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서양조리 코스요리 프랑스에 대해 음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 바베트의 만찬 서양식 정찬 식문화
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"프랑스요리코스" 검색결과 561-580 / 1,090건

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    생활예절 - 식사예절
    을 자르다음식을 찌르다국물을 뜨다음식을 나르다17세기 프랑스 궁정 요리중에서 확립빵만은 손으로 먹음유럽, 구소련, 북아메리카, 남아메리카30%*자료 : 김혜경 외 4인, 문화와 식생활 ... 식사법이다. 가정식에서는 판과, 차이를 함 께 차리며 연회나 식당에서는 코스별로 요리가 제공된다.2) 연회 시 사용되는 중국식 테이블은 열 명 정도 앉을 수 있는 원탁이며 가운데 ... 에 맞게 사용해야 한다. 코스요리라는 점, 수프를 먹을 때 안에서부터 밖을 향하여 먹는다는 점, 밥 대신 빵을 먹으며 반드시 손으로 뜯어 먹는다는 점 등이 다른 나라와의 두드러진 차이점이라고 할 수 있겠다.
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05
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    한식의 세계화
    와 문화의 대표적 상징이 되었다.선진 음식과 음식문화는 그 국가에 대한 동경, 존경심을 의미한다. 고급 이태리, 프랑스 음식점은 방문객의 우아함의 상징물이 된다. 음식 자체의 맛 ... 화 및 전문조리사 양성 체계의 부재한식의 경우 해외 진출 후 전문 조리사가 부족하다는 점도 업계의 큰 애로사항이라고 한다. 일식이나 중식 요리사는 일본인이나 중국인이 아니더라도 해외 ... 에도 한식과 관련된 식사 예절법 보급, 다양한 메뉴 중 한국 10대 요리 선정, 우수식당 인증제 도입, 해외 한식 조리학원 설립, 국제적인 조리사 자격증 마련, 표준화된 식자재
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.23
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    관광학의 이해 사이버강의 청주대학교 답답해서 제가 만든 기말고사 족보입니다
    을미리먹는것도 매너의자는 좌측으로 앉고 좌측으로 나옴편한자세복장 모임의 시간,장소,성격에따라 결정적은향수, 단정한복장주문요리의 숫자나 코스를 서로맞추는 것이 중요정식요리,일품요리 ... 의 결정정식요리로 할것인지 한가지씩주문하는 알라카르트로할것인지 정해야함냅킨사용주빈의 행동에 따라행동주문의 기본을 정하는것은 주빈 호스트가 리드하며 주빈과상의주문냅킨사용시 접은 안쪽 ... 을 옮겨의성격)과지중해연안(마린스포츠 기지와 피한지로서의 성격)에집중랑그독루시옹 프랑스 코스타 델 솔 스페인남부의 리조트거점일본 리조트개발의 특색1980년대 같은 장소에서 수일 EH
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22
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    프랑스의 모든것
    (Cinematheque)와 같은 영화박물관이 세워졌다.프랑스의 요리 또한 지방에 따라 독특하며, 일부 지방 요리는 세계적인 명성을 얻고 있다.4. 항공노선프랑스는 유럽에서 가장 많 ... 보자 !프랑스 !- 목 차 -1. 국가개요- 정식 명칭- 위치- 국경- 면적- 인구- 인구밀도- 수도- 정체- 인종(민족)- 언어(공용어)- 환율- 종교- 시차- GDP2. 자연 ... ⑤ 교육⑥ 스포츠⑦ 예술4. 항공노선5. 출입국 절차(1) 프랑스 입국 심사(2) 프랑스 출국 심사6. 관광정보(1) 통화(2) 시차(3) 통신① 통신② 공중전화③ 우편④ 인터넷
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.18
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    마음을 움직이는 요리사를 읽고...
    며, 거기에 어울리는 코스요리까지 개발하게 된다. 하지만 기대와는 다르게 고객들의 만족도는 50점도 넘지 않게 되고 결국 준혁은 몽블랑의 대표이사에게 2달 안에 몽블랑을 살려내 ... 마음을 움직이는 요리사를 읽고…책 소개:이 책은 존폐 위기에 처한 프렌치 레스토랑 몽블랑에 새로운 주방장이 오면서 겪게 되는 위기 극복 과정을 소설형식으로 들려준다. 몽블랑 ... 최고의 프랑스 식당인 몽블랑, 몽블랑은 해마다 유명 잡지에서 “특별한 날 꼭 가고 싶은 곳 BEST10” 상위에 올리는 것은 물론, 전국 직영점을 넘어 해외 시장 진출까지 바라보
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.20
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    테이블 매너
    저는 9주차 “음식의 천국 프랑스” 주제 중에서도 “테이블 매너”에 대해 더욱 자세히 알아봤습니다.냅킨의 사용법◈ 냅킨 펴는 시기식사 코스에 들어가지 않았는데 무릎 위에 냅킨 ... 고 있을 때는 피하도록 합니다.◈ 식사 중 자리 뜨는 것을 삼가합니다.요리가 코스별로 나오므로 식사 중에 자리를 뜨는 것은 주변의 분위기를 깨뜨리게 됩니다.부득이한 경우 눈에 띄지 않 ... 의 진행 사항을 물어 다른 사람에 맞추어 요리가 나오게 합니다. 그렇지 않고 곧바로 들어가게 되면 자신만 처음 코스부터 요리가 나오게 되어 어색한 입장이 됩니다.◈ 트림이 나올 듯
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.28
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    허니문 크루즈
    적으로는 5위를 차지하고 있는 대형 선사입니다. 이태리 마켓의 79%, 전 유럽 마켓의 25%를 차지하고 있으며, 특히 프랑스, 스페인, 스위스, 남미 시장에서 주도적인 위치 ... 에 버금가는 풀코스의 훌륭한 정찬과 다양한 엔터테인먼트, 스파와 최신 휘트니스센터.. .모든 즐거움을 바로 코스타 크루즈에서 만날 수 있습니다.매일 아침 시원한 바닷바람과 함께 객실 ... 정찬(테마디너)저녁정찬은 메인레스토랑에서 이루어지며 보통 투시팅(two sitting)으로 마련됩니다. 쉐프는 전세계에서 모인 승객들의 입맛에 맞추어 요리를 준비하고, 승객들은 원
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.12.02 | 수정일 2014.04.10
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    [음식문화][식생활][멕시코][프랑스][터키][중국][일본][한국]멕시코와 프랑스의 음식문화(식생활), 터키와 중국의 음식문화(식생활), 일본의 음식문화(식생활), 한국의 음식문화(식생활)에 관한 분석
    . 멕시코의 음식문화(식생활)Ⅱ. 프랑스의 음식문화(식생활)1. 일상요리와 축제요리1) 일상식사2) 포도주3) 스프4) 전채요리5) 주요리(생선류 혹은 육류)6) 후식2. 지방 ... homard l'am ricaine- 혀가자미 뫼니에르- 생선을 밀가루와 버터에 발라 구운 프랑스식 요리 sole meuni re- 홍합을 백포주에 찐 것 moules marini ... 멕시코의 음식문화(식생활), 프랑스의 음식문화(식생활), 터키의 음식문화(식생활), 중국의 음식문화(식생활), 일본의 음식문화(식생활), 한국의 음식문화(식생활)에 관한 분석Ⅰ
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    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
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    한국과 일본의 식습관 및 상대성
    , 고기면 고기, 두부면 두부끼리 확실히 구분해서 넣어 끓인다.일본 전통요리의 하나인 가이세키 요리는 적은 양의 여러 음식을 하나하나 차례로 내놓는 코스 식이다. 여기서 나오는 각각 ... 의 음식문화의 상대성①한국의 김치와 일본의 기무치(キムチ)②한국의 회(膾)와 일본의 사시미(刺身)?그림자료結論참고문헌序論.얼마 전 홍하상씨가 집필한 『프랑스 뒷골목 엿보기』라는 책 ... 을 보게 되었다. 그 중에서 내 이목을 끄는 부분이 있었다. 음식에 관한 부분 이었는데 바로 김대중 정부 때 김대중 대통령이 일본을 방문 했을 때 만찬장에서 일본음식이 아니라 프랑스
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04
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    한식의 세계화
    다.또한 최근에 놀부 NBG가 최고급 한정식 코스요리점 ‘수라온’을 중국 베이징의 핵심상권 리두 지역에 정식 오픈하였다. 수리온은 국내 외식프랜차이즈업계 대표기업이 중국에 처음 ... 선보이는 한정식 코스요리점이다.이 외에도 놀부는 올 들어 싱가포르, 캄보디아에 마스터프랜차이즈 방식으로 진출하는 등 국내 음식 문화 전도사 역할을 톡톡히 하고 있다. 또한 놀부 ... ’는 일본 내각부의 지적재산전략본부가 만든 조직으로 일본요리와 패션 등 일본 브랜드를 세계에 알리고 발전시키기 위한 도구다. 일본요리전문가를 비롯해 프랑스요리전문가, 식문화와 영양
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01
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    놀부 NBG의 중국시장을 중심으로 한 해외진출사례,놀부해외진출,놀부중국마케팅,해외진출마케팅
    _ 외식업에서 가장 중요한 제품은 메뉴_ 철저한 사전 조사_ 현지인에 맞는 메뉴 개발_ 유연한 상품구색_ 외국인 대상, 한식의 세계화_ 전통적인 한식 고집_ 대표적인 코스요리 매 ... 레스토랑으로 포지셔닝프랑스 레스토랑보다 고가 정책을 취함Ex) ‘죽’ 정식의 경우 888위안(13만원)하지만, 다른 한식당과 비교했을 때 낮은 수준..PAGE:177P _ 서비스
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08
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    세계 최우량 수퍼마켙 기업 웨그만스 (Wegmans) (가장 일하기 좋은 직장, 직원만족경영의 신화)
    을 제공방법에 대한 정보를 제공함홈페이지를 통해 각종 치즈를 만드는 방법과 보관하는세계 각국 400여종의 치즈를 판매하고 있음치즈프랑스 스타일의 페스츄리Parisserie (파이 ... 류)발효빵각 지역별 특색이 묻어나는 빵이탈리아식 빵프랑스식 빵Breads-전문 제빵사들이 유럽 각국 스타일로 신선한 빵을 매일 구움Baked Goods내 용구분홈페이지를 통해 인터넷 ... 으로 예약 가능시즌 메뉴를 소개마켓에서 판매되는 신선한 제품을 원료로 사용한Fruit Grain Bar 등을 판매메인 코스, 뷔페, 샐러드, 샌드위치, 피자, 커피,Dinner-5
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15 | 수정일 2017.09.25
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    [식문화] 프랑스요리의 메뉴
    ? 프랑스 요리의 메뉴메뉴는 오르되브르에서 디저트까지 재료, 빛깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡아준다. 그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 ... 다. 즐 일정한 코스의 식단대로 메뉴가 나오기 전에 내는 소품으로서, 우선 먹기 좋고 주요리에 균형이 잡히도록 하는 것이며, 짠막 또는 신맛으로 인해 위액의 분비를 촉진하도록 하 ... 는 것이다.[수프] : 주요리는 제1코스로 콩소메는 맑게 끓인 수프를 말하고, 포타주는 진한 수프를 의미한다.[생선 요리] : 수프 다음에 내놓는 요리로서 바다 생선, 물고기, 갑각
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19
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    [우수평가자료]스시이코노미 독후감상문, 저자가 말하는 핵심내용분석과 느낀 점을 중심으로.
    로' 미 전역에 유통되었고, 1970년대에는 프랑스 요리의 끈적한 소스를 거부하기 시작하면서 다이어트 식품으로 방송에 소개되며 중산층의 각광을 받아 고급음식으로 자리매김했다.세계적인 ... 으로 일어난 운동이 계기가 되면서 단순한 방식으로 먹는 신선한 먹을거리의 중요성이 부각되기 시작했다.새로운 요리는 오랫동안 성찬의 기준으로 군림해 왔던 프랑스 요리의 특징인 진한 ... 에서나 사람들이 선망하는 메뉴가 되었는데 미국에서는 슈퍼마켓 식품 코너에서 사먹거나, 야구 경기장에서 간식거리로, 그리고 뉴욕 마사(Masa)의 350달러짜리 점심 코스인 '오마카세
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.07
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    각국의 생활문화와 매너 사례 조사
    누르는 행동은 좋지 않다.프랑스나이프는 접시 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 위치한다. 포크와 나이프는 요리가 나올 때 마다 바깥쪽부터 좌우 한 개씩 사용하는데, 식사 중일 때는 포크 ... 들은 여자들과 악수를 하지 않는다.ㆍ프랑스인: "비즈(bisou)" 뺨끼리 살짝 부딪히는 것. 양쪽 볼에 4회. 파리사람들은 2회 정도 한다.ㆍ미국, 독일: 악수를 주로 한다.ㆍ러시아 ... 으로 먹다고 할 정도로 색깔의 조화를 중요시 하며 조미료를 거의 사용하지 않아 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 뿐만 아니라 계절감을 무시한 메뉴는 일식요리라고 할 수 없을 만큼
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.18
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    터키 베트남 인도 태국 및 여러나라에 대한 음식문화 특징 및 대표음식 및 식사예절
    아메리카의 포르투갈 전도사가 가지고 온 칠리를 이용한 요리도 즐겨 먹는다.(2) 태국의 음식 문화 특징태국의 요리는 프랑스 중국음식과 함께 3대 음식의 하나로 꼽힐 만큼 세계 미식가 ... 들의 사랑을 받고 있는 맛있는 음식으로 알려져 있다. 태국인에게는 먹는것은 하나의 즐거움이며 모든 요리는 큰 접시에 배식되며 각자 먹을만큼 접ㅂ시에 덜어 먹는 것도 중국의 코스 요리 ... 적인 향신료와 커리의 사용량이 많고, 중국 남부인 광동성이나 복건성 주변의 많은 이주민의 후손들에 의해 발달한 중국 음식문화인 중국식 냄비나 면 요리 장류의 이용이 많으며 남
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12
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    이탈리아 식문화 역사
    가족이 모여 정찬 을 즐기는 경우가 많다.전통 식생활 1)일반 식생활pranzomerenda5. 전통 식생활 2)정찬코스1) 전채 요리 - 안티 파스토 (antipasto) 식사 ... 로 프랑스, 스위스, 오스트리아와 접하고 서쪽은 시칠리아 사르데냐 섬이 자리하고 있다. 지진이나 화산 활동이 자주 일어난다. 이탈리아의 뼈대인 아펜니노 산맥이 2개의 지각 판이 밀 ... 의 아주 밀라노, 제노바를 포함하는 북부 지방은 알프스 산맥에 접하고 있어서인지 육류와 치즈를 이용한 요리가 많고, 남부보다 쌀 요리를 많이 먹는다.3. 대표적 음식 1)피자와 파스타
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    | 리포트 | 58페이지 | 3,800원 | 등록일 2010.06.06
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    한식의 세계화
    었다.선진 음식과 음식문화는 그 국가에 대한 동경, 존경심을 의미한다. 고급 이태리, 프랑스 음식점은 방문객의 우아함의 상징물이 된다. 음식 자체의 맛, 보편성에 의해 선호도가 정해지기 ... 하여 부가가치를 높이기 위한 노력을 기울이고 있다. 일본의 스시, 프랑스의 와인, 태국의 톰냥꿍, 중국의 딤섬, 이태리의 피자 등은 세계인에게 널리 알려진 특정 국가의 전통식품으로 자리 ... , 즉, 레몬의 신맛·단맛·짜릿한 맛의 조화를 이루게 하여 위장에 가스가 차는 것을 완화시켰다. 요리 전문 인력 양성에 영어를 포함시켜 세계인의 의사소통에 지장이 없도록 하고 있
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06
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    [문화]프랑스의 음식문화
    었다. 프랑스 요리의 역사에 관한 부분은 수업시간에 배웠기 때문에 생략하고 와인은 개별 주제로도 광범위하므로 여기서는 프랑스 요리의 구성과 지방별 특색, 에티켓 등 수업시간에 배우지 않 ... 은 것까지 전반에 관한 것을 살펴보기로 하겠다.2.본론먼저 다른 나라에서는 볼 수 없는 프랑스 음식만의 특징을 살펴보자. 프랑스 요리들은 대체적으로 다음과 같은 특징을 가지고 있 ... 효과를 매우 중요시한다. 3)다양한 소스가 발달하였다. - 프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들면서 음식 맛의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스)이다. 길게는 일주일에서 그
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08
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    한돈 기업분석및 마케팅사례분석및 마케팅전략제안
    프라빈스 요리 경영대회에 참가할 예정이다. 경연대회에서 대표팀은 5명의 국제 심사위원을 포함하는 35명의 참석자들을 위해세 가지 코스 메뉴를 조리할 예정이다.멕시칸돈육수출협회 ... , 벨기에 1만8538톤, 프랑스 1만8245톤의 순으로 나타났다.또 오스트리아, 네덜란드, 덴마크, 폴란드 등 4개국에서 1만톤 이상을 수입했다. 헝가리도 1만톤에 육박 ... 캠페인 및 부위별 소비 불균형 해소를 위한 TV광고 e.g. 한돈 먹고 건강 다이어트☞ TV캠페인케이블TV와 연계한 한돈 캠페인 제작, 방송 e.g. 요리,건강 전문가 20명 한돈
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    | 리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.08.13
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2025년 11월 28일 금요일
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