"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부 제조 실습 두부 제조 두부제조원리 영양학 실험 풀무원 식품기사 식품가공

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"두부제조과정" 검색결과 701-720 / 1,526건

경제용어정리

. 주부 프로슈머는 두부 신제품 개발 과정에서 다양한 주부들의 마 음을 100% 담은 아이디어를 제공하고 , 개발된 신제품에 대한 불만 이나 개선되어야 할 점 등에 대해 참신한 의견 ... 한 판매방법이다 . 골디락스 경제 몇 해 전 ‘ 골디락스 경제’라는 단어가 주목을 받은 적이 있다 . 중국과 인도가 본격적으로 산업화의 대열에 합류하면서 낮은 임금에 근거한 싼 제조 ... 를 돌려받는 소비자 프로슈머 란 ? 프로슈 머프로슈머 ( prosumer ) 사례 풀무원 , 주부 프로슈머 선발 , 함께 두부 신제품 개발 풀무원이 주부 프로슈머를 선발해 두부 신

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 55페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.02

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두부,적,구이의 역사에 대해서

목 차1. 두부- 두부의 시발과 전수- 두부의 기록과 역사적 흐름- 두부의 제조과정- 두부의 종류- 두부의 영양학적 효과- 신문기사 발취내용 < 순두부도 세계화 >- 신문기사 ... 에서 수련을 했었는데 그를 동반한 승려들이 식생활 개선을 위해 두부를 연구 발명해 류안에게 대접했고, 그 맛을 본 류안이 대량제조의 명령을 내려 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가 ... 다.[마그네슘 응고 ( 염화 마그네슘 )]일반적으로 "니가리"라고도 불려지는 염화마그네슘은 옛날부터 두부의 제조에 널리 사용되어 왔다. 흔히 말하는 "천연 간수"가 염화 마그네슘이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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식품첨가물

으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 합니다.식품첨가물의 정의 (식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존 ... 하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있 ... 는 물질을 포함한다.■ 식품 첨가물의 역사 - 언제부터 사용했을까?옛날부터 사람들은 동ㆍ식물에서 얻은 천연색소나 천연향료 등을 사용해왔습니다. 그리고, 두유에 응고제를 첨가하여 두부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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분유(조제유)와 이유식의 브랜드별 비교 및 고찰

의 음식을 주어 부족한 영양을 보충하고, 고형식에 익숙해지도록 훈련하는 과정이 필요한데 이 때 주어지는 음식을 말한다. 시작하는 시기는 아기의 건강과 발달 상태에 따라 다르며 처음 ... 다. 이유기는 두뇌 및 신체 발달이 활발한 시기이므로 특히 질 좋은 단백질 공급이 중요한데, 달걀·흰살생선·두부·간·치즈 등 소화가 잘 되는 것을 비롯하여 곡류 및 콩류·채소·과일 등 ... 게 조리한다. 소화가 잘 되는 곡물이나 달걀노른자야채두부의 순으로 주고 차츰 치즈쇠간 등 단백질 종류를 늘려간다. 젖도 함께 먹이는 시기이므로 양에 구애받지 않는다. 야채는 부드럽

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.02

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[프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등

분리 ( L’Egouttage ) 3. 주형과정 (Le Moulage ) 4. 간들이기 (Le Salage ) 5. 정련과정 ( L’Affinage ) 순두부처럼 엉키게 하는 과정 ... 은 반점들이 보임 ● 안 : 부드러우며 흰색 내지 크림색Camembert 제조과정에 가열과 압착이 없 음 살은 매끄럽고 부드럽다 . 최고의 까망베르 치즈는 마치 버섯스프와 같은 향 ... . 1. 응고과정 (Le Caillage ) 유장 분리 위해 혼합 , 절단 , 압축 치즈에 소금으로 간들이기 지하 저장고 (cave) 에서 숙성 틀에 부어 형태 잡아 주기 2. 유장

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| 리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.21

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세계의 콩 발효식품

으로 만들어진다.루푸는 중국이나 대만에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩발효 식품이다. 만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술 ... 발효과정에서 생성되는 각종 펩타이드와 생리기능성 물질들이 다양한 질병 예방과 발병 지연 역할을 하며 특히 전통 장류에서 항암, 면역 증강 효과 등이 나타났다. 발효하는 동안 콩 ... 다.일본에서는 7월 10일을“낫또의 날”로 정하여 다양한 행사를 벌이고 있는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.중국에는 두시, 루푸

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.04 | 수정일 2015.10.14

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브랜드 확장의 성공사례와 실패사례

다. 즉, 스위스 아미의 시계처럼 현재 공급되고 있는 분야가 아닌 새로운 제품군에 진입하기 위해 모브랜드가 활용되는 경우를 말한다.ex) 유니레버의 도브, 립톤 등 / 풀무원 두부 ... 함으로써 BDF는 처음으로 강력한 경쟁상황에 직면하게 되었다. 또 폰즈(Ponds)·유니레버(Unilever)·Lingner-Fisher(현재 P&G의 일부) 등 많은 제조업자들이 다양한 특수 ... 가격에 제공되어야 한다.7. 가능한 한 광범위하게 유통될 수 있도록 한다.나. GE - 전자제품의 수직적 브랜드 확장* 계기 & 과정대부분의 고가 브랜드들은 과잉 생산능력이

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.02

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농부산물의 사료화 입니다.

기도 한다 . polishing 에는 지방함량이 매우 높고 섬유소 함량은 낮지만 반대로 bran 에는 지방함량은 낮고 섬유소 함량이 높다 .옥수수 글루텐 옥수수 전분제조 과정에서 생산 ... ). 맥주박의 경우 사료화율은 94%, 두부박 89% 등 높은 사료화율을 보이고 있다 .국내 부산물의 사료화는 ? 국내의 경우 두부박의 연간 30 만톤 , 버섯배지부산물 167 만톤 ... 됐다 .농산 부산물 가공 비용 원물 , 수거 , 발효 , 건조 , 분쇄 , 펠렛 가공 등의 과정을 거치면 건식사료는 100 원 (kg 당 ), 습식사료 90 원 (kg 당 ) 비용이 발생

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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응고제의 종류가 두부의 관능적 특성에 미치는 영향

질환 예방, 치매 예방, 심장병 예방, 노화 억제, 변비 예방과 치료에 효과가 있다.두부 제조과정 중 응고과정은 두부의 종류나 맛, 수율을 결정하는 중요한 공정으로서 응고제의 종류 ... 처리)두부 제조용 원료콩은 주로 황색, 백색의 콩을 사용한다. 콩을 골라 물로 깨끗이 씻어낸 다음 하루정도 물에 담가둔다. ( 이번 실험에는 원료콩 50g의 4배만큼 불려 사용 ... 가 된다고 한다.< 수율 측정 >원료물질로부터 어떤 화학적 과정을 거쳐 목적물질을 얻는 경우에 실제로 얻은 양의 이론양에 대한 비율을 수율이라고 하는데 일반두부의 경우 원료 중량

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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일본 최대의 식품회사 아지토모토(Ajinomoto)의 패키지 디자인(Packag Design) 전략

패키지 두부소스 패키지일본에서 가장 큰 식품회사 중 하나로서 양념 , 식용유 , 가공식품 , 음료수 및 유제품을 생산한다 . 세계적인 아미노산 기술을 바탕으로 이 회사는 의약품 ... , 아미노산 , 특수화학물의 개발과 제조에도 진출하고 있다 . 아지노모토는 이미 오래 전부터 세계적인 기업이며 오늘날 약 20 여 개국에서 마케팅 및 제조활동을 하고 있다 . 전 세계 ... 을 최대는 기업이 되기 위하여 사용자의 요구에 관심을 가지고 끊임없는 분석과정의 피드백을 통하여 그들의 요구에 만족하기 위한 노력을 해야 한다 . 이를 통한 사용자 시나리오를 통하

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| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.15 | 수정일 2017.09.25

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식품 육류 어류 달걀 콩에 대한 성분 조사

하고 있화유 제조에 알맞고, 식물성 스테롤이 약 0.33%나 들어 있어 우리의 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 작용을 함으로써 동맥경화 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다.당함량도 품종 ... 전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정중에 자라는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 질소화합물, 알코올류 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분 ... 이 결정된다. 이러한 용도에 알맞은 콩은 대체로 단백질 함량 및 필수아미노산 함량이 많은 황백색의 중대립품종이다.두부류 콩은 두부 및 두부의 2차가공제품의 원료로 이용된다. 두부는 콩

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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안전한식탁, 위생적인먹거리 기말고사 과제

는 특히 우리와 직접적인 연관을 맺는 GM식품에 대하여 자세히 알아보고자 한다. GM식품은 안전성 검사를 거친 유전자 재조합 생물체를 원료로 사용하여 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물 ... 을 의미한다. 즉 어떤 두부나 콩기름, 된장 등이 GM식품이라면 그 식품들은 GM콩이라는 GMO를 원료로 하고 있다는 것이다. 그리고 이러한 식품들의 원료가 되는 GM콩, GM옥수수 ... 는 방법을 사용했다. 그러나 전자의 경우 공정이 복잡하고 수율이 낮았고, 후자는 특정 단백질을 추출하는 과정에서 제공자가 지니고 있던 병원성 바이러스가 그대로 옮겨지거나 면역학

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.10

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건강을위헙하는것들

로써 식품의 색, 맛, 모양 등의 상품적 가치를 향상시키기 위해 사용하는 것을 말한다. 사전적 의미로 식품첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입 ... 중 치자황색소는 천연색소이지만 치자에서 치자황색소를 추출해 내는 과정에 유해 물질이 첨가된다. 일부 동물실험에서 간독성 보고가 나오고 있다. MSG는 주성분이 글루타민산 나트륨이 ... 으며 포장 두부를 먹을때도 물에 씻어 먹고 남은 두부는 물에 담가서 보관하며 최대한 무소포제 또는 무유화제 라는 말이 적힌 판매되는 두부를 사는것도 해로운 식품첨가물을 줄이는 방안이

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.11

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인간관계와 의사소통

들을 위해 더욱더 많은 관심과 지원을 통해 한모의 두부를 만들기 까지 많은 사긴과 노력이 있었다고 한다. 제조, 판매, 순수 이익을 내기까지 정신 장애인들 개개인들의 재능을 발견 ... 이 진행되는 것을 말한다. 정신장애인의 조작적 개념으로 ‘정신질환’은 정신병적인 것과 신경증적인 것 모두를 포함하는 것으로서 현재 질병의 과정이 진행되는 상태를 지칭한다.2) 정신 ... 으로 권리가 있다.“함께 사는 세상 일 더하기 희망”이라는 프로그램을 시청하게 되었다. 지역사회에 정신 장애인에게 두부를 직접 만들고 포장, 판매 및 서비스를 하게 하는 구직의 역할

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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[대학]【A+】학위논문 작성법

을 시도 → 물건의 제조과정처럼 발생순서에 따라 구성 2) 공간에 따른 구성 역사적 사건 → 도시계획이나 건축 설계 등 공간적 내용을 다룰 때 유용 3) 비교하거나 대조시켜 본다 ... 논문의 작성학위논문의 체제-논문책자의 규격과 활자의 크기, 겉 표지와 속표지, 제출서 등의 서식 갖춤1. 서두부 1) 표제지 2) 제출서 3) 인준서 4) 사사 5) 목차 6 ... ) 국문초록2. 본문부 1) 서론 2) 본론 3) 결론3. 참고 자료부 1) 부록(필요 시) 2) 참고문헌 3) 색인(필요 시) 4) 영문초록논문의 구성(서두부)표제지-논문의 외형 및

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| 리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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기업문화의 차이 풀무원과 CJ

- 1953년 설탕제조회사로 시작, 1975년 ‘다시다’로 CJ의 기업 브랜드를 구축과 함께 인지도를 쌓아나갔다. 후에 시대의 흐름에 빠르게 대처, 식품 ? 생명공학 ? 신유통 ... 을 노려 재래시장에서 판매하는 채소, 두부, 콩나물을 단위 포장하여, 풀무원이란 브랜드를 붙여 판매하며, 제품 품질에 기반을 둔 브랜드 차별화 전략으로, 먹거리에 대한 신뢰를 쌓 ... , 결과에 대해 책임- ‘정직’ : 내?외부 고객에게 신뢰 쌓기 위해 어떤 상황에서도 정직하게 행동☞ 과정가치는 ‘존중’으로 서로를 존중하고 개인의 발전을 지원하며, ‘팀웍

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| 리포트 | 14페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.11.12

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대두

에 식용유지의 원료로서도 중요하다. 콩을 가공한 식품으로는 두부, 유부, 된장 등 그 종류가 아주 많다.항암식품 대두이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용 이 있음이 알려져 있다. 이 ... 한 그룹이 분명히 전립선 암의 발생률이 낮았던 것이다.사람은 전립선 암을 잠재적으로 가지고 있 는데, 구미인에 비하면 발생률이 극히 낮다. 이것은 두부와 콩나물 등의 콩 제품을 일상 ... 분대두와 팥에는 특수성분으로서 사포닌 이라고 하는 일종의 배당체를 함유하고 있다. 하지만 그 함량이 적으므로 독성 작용은 거의 없다.4. 가공적인 특성콩을 두유로 제조하면 낮

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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내분비교란물질

- 인화성이 매우 큰 무색의 액체 . - 지용성과 특유한 냄새를 가진 방향족 화합물 . - 폴리스티렌 ps - 도시락 , 두부포장 , 요구르트병 제조에 사용 . - 가스 충진하 ... ( 용어설명 : receptor; 수용체 , regulatory site; 조절부위 (DNA 와 결합하는 부위 ), transcription; 전사 (mRNA 합성과정 ... ), translation; 해독 (protein 합성과정 ), ribosome : 단백질 합성에 필요한 세포내 소기관 , nucleus; 핵 , cytoplasm: 세포질 ) 정상반응내

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| 리포트 | 24페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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(주)풀무원의 해외진출 성공사례분석

습니다.여기에 더하여 물푸원은 제조 가공업을 확대해 가는 과정의 초기에 일찌감치 제조 가공 원칙을 만들었습니다.화확첨가물을 사용하지 않는 무첨가 원칙과 원료 단계에서 제조의 전 공정 ... 의 두부 50일 유통을 실현하고 있다.와일드우드사는 미국 서부지역 콩 관련 식품 제조업체 가운데 브랜드 지명도가 가장 높은 편으로 풀무원은 콩 관련 제품 분야에서 세계적 전문기업 ... 및 관리가 전체적으로 우수하다는 점을 인정받았으며, 그에 따른 해외진출전략 및 최고의 브랜드로 선정되기까지의 과정에 대하여 분석 및 전략을 알아보고자한다.◆ (주)풀무원의 소개 및

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.17

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[건축재료A+] 페인트의 종류 및 특징 시공사례위주로 본 도장시 유의사항 및 하자사례

어 도료를 제조 . 산업혁 명 1920 년대 본격적 합성수지 페인트 제조 . 우리나라 페인트 도입시기는 약 1400 여년 전으로 중국에서 불교가 전파로 불상이나 불구 제작에 필요 ... : 도료에 색을 가하는 안료 ② 체질안료 : 도료막의 살오름성 을 좋게 하고 점성을 조정 하는 역할을 함 ( 탈크 , 탄산칼슘 , TiO2 등 ) ③ 방청안료 : 철이 녹스는 과정 ... 없는 장점이 있다 .종 류 수성페인트 반 고형 페인트 ( 연두부형 ) 유성페인트 건조시간 빠르다 빠르다 느리다 냄 새 없다 없다 용제 ( 신나 ) 냄새가 남 희석제 물 물 휘발성

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| 리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.07

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