"식품품질평가"의 검색결과 입니다.

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"식품품질평가" 검색결과 741-760 / 9,850건

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백 ... -trehalose 혼합 시스템 기반 박테리오파지 캡슐화: 캡슐화된 파지 활성에 대한 가소화 효과 및 항균제로서의 식품 적용에 관한 연구, 컬리 생산에 영향을 받는 대장균 O157H ... 의 첨가가 건면의 품질에 미치는 영향 분석 연구, Escherichia coli O157H7에 의한 세포외 탄수화물 복합체 생성에 영향을 미치는 요인 분석 연구, 고분자량 후코이단

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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(급식경영학 4학년) 1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점)

, 6등 아워홈 순으로 알려졌다. 평가기준은 타 업장 운영현황, 품질 및 공급관리, 식단운영, 급식 만족도 등 기술능력 평가가 90점, 입찰가격은 10점이었다. 육사 생도 식당 ... 하도록 함. 각 7점으로 평가됨.교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자료(유사한 내용이 포함된 다른 자료는 가능하나, 교재와 같은 자료는 사용하지 않음)를 조사하여 정리하도록 함 ... (1) 교육(2) 품질향상(3) 메뉴개발(4) 리더십(5) 인적자원 확보3) 급식경영자의 역할(1) 관리자의 역할(2) 지식기반 환경조성 역할(3) 품질 유지 역할(4) 메뉴개발

방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.14

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블록체인 기술의 응용 분야와 확장 가능성 레포트(보고서)

처리, 보안, 투명성 문제를 해결하는 도구로 자리잡고 있다. 이러한 블록체인의 응용 가능성과 확장성은 앞으로의 기술 발전 방향에 있어 중요한 부분으로 평가된다.본 보고서는 블록체인 ... 에게 전달되기까지의 모든 물류 정보를 실시간으로 기록하고 추적할 수 있다. 이를 통해 제품의 이동 경로, 상태, 품질 등을 한눈에 확인할 수 있으며, 중간에서 발생할 수 있 ... 는 데이터 위조나 오류를 방지할 수 있다. 예를 들어, 농산물의 경우 생산지에서 소비자에게 도달하기까지의 경로를 투명하게 관리함으로써 식품 안전을 보장할 수 있다. IBM의 Food

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.07

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엄나무와 참죽 햇순의 blanching 조건 및 해동방법에 따른 관능품질 특성 (Sensory Properties of Kalopanax pictus and Cedrela sinensis Shoots under Different Blanching Conditions and with Different Thawing Methods)

본 연구는 엄나무와 참죽 햇순의 blanching 조건을 제시하기 위해 blanching 온도와 식염의 농도에 따른 품질 변화와 관능적 특성을 평가하였다. 또한 해동방법에 따른 ... 이화학적 및 관능적 특성을 평가하여 엄나무와 참죽 햇순의 품질을 향상시킬 수 있는 해동방법을 제시하고자 하였다. 엄나무와 참죽 햇순은 식염 첨가량(무첨가, 1%, 2% ... 높게 나타났다. 해동방법에 따른 품질 특성을 평가한 결과 엄나무 햇순의 경우 상온 및 microwave 해동 시, 참죽 햇순의 경우 색도는 저온에서, texture는 상온해동

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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기술가정 수업 지도안 식품의 선택과 보관

되는 기간을 확인할 수 있음을 설명한다.유통기한 안에 알맞게 보관된 식품은 품질과 안전성이 보장됨을 설명한다.제조년월일과 유통기한이 모두 표시된 우유를 보여주고 둘을 구분하는 것 ... 때문에 화학비료를 사용하지 않은 식품을 선택하고 싶은 ‘네오’식품팽이버섯, 두부: 유기농 마크가 있는 친환경 농산물이다.학습활동지2정리형성평가(5분)? 형성평가 실시1. 유기 가공 ... 첨부 -> 이 식품표시가 포함된 식품은 ‘합성 농약과 화학 비료를 사용하지 않고 재배한 농산물’을 의미한다. ( o )? 형성평가 실시교과서, PPT학습목표 재확인(30초)? 학습

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.23

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생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

. 식품 원재료 생산2. 식품의 풍미 및 외관향상3. 식품의 품질향상4. 식품의 보존성 향상5. 영양소 보충 및 강화Q. 다음 중 식품 첨가물의 충족 요건이 아닌 것은?1. 인체 ... 로 인한 식품품질저하를 방지하여 식품의 저장기간을 연장시키기 위해 사용되는 식품 첨가물은?A. 산화방지제Q. 식품의 맛과 향을 강화시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?A. 향미증진 ... 에서 혼합될 수 없는 물질을 혼합하기 위해 사용하는 식품첨가물은?A. 유화제Q. 다음은 식품첨가물의 안전성을 평가하는 방법이다. 올바른 순서로 배열한 것은?① 사람과 동물의 차이

시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

는 1차 산화생성물인 하이드로퍼옥사이드(hydroperoxide)를 측정하는 것이다. 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것이므로 식품으로 부적당한 것으로 평가할 수 있 ... 에 의한 산패 정도를 측정하기 위해서이다. 산가의 측정을 위하여 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다.유지는 가공, 저장, 조리 중에도 공기, 빛, 열 등의 다양한 작용을 통해 맛 ... , 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 한다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어 지

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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소비자의 구매의사결정과정에서 소비자의 구매 동기 유형과 구매 전의 대안평가방식 중 보상적 방식과 비보상적 방식, 구매 후 부조화를 감소시키는 방법에 대하여 서술하시오.

소비자심리학과 목 명소비자심리학이 름주제소비자의 구매의사결정과정에서 소비자의 구매 동기 유형과 구매 전의 대안평가방식 중 보상적 방식과 비보상적 방식, 구매 후 부조화를 감소 ... 시키는 방법에 대하여 서술하시오.-목차-I. 서론II. 본론1. 소비자의 구매 동기 유형2. 소비자의 구매 전 대안평가방식3. 구매 후 부조화를 감소시키는 방법III. 결론IV. 참고 ... 문헌Ⅰ. 서론현대 사회에서는 기술의 발전과 변화와 소비자의 구매시장 환경 또한 과거에 비해 많이 변화하였습니다. 제품은 각각 다른 품질과 특성으로 차별화되어 시장에 등장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.25

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(보건영양) A~D형 문제 중 하나를 자유롭게 선택하여 과제물을 작성하세요

하는 음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획하고, 수행한 후, 일치도를 평가하세요. (30점)C형: 보건영양 분야의 학술지에 최근 1년간 게재된 논문(리뷰/종설 논문 제외) 하나 ... 수행되었는지를 평가하세요. 추가적으로 논문에 나오는 생소한 용어의 의미도 정리해 보세요. (30점)[주의사항: 논문이 수록된 학회지명, 호수 등을 명확히 제시해야 합니다.]D ... . 서론우리나라는 경제 성장 및 사회 변화에 따라서 식품산업의 발전이 이루어졌다. 그리고 최근에는 디저트 식품 시장이 급성장하고 있는 상황이다. 이제 디저트는 식사 후 가볍게 즐기

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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(외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

이 확대되었으며 맛이나 품질 역시 높아졌다는 것을 느낀다. 우리나라의 간편식은 냉동식품을 위주로 성장한 미국과는 상이하게 상온 국탕류인 레토르트를 중심으로 발전하였다. 코로나19 ... 식품 및 테이크아웃 점포의 확산이다.(1) 건강과 안전 지향성 증대웰빙이라는 단어는 내가 아주 어린 시절부터 언론 등을 통해서 자주 접한 테마이다. 하지만 오늘날에는 이러한 웰빙 ... 파 이미 오랜 시간 전부터 채식주의나 비건 등의 식생활이 어느정도 잘 알려진 서구 국가들과는 다르게 우리나라에서는 비건 식품 등을 구하기가 어려웠다. 하지만 요즘에는 외식업

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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푸드마케팅_자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (3)

) 강의 범람으로 퇴적된 고래실(바닥이 깊고 물길이 좋아 기름진 논)이 많고 물을 쉽게 댈 수 있어 쌀의 맛과 품질이 뛰어나다는 평가를 받고 있다. (위키백과사전, 2024) 경기도 ... 형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품 ... 을 제시하시오.1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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온․오프라인 식품구매에 따른 소비자 위험요소에 관한 연구 (A Study of Risk Factors for Food Purchasing On-line and Off-line)

본 연구는 소비자들의 지각된 위험들에 대한 선행연구를 종합하여 온라인과 오프라인에서 식품을 구매하는 경우 발생할 수 있는 위험요인을 품질 불만족, 금전적 손실, 준거집단의 부정 ... 적 평가, 시간적 손실, 신체적 피해, 심리적 피해로 설정한 후 성별, 연령별, 구매방법별 인식차이를 비교 분석하였다. 본 연구결과를 종합해보면 오프라인과 온라인에서 식품을 구매 ... 적 손실 정도와 신체적 피해 정도에는 차이가 없으나 품질 불만족 정도, 부정적 평가 정도, 심리적 피해 정도는 오프라인 구매보다 온라인 구매에서 위험 정도가 상대적으로 매우 높

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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시중 판매중인 Fresh-Cut 채소 제품의 품질평가 (Quality Evaluation of Fresh-Cut Products in the Market)

, 연화제어 및 미생물적 제어 등 관련 기술의 연구개발이 요구된다. 본 연구에서는 시중 유통판매되고 있는 fresh- cut 채소제품의 품질을 비교평가하기 위해 현재 유통되고 있는 9 ... 개사 제품을 선정하였으며, 관능검사를 포함하여 vitamin C, 무기질, 중금속 함량, 잔류농약 및 미생물오염 정도를 조사하였다. 관능평가에서는 갈변 등 품질변화로 인해 전반적인 ... Fresh-cut 채소 제품이 소비자에 의해 선택되어 소비되려면 이의 친환경적 원료생산과 가공, 포장, 서빙에 이르는 전 과정에서 체계적인 품질관리가 이루어져야 하며 갈변제어

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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소비자행동론 ) 최근 국내 및 해외에서도 세대 간 차이(예 MZ세대 vs 베이붐세대)에 대한 사회적 담론이 증가. 사례를 윤

관점 중 3가지에 적용하여 다각적으로 분석 및 논의하고 마케팅 시사점을 도출하시오.과제명 : 식품 기업의 세대 간 차이를 반영한 마케팅 사례 분석목차1. 서론2. 본론1) 식품 ... 면서, 이러한 차이를 효과적으로 활용하거나 극복할 수 있는 마케팅으로 새로운 성장을 도모하고 있는 기업이 늘어나고 있다. 이 가운데, 식품 기업인 ‘롯데’와, ‘SPC’의 사례를 살펴보 ... 에서 분석하고자 한다. 이를 통해 이러한 마케팅이 우리 사회에 줄 수 있는 시사점을 도출하고 이에 대해 논의할 기회를 마련할 것이다.2. 본론1) 식품 기업의 세대 간 차이를 반영

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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후광효과에 대해 이론으로 정의하고 사례와 문제점에 대해 구체적으로 설명하세요

) 식품표기2) 인사 및 채용3) 인간관계3. 문제점1) 외모지상주의2) 인지부조화와의 결합Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론현대사회를 살아가는 우리는 우리도 모르는 사이에 남을 평가할 때 모든 것 ... 을 알고 평가하기보다 쉽게 평가하기 위한 편법을 사용하게 된다. 지능과 사회성, 외모와 같은 하나의 속성을 기준으로 타인을 평가하는 후광효과는 이러한 편법 중에 하나이다. 해당 대상 ... 에 대해 경험이 부족하다면 쉽사리 평가해서는 안됨에도 불구하고 대상이 가진 특성을 가지고 연관되지 않은 다른 부분까지 그 특성을 기준삼아 좋고 나쁨을 판단한다.이러한 후광효과

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.31

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CJ 제일제당 연구개발 부문 2020년 하반기 서류합격 자소서

, 아미노산 및 맛 성분 분석, 향기성분 분석, 지표성분분석, 분석법 개발, Validation, 식품안전성, 동물실험, 관능평가 등의 다양한 방면에서의 연구 경험이 있으며 또한 ... 에 따라 조리과정에 거쳐, 발암물질(PAHs)을 분석하고 그 분석 결과를 바탕으로 저감화 기초 연구와 식품섭취량에 따른 위해평가를 진행 하는 연구 과제입니다. 2019년도 에는 축산물 ... 및 그 가공식품 500건, 2020년도에는 수산물 및 그 가공식품 469건을 시료로 선정 하여 진행하였으며 현재 2020년9월기준 모든 시료를 분석 완료하고 위해평가를 진행 중

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

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기업의 지속성장과 사업을 성공적으로 하기 위한 마이클 포터의 5가지 경쟁요인 분석과 3가지 본원적 경쟁전략에 대하여 작성하고, 3가지 본원적 경쟁전략 중 1가지 본원적경쟁전략의 성공사례를 찾아 설명하시오.

은 수익을 기대할 수 있다. 기업은 이 분석을 통해 산업 환경의 매력도를 평가하고, 위협을 완화하거나 기회를 활용하는 전략을 수립하여 평균 이상의 성과를 거둘 수 있다.1) 산업 내 ... 있다. 이러한 대체재의 가격 대비 성능이 뛰어날수록 기존 산업에 미치는 위협은 더욱 커진다.4) 구매자의 교섭력이는 고객이 제품 가격을 낮추거나 더 높은 품질을 요구할 수 있는 힘 ... 유통업체는 수많은 식품 및 생활용품 제조업체들을 상대로 강력한 구매자 교섭력을 행사하여 납품 단가를 결정한다.5) 공급자의 교섭력이는 부품, 원자재, 노동력 등을 제공하는 공급자

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.21

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

이 요구되게 되었고, 그 결과 HACCP이라는 제도가 도입된다. HACCP 시스템은 기존 식품안전관리 방법인 품질관리를 통한 후조치와 달리 원료 및 공정별로 위해요소를 미리 파악 ... 2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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마케팅전략 계획수립 - 삼양식품 불닭시리즈 (19/20점) / 마케팅원론 레포트

2021년 0학기 과제물마케팅원론< BCG매트릭스를 통한 기업‘삼양식품’의 전략분석 >이름(아이디)《 목차 》Ⅰ. 마케팅 전략의 필요성2Ⅱ. ‘삼양식품’을 통해 바라본 마케팅1 ... 의 업데이트를 중요시 하여야 한다. 그 중에서 제일 단순하며 널리 이용되는 BCG 매트릭스의 포트폴리오 기법을 통해 기업 ‘삼양’ 의 마케팅을 분석해보았다.Ⅱ. ‘삼양식품’ 을 통해 ... 바라본 마케팅1. 삼양을 통한 BCG매트릭스미국의 보스턴 컨설팅 그룹(BCG)이 개발한 전략평가를 위한 BCG매트릭스 기법은 전략 결정 시 ‘시장점유율’과 ‘사업성장률’, 이 두

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.20

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국내시장 현황,국내시장 현황,마케팅 목표,브랜드 구축 전략,브랜드 컨셉,서포팅프로그램

S E R E N I T AContents 서론 상황분석 마케팅 목표 브랜드 구축 전략 결론1. 서론 국내시장 현황 국내시장에 GUNZ 식품을 수입해서 시판하려는 BKM ... ㈜ 은 새로운 컨셉을 가진 Franchise System 을 계획하고 있다 . BKM 의 김대표는 GUNZ 의 다양한 식품으로 구색을 갖추어 카페베네나 롯데리아에 버금가는 ( 중략 ) 상황 ... 들이 이용하는가 소비자를 고려한 기준3. 마케팅 목표 8 시간 기준 세부 기준 브랜드 프렌차이즈 매출액 브랜드 론칭 성과에 대한 평가 BKM 이 원하는 사업형태를 고려 기본적인

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.06

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