"과실음료제조과정"의 검색결과 입니다.

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주류 미생물 소르비톨 음식 사과주스 맥주 가공 원리 와인의 역사 병조림 주류학 관련 서적 식품산업기사

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"과실음료제조과정" 검색결과 701-720 / 866건

[식음료] 양주와 와인

..PAGE:1술의 정의순수 알코올 함유량이 1%이상함유마실 수 있는 음료..PAGE:2브랜디어원 네델란드어 ‘브랜드 위안(Brandewijn)제조과정 3회 증류한 포도주를 참 ... .사교의 폭을 넓이는 데 좋은 기회(명함준비)음식을 남기지 않는다.빈 접시를 들고 돌아 다니지 않는다..PAGE:25와인이란?넓은 의미에서 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 ... 로 농작물 발육 저해- 6월 ; 개화기, 수확기- 7월 ; 포도 형태의 변화- 8월 ; 색의 변화..PAGE:29와인 제조과정의 3요소1. 포도의 품질2. 포도의 품종3. Terrio

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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가공식품 과연 안전한가?

또는 반조리 식품을 냉동한 것)7 발효식품 -미생물을 이용하여 단백질 녹말 등을 분해 시켜 독특한 향과 풍미가 나는 것( 청주 맥주 약주 위스키 과실주 간장 된장 고추장 등)8 ... , 유통과정 중에 산화되어 과산화 지질이라는 강력한 발암물질을 생성하기 때문이다. 커피 프림이나 라면, 과자 등에 많이 사용되는 식성 팜유는 원료만 식물성이 고체 지방인 포화지방산 ... 들이 일정하게 작용하지 않기 때문에부패가 원래 저장기간보다 촉진 될 수 있다.단점3설명4.식품첨가물이란?식품위생법 제2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존을 함에 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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[경영학] 주류산업 조사

음료와 의약품, 화공 약품등의 공업용 원료로 사용되고 있으므로 그 규모가 방대합니다. 주정은 주로 곡물이나 서류 등 전분질 원료와 당밀, 과일 등 당질원료를 발효 후, 증류 과정 ... Ⅰ.술과 주정에 대한 정의1.술의 정의오늘날 술(alcoholic)이란 주정[酒精]과 알코올분 1% 이상의 음료를 통칭하여 술이라 한다. 술은 알코올 이외에 당분, 흰자질, 무기 ... 울〉수을〉술"로 변해왔음을 알 수가 있다. "수블"의 의미에 대해서는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다.즉 술을 져서 익히고 여기에 누룩과 주모(주정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.29

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[식품영양] 식초란 무엇인가?

식초의 종류식초는 크게 합성식초와 양조식초로 나뉜다.▶ 합성식초 : 식용빙초산을 물에 희석한 액▶ 양조식초 : 곡물이나 과일을 발효하여 제조㉠ 과실식초 : 과실술덧, 과실착즙액 ... 시켜 제조한 양조식초와 빙초 산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초를 말한다.전통양조식초분 류정 의양 조 식 초과실식초과실술덧, 과실착즙액, 주정 및 당류 등의 원료 ... 를 혼합하여 초산발효한 액현재 국내에 시판중인 식초의 종류(합성식초는 제외)? ㉠ 과실식초 : 사과식초, 2배 사과식초, 3배 사과식초사과과즙을 발효하여 맛이 부드럽고 풍미가 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.15

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식품첨가물이란 무엇이며 그 영향

정도라고 한다.용도는 간장(0.25g/L), 식초(0.1g/L), 청량음료(0.1g/L), 과실 소오스류(0.2g/L),과실류와 과채류의 표피(0.12g/L)의 살균, 야채류나 과채사용 ... 식품첨가물 食品添加物1.식품 첨가물의 정의(국가별 정의)1) 한국"식품첨가물"이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 ... 는 모든 물질을 의미한다. 이 같은 정의에는 식품의 생산, 가공, 처리, 포장, 운송 또는 보관 등의 과정에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.a food additive is any

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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[발효학] 민속주와 발효

도이다.2 약주류(약주, 청주) : 백미, 국(麴), 그리고 물을 원료로 하여 발효시킨 주류를 여과 제성한 것 또는 그 발효 제조 과정에서 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것 ... 여 발효시켜 증류한 주류에 인삼을 침출시키거나 그 발효 증류 제성 과정에 인삼의 추출액을 첨가한 것⑩ 기타 주류 : 용해하여 알콜분 1도 이상의 음료로 할 수 있는 분 말상의 것 ... 은 날을 택해 와서 마시고 신이 나서 덩실덩실 춤을 추고 뛰어다닌 데서 자연발생적으로 시작되었다고 알려졌다. 이런 술은 태고 로부터 사람들에게 없어서는 안 될 귀중한 음료가 되

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.10

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와인 이야기

하며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 함량이 7~13%인데, 유기산? 무기질 등이 파괴되지 않 ... 어 맛이 더욱 좋아진다. 와인 병은 온도가 연중 섭씨 15도 내외로 일정한 곳에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다.?화이트와인과 레드와인의 제조과정?화이트 ... 와인 제조과정 ― 화이트 와인은 잘 익은 청포도로 만든다.포도수확(포도원) → 운반 → 공장 → 제경파쇄(줄기를 골라내고 포도를 으깸) → 압착 → 주스 → 발효 → 앙금 분리(걸러

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

을 한 뒤 깡통을 이용해 통조림을 만들어 보았다. 대단한 인기였다. 그러나 안타까운 점은 발명가의 손으로 기업화를 이루지 못한 것이다. 당시만 해도 생산과정이 거의 수작업에 의존 ... , 파인애플, 옥수수, 완두, 밤, 팥, 죽순, 양송이, 깻잎, 인삼, 콩나물, 두부, 마늘, 김치, 번데기 등축산물소고기, 돼지고기, 오리, 삼계탕, 우족탕 등기 타음료캔, 양념장 ... , 쨈류, 애완동물 사료 등[표 ] 통조림의 종류마지막 줄은 5개의 숫자로 제조연월일을 표시하는데, 처음 두 자는 서기연호의 마지막 두 자리 수이고 셋째 수는 월수인데, 1∼9월

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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[전통발효식품] 전통발효식품

으로, 사람이 만들어낸 최초의 조미료라고 할 수 있다. 그것은 자연 발생적으로 만들어진 과실주가 발효되어 식초로 변하였고 과실주에 이어 곡주가 양조되었는데, 그 술을 저장하나가 과정 ... 가 개발되었다.2 맥주맥주는 대맥을 발아하여 이것을 당화하여 호프를 가하여 효모로 발효시킨 것으로 세계에서 가장 널리 가장 다량으로 마시고 있는 알콜음료이다.맥주의 제조법은 대맥을 발아 ... 의 제조에 이용되었을 뿐만 아니라, 옛날에는 곰팡이가 슨 치즈, 육류, 빵 등이 상처치료에 의약으로 사용되었으며, 그 효과는 곰팡이의 항균력에 의한 것으로 추측된다.Ⅱ. 발효

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[국제환경문제] 국제환경문제와 나아갈 방향

는 한 걸음 더 나아가 맥주 및 음료제조 회사가 용기를 회수하는 장소와 설비를 갖추어야 하고 용기의 원활한 회수를위한 계획을 수립하도록 하고 있다. 이러한 제도의 도입에 따라 여타 ... 하고, 도로주변의 새로운 개간지를 농업 지역화하여 새로운 상품 작물의 재배가 시작, 약초. 주트. 후추 등이 재배하고 쌀. 과실을 주 로 하는 식료와 카카오. 사탕수수. 담배 등 ... 하는 환경위협은 서구의 산업화과정 이래 선진국들이 끊임없이 방출해온 오염물질에 의해 가속화된 것이다. 그러나 선진국들은 그들의 활동으로 인한 지구오염의 결과에 대해 책임을 부담

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.24

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[식품가공학] 식료품의 포장

에서 적용하기 시작함.우리나라에서도 우유의 유통기한이 제조업체에 따라 자율화되면서 도입♠ 우유가 제품이 되기까지의 전 제조과정을 무균화 공정을 하는 시스템으로 우유의 제조과정 ... 을 1달정도 연장할 수 있다.2. 과실음료(냉장유통쥬스)소비자들의 소득수준의 향상→ 건강지향적인 고품격, 고과즙쥬스 선호테트라 탑 팩(PE/종이/PE/알루미늄호일/PE) 사용: 특수 ... ( tin free steel), 액체식품용 종이포장, 전자렌지용 식품포장Ⅲ. 액체음료용기1.우유1 병 → 종이팩(카톤팩)87%의 펄프 양쪽에 13%의 폴리에텔렌(PE)으로 구성폴리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.20

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[조주]와인과 브랜디

하였다. 계몽주의, 산업혁명으로 인한, 과학과 의학 등 학문적인 연구 성과와 기술의 발전은 와인에게 보다 근대적인 외형을 선물하였고, 와인 제조업자들은 특유의 사명감과 마케팅 능력 ... 으로 붉은 알코올에 매력적이고 세련된 이미지를 가미하였다. 이렇게 보면 와인의 역사는 단순히 한 알코올의 역사라기보다 인간에게서 문화적 상징성을 선물 받은 특별한 음료의 속사정이 ... 된 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년경에는 와인이 많이 음용 되었음을 알

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| 리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[중국술] 중국술과 중국의 주도에 대하여

의 풍토와 민속이라는 문화적 배경이 담겨 있다. 술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로 술의 기원에 대해서는 지역마다 신화의 형태로 전해 내려오고 있다. 오랜 ... 은 주로 당분이 많이 포함되어 있는 과실이나 꿀에서 만들어졌다고 추정된다. 세계 여러 지역에서 각기 주변의 자연환경에 맞추어 독특한 술들을 다양하게 빚어 왔고 이렇게 형성된 전통주 ... 들이 즐겨 마셨으며, 발효한 곡식으로 제조한 수주로 다시 술을 빚는 형태를 띠고 있었다. 북송시대에 이르러서는 술 제조법을 기록한 책이(주호) 저술되었고, 신풍주등 유명한 술이 발명

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.04

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[한국사] 우리나라 술의 역사와 주조기술

에서 쉽게 찾아볼수 없을까 하는 의구심을 가지게 되었다. 집에서 어머니들이 과실주를 담그는 경우는 볼수 있었지만, 과일과 소주를 병속에 담는 것이 대부분으로 알고 있다. 이에 우리 ... 가 가장 설득력 있는 주장으로 받아들여지고 있다. 술이 만들어지는 과정에서 알 수 있듯, 당분이 많은 과일이나 곡류에 야생의 곰팡이와 효모가 자연발생적으로 생육하여 알코올이 생성 ... 삼국시대때부터 시작되었다. 술에 얽힌 신화에서 보듯, 해모수가 유화를 유혹했던 술이 무슨 술이었는지, 이름이나 종류, 만드는 법에 대한 기록이 없어 자세히는 알 수 없지만 제조

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.10

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롯데칠성음료 성공사례

칠7.03.02 오포공장 과실음료 KS 표시허가 음료업체 최초 획득1987.03.31 양산공장 과실음료 KS 표시허가 획득◇ 성장기 (1988～1997)1989.07.05 일본농림 ... 원 돌파2001. 11. 스포츠음료 게토레이 최종 인수 계약III. 조직 변천 과정◇ 태동기(1950년～1974년)1. 광복이후 음료시장 상황남북간 산업구조의 불균형상태(공업시설 ... 의 북한 편재)로 인한 남한 제조업체의 영세성1949년 당시 청량음료제조업체 12개가 활동 중1949.12.15 롯데칠성음료의 전신인 동방청량음료합명회사 창립1950.5.9 칠성사이

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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[주류] 와인

은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 실제로 와인 ... 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ‘감미 과실주’로 분류한다.또, 와인 ... 의 맛과 향이 다른 것이다. 기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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[식품] 향신료 (후추, 겨자, 와사비)

Ⅰ. 향신료(香辛料, Spice)의 정의향신료라는 것은 "식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋 ... 부분의 향신료는 상쾌한 방향이 있고 또 자극을 가진 것으로 그것은 뿌리, 껍질, 잎, 과실 등 식물의 일부분에서 얻어지는 것이다."그러나 현재는 통상 상업상 향신료라고 하면 "향초 ... ) 착색용 : Paprika, Turmeric, SaffronⅣ. 향신료의 형태향신료는 피클이나 향미유 제조 시 생체 그대로를 사용하기도 하지만, 건조시켜 분말화 하는 것을 원칙

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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생물실험레포트 - 발효와 호흡

는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주. 맥주. 빵. 치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 그러나 그 원인은 19세기까지 알지 못하였다. 근대화학의 시조인 A ... 의 제조, 발효양조 식품으로서 갖가지 알코올성 음료, 조미료, 유제품, 빵의 제조(이 경우는 발효에 의해서 생기는 이산화탄소를 이용한다) 등이 있다. 알코올성 음료의 경우는 에탄올 ... 발효와 호흡2002-11300자연과학대학 수의예과김현정1) 실험제목 : 발효와 호흡2) 실험목적 :●발효와 호흡 과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 실험해본다.●발효

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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[발효학 실험]발효주 제조 방법-배주

발효주 제조 방법 (배 주)Ⅰ. Introduction☆ 술이란?술이란 에탄올(ethanol)을 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명 ... -희석해서 마실 수 있는- (96% alcohol) 또는 1。이상을 함유한 음료이다.☆ 이강주(배술)의 역사이강주는 조선조 중엽부터 전라도와 황해도에서 제조되었던 색다른 술 ... 다.☆ 증류식 소주우리는 실험을 과실주 제조로 증류주를 한 것이 아니라 발효주로 했지만 원래 배주는 증류식 소주로 불리면서 이강주로 유명하다.술의 증류법은 인간의 지혜가 상당히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.30

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동서양 술문화의 장단점과 우리나라의 음주문화의 계승방안

는 과정에서 당분이 많이 함유된 과실류가 용기 속에서 발효되었고, 이 신비한 액체에 매료되었을 것이라는 짐작도 가능하다. 여하튼, 영특한 인류는 술의 발생 비밀을 인간의 것 ... 으로 소화하여 신비의 음료를 제조하게 되었고, 이 쓴 맛을 지닌 액체 에틸알코올은 오랜 세월 동안 인간의 행동에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있다. 또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.14

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