"부패균의 종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 주입평판법 젖산발효 발효식품 예시 식품미생물학 식품 변패 요인 방법 전통발효식품

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"부패균의 종류" 검색결과 61-80 / 2,999건

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

을 생산하는 미생물이다.- Bifidobacterium 속 : 장내세균 중 그람양성, 편성혐기성균이다. 발효시 이산화탄소나 메탄가스를 생성하지 않고 음식물을 부패시키는 작용이 없 ... 오염의 지표균인 동시에 식품 부패세균으로서 위생적으로 매우 중요한 지표균이다.· 방선균- Streptomyces 속 : 식품에 번식하면 불쾌한 냄새를 내고 외관이 나빠진다. 하지 ... otenoid계 색소를 생성함· 세균- 유산균 : 그람양성균으로, glucose 또는 lactose와 같은 탄수화물을 에너지원으로 사용하여 최종산물로서 유산과 초산 등 유기산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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독학사 가정학 3단계 식품저장 및 가공 Part 기출문제 +정답 및 해설첨부

적절한 것은?① 식품의 영양소 증가② 조직 세포 손상③ 냄새 제거④ 산화 촉진4. 저장 중 식품에 가장 심각한 영향을 미치는 미생물 중 부패균이 아닌 것은?① Bacillus② ... 화 및 장기간 저장 가능③ 미생물 성장 촉진④ 맛 감소20. 식품의 부패를 일으키는 미생물 중 ‘부패균’의 대표적인 특징은?① 산소를 필요로 하지 않는다② 유기물을 분해해 악취를 유발 ... 생물 세포 구조 파괴C. 영양소 손실 큼D. 냉동 상태 유지 필요35. 산성 환경이 식품 저장에 미치는 영향은?A. 부패균 성장 촉진B. 부패균 성장 억제C. 영양소 파괴 증가D

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.11

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[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

를 이용하여 유기물을 분해하는 산소 호흡과 산소 없이 유기물을 분해하는 무산소 호흡(발효, 부패)이 있다. 세포 호흡의 장소는 생물마다 다르 다. 원핵생물은 세포질에서, 진핵생물 ... 의 중간 산물이 생성되 므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상 ... 으로 넓게는 미생 물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다. 가장 대표적인 것이 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트, 막걸리, 맥주 등이다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

다. 대표적인 균은 (나) 클로스트리듐 보툴리눔 (Clostridium botulinum)이 대표적이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다. (3점)미생물에는 생육에 산소 ... 가 필요한 그룹과 산소가 없어도 생육이 가능한 그룹이 있는데, 편성호기성균, 미호기성균, 통성혐기성균, 편성혐기성균으로 구분한다. 그중에서 편성혐기성은 산소가 필요하지 않아 완전히 ... 포장된 식품 부패에 관여한다.미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가) 유도기, (나) 대수기, (다) 정지기, (라) 사멸기 네 단계로 나눌 수 있다. (3점)미생물이 생육할 때

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

종류와 특성4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론대부분의 식품원료는 부패하기 쉽다. 수확 또는 도살 시점부터 식품원료는 각종 미생물학적 〮 생화학 ... 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오 (10점).3) 이 변패 미생물의 증식을 막기 위한 가공방법을 1) 문항에서 작성 ... 의 음없음내기성 젖산균, 효모, 대장균(3) 수압일반적으로 수압이 높아지면 생육이 억제되지만 수압이 높은 환경, 즉 600기압의 심해에서도 견디며 생육하는 내압성

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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식품 위생학 정리

/ 포도상구규느 보틀리누스균 등감염독소형 식중독: 원인균이 오염된 식품을 섭취 후 장관 내에서 원인균이 증식하면서 발생/바실러스 균 등*살모넬라 식중독종류에 따라 H, O, Vi ... 2차오염식품 중 미생물의 발육에 영향을 미치는 내외적인자: 영양, 수분, 수소이온농도(ph, 산성에 가까우면 잘자람), 온도(최적발육온도/ 최고발육온도/ 최고발육온도)(저온균/중온 ... 균/고온균), 공기와 산화환원전위(ORP)*수분: P14*식품 중 미생물 발육에 미치는 미생물 관련 인자미생물총과 균주의 다양성: 길항 경합(다른 균의 발육억제), 공생(서로유리

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

. 발효와 부패 비교2.1 발효와 부패 공통점2.2 발효와 부패 차이점참고문헌Ⅰ. 발효1.1 발효1) 개념발효란 농·수·축·임산물 같은 재료에 효모나 박테리아 같은 미생물이 작용해서 ... 여 제조하여도 항암 기능성 및 저장성이 증진된다. 또한, 청국장 제조 시 사용되는 콩의 종류에 따라 항돌연변이 및 항암 활성이 달라지는데 해콩을 쓰는 것이 묵은 콩을 사용하는 것 ... 하는 미생물 종류에 따라 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성에 영향을 끼친다. 김치 발효에 관여하는 미생물의 종류는 다양한데, Leuconostoc mes

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

한다. 이들의 기능에는 첫째, 부패균 억제해 악취를 없앤다. 둘째, 물을 깨끗이 한다. 셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. 이렇듯 미생물은 의학, 환경, 식품, 농업 등 여러 분야 ... 첨단 융복합 기술 속 미생물EM은 Effective Microorganisms의 약자로 유용한 미생물들이란 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 ... 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용, 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식물의학(A형) 발병과 환경(온도, 수분 및 강우, 일조량, 바람) 과의 관계를 설명하라.

에서 많이 발생하지만 세균병 중에서도 채소류부패병이나 핵과류궤양병은 오히려 저온다습한 기후인 늦가을, 초봄에 피해가 심하다. 이외에도 대표적인 식물의 발병 종류와 최적온도에 대해 ... 아래와 같이 살펴보도록 한다. 식물의 발병 종류와 최적온도구분발병최적온도토마토시들음병- 27∼28℃로 병원균의 생장적온과 일치.감자역병- 위도가 높은 곳 또는 봄가을에 발생- 감자 ... ’에 걸린 호밀에서 시작된 것으로 나타난다. 여기서 맥각병이란 호밀이 곰팡이균에 감염되어 낟알은 딱딱해지고 색깔이 변하는 병을 말한다. 호밀이 이러한 병에 걸릴 경우 수확량이 감소

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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식물의학

의 병원균으로 인해 발생하기도 한다. 예방법으로는 씨앗을 퇴비 처리하거나 살균제를 사용하는 것이 있다.③ 썩음병(Rot)썩음병은 식물의 뿌리나 줄기, 잎이 부패해 썩어지는 질병이 ... : 병이 진행되면 썩어내린 부분에는 나무가 노출되며, 곰팡이와 같은 부패 냄새가 나게 된다.이 외에도 다양한 식물 질병이 있으며, 각각의 질병에 대한 병징과 표징을 잘 알고 있 ... 마름병거나 묘목으로 이식되어 자라다가 발생하는 질병으로, 씨앗과 뿌리 부분에서 균류 감염이 일어나 곰팡이가 생겨 말라 죽는 증상을 보인다. 이 질병의 원인균은 다양하며, 특히 토양 내

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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<감염미생물> 07. 인체 감염 진균학

■ 학습목표1. 피부 진균증을 일으키는 진균의 종류와 특성 설명2. 피하 진균증을 일으키는 진균의 종류와 특성 설명3. 두 형태 진균의 종류와 형태적 특성 설명4. 기회감염 진균 ... 증을 일으키는 진균의 종류와 특성 설명■ 진균의 분류• 진균: 생물학적으로 식물과 유사하나 엽록체가 없어 광합성 작용을 하지 않고 유기물을 영양원으로 살아가는 종속영양의 형식을 갖 ... ): 대부분의 진균 형태는 영양체 구조인 사상으로 된 관상(tube) 구조를 하고 있음• 균사체(mycelium): 균사가 분열과 증식을 하여 덩어리를 이룬 것• 사상균(mold

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.27

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고등학교 과학탐구대회 장려상 레포트

, 생물체 표면, 인공구축물 등의 기물에 부착하여 생존하는 세균이다. 일반세균은 수중에 있는 병원균 이외의 여러 가지 잡균을 말한다. 호기성균과 혐기성균의 총칭이며 물의 부패와 관련 ... 주제를 선정하게 되었다.Ⅱ. 탐구 과제1. 물질의 종류에 따른 미생물 번식 속도2. 일반세균이 우리 몸에 미치는 영향3. 스테인리스 이외에 미생물 번식 속도가 느린 물질Ⅲ. 사전 ... 있는 균은 혐기성균이다. 상수 시험법에서는 '보통 한천 배양기에 집락을 형성하는 생균을 말한다.'라고 정의하고 있다. 집락이란 육안으로 볼 수 있을 정도의 덩어리로, 세균 수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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A+일반생물학및실험2 제9,10주차 미생물 배양 및 세균검사/ 박테리아의 동정(Gram stain) 보고서

서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다. 4-1. 검사법의 종류 1. 한천 평판법 만들 ... 한다(2종류; Escherichia coli, Bacillus megaterium). 2. 이쑤시개를 이용하여 고체배지에 있는 균을 3개정도 떠낸다. 3. 이쑤시개로 떠낸 균 ... 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다 2. 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.07

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

중독과 관련되어 있는 종류는 약 50여종이다. 살모넬라에 의한 식중독의 경우 어느 정도의 균을 경구섭취하여야 일어나는지의 문제가 있다.(3) 감염 증상살모넬라의 최적온도가 37℃이 ... 중독 세균의 특징 및 증상(1) 원인 세균살모넬라균(2) 특징살모넬라균은 일명 Gartner균이라고 한다. 이 균을 처음 발견한 Salmon박사의 업적을 기리며 Salnoella라는 ... 속명이 붙었다. 이 균이 식중독 원인균으로 발견된 것은 1888년 독일에서 폐사한 송아지고기에 의하여 식중독이 발생하였을 때 Gartner가 사망자의 시체와 병육에서 원인균

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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[식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

에 대한 내성은 미생물의 종류에 따라 차이가 있음-특수한 세균, 효모 및 그람양성의 구균 등은 고농도의 소금 용액에서도 자랄 수 있으므로 호염균이라 불림-산막효모는 20%이상 ... 이 억제되나 독소형 식중독균인 Staphylococcus aureus는 15~20%의 높은 식염농도에서도 생육이 억제되지 않는 것이 있는데 이런 종류의 균을 일명 식염세균이라고 함-식염 ... (dry salting)?장점-염장에 특수한 설비가 필요 없음-용염량에 비해 탈수량이 많고 식염의 삼투가 빠르므로 염장 초기의 부패가 적음-염장이 잘못될 경우 그 피해를 부분

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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가공학실험, 피클만들기

에스테르 등의 독특한 풍미가 생성된다. 침채류의 보존성은 소금의 높은 삼투압성에 의한 것으로 약 17%의 소금농도로 부패균의 증식을 방지할 수 있다. 근래에는 식생활의 변화, 유통 ... 을 먹어보고 싶다.침채류는 채소에 소금, 장류, 조미료, 식초 등을 가하여 조리와 저장을 겸한 일종의 염장식품을 말한다. 저장 중 미생물, 특히 유산균에 의해 유기산, 알코올 및 ... 의 급원으로 중요하며, 특히 비타민 B 및 C가 많다. 여러 가지 효소가 함유되어 있어 소화를 돕는다. 젖산균 등으로 정장작용이 크다.침채류는 삼투작용, 효소작용, 발효작용에 의해

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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미생물의 순수분리배양

생물 균종이 혼합되어 있는 상태로 분포하여 미생물 군집을 이루고 있다. 미생물 실험에서는 산업에 활용할 수 있는 유용 균주의 탐색, 질병원이 되는 병원 균의 검출, 부패된 식품 ... 으로부터 부패균의 분리 및 오염 환경의 원인균을 찾는 등 특정한 목적을 위하여 원하는 단독 균만을 순수하게 분리해야 하는 필요성이 매우 크다. 또한 미생물실험에서 실험 대상인 ... 실험 3. 미생물의 순수분리배양서론실험배경미생물 실험에서 가장 중요한 것은 실험 대상인 균이 다른 균들에 의해 오염되거나 서로 섞이지 않도록 유지, 보관하는 것이다. 그러나

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.31

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식물의학_식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징에 대해 설명하라. 병원체의 분리 및 동정 방법을 설명하라. (2)

.5) 뿌리혹병병징 : 뿌리 주위에 검은색 반점이 나타나며, 뿌리가 부패가 된다.표징 : 과습한 환경에서 나타난다.원인 : 병원균이 원인이 된다.치료 : 감염된 부분을 제거 ... 반점과 잎 가장자리의 마른 부분과 잎이 검게 변색에 되는 현상 등이 나타난다.표징 : 진흙과 쓰레기 등이 섞인 환경에서 나타나는 경우가 많다.원인 : 병원균과 진균 등이 원인 ... .표징 : 건조하고, 따듯한 환경에서 나타난다.원인 : 청산균이 원인이 된다.치료 : 감염이 된 잎을 제거하고, 살균제를 사용한다.예방 : 식물의 간격을 유지하며, 건조 방지를 한다

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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방송통신대, 3-1, 중간, 2022 기초간호과학 중간과제물

에서, 미생물의존재 및 종류를 확인, 추가 동정 검사를 가능하게 하고 적합한 치료가 가능하게 하기 위해 하는 검사를말한다. 수많은 균들이 존재하고 그것으로 인해 발생하는 질병도 늘 ... )녹농균(pseudomonas aeruginosa)녹농균의 균종은 대개는 토양, 해수, 하수, 부패유기물, 식품 등 자연계에 널리 분포되어 있음.단모성 편모를 가진 무아포 그람음성 ... 어가고 있다.이 과제를 통해 다양한 세균들을 확인하는 방법을 알고, 각 세균들의 특징 및 인체에 미치는 영향 등균들의 특징을 공부할 수 있다.본론1. 그람염색의 대표적 분류 4가지

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.04

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과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

균을 사멸시킨다.나. 실험에 사용된 미생물 및 재료미생물 종류미생물 특성유산균A사 프로바이오틱스(Lactobacillius 속 유산균이 많음)1캡슐(350mg)당 100억 마리다 ... 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과OOO 학교 OOOOO OOOⅠ탐구의 개요1. 탐구 동기생할과 과학 수업시간에 미생물을 이용해 만드는 발효 식품 관련 자료를 찾 ... 이 있었다. 천문동을 유산균으로 발효시킨다면 약성을 더 증가시켜 호흡기질환을 일으키는 세균을 억제하지 할 수도 있겠다는 생각이 들어 탐구하게 되었다.2. 탐구 목적팀구 1 : 천문동

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

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