"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 681-700 / 6,930건

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Bacterial Staining & 선택배지에 의한 특정세균의 동정

롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. 해롭지 않은 변종은 대장의 공생동물이며 비타민 K2등을 생산하여 이로움을 주 ... 성과 탈색성이 다른 것은 세포벽에 함유된 지질 함량의 차이 때문이다. 세포벽에 지질 함량이 적은 그람양성균은 유기용매를 처리하여도 탈색이 거의 되지 않아 보라색이 유지되지만 지질 ... 함량이 많은 그람음성균은 유기용매에 의하여 세포벽의 지질 성분이 용출되므로 탈색이 일어난다. 따라서 샤프라닌으로 붉게 재염색이 된다. 그람염색성의 차이는 박테리아의 분류, 동정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... . 젓갈의 4가지 제조방법(1) 염해법 ? 소금만을 가하여 발효시킨 것(청어, 조개류, 굴류, 새우등)생선에 수분을 가하지 않고 소금을 넉넉히 뿌려 밀봉한 후 여러 달 동안 숙성

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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전신성 홍반성 낭창

, 과자, 케찹, 청량음료 등의 단순당의 함량이 높은 식품,과잉의 당질 섭취(5) 섬유소가 풍부한 식사를 한다.?섬유소가 많은 식품: 잡곡, 생야채, 생과일, 해조류 등(6) 금주 ... , 스테롤이 많은 식품: 내장류, 계란노른자, 메추리알, 새우, 굴, 마요네즈, 버터, 장어 등(4) 중성지방을 높이는 식품을 삼가 한다.?중성지방을 높이는 식품: 설탕, 사탕, 꿀 ... 기간에 걸쳐 고단백식사를 하는 경우 신장에 부담을 고려해야 한다.?양질의 단백질 식품: 소고기, 돼지고기, 오리고기, 닭고기, 생선류, 계란, 우유 등(2) 부종과 고혈압이 있

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.13

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

토양 수분 함량은 최대 용수량의 60∼70% 수준이다.생육 초기와 중기까지는 뿌리가 땅속 깊게 뻗지 않았기 때문에 지하수위가 높아도 상관없지만 걸잔신장 이후에는 지하수위가 높 ... 적으로 보면 일 년 내내 수확이 가능한 작물이다.(3) 토양밀 재배에는 양토나 식양토가 가장 적절하다. 사질토를 쓸 경우에는 수분과 양분의 부족을 초래하기 때문에 적절하지 않다. 최적 ... 밀알은 밀기울, 배아, 배유로 구성되어 있다. 밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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[A+자료] 만성신부전 CKD 환자 식단 식이요법 교육 보고서

하여 섭취한다.⑥ 적절한 활동 및 운동, 사우나로 발한을 통한 염분배설을 시도한다.소스를 활용한 저염식사의 예시자연식품과 가공식품의 나트륨 함량2) 칼륨 관리칼륨은 90%이상 신장 ... 목 차Ⅰ. 서론: 교육 계획안 1Ⅱ. 본론 21. 만성신부전 21) 만성신부전 병태생리 22) 식이요법의 필요성 72. 식이요법 81) 수분조절 및 염분 제한 82) 칼륨 관리 ... 이 지속적으로 감소함에 따라서 BUN은 증가하고 소변 배설량은 감소한다. 신장기능이 이 수준까지 감소하면 환자는 수분과다 위험성에 놓이게 된다.(4) 대사성 변화CKD는 요소

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.07

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식품산업기사 실기 요약본

-20 식품산업기사 실기 요약본(20200507 신지은)Ⅰ. 요구사항1) 수분정량시험을 하고 실험결과에 따른 수분함량을 계산하여 구하시오.(건조기 실제 사용, 방랭 등의 작업 ... 시험 1 (이화학실험) - 2023년 3월 8일 수요일 오후 7:21:48 식품산업기사 실기 요약본(20200507 신지은).hwpⅠ. 요구사항1) 회분정량시험을 하고 실험결과 ... 에 따른 회분함량을 계산하여 구하시오.2) 제시된 실험결과에 따라 회분량을 계산하고 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 나타내시오.3) 도가니 항량, 회화, 탄화

시험자료 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2024.09.12

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전신 홍반성 낭창

, 장어 등(4) 중성지방을 높이는 식품을 삼가 한다.?중성지방을 높이는 식품: 설탕, 사탕, 꿀, 과자, 케찹, 청량음료 등의 단순당의 함량이 높은 식품,과잉의 당질 섭취(5 ... 기기 어려운 상태로 악화될 수 있으므로 각 증상과 질환에 따라 적절한 식사요법을 하는 것이 필요하다.〔심장질환〕(1) 저염식이를 한다.?염분이 많은 식품 (※제한해야 함)- 소금 ... , 간장, 된장, 고추장 - 내장류, 조개류 등 식품 자체에 염분이 많은 식품- 화학조미료, 베이킹파우더 - 김치류, 젓갈류 등의 염장식품- 치즈, 베이컨, 버터, 햄, 어묵

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.01 | 수정일 2022.07.20

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비활동적 생활양식 간호진단

변화의 필요성을 자각하게 한다.(16) 교육적 계획 2식품 라벨을 읽는 방법과 1일 섭취권장량에 대해 교육한다.→ 이론적 근거 (교육적 근거)▷칼로리, 나트륨, 지방 함량 파악 ... ) 치료적 계획 1대상자가 하루 최소 1.5L 이상의 물을 마시도록 유도하고 물병을 지참하도록 한다.→ 이론적 근거 (치료적 근거)▷충분한 수분 섭취는 신진대사를 촉진하고, 공복감 ... 을 완화하여 과식을 방지한다.▷수분 부족은 대사 저하 및 식욕 증가와 관련이 있다.(7) 치료적 계획 2하루 30분, 주 5일 이상 빠르게 걷기 운동을 수행하도록 지도한다.→ 이론

리포트 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2025.06.10

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4장 모유수유 요점정리+느낀점

에도 수유모가 도움을 받을 수 있는 지지그룹 형성.5. 모유수유 실천 요인모유는 영아에게 필요한 모든 영양분을 포함한 이상적인 식품으로, 감염 및 질환을 예방하고 치아와 뇌 발달을 돕 ... 나 가족의 격려 부족.병원구조와 실무: 모자동실 불이행, 모유수유 전문가 부재.모유 대체식품 증가: 조기 우유병 도입 및 대체식품 과대광고.사회구조적 요인: 여성의 사회경제활동 증가 ... % 탄수화물, 단백질, 지방과 87% 물로 구성됨.4) 모유의 영양학적 성분모유는 아기의 성장시기에 따라 적합한 당질(유당), 수분, 지방과 지방산, 단백질과 필수 아미노산

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.01

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식용작물학2 - 강의노트 및 핵심 정리

, 서리에 의해서 뿌리가 마르는 경우상해: 서리로 인한 피해내동성 증대 요인생리적 요인: 체내 적은 수분함량, 당분 및 단백질 함량 높음, 세포액 pH가 높다형태적 요인: 초기생육 ... 의 발전으로 인해 단위수량은 증가했지만 재배면적이 지속적으로 감소하여 생산량도 더불어 감소하고 있음.쌀 외 곡물들의 자급률이 많이 낮음통계자료 참고 사이트FAO, 농림축산식품 주요 ... 껍일조건에서 이삭이 분화될 때까지 발생하는 주간의 엽수를 말한다.내한성/내동성: 맥류의 내동성은 조직이 단단해지고, 체내 당분함량이 높아지고, 뿌리발달이 충실해져야 내동성이 증가

시험자료 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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2023년 1학기 방송통신대 영양과건강 기말시험과제물)인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명 등

하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각 ... 의 급원식품을 쓰시오.(3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.2. 다음에서 제시한 음식 중 ... 과하지만 하루 2g 이상 과다하게 섭취하는 경우 구토, 설사 등 위장관 증상이 나타날 수 있어 주의해 야 한다. 특히, 비타민 C 함유 음료, 건강기능 식품, 보충제를 통한 과다

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.05.04

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화공생명기초실험 수소 이온 농도에 따른 미생물의 성장 측정 예비 레포트

하면 음식이 썩지 않는 이유이다. 미생물은 수분의 함량이 20~30%이상이 되어야 자라날 수 있다. 간혹 곰팡이와 같은 미생물들은 건조에 강해 살아갈 수 있다.미생물은 물이 다른 성분 ... .61 정도이다. 따라서 수분 활성도가 0.61 이하의 식품들에서는 미생물이 성장할 수 없고 이들 식품에서는 미생물에 의한 부패가 아닌 화학적 부패만이 발생하게 된다.*지방 산패 ... 에 따라서 달라지며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품, 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로 계속 배양시킬 수 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA ... 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 있어서 중요한 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 본래 유리 지방산을 함유하고 있지 않으나 저장 중의 가수분해로 인하여 보통의 유지는 다소 ... 면 30초 이상 그 색을 유지하게 된다. 그것을 종말점으로 하여 적정하는 것이다. ※ 유지의 산패에 영향을 주는 요인 지방산의 종류, 온도, 산소, 분압, 광선, 금속, 수분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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방통대 식품영양학과 생활주기영양학 과제물

과 변비, 부종, 임신중독증을 예방하여야 한다. 변비를 개선하기 위해서는 섬유질이 높은 식품이나 수분이 많은 음식을 적당히 섭취하면 도움이 된다. 임신중독증에는 안정이 필수적이며 일 ... 섭취 하여야 한다. 이유는 임신부에게 필요한 영양들은 태아를 위한 각기 다른 역할을 수행 하고 있기 때문이다. 그리고 임신부가 식품섭취에 반드시 주의해야 한다는 것에 대한 근거가 되 ... 으로는 아래와 같이 이야기 할 수 있다. 먼저 첫 번째 로는 염분이 적은 조리를 해야 한다. 이는 부종이 일어남을 막기 위함이다. 신선한 음식은 그대로 먹되, 가공식품이나 국, 찌개

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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식품화학1 기말 요점 정리

과의 접촉에 의해 일어난다. 글리세린의 지방산에스테르의 결합부에 물이 부과되어 글리세린과 지방산이 생긴다. 수분함량이 많은 낙농제품은 유지산패가 일어나기 쉽다.효소적 가수분해는 리파아제 ... 을 형성한다.난백은 이와달리 수분 단백질의 함량이 적당하여 거품형성이 좋다.난백의 오브알부민은 부푼 제빵류의 모양을 만드는 것을 돕는다.지방질(노른자의 레시틴)와 유기용매는 단백질 ... 하고 지방산출된 유리 방산 함량검화(비누화)는 유지가 알칼리에 의해 분해되는 것을 말한다.검화가란 유지 1g을 검화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말한다.검화가 = (KOH수 X KOH

시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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변성전분

뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있 ... 다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기, 굳기, 보형성, 겔 특성, 유동성 등을 띠게 하는 수가 많은데, 이와 같은 澱粉의 특성을 이용하여 食品工業에 이용

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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관능평가및품질관리론 요약본

(민족/지역성, 신체조건에 따라 다양 – 규격화가 어려움)- 식품 섭취의 목적과 선택의 기준이 다름7) 식품 품질의 평가 요소양적 요소(1차적 요소)- 무게, 부피, 개수- 수분함량 ... ) 식품의 성분일반성분탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 수분특수성분기호성분 (맛, 향미, 색소), 효소, 독성물질 등식품고형분유기질단백질지질탄수화물당질(전분, 당류)섬유소 ... 비타민무기질수분3) 식품의 기능영양기능 (1차기능)생명유지기능 (6대 영양소)기호기능 (2차기능)관능적 특성이 영향을 줌.생체조절기능 (3차기능)- 신체의 리듬 조절 / 질병에 대한

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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[A+] 식초 중 Acetic acid 정량 / 식품분석실험 (아세트산, 중화적정, 산적정, 고찰)

에서도 염기 표준액으로 산을 적정하는 산적정을 이용하여 식초 중 아세트산의 함량을 구하고자 하였다. 실험 방법은 다음과 같다. 식초 3mL와 증류수 17mL를 섞어 삼각플라스크에 담 ... 의 색상이 붉게 바뀌는 것을 확인하였다. 결과적으로 33.9mL, 역가, 표준용액의 f값, 시료의 양을 이용하여 6.90(%)이라는 아세트산 함량 값을 계산할 수 있었다. 실제 식초 ... 내 아세트산 함량이 6~7(%)였으며 실험 결과와 큰 차이가 나지 않았기에 실험은 성공적이었다고 볼 수 있다.2. Introduction1) 식초와 아세트산식초는 신맛을 내

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.29

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[분석화학실험]A+ 단백질 정량 분석 고찰 자세히

% ethanol, Ethyl ether, 석유 ether를 이용하여 식품중의 조지방 함량을 구하는 실험을 하였다.우선 시료인 딸기우유 5g을 Mojonnier관에 채취하는데, 이 관 ... 플라스크, 뷰렛, 증류수실험 날짜2018년 04월 9일(월요일) 10시30분3줄 요약식품 중의 조지방을 정량하는 데는 진한암모니아수(NH4OH), 95% ethanol, Ethyl ... ether, 석유ether를 이용해 조지방 함량을 측정했다. 1차는121.19g,2,3차는 121.09g 플라스크의 무게: 120.92g 즉,계산값은 (121.19-120.92/5

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[무기소재화학실험 A+] 과일 중의 유기산의 정량

적 특성시트르산은 수분이 없는 무수 형태 또는 일수화물 형태로 존재할 수 있다. 시트르산의 무수 형태는 뜨거운 물에서 결정화되는 반면, 일수화물은 찬물애서 결정화된다. 일수화물 ... 는 카르복실산류의 일종으로 구연산 회로를 형성하는 성분이며, 생물계의 널리 분포되어 있는 화합물로써 동식물의 체액 속에 존재한다. Citric acid의 함량이 높은 과일은 레몬 ... 으로 이번 실험에서 사용되었다. 다음으로 유자, 라임, 금귤, 진지향, 오렌지, 자몽, 천혜향, 한라봉 레드향 및 황금향 순으로 함량이 높게 나타난다. 이때 유자는 레몬과 거의 비슷

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.07

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