"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부 제조 실습 두부 제조 두부제조원리 영양학 실험 풀무원 식품기사 식품가공

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"두부제조과정" 검색결과 621-640 / 1,527건

풀무원 SWOT분석

하다는 장점이 있으며, 브랜드 관리 인력의 브랜드 이해도가 높아 시장에서의 강력한 인지도 및 선호도를 유지하고 있다고 평가를 받았다.또한, 1984년 업계최초로 포장두부발매, 00년 ... 두부 및 콩나물 제품의 Non-Gmo원료사용선언, 04년 국내최초 무소포제 및 무유화제 두부출시, 06년 생산이력정보공개제도, 08년 해양심층수 간수사용 천연두부출시등 식품업계 ... 푸드’를 운영하고 있다. 내추럴홀푸드에서는 채소 과일 육류 생선을 포함해 냉장·냉동식품인 두부 콩나물 등 모두 150여가지의 농산물을 온라인상으로 판매하고 있다.3. 개방적인 소비자

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

), 곰팡이(3-4)⑤산소-·호기성균-산소를 필요로 하는 균·혐기성균-산소를 필요로 하지 않는 균7.어패류 부패과정- 사후강직→자가소화→부패8.식품의 변질①부패-단백질, 혐기성 세균 ... ×∼일광건조법(해산물, 곡류), 직화건조(보리차),냉동건조(한천, 당면, 건조두부), 분무건조(분유)②냉각법-움저장법(10℃이하, 감자, 고구마, 채소),냉장법(0-4℃), 냉동법 ... 2조)①식품 - 의약으로 섭취하는 것 제외 모든 식품②식품첨가물 - 식품을 제조·가공·보존함에 있어 첨가, 혼합, 첨윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질③화학적 합성품 - 화학

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| 시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 중 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구·포장에 의한 중독녹청(구리), 납 ... 는 황색포도상구균이 식품에 혼입될 가능성이 있다.-육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등과 이들을 재료로 한 과자류와 유제품, 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합조리식품 ... 는 안 된다.-식품제조에 필요한 모든 기구와 기기 등을 청결히 유지하여 2차 오염을 방지한다.-식품은 적당량을 조속히 조리한 후 모두 섭취하고, 식품이 남았을 경우에는 실온에 방치

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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다양한 응고제를 이용한 면두부 제조

다양한 응고제를 이용한 면두부 제조서 론콩(大豆, soybean)은 동양(東洋)이 그 원산지(原産地)로 약 5,000년 전부터 재배(栽培)되어 왔으며, 우리나라에서는 약 1 ... 두유단단함탄력성푸석푸석함탄력성이 가장 좋음1조와 2조 중간정도각각 다른 응고제로 제조한 두부의 관능적 차이를 살펴보았다. 두부의 관능평가에서는 응고제의 종류가 가장 큰 영향을 미치 ... 는 다른 조에 비해 아주 적었는데, 이는 2조에서 제조한 두부가 수분을 가장 잘 holding하였기 때문으로 판단된다. 즉, 2조에서 사용한 CaSO4보다 1조에서 사용한 CaCl2

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

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양갱 결과 report

1. 제출일 : 2010년 10월 1일2. 실험 제목 : 양갱 제조3. 실험 원리 :1) 양갱의 의미 :양갱(羊羹)은 팥을 삶아 체에 거르고 설탕, 밀가루, 갈분 등을 섞어 틀 ... 용(미생물의 배지로 사용), 조직배양용(식물, 야채, 과일 등의 조직 배양에 사용), 의약품(치과 인상제, 저칼로리 건강식품, 캡슐제조에 사용), 시약(생화학 및 의약분야의 정밀 ... 분석 시약으로 사용)5) 겔(gel)콜로이드 입자나 고분자 등이 유동성을 잃고 집합하여 고체나 반고체로 된 것으로, 우무·젤라틴·셀룰로이드·두부가 있다.( ↔졸(Sol))펙틴

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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조리과정중생성되는 유해물질

단백질 – 벤조피렌 공통점 인체에 매우 유해한 돌연변이 물질로 가수분해 할 수 있는 효소가 없다 . 조리 과정 중 생성음식물을 300℃ 이상 고온으로 가열하면 음식물을 구성 ... 또는 크레아티닌의 열분해에 의해서 생성되는 많은 물질 중에 속해 있으며 이들 가운데 우유 , 계란 , 두부 및 간 같은 조직보다는 근육질이 풍부한 고기 에서 많이 생성된다 . 식품 ... . 아크릴아미드제조가공 중 탄수화물 성분 함량이 높고 단백질 함량은 낮은 전분 급원 식품을 120 ℃이상에서 튀기거나 구울 때 식품에 존재하는 아스파라긴과 당의 마이얄 반응에 의해 자연

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| 리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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계면활성제

에이르기까지 식품의 제조에도 빼놓을 수 없다. 피름이나 인호자, 플로피디스클나 종이, 인쇄에도 사용되고 있다. 화장품이나 도료, 합성섬유의 제조 과정에서도 사용되는 외에 의외라고 ... 와 야자유나 옥수수에서 추출한 성분으로 제조하는 친환경적이고 저자극성 물질로 근래에 많이 사용되고있으며 거품이 잘 나고 세정력이 양호하여 친환경주방세제 바디워시 등에 활용되고 있 ... 다.Ⅲ. 계면활성제의 용도: 계면활성제는 세제에만 사용되지 않고 오히려 세정제 이외의 용도로 폭넓게 사용되고 있다고 보는 것이 좋다. 예를 들면 케이크나 빵, 아이스크림에서부터 두부

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.11

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좋은 식품의 개념에 대해 설명하고 좋은 식품을 선정하는 방법에 대해 서술해보시오

?수확?저장?제조(가공)를 포함하는 생산단계를 비롯하여 유통과 판매를 거쳐서 조리하고 섭취하는 소비과정 전 과정을 포함하는 식품의 안전성?건전성?완전성을 확보하기 위한 모든 수단 ... ’이라고 정의하고 있다. 선행연구에서는 식품의 원료인 농수산물이 재배되는 과정에서 가공되어 유통?판매하는 단계에 이르는 전 과정에서 소비자의 건강과 관련된 안전성을 확보하기 위한 모든 ... 를 정확하게 파악할 필요가 있다.첫 번째 방법은 식품구매 순서이다. 마트 내에서 장을 볼 때에는 상하기 쉬운 식재료인 신선식품(어패류, 식육류, 두부 등)이나 냉장/냉동식품 등 온도

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27

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두류의 가공

성을 향상시킬 수 있다. 두유1) 두유는 가장 기초적인 콩 가공제품두유는 가장 기초적인 콩 가공제품으로서, 두부, 유바, 콩치즈 등을 제조하는 중간원료이기도 하다. (과정: 콩의 침지 ... 두류의 가공과목 :담당 :제출 :제출일 :목차 콩의 품종 및 특성 콩 단백질 제품 두부 두유 장류제조 콩의 품종 및 특성1) 콩의 특성두류란 콩과에 속하는 작물로 콩, 땅콩, 등 ... 분리법으로 분리한다.(2) 탈지 콩가루탈지 콩가루는 조쇄하고 박편화된 콩에서 지방을 추출하고 남은 탈지 대두박을 탈취 - 건조-마쇄의 과정을 거쳐 제조한 것이다.3) 농축 콩 단백질

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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GMO 식품

한 Cargill사로부터 확인 하였고, 이를기사화 하고 GMO 파동을 만들어냈고 2000년 순수 국산콩을 사용한다고 광고했던 한 국내 식품업체(풀무원)가 유전자변형 콩으로 두부를 만들고 있 ... 다는 것만 보여주면 안전하다고 한다는 것은 안전성을 보장하기에는 너무 설득력이 미비할 뿐 아니라 여러 가지 제도적 문제점과 생산과정 이 아닌 생산물 중심의 평가 그리고 적극적인 서류 ... 를 입증한다는 것은 사실상 거의 불가능에 가깝다고 보면 될 것이다. 그 외 제조물책임법 도 있지만 이또한 마찬가지로 제조할 때 안전을 기울였는가 여부로 제조사는 면책사유로 빠져나가

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.07

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풀무원의 혁신

적인 식물성 단백질을 섭취하였다.국내 두부시장은 약2조원 시장으로 대량생산 다단계 유통으로 인해 품질저하/비위생 제조과정의 이물질 첨가 등과 같은 많은 문제점 상존97년 이후 - 시 ... 장이분화, 유전자 조작 콩 안정성 시비로 두부시장 위축소비자 불신 팽배로 소비자의 눈으로 제조공정을 직접 확인할 수 있는 즉석식품 및 우리 콩을 사용한 기능성 두부의 개발을 통한 ... 저성장산업분야를 소비자에게 기술력으로 파고들어 틈새시장 공략소비자의 질적소비 변화 친환경/유기농에 관심을 갖게 되어 비싼 가격이지만 자연성/신선함 강조풀무원 혁신과정풀무원 두부

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.27

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[경영학][전략경영] CJ 제일제당 기업분석

..PAGE:1CJ 제일제당..PAGE:2목 차Ⅰ.기업소개Ⅱ.산업분석1.식품 산업의 일반적 특성2.성장 과정과 수명주기3.식품산업 분석-경기민감도4. 식품 시장 동향 세계 시장 ... Ⅰ.기업소개..PAGE:41953년 제일제당 공업주식회사 설립(삼성그룹 최초의 제조업)“국내 최대 식품기업”(식품 업계 최소 매출3조원)국내 최고 수준의 식품안전그린 바이오 ... , 어묵, 맛살) 신선식 (두부, 콩나물, 김치, 반찬) / 편의식 (레디밀, 면, 냉동)② 소재식품사업 : 제당, 제분, 유지, 전분당, 스페셜티③ 건강식품: CJ 뉴트라 (인삼

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| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09

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부정경쟁방지 및 영업비밀보호에 관한 법률상 오인유발행위에 대한 판례 연구

하여 실을 만들고 이를 수직 베틀로 짜는 일련의 생산과정이 특정 지역 내에서 이루어져 왔고, 그러한 지역의 고유한 특제품은 전통적인 장례용품성이 반영된 지역명을 삼베의 명칭 ... . 선고 83도2085 판결)3. 상품의 생산, 제조, 가공 지역의 오인을 일으키게 하는 표지의 의미“부정경쟁방지 및 영업비밀보호에 관한 법률 제2조 제1호 (마)목에서 ‘상품의 생산 ... , 제조, 가공 지역의 오인을 일으킨다.’ 함은 거래 상대방이 실제로 오인에 이를 것을 요하는 것이 아니라 일반적인 거래자 즉 평균인의 주의력을 기준으로 거래관념상 사실과 다르

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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서울우유안산공장견학 소감문

입구로 들어가 올라가보니 시중에 판매되는 자사제품들과 신제품들의 모형이 가지런히 전시되어있었고 입구 오른쪽으로는 제조공장에 기계들이 부산히 움직이고있었다. 안내원이 계속 마이크로 ... 께서 요새 공장은 사람이 없고 기계화가 되어간다는 말을 듣기는 햇었는데 이렇게 와서보니 정말 기계가 모든일을 처리하고 사람은 몇 보이지 않았다.한 5명쯤 있었는지..1. 자연치즈 제조 ... 과정원유 - 유산균 첨가 - 구연산이 되면 스트레칭( 치즈가 늘어 나도록 하는 역활)과정을 지나두 군데로 나뉘어 져서 두 가지의 치즈를 만든다고했다피자 치즈 -모짜렐라 치즈인데

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17 | 수정일 2017.08.28

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판매자 표지

채식의 배신 독후감 감상문 서평 요약 리어 키스!!!!

.저자는 농업은 대륙 전체가 산 채로 껍질이 벗겨져 나가는 과정이라는 과격한 말도 아끼지 않는다. 땅에 살던 다른 종을 죽였고 생태적 다양성을 훼손했으며 귀중한 자원인 토양을 유실 ... 끊임없이 만들어 내는 식품업계 덕분이다. 값싼 식물성 기름의 다가 불포화 지방을 포화 지방을 본능적으로 원하는 인간의 입맛에 맞게 만들려면 화학적 변화 과정 없이는 불가능 ... 장래에 제조업체들에게 요구할 예정이다. 이스라엘 보건부 장관은 유아에게 콩 조제분유를 주어서는 안 되고 어른도 콩을 먹으면 유방암 발생률이 높아진다고 경고한다. 콩이 갑상선

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.29 | 수정일 2021.01.09

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식품첨가물에 대한 보고서

에 참가하고 있습니다.* 식품위생법상의 정의 *식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구 ... 으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였습니다. 현재 한국에서 식품 ... 에는 유독성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의할 필요가 있습니다. 이러한 위험성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 반드시 거치는데, 독성시험은 엄격한 동물

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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직업능력개발사업설명자료

, 영림, 임산가공, 임업종묘, 영림기계, 일반버섯, 임산버섯, 조경수목농장경영, 산림03 어업수산양식, 어로, 어병방역04 음식료품가공두부제조, 수산식품가공, 육가공, 라면제조 ... 발 컨소시엄지원대상? 중소기업(우선지원대상기업)과 컨소시엄을 구성하여 중소기업 근로자에게 직업능력개발을 실시하는 기업, 사업주 단체, 대학 등지원과정? 채용예정자에 대한 양성훈련 ... 개발훈련매체·과정 등의 개발·보급사업의 실시를 목적으로 하는 직업능력개발훈련법인의 설립을 허가할 수 있음노동부장관은 직업능력개발훈련법인의 설립허가 여부를 결정함에 있어서는 목적사업

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| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.05

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7일간(일주일간) 의 식단의 영양소 칼로리 분석,식품교양전공 레포트,식품영양학,식품공학,영양사

‘빵’이기 때문에 계산에 넣는다고 했을 때, 실제로 탄수화물의 비율이 더욱더 많다고 할 수 있다. 빵은 제조 과정에 설탕이 많이 들어가고 밥보다는 복합당질이 적기 때문에, 2일차 ... .22.5단감 6조각(250g)11028.51.250.25200.75557.50.0750.0750.7512503754580.286.25물500ml000000000000000000생두부

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2020.06.05

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계절밥상 4P, stp, SWOT,

다...PAGE:15URBANPLANNING15마케팅 전략-시스루 마케팅제품에 대한 신뢰성 확보를 위해 원재료, 제품의 제조 과정, 제품의 구성 성분까지 모든 것을 소비자 ... :10URBANPLANNING10그릴 & 핫 코너에서는 황토가마 기법을 이용한 즉석 메뉴들은 맛 이상의 감동을 선사합니다.대표메뉴 : 기마 고추장 삼겹살구이, 두부 김치찜, 비비

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| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.21

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풀무원

인데 풀무원은 “플무원 건강생활(주)를 설립하여 사업을 진행중에 있다. 플무원의 외국 진출에서 성공전략의 과정과 일본과의 두부시장 광고전략등 ,여기서 보면 세계적으로 미국과 일본 ... 다.house Foods America Corporation (HFA)의 목표는, 미국에 있는 가장 큰 Tofu(두부) 제조자가 되는 것이다1. 제일 제품을 소비자와 고객에게 제공하기 ... 여 설치되었다. 1983년에, HFC는 Hinoichi Tofu(히노이치 두부) 제조 시설, 하우스 식품의 우수한 Tofu 상표를 일으키는 국가에 있는 가장 오래된 존중한 상표

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.21

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