"프랑스요리코스"의 검색결과 입니다.

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서양조리 코스요리 프랑스에 대해 음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 바베트의 만찬 서양식 정찬 식문화

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"프랑스요리코스" 검색결과 661-680 / 1,091건

양식레스토랑사업계획서 한글

정도의 코스 요리 -- 시간 및 식비 절약 Sante harmonySWOT 분석 강점 정확한 체질의 분석 고정고객 확보가 용이 전문지식 없이도 건강을 지킬 수 있음 부가가치가 높 ... , 캡틴 1 명 , 웨이터 1 명 , 주말파트타임 2 명 (2) Kitchen 주방장 1 명 , 요리사 2 명 , 주말파트타임 2 명 총 인원 11 명 운영 계획 Sante ... 명 6 명 13 명 10 명 5 명 업소 형태 이탈리아 레스토랑 및 바 이탈리아 레스토랑 레스토랑 커피숖 바 레스토랑 및 카페 프랑스풍 레스토랑 서비스 수준 A A A A A 청결

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.10

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[문화]세계 음식 축제

③ 러시아 수프와 양고기④ 타이 톰양쿵, 얌운센, 솜탐⑤ 프랑스 카파치오 크루⑥ 멕시코 포도⑦ 그리스 케잌⑧ 이탈리아 족발요리⑨ 카자흐스탄 7가지 곡물로 만든 술Ⅲ우리나라에서 열린 세계 ... 목 차서론본론Ⅰ세계음식축제1)캐나다 아이스와인 페스티벌 2)프랑스 와인축제3)스페인 와인축제 4)그리스와인축제5)독일 마인츠 지방의 포도주 축제 6)프랑스 망통 레몬 축제7 ... )프랑스 돼지 축제 8)베스트호펜의 체리축제9)독일 뮌휀의 맥주축제 10)스페인 토마토 축제11)홍콩 청차우 빵축제 12)태국과일축제13)스와질란드 과일 수확 축제 14)미국 길로아

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.16

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한국의 음식문화

지역에서 나는 신선한 재료로 만든 것을 최고로 친다.또한 이탈리아 프랑스는 코스가 있는 전체 요리인데, 이것은 중국, 일본 음식과 마찬가지로 세계인이 즐겨 먹는 먹거리 중 하나라는 ... 으로 성공한 해월토장집강된장으로 뜬 된장예술과 술 VS 깡장집→← 된장 삼겹살로 대박 난 진성집"한국요리는 웰빙음식 건강에 좋아… 뉴요커들의 새 아이콘 될 듯"김치등 독특한 맛… 담백 ... 한 오이소주 최고“한국 음식은 건강에 좋기 때문에 뉴욕에서 새로운 아이 콘(icon·상징물)이 될 가능성이 충분합니다.”← 데이비드 로젠가르텐·요리평론가3. 슬로우 푸드 문화슬로우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.25

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호텔경영학 혹은 호텔경영관련 용어 설명

)등을 마시고, 칵테일로는 마티니(Matini)와 맨하탄(Manhattan)등이 제공된다.앙트레 (Entree)정식의 여러코스 중 중심이 되는 요리로 쇠고기, 송아지고기, 돼지고기 ... (Camembert Cheese)Soft Cheese의 일종으로 프랑스의 Normandy 지방의 Vimoutiers 근교의 Camembert 마을에서 처음 만들어졌으며, 먹을 때 ... 외피를 벗겨 먹는 것이 보통인데, 이것은 자극적인 냄새가 너무 강하고, 과숙한 경우에는 Ammonia 냄새도 나기 때문이다.꼬냑 (Cognac)프랑스의 꼬냑 지방의 포도주가 맛

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19 | 수정일 2019.06.21

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식음료 서비스

이름 요리와의 조화성Wine(와인)프랑스의 대표적 명산지 남서부에 보르도와 동부 로오느강 상류지방과 세느강 하류지방에 위치한 버건디 보르도-여성적 버건디-남성적Wine보르도의 크라레 ... 신호에 의해 서비스 됨 주인이 여성일 경우 동석한 남성에게 tasting을 의뢰, 와인의 test는 남성이 함Wine대체적으로 디저트 코스에 마시나 어떠한 요리와도 잘 조화가 되 ... 어서 꼬리까지 가지고 감 마요네즈나 크림소스에 먹는것이 좋음 Crusher를 이용하여 부수어 먹기도 함갑각류 요리프랑스요리가 고급이라고 하는 것은 소스가 세계에서 가장 많기 때문 요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.17

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일주일간의 프랑스 음식 여행기

다. 코스요리가 요즘은 점점 간소화 되는 추세에 있다. 독일 백포도주와 이태리 적포도주는 단맛이 강하며, 프랑스는 텁텁하거나 신맛이 강하다. 고기를 많이 먹는 프랑스인이 심혈관 질환이 적 ... 는 있다.그러나 정말 일류 요리사만이 끝까지 즐겁게 먹도록 요리할 수 있다.프랑스 음식은 그리스, 로마, 이태리를 거쳐 식민지들로부터 다양한 음식 조리법을 수용하면서 발달 ... 하였다. 음식의 시각적 효과를 중시하며 음식의 색과 모양을 중시한다. 전 세계적으로 유명한 프랑스 요리는 포도주와 치즈이다. 또한 식사시간을 중요시하는데, 공식 점심시간은 12~2시이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.03

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퓨전음식,슬로우푸드,로컬푸드의 현황과 사례

를 이루고 있다.‘1집’이라고 명한 메뉴북은 대지, 바다, 꽃향 등으로 이름 지은 요리들로 구성된 점심, 저녁 코스로 구성돼 있다. 앨범 속에 들어있는 각각의 메뉴는 한식답지 않은 한식 ... 의 문화요리를 탄생시켰다. 이 외에도 스테이크 비빔밥과 장아찌 고추장, 장아찌 드레싱을 곁들인 치킨 샐러드, 백합과 미나리를 곁들인 꽃게파스타 등 제철 식재료에 한국식 조리법을 결합 ... 요리다. 화겨하거나 구하기 어려운 식재를 이용해 겉만 번지르르하게 꾸민 것이 아니라 쉽게 접할 수 있는 식재를 활용해 테마가 있는 메뉴 하나하나를 만들어내 ‘새로운 한식의 맛

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.16

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와인시장활성화 방안

에서는 코스요리로도 많이 애용하고 있다.그럼 와인과 요리의 샹들리에 즉 와인과 요리의 짝지움을 통해 즐기는 서양의 문화를 살펴보자.와인과 요리의 짝지움은 왕 루이 16세와 왕비 마리 앙 ... 하는 경우에는 메인 코스 위주로 선택한다.전채요리에 서브- 단맛이 적은 화이트 와인수프에 적합한 와인- 셰리가 가장 적합하며 피노나 아몬틸라도 등의 유명한 제조업체의 것이 좋다.생선요리 ... 내외), 강화 와인(fortified wine:18~20도 내외)거품 유무- 일반 와인, 발포성 와인향료 첨가- 베르무트, 상그리아, 와인쿨러지역- 프랑스, 이탈리아, 독일, 미국

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.13

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파티의 종류와 그 현황에 대해서

하면 잘 사먹을 것 같습니다. 크리스피 치킨 을 달라고 하면 이 요리가 나옵니다.7-8번째에는 복건식 볶음밥과 국수가 같이 나오는데 둘 중에 하나를 골라 먹습니다.마지막 코스는 정월 ... 1. 정찬파티☞ 정찬파티는 파티 중에서 가장 비중이 큰 정식 파티로서 경비의 규모가 클 뿐만 아니라 사교상의 중요한 목적을 띠고 있다. 음식코스도 5코스, 7코스, 9코스 등 ... 사례≪인터넷동호회 “맛따라길따라” 정기모임≫- 4월 23일(일)/등심스테이크와 와인파티/22,000원 -두번째로 맛길이 카페에서 준비한 와인행사입니다.와인과 등심스테이크 풀코스

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.13

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인터컨티넨탈(Intercontinental)호텔의 연회관리,연회상품(서비스)와 일반식음료 상품(서비스)의 차이,

을 맛 볼 수 있도록 하는 것은 매우 중요하다고 생각합니다.그리고 그 부분에 대해 우리 호텔이 외국인 현지 주방장들(프랑스, 호주, 태국, 인도 등)을 고용한 이유이며, 우리가 한국인 ... 요리사를 해외에 트레이닝 보내는 이유이기도 합니다. 현지 주방장들과 해외 트레이닝 요리사들을 통해 고객들은 서울에서 세계 현지의 맛과 정말 비슷한 맛을 즐길 수 있는 것입니다 ... 이 투자됐다. 동원된 의상만 해도 300벌이 넘는다. 공연과 함께 즐길 저녁 메뉴는 기존 양식 스테이크에서 한식으로 바꿨다. 4~5코스로 진행되는 한식 디너에는 워커힐 한식당 '온

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| 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.20

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와인에 관한 진실

와인에 관한 진실목차어원과 정의 역사와 종류 프랑스의 와인 생산지 시음법 및 고르기와인의 성분 및 효능 와인 직업의 세계 한국의 와인와인의 어원와인의 어원은 라틴어의 '비넘 ... '(Vinum) '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.와인의 정의넓 ... 다 중세시대 교회의 미사나 성찬용으로 또 의약용으로 그 중요성이 강조되면서 포도재배나 와인양조기술이 엄청난 발전을 하게 되었다.근대 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

에게 영향을 미친다. 한국 전통 음식연구소의 윤숙자 소장은 '한국 음식의 세계화를 위해서는 음식조리법의 표준화와 세계적 식문화 기준에 맞는 코스요리 개발 등의 과제가 산적해 있다'고 지적 ... 의 포장법이 점차 발달하고 있음.■다른 음식들과 궁합이 잘 맞아 다양한 요리로 개발할 수 있는 가능성이 큼.■세계적으로 웰빙에 대한 관심 증가로 인해 주목받기 시작함.■외국에서의 홍보 ... 도자기나 그릇을 사용하여 한식의 이미지를 고급화하는 것이 필요하다.5) 한식 전문 인력 양성한국 음식의 국제화를 위해서는 한식 요리 전문가가 필요하다. 한식을 제대로 만들기는 쉽지 않

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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[서양식문화]이탈리아 식문화

. 이탈리아의 식사 코스6. 식사코스7. 참고문헌1. 이탈리아 음식의 역사1) 이탈리아 요리의 기원: Magna Grecia와 에스투리아인이탈리아 요리의 역사는 그리스 식민지 문화가 예술 ... 하는 사치스런 연회에 대한 핑계거리에 불과했다. Charcuterie hors d'oeuvres와 프랑스풍의 스프가 많은 고기와 생선요리, 야채 퓌레, 과자와 과일 범벅에 의해 ... 가 추법을 프랑스에 대중화시켰다. 이 시기에 또한 처음으로 메뉴와 식사하는 규칙이 인쇄되었고, 아주 서서히 하지만 식탁에서의 예절이 발전하였다. 이 시기에 이탈리아 사람들은 유럽

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.08

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[식문화]서양음식의 특징

의 요리가 혼성된 것, 그 일부가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다.서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용 ... 되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것이 관례로 되어 있다. 정식만찬의 코스는 17세기경에만 해도 16가지나 되었다고 하나 근래에는 6-7가지 정도로 짜는 것이 일반적이다.육류나 유지 ... 로 정평이 나 있는 프랑스 요리의 특징은 맛, 향, 모양의 3박자가 모두 훌륭하게 맞는다는 점과 이와 어울리는 포도주가 다양하다는 점이다.2. 서양음식 상차림정식으로는 식탁보를 하얀 마

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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[감상문]키친 컨피덴셜

한 끼의 맛있는 코스요리키친 컨피덴셜을 읽고서점에 가보면 요리에 관한 책이 한 코너를 가득 차지 하고 있을 정도로 많이 나오고 있다. 요리법이 적힌 책 같은 우리가 요리책이 ... 한 레스토랑에서 코스요리를 먹으면서 나누는 거친 오딧세이아 라고나 할 수 있을까. 아니 이 책 자체가 매혹적인 맛을 즐기며 먹는 한 끼의 코스요리라고 할 수도 있겠다.근사한 레스토랑 ... 에 들어와서 코스요리를 시키자 먼저 전체요리가 나왔다. 저자인 앤서니 보뎅에 대한 간단한 소개와 이 책에서 얘기하려는 것들에 대한 대략적인 방향을 잡고 그의 독특한 필체에 적응하면서 약간

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

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세계 문화 기행(독일)

주변.동베를린의 중심지역: 브란덴 부르크 문을 중심으로 운터 덴 린덴 거리 주변?베를린 관광 추천 코스쪼역(중앙역)?전승기념탑?브란덴 부르크 문?운터 덴 린덴 거리?박물관 섬?TV ... -헝가리전(1864), 그리 고 프랑스전(1871)승리를 기념하여 세워진 61.5m 높이의 탑?벨레뷰 궁- 설명 없음(대통령이 머무는 건물)?티어가르텐- 설명없음, (날씨좋을때 소풍 ... 점심: 따뜻한 음식을 제대로 차려 먹음, 기본 식사는 수프와 감자, 돼지고기 요리, 야채저녁: 찬 음식 위주로, 브로트와 걸쭉한 수프나 삶은 소시지 또는 샐러드와 함께 간편하게 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.28

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[식문화]프랑스 식문화 파워포인트

프랑스인의 식사 간식과 길거리 음식 에티켓 주식과 특별식 지역과 요리프랑스 요리의 명성은 지리적 특성과 기후로 인한 것 국토의 80%정도가 비옥한 농토 온화한 기후로 인한 목축 ... 과 농업의 발달 질좋은 농산물과 축산물 생산 대서양과 지중해에서 산출되는 풍부한 수산물 바다와 육지에서 나는 다양한 음식재료는 각 지방마다 독특한 요리를 발전시킴 프랑스인의 독특 ... 한 미각 : 맛있는 음식을 즐겨찾기 프랑스인의 식도락도 음식문화 발전에 일조한다. 프랑스 요리란? 프랑스에서 발달한 요리의 총칭 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.14

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프랑스 여자는 살찌지 않는다

는 것이다. 양보다는 질을 선택하고, 계절에 맞는 음식을 먹고, 직접 요리를 해서 먹는다. 프랑스 여자는 음식을 장만하기 위해 시장에 가는 것을 좋아한다. 또한 무엇을 사왔 ... 만 사온다는 아주 간단한 것이다. 그리고 비록 간단한 음식이라도 집에서 요리를 해서 먹는다. 이렇게 하면 어떤 음식이 자기 입 속으로 들어가는지 알 수 있다. 프랑스 여자 ... 자주, 혹은 매번 많은 양의 음식을 먹지는 않는다. 프랑스인은 많은 종류의 음식을 먹지만, 각각의 요리를 조금씩 먹는다. 그리고 중요한 것은 매일 먹는 보통의 음식이라도 전통적인

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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[식생활과문화]세계 음식문화에 대하여(A+리포트)

를 곁들이며 'french fry'로 알려져있는 감자튀김을 곧 잘 곁들인다.8) 부르기뇽과 꼬끄오뱅 : 프랑스 사람들이 즐겨하는 요리 중 적포도주의 향을 이용하는 대표적인 요리 ... 여 구워 내는 요리? 시오야키 : 소금 구이? 데리야키 : 간장 양념 구이♥오세치요리일본에서는 설날에 특별 음식인 '오세치요리'를 먹는다. 이 음식은 국물이 없이 만든 것으로 찬합 ... 에다 오세치요리를 차곡차곡 쌓아놓고 끼니때마다 혹은 손님을 접대할 때마다 꺼내 먹는다. 오세치요리로 멸치조림, 찐 새우, 검은콩조림, 연근, 다시마 등이 있는데, 각각의 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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[매너]테이블 매너(TABLE MANNER)

만든 젓갈요리의 일종으로 색깔이 연 하고 알이 굵을수록 고급 품종에 속합니다.* 거위간(Foie Gras - 뽀와그라 / Goose Liver)프랑스 요리에서 고급요리에 속하 ... .* 달팽이요리(Escargot - 에스까르고 / Snail)포도원이 많은 프랑스의 포도나무에서 자라는 달팽이를 잡아 요리 한 것으로 다진 마늘과 허브 향 을 가미한 버터를 달팽이 ... 은 스푼은 접시위에 올려놓습니다.생선(Fish)주요리에서 부족 되기 쉬운 영양소를 보충하기 위한 코스로서 각종 생선류를 굽기, 찌기, 삶기, 튀기기 등의 방법으로 조리합니다.* 생선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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