"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부 제조 실습 두부제조 두부제조원리 영양학 실험 풀무원 식품기사 식품가공

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"두부제조과정" 검색결과 761-780 / 1,527건

품질경영 품질보증 사례발표

시장 점유율 ( 단위 : %)환경 품질관리 의 중요성[ 기타 사후대책 ] ‘ CJ 이력추적관리시스템 ’ 지역별 ‘고객 신속대응반 ’[ 두부제조공정 사진 ] 사전대응02 년 국제 ... 2004.11 중국공장 증축 2005.02 독일법인설립 2007.03 풍동실험실완공 2007. 07 베트남 공장설립 1970.10 홍진기업창립 1974.03 헬멧제조 / 판매 1986 ... 적 인 R D 투자 , 그린 바이오 사업 새로운 브랜드 개발 고급화 국내를 넘어 글로벌 시장 최고를 지향하는 식료품 / 의약품 제조업체 주요제품 09 년 말 경쟁사 비고 ( 순위

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| 리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.24

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

면역력 강화 콜레스테롤 저하 유해세균 억제목차4) 발효유 종류 및 업체별 발효유 액상발효유 농후발효유 호상발효유5) 발효유별 제조과정 액상발효유 제조과정 농후발효유 제조과정 호상 ... 발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... . 발효유 종류 및 업체별 발효유▷브런치 [한국야쿠르트]4. 발효유 종류 및 업체별 발효유▷퓨어 제로펫 [매일유업]5. 발효유별 제조과정 - 액상원료배합배양종균접종저장파렛트적재충전기

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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치즈

치즈목차서론 치즈의 역사 치즈의 분류 치즈제조 과정 여러 치즈 종류 결론 참고자료1. 서론치즈 단백질이 응고 된 식품 조직감과 껍질에 따라 분류 가능 치즈는 크게 5단계를 거침 ... 인공적인 껍질왁스, 재, 플라스틱을 이용하여 만듬껍질에 따른 분류4. 치즈제조 과정일반적인 치즈제조 과정4. 치즈제조 과정우유수집과 처리 살균방법 초기 살균 방법 화씨 160 ... ℉(섭씨 약 71.1℃)까지 가열,15초 동안 유지 현재 살균 방법 화씨 114℉(섭씨 45.5℃)까지 가열, 30분간 유지 천연색소, 향신료, 첨가물 첨가4. 치즈제조 과정첨가물명사용

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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일본의 술에 대해 조사한 ppt발표 자료.

60% 이하의 백미를 사용하고, 쌀누룩과 물, 또는 이들과 양조 알코올을 원료로 하여 제조한 청주로서, '음양향'이라는 독특한향기가 있는 것을 말함.정미 비율 50% 이하의 백미 ... 70% 이하의 백미·쌀누룩·양조용 알코올 및 물을 원료로 하여 제조한 청주인데, 일반적으로 알코올 첨가가 25% 이하. 이외에도 보통주, 원주, 생주, 생저장주, 합성주 등이 있 ... 으로는 山田錦(야마다니시키), (고햐꾸만고꾸), 美山錦(미야마니시키),등이 있습니다. 술에 들어가는 쌀은 깎아야 제 맛.정미 현미의 표층부나 배아 등, 술 제조에 불필요한 부분

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.09

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실과실습개발

의 섭취의 중요성을 안다.유제품(호상 요구르트)을 직접 제조할 수 있다.학습단계학습과정교수?학습 활동시간(분)자료 및유의점교사학생문제 인식동기유발? 우유?유제품의 다양한 종류를 직접 보 ... 면주면서 동기 유발을 시킨다.T : 여러분, 이것이 무엇일까요?? 유제품이 제조되는 과정을 담은 자료(PPT)를 학생들에게 제시하여 흥미를 느낄 수 있도록 한다.T : 이것은 유 ... )을 직접 제조해보고 섭취하기(2) 준비물- 학교에서 준비할 준비물 : 우유 1000mL, 액상요구르트130mL- 조별(개인)준비물 : 휴대용 가스버너, 냄비, 뚜껑이 있는 플라스틱

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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두류 및 두제품

하는 과정에서 영양소의 상당한 변화가 생긴다.·발효과정- 소화율 높이고 영양소 첨가.·두부제조- 칼슘함량 증가·콩나물- 비타민 C 생성< 두류의 가공품 >1)장류- 콩에는 일반 곡류 ... 칼슘, 비타민A 및 methionine이 적게 함유되어 있으므로 우유의 대용으로 사용할 때는 부족한 영양소의 보급이 고려되어야 한다.b. 두부의 제조-콩의 주된 단백질인 ... glycinin은 열에는 안전하나 금속염과 산에는 불안정하여 곧 응고 침전한다. 두부는 이 성질을 이용하여 제조된 것으로, 소화성도 우수하고 독특한 맛과 탄력있는 질감을 갖고 있다. 두부

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23

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임실 치즈마을의 경제적 효과

치즈 만들기를 통해 3차 산업인 농촌체험 프로그램을 운영하는 6차 산업의 대표적 모델로 자리 매김 했다.Ⅱ 임실치즈마을 입지과정임실은 지리적으로 전북권 중심부에 위치한 전주근린 ... 두부”라고 설명하면서 참여를 독려하였고, 계속되는 실패에서도 포기하지 않고 직접 유럽으로 건너가 치즈를 배워오면서까지 오직 치즈 만들기에 정성과 열정을 쏟아 부었다. 한국인의 입맛 ... 을 실시하고 생산원가를 절감하기 위한 새로운 제조공정개발에 주력하고 있다.임실치즈피아 조성사업으로 500평 규모의 치즈체험관, 치즈박물관, 치즈 테마 공원등을 조성하여 관광과 특산물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.10

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[경영학원론]주식회사 CJ 기업분석

개요1. 간단 소개1953년 대한민국 최초의 설탕 제조업으로 부터 출발하여 지난 50여 년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 CJ주식회사가 2007년 지주 회사와 사업회사 ... & Mission3. 연혁1950~1959? 1953.08 제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업)? 1953.11 부산 1공장 준공 (우리나라 최초의 설탕 생산시설) 제당 ... 의 일체화 논리 정연한 한 문장형 미션[참고]CI(Corporate Identity)개발 과정기업의 새로운 이미지 구축을 위해 필요한 과정이며 우선은 조직개발, 즉 회사명(corp

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| 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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풀무원 해외진출 성공전략

산업은 지난 1984년 국내에 처음으로 ‘포장 두부‘를 출시하면서 시작되었다. 이후 두부의 제조, 냉장 유통에 이르는 전 과정에서 혁신을 거듭하며 현재는 미국 서부와 동부에 각각 ... 이 전 시장점유율 55.9% 1위를 달리고 있고, 포장 나물산업은 52%로 생면산업은 41.8%로 업계 1위를 차지하고 있다.2. 성공전략1) 두부산업풀무원의 성장 원동력인 포장 두부 ... 공장을 설치해 두부 시장을 넓혀가고 있다. 올해는 고품질의 유기농 콩을 확보해 프리미엄급 유기농 콩 두부시장을 만들어가려는 전략까지 발표하고 있다.2) 나물산업나물 산업에서 포장

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04

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식품가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

식공 2005201164 이윤정[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있 ... 다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 glycinin 및 인산칼륩을 더운 물로 용출시켜 일단 ... 두유를 만들고 이에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등)을 넣어 응고시킨 것이다.★ 두부 제조에 적합한 콩은?단백질함량이 많을수록 좋다. 보통 굵은 콩이 단백질

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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기업의 다각화전략-풀무원

인목차 회사 소개 1. 다각화 목적 2. 다각화 현황 및 과정 3 . 산업구조분석 4. SWOT 분석 5 . 다각화 전략 6. 다각화 성과 성공요인 7. 사업포트폴리오 관리 8 ... 하고미지를 소비자에게 심어주면 풀무원은 기업 이미지는 시너지효과를 창출 .3. 다각화 현황 및 과정 현 다각화 현황 Natural Fresh Food Dietary ... Supplement Functional food Health Food Service Natural Mineral Water Natural Organic Supermarket ㈜ 풀무원 ( 제조

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| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.08

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한국전통식품 레포트 5

.rda.go.kr/food/korean/main_total.htm- 한국 두부 연구소, 자료실 http://www.dubulab.com3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오 ... 거나 두부로 만들어 먹으면 좋다.- 클린 푸드, 콩 이야기 http://www.cleanfood.co.kr- 한국 두부 연구소, 콩 자료실 http://www.dubulab.com ... .제조법은 콩을 잘 씻어 여름에는 7∼8시간, 겨울에는 24시간 물에 담가 불린 후 물을 조금씩 가하면서 분쇄기에 넣고 곱게 간다. 이것을 콩비지라 하며, 솥에서 직접 끓이

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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잼, 두부, 식혜, 식초 술, 양갱 응고 원리

1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법2. 두부의 응고 원리 및 제조방법3. 식혜의 당 생성원리 및 제조방법4. 양갱의 응고 원리 및 제조방법5. 술 및 식초의 제조원리 및 제조 ... 내는 수율(대두 1kg당 제조량)동계 10 - 15℃ 12 - 16시간하계 15 - 20℃ 8 - 10시간가수98 - 105℃2-5분비지제거응고제첨가응고파쇄압착성형포장제품판두부 ... 방법1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법1. 원리과일에 설탕을 넣고 가열하였다가 식히면 펙틴질과 유기산과의 상호 작용으로 젤리화가 일어난다. 펙틴은 물에서 점도가 큰 교질용액을 만든

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2014.04.04

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전통식품의 이해 리포트 모두 모아놓은 A++자료입니다

과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 와인은 발효식품이고 완전식품이 ... 바실리스 서브틸리스이다. 공장에서 바실리스 서브틸리스균만으로 제조하여 냄세가 없다.템페 - 콩을 발효시켜서 만든 것으로 인도네시아의 대표적인 음식이다. 외관상으로는 두부와 비슷 ... . 식품학개론 -장현기,남궁석- 유림문화사 P244. Indica 와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간단히 설명하시오.쌀은 크게 쌀알의 모양과 재배지역

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.03

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마케팅 방법론

들은 서로의 색을 침범하지 않고, 다만 자신의 브랜드와 색깔을 일치시키는 작업을 계속하고 있다.웰빙에 의한 '녹색 열풍'에 따라 녹색 두부, 녹색 감자, 녹색 연양갱이 나왔다. 컬러 ... 설명을 필요로 하지 않고 인간의 감성을 파고든다.II. 제휴 마케팅제휴 마케팅은 공동 마케팅 (co-marketing)으로도 불리는데, 원래 제조업자와 유통업자 간의 제휴에서 비롯 ... 되었다. 하지만 최근 들어서는 보다 법은 의미로 제휴 마케팅을 "제품 및 서비스의 '연구-개발-생산-판매'의 전 과정 중 하나 혹은 그 이상의 과정에 2개 이상의 기업이 공동

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.03

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Sol-Gel법에 의한 SiO2 Gel 제조

[공업화학실험Ⅰ]Sol-Gel 법에 의한SiO2 Gel 제조ABSTRACT이번 실험은 Sol-Gel법을 이용하여 구형의 SiO2를 제조하는 것이다.실험 준비물은 핫플레이트, 온도 ... (졸)이 일정한 농도 이상으로 진해져서 튼튼한 그물조직이 형성되어 굳어진 것을 말한다. 한천, 두부, 실리카겔 등의 히드로겔과 흡착제로 널리 이용되는 규조토, 산성백토와 같은 크세로 ... 겔이 있다. 이 현상을 겔화라 한다. 한천·두부 ·실리카겔 등이 그 예이다. 이들은 콜로이드입자의 그물조직 사이에 용매인 물 등이 들어가 굳어버린 것이며, 다시 온도를 올려 주

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.01 | 수정일 2022.10.16

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풀무원의 ECR 및 SCM 사례

에게 보다 나은 가치를 제공하기 위해 식품 산업의 공급 업체와 유통 업체들이 밀접하게 협력하여 제조단계에서 도매·소매에 이르는 전 과정의 효율을 높이는 것이다.ECR 은 식품,잡화 부문 ... 서 한발 나아가 “콜드체인시스템"으로 제품을 물류배송제조과정의 냉장상태를 바로 냉장차량으로 이어지도록 하고, 이는 바로 냉장상태의 물류거점을 거쳐 유통매장의 냉장매대로 이어지 ... 시키는 등 식품에 '질의 개념'을 도입하여 우리 나라 생식품 산업에 새로운 방향을 제시해온 대표적인 기업..PAGE:410여 년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생식품과 장류, 면류

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.13

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천연비누 제조사 자격증 포트폴리오 개념정리

천연비누"천연비누란 제품의 부패를 방지하기 위한 방부제, 때가 잘 빠지도록 돕는 수많은 계면활성제, 제조과정상 들어가는 유화제, 보습력을 높이기 위한 화학적 보습제, 사용 ... 에 녹아있는 물질을 뽑아내는 일. 비누나 두부 등을 만드는데 이용)이라는 과정에서 글리세린이 제거되어 보습 성분 없이 세정력만 있는 비누가 만들어지지만 천연비누는 숙성과정에서 생성 ... 한 클렌저이다. "장점"천연비누는 자연에서 얻는 천연 재료를 원료로 하여 피부에 자극이 적고 비누의 숙성과정에서 생기는 다량의 천연 글리세린(Glycerin)으로 인해 아토피와 같은 피부

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| 시험자료 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.09.25

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식중독 종류 및 예방법

, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 의 증식을 억제하여야 한다. 사람의 화농성(곪은) 상처 등에는 포도상구균이 많이 존재하므로 화농성 상처를 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품 ... 의 제조·조리에 종사하는 사람은 반드시 손을 비누를 사용하여 20초 이상 깨끗이 씻고, 손을 말릴 때도 일회용 페이퍼 타올이나 건조기를 사용하여 청결하여야 한다. 간혹 손을 씻고 소독

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.26

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우리나라 향토음식

를 이용한 음식으로 합천 전통한과는 합천 관내 할머니들이 전래방식으로 제조되며, 정선 쥐눈이콩으로는 두부, 된장, 고추장, 간장, 식초, 두부찌개, 부침 등의 전통음식으로 제조 ... , 소비가 이루어지는 전 과정에서 경제적 타당성이 있어야 성립할 수 있다. 특히 발전단계별로 보면 잠재적 가치를 가진 단순한 자원 상태에서 연구개발 등을 통해 산업적 이용이 가능 ... 되, 초당두부, 춘천닭갈비나 막국수 등은 전국적으로 알려진 강원도의 향토음식이다. 충청도의 음식은 내륙지역인 충북과 바다에 접한 충남으로 현저하게 구분된다. 충북의 경우 충주호

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.03

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