테리아와 구별되는 풋마름병

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

bon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다(3). 청국장은 간장과 함께 예로부터 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품이 ... 다. 조선시대 문헌인 에 기록된 된장류의 제조를 보면 미장(米場)은 말장(末醬)으로도 수록되어 있다(4).식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. 정량분석 ... (quantitati가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분(proximate components)값인 데 비하여 수분은 화학량

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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관능검사, 관능검사실험 레포트

관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. 실험기구를 사용하여 식품에 들어 있는 여러 가지 물질들의 함량을 측정할 수 ... 있으나, 그 식품의 향미는 사람이 감지하여 이들 물질들의 향미를 종합함으로써 알아낼 수 있다. 단, 수치가 객관적이지 못하고 주관적인 생각과 오감이 개입되기 때문에 사람 개개인 ... 패널이다. 유경험 패널은 단순 차이의 정도나 차이의 방향을 측정하는 패널이다. 훈련된 패널은 묘사 분석에 사용되는 패널이며, 전문패널은 경험을 통해 기억된 감각을 기준으로 최종제품

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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항산화 측정(DPPH) 식품학 실험 보고서

금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사 ... 가루, 고소애의 라디칼 소거능을 비교하여 미래 식품으로 떠오르는 고소애의 항산화 능력을 알아본다.실험 원리호흡 과정에서 체내에 들어간 산소는 산화 및 대사 과정을 거치며 1~2% ... 실험 목적항산화능을 실험하는 다양한 방법들 중 DPPH 시약을 이용해 라디칼의 소거능을 측정하는 원리를 이해하고, Spectrometer의 사용법을 안다. 또한, 비타민 C, 콩

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.09.06

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인가경 화학공학/식품공학 합격 자소서 1-3번

시간에 쉽게 할 수 없는 심화실험을 해보고 싶은 마음에 ‘분자생물학 강의’에 참여했습니다. 결과 관찰까지 오랜 시간과 정밀한 실험 방법이 요구되었기 때문에, 생명과학 시간에 배운 ... 하는 식품에 적용하는 것이 획기적이라는 생각이 들었습니다. 실제로 사례를 찾아보니 식량의 양적 문제를 해결할 수 있을 뿐 아니라, 세균 저항성을 높이고 신선도를 유지할 수 있어 작물 ... 의 질 또한 향상된다는 것을 알게 되었습니다. 이러한 관심을 바탕으로 기능성 식품개발연구원이라는 진로를 결정하며, 이에 기본이 되는 기초과학에 흥미를 느낄 수 있는 계기가 되

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.06.08

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표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

식품미생물학실험 레포트-2020. 06. 24-제 목표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정조원5조정진석, 조은서, 주소연, 진양우, 지하영, 최서윤, 형서영표준평판계수법 ... 대장균의 세균수를 측정하는 것은 식품의 오염 정도를 파악할 수 있는 지표가 된다. 뿐만 아니라 대장균을 포함한 미생물학적 위해요소(일반세균, 진균, 대장균군, Bacillus c ... ereus) 역시 식품공전법(7)에 기재되어 있는 기준에 따라 과자류, 빵류, 농산가공식품류, 동물성가공식품류 등 식품별 오염실태 파악과 위해분석을 할 수 있을 것이다(8). 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

에 없어서는 안될 식품 재료 중 하나이다.비교적 근년에 와서야 그의 생리학적, 영양학적인 연구가 체계적으로 이루어지고 있다. 신기술 발달에 따라 녹말을 이용한 각종 녹말당 제품 ... 는 품질특성에 큰 영향을 미치므로, 관찰하여 분석하는 것이 중요하다고 사료된다.요약본 실험에서는 고구마를 이용하여 녹말을 제조하고 미세 구조를 관찰하여 품질 특성을 조사하였다. 고구마 ... , 올리고당을 비롯한 여러 기능 식품과 다양한 변성 녹말 제품의 개발에 따른 각종 산업에 중요 소재 제공 등 그 이용 영역을 넓혀가고 있다. 녹말은 포도당 단위가 글루코사이드 결합

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

③식품을 만드는 과정(WHO)에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생 여건들을 차단→결론 :HACCP이란 식품 ... ” 라는 뜻이며 우리말로는 식품안전관리인증기준 제도임-HA :위해요소분석, CCP :중요관리점-HACCP의 정의①HACCP의 정의는 “식품의 원료관리, 제조·가공·조리·소분·유통 ... 으로부터학물질은 식품취급구역으로부터 격리되고, 환기가 잘 되는 지정 장소에서 구분하여 보관·취급하여야함(세척실안에 락스 보관하지 않아야함)2-7. 검사관리①제품검사47. 제품검사는 자체

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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조지방 정량

시료 내의 지방을 추출하여 양을 산출하고, Soxhlet’s method법을 통해 고체 시료 내의 지방을 추출하여 양을 산출한다.실험원리식품 중 지방질은 에테르, 석유에테르 등 ... 정량의 결과가 많이 다름을 알 수 있다. 이는, 식품을 만드는 기업에서의 상술이 분석표에 가미되어 있음을 의미한다. 식품 연구자뿐만 아니라 소비자들은 이 점에 유의해서 알맞은 소비 ... 2019년 5월 2일실험명조지방 정량(Rose-Gottlieb법, Soxhlet’s method법)실험목적조지방 정량의 원리를 이해한다. Rose-Gottlieb법을 이용해 액체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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회분정량

이외의 회화 방법에 대해서도 알 수 있다.2) 실험 원리회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말한다.?즉 식품을 550∼600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생 ... 등의 정량에 사용되고 있다.? 초산마그네슘첨가 신속 회화법소맥분의 회분정량은 일반 다른 식품에 비하여 많이 연구되어 분석치의 정확도가 요구되 고 있으며, 또한 실용상의 필요 ... [ 직접 회화법을 이용한 부침가루의 회분 정량 ]1. 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 회분정량 방법 중 직접 회화법에 대한 원리를 이해한다.(2) 직접 회화법

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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조지방 (Rose-Gottlieb, Soxhlet) 정량 식품학 실험 보고서

이 영양 성분표의 수치와 달라질 수 있다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 ... 실험 목적식품 속 조지방의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 속슬레 법(Soxhlet’s method)과 로제 법(Rose-Gottlieb method)을 이용하여 조지방 정량 ... = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010), 『식품화학』, 교문사.“식품 및 식품첨가물공전”, 식품의약품안전처, 2020

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량

실험제목직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량실험날짜학 번이름(실험조)1.실험목적및원리● 실험목적- 이 실험에서는 현미가루와 건포도를 전기로에서 회화하여 각각의 조회분의 양 ... 을구한다.● 원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 ... 없다. 예를 들면, 보통의 식품에는 염소가 함유되어 잇는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성분인 탄소가 탄산염으로서 회분 중에 남아있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010), 『식품화학 ... 실험 목적요오드-전분의 정색 변화를 통해 salivary α-amylase의 활성을 측정하는 원리와 전분에 대한 α-아밀레이스 효소의 작용 기작을 이해한다. 또한, 실험을 통해 ... 조효소인 NaCl의 첨가 유무에 따른 타액의 α-아밀레이스 효소의 활성 정도를 비교하여 본다.실험 원리아밀레이스(amylase)는 α-아밀레이스 β-아밀레이스, 글루코아밀레이스

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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연세대학교 생활환경대학원(이화여자대학교 임상보건융합대학원) 임상영양전공 학업계획서(201*년도 전기 합격)

해보도록 하겠습니다.저는 학부 때 실험보건통계와 영양학실험이라는 강의를 수강한 경험이 있습니다. 실험보건통계 강의를 통해서는 식품영양 관련 실험 및 설문조사에서 많이 활용되는 기초 ... 통계이론과 실제적 통계분석방법을 익혔고, 영양학실험 강의에서는 전임상실험을 하여 실험결과를 도출하고 이를 분석해 졸업논문을 작성하였습니다. 아직 저에게는 어떠한 주제로 석사 논문 ... 전공교과과정을 충실히 이수하며 임상영양사가 되기 위해 필요한 전공지식을 착실하게 습득하겠습니다. 학부 4년 동안 열심히 습득한 식품영양학 기본지식 위에 실제로 현장에서 임상영양사

자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2020.04.26

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식품미생물학실험 대장균군 검사 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 대장균군 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 : 학번 ... : 이름 :실험제목 (Title) : 대장균군 검사1. 목적 (Objects) : 식품의 원료에서부터 최종 제품에 이르기 까지 품질을 검사하는데 주요 항목인 분변성 오염의 위생 ... 지표군인 대장균의 존재여부를 정성적으로 분석하는 기술을 익히고자 한다.2. 개요 :① 일반 위생적인 넓은 의미에서의 오염은 세균이 많은 상태의 지표를 나타낼 수 있으나,② 소화기

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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식품 속 회분 정량(직접회화법)

실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.10.금실험제목: 식품 속 회분 정량(직접회화법)목적 및 원리회분함량 측정법에는 직접회화법과 신속회화법이 있다.회분이란 식품 ... .099% 이다.전체조의 평균은 0.049%이다.실험의 요지회분이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 회화온도를 550~600로 규정 ... 하고, 완전히 회화한 후 이때 얻어지는 회분을 조회분이라 한다. 이때의 조회분 함량을 구할 수 있다. 식품이 완전히 회화되면 회색이나 회백색을 띤다. 식품 속 성분에 따라 재의 색이 달라질 수 있다.참고문헌이근보 외, 2002, 식품분석, 유한문화사, p. 165~168

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010 ... meq/kg 이상이 되면, 초기 산패 시작 기준으로 본다. (식품의약품안전처, 2020) 실험에 사용된 식용유의 과산화물가는 모두 이보다 적은데, 과산화물가의 특징 상, 즉시 개봉 ... 실험 목적지방질의 산화를 측정하는 방법들 중, 요오드화 칼륨을 이용하는 과산화물가의 측정 원리를 알고, 유지의 산화 원리를 이해한다. 또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

, CCP)로 구성되어 있으며, 위해분석은 다음과 같이 일반 위해 요소와 공정위해요소로 나눌 수 있다.일반위해요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해공정위해요소 : 식품 ... 의 가공, 제조, 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해- 생물학적 위해 : 식중독균을 포함한 식중독균, 바이러스, 기생충, 자연독 등- 화학적 위해 :중금속, 잔류농약, 환경 ... 다. 그리고 전체적으로는 다음과 같은 7가지 원칙의 단계적 시행을 포함하고 있다.1) 위해분석(Hazard Analysis)인체의 건강을 위해할 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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생물학 실험 보고서 실험기구 사용법 레포트

생물학 실험 보고서실험기구 사용법실험목적이번 실험의 주된 목적은 생물학 실험을 진행할 때 자주 쓰게 되는 실험기구들의 사용법을 배우는 것이다. 또한, 이번 실험을 통해 실험기구 ... 사용시 필수적으로 알아야하는 기구들의 용도와 주의사항에 대해서 알아보고자 한다.이론피펫피펫은 생물학 실험에서 정밀한 양의 액체를 옮길 때 주로 사용된다. 피펫의 종류에는 눈금 피펫 ... 된다. (Micro giene, 일반항온수조 제품정보)생장상생장상은 생물의 환경을 인위적으로 조절할 수 있는 기구이다. 주로 식물의 생장과 조직 배양에 사용되거나 씨앗의 발아실험, 식품

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.09

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