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haccp 식품위생학 공무원 공중보건 국내수산물유통 식품위생 식품산업기사 GMO 취급주의마크 농축산식품이용학

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"식품유해요소" 검색결과 661-680 / 3,055건

[식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

있음 ) 이러한 화학적 유해물질을 저감화 및 안정성을 확보하는 노력이 필요함 원료 보존성 향상 원치 않는 부산물 가공 공정 고온 열처리 식품 가공 중 화학적 위해 요소 벤젠 에틸 ... 식품 가공 화학적 위해요소 벤젠 (benzene) 에틸카바메이트 (ethyl carbamate ) 벤조피렌 ( benzo [a] pyrene )PART 01 특성 및 성상 ... PART 02 생성기작 및 감염경로 PART 03 식품에서의 노출 및 위해도 증상 PART 04 발생 현황 및 사례 PART 05 예방 및 저감화 방법 목차0 식품가공 중 생성되는 유해

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| 리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... 예방방법3. 식중독 예방방법과 응급처치1) 예방방법2) 응급처치Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독은 사람이 원인인 경우가 많으며 그 피해자 역시도 사람이다. 음식이 식품접객업소에 도착 ... 들이 무심히 하는 기침이나 재채기가 보이지 않는 미생물을 전염시켜 병을 발생시킬 수 있다. 사람의 배설물 역시도 병균체를 전염할 수 있는 중요한 요소이다. 따라서 비위생적인 개인은 여러

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| 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30

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[이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

에 의하여 사용- 구비조건▷ 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것 ▷ 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것▷ 식품의 제조가공에 필수불가결할 것 ▷ 식품의 영양가를 유지 ... 첨가물 : 기구, 용기, 포장에 살균 등의 목적으로 사용, 사용 후 식품에 이행하여 잔존2) 식품첨가물의 지정- 이미 지정되어 있는 물질 中 재검토 결과 위생상 유해함이 판명 ... < 식품첨가물 >1. 정의- FAO, WHO “식품의 외관 및 향미, 조직 또는 저장성을 향상시킬 목적으로 보통 적은 양이 식품에 의도적으로 첨가되는 비영양물질”- 미국 식품보호

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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식품안전 체계 강화

불안 요소인 ‘불량식품’에 대한 근원적 해결을 위하여 부처간 협업과 체계적인 종합계획을 수립하여 생산, 제조. 가공. 수입, 유통. 소비 등 모든 단계의 위해요인에 대해 안전관리 ... 을 방지하기 위하여 각 과정에서 발생 가능한 위해요소를 확인.분석한 뒤 중점적으로 관리하는 식품안전관리시스템으로 발전하였다.(나) 해썹 제도 도입해썹제도는 1993년 국제식품규격 ... .에 위해요소중점관리기준 규정을 신설하고 1996년 .식품위해요소 중점 관리기준.을 제정함으로써 해썹 제도를 본격적으로 도입하여 운영하게 되었다. 이후 사전에 식품안전성을 확보하여 국민

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

또는 축산물에 섞이거나 식품 또는 축산물이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다. 이에 본 리포터는 식품안전관리인증 ... 기준에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 식품망전관리인증기준(Hazard Analysis Critical Control Points)우리나라는 1995. 12. 법에 위해요소중점 ... 관리기준 규정을 신설하고 1996년 「식품위해요소 중점관리기준」을 제정함으로써 HACCP 제도를 본격적으로 도입하여 운영하게 되었다. 그 후 2003. 8. 식품위생법시행규칙

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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식생활관리 ) 식생활지침을 활용한 식단평가 자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식생활지침을 활용하여 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해 봅니다.

식사가 이루어져야 하며, 균형 잡힌 식사는 올바른 영양 지식을 바탕으로 한 식생활의 실천, 즉 올바른 식습관과 식품선택에 의해서 이루어질 수 있다. 식생활에 영향을 미치는 요소 ... , 가공식품에는 유해한 식품첨가물까지 들어가는 등 식품에서 건강을 위협하는 물질이 점점 증가하고 있으며 식생활의 서구화와 가공식품 및 육류 섭취의 증가는 밀, 옥수수, 콩 등과 같 ... 다. 음식은 영양 공급의 기능 외에도 감각적 즐거움과 감정을 위로하고 인간관계를 부드럽게 만들어주는 등 삶을 풍요롭게 해주는 가장 기본적 요소이다. 식생활은 이러한 음식과 관련된 모든

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.21

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3-5세 연령별 누리과정에서는 1시간 이상의 바깥놀이를 권장하는 등 요즈음 유아의 신체발달에 대한 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 그러나 먹거리, 환경오염 등 나쁜 영향을 끼치는 환경적 요인들이 많이 있습니다. 유아의 건강과 신체 발달에 나쁜 영향을 주는 환경 요인에는 어떤 것들이 있는지, 개선할 수 있는 방안이 있다면 어떤 방안들이 있을지 구체적으로

하는 것을 들 수 있다. 하지만 이와 함께 국가적인 차원에서 식품 가공 과정에서의 유해성 여부를 판단해 보다 강력한 기준과 관리 감독으로 인체에 해가 될 수 있는 식품의 출시 및 유통 ... 들이 다수여서 유해를 가하고 있다. 이런 이유로 본 연구에서는 구체적으로 유아의 건강 및 신체발달에 악영향을 미치는 환경 요인에 무엇이 있는지 살펴보고, 그를 개선할 수 있는 구체 ... 의 중요성으로 논할 수 있다.2. 건강과 신체발달에 악영향을 주는 환경 요인그런데 이러한 유아기 건강과 신체발달은 특정 요소만이 갖추어져있다고 확립되는 것이 아니라 다양한 환경들이 두루

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.18

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100세시대 족보 (2020년 1학기 기말고사)

, 식품은 사람이 직접 먹거나 마실 수 있는 농산물과 농산물을 원료로 하는 모든 음식물을 말한다.? 식품안전관리인증기준(HACCP)제도란☞위해요소분석(Hazard Analysis ... 을 분비하고 성기능 유지에 중요한 역할을 한다.2. 다음 설명 중 틀린 것은? [배점:4] 3번? 식품표시제도란☞식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장(이하 “식품 등” 이 ... 라 한다)의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16 | 수정일 2023.01.17

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식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오

기 때문에 최종적인 목표는 건강, 장수에 있다. 또한, 식품의 안전성 확보에 대한 책임감을 심어주고, 병원균 및 유해 물질 등 식품위해요소에 관한 지식을 습득시키며, 환경위생과 식품 ... 금속 등이 다수 검출됐다.그중에서 식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환 ... ReporTree주제: 식품위생학식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오2017년도학

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26

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2020 1학기 식생활과건강 중간고사

시오. (검토)답: 3. 단백질로 부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다.5. 탄수화물은 글리코겐으로 합성하여 각각 간에 100g과 근육에 150g을 저장 ... : p.6112. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오. (검토)답: 4. 식품의 섭취정도 5번 식품양의 중요성근거: p1013.비만과 관련된 질환 ... . 노란색 식품의 기능을 모두 고르시오. (검토)답 : 1. 항암, 4. 동맥경화, 5. 심장질환 예방근거 : p. 1415. 식이섬유소의 기능을 모두 고르시오. (검토)답 : 3

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.26

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[이해하기 쉽게 정리한] 시료검사 총 정리

은 식품에 대한 평가도 포함하여 인체노출량을 산출- 단, 노출평가 자료가 불충분하거나 없는 경우 → 다양한 통계분석 방법 이용- 유해 미생물의 경우 → 생산에서 소비까지의 미생물 ... < 시료 검사 >1. 시료채취 및 관리1) 시료채취 의의- 식품위생검사기관에서 실시하는 시험은 제분된 시료자체에 대한 성적을 얻는 것- 검사대상의 전체식품에 대한 추정평가x2 ... ) 시료채취 방법- 검사대상전체를 대표할 수 있는 최소한의 양- 검사 목적, 대상 식품의 종류, 상태, 전체의 수량, 균질여부, 발췌방법 등 고려3) 가검물의 채취- 무균상태의 기구

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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가상대학 2020년도 1학기 A+ 과제

는 유해성분은 무엇인지, 화장품의 표시기준이나 표시방법과 같이 제품 구매에 직간접적으로 영향을 미치는 요소들에 대해 알아두어 광고를 선별하는 능력이 필요하다.2)선택한 이유: ‘바디 ... 은 제품의 유효성에 관해 ‘식품의약품안정청장’의 심사를 받아야 하고, 심사를 받은 범위 내에서 광고가 이루어져야 한다. 위 화장품의 경우에는 ‘지방 억제’, ‘독소와 노폐물 배출

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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((강추-독후감자료)) 우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가(로랑 슈발리에), 환경 호르몬, 독성물질, 식품 첨가물, 플라스틱성분, 유기농식품, 카드늄, 선크림, 유독화학물질

- 의견을 낼 수 있는 권리, 즉 소비자의 이익이 제대로 반영되고 법정을 통해 공정하고 신속하게 처리받을 수 있는 권리현재 공공기관은 건강에 유해하거나 유해할지도 모르는 것을 경계 ... 하기는커녕 오히려 그 유해성을 비판하는 사람을 통제하고 있다. 정부가 기업계의 로비에 넘어간 것이다22화학물질은 자연 속에 존재하기도 하고 합성되어 새로 만들어지기도 한다. 화학 ... 물질이란질량이있고하나혹은여러개의구성요소에친화력을가진특별한개체를말한다. 화학물질은 서로 결합하려는 성질이 있다. 화학자들은 이런 성질을 ‘친화성’이라 일컬으며 온도와 압력 변화

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.12 | 수정일 2020.08.13

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

시정조치 사항 기록 식재료의 생산 , 재배 , 유통과정 동안 여러가지 오염물질에 노출 ( 유해 생물 , 물리적 , 화학적 위해 요소 ) 급식 생산단계에서 : 조리방법이나 조리과정 중 ... 연구 ① 식중독 예방을 위한 식품구매 및 검수관리 - 서울지역 학교급식 , 대구 · 경북지역 사업체 급식실 대상으로 5 ) 사례연구 ② 대구경북지역 영양 ( 교 ) 사들의 학교급식 ... 한 넓이를 갖추고 안전성이 확보될 수 있는 장소여야 하고 청소가 용이하여야 함 . 물품 검사에 적절한 조명 : 540 룩스 이상 탐침 온도계 : 냉장 , 냉동식품 적외선 비접촉식 온도

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| 리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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조사 ) 화장품 성분에 대해서 조사

이 유발될 수 있으므로 화장품에 사용되어서는 안되는 성분이다.(3)화장품 중 배합금지성분 가이드라인화장품 사용에 있어서 해당 화장품에 들어있는 유해성분 때문에 다수의 피해자가 속출 ... 하자 정부에서는 「화장품 중 배합금지성분 분석법 가이드라인」을 개정하여 국내에서 유통되는 화장품에 대한 안전성의 확보에 기여하고자 하였다. 화장품의 유통에 대하여 주관하는 식품의약품 ... 안전처는 점점 늘어나는 국민이 사용하는 화장품에 대한 안전성을 확보하기 위해서 다양한 노력을 하고, 특히 화장품 중 유해성분에 대한 기준규격을 설정하는 등의 노력을 하고 있으나 이

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.28 | 수정일 2020.08.31

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인권 이슈 중 한 개를 선정하여 조사하시오.

: 난민 아동 포함, 학교폭력예방 및 사후관리, 학대 및 체벌 금지, 유해환경 개선 및 피해 예방 : 온라인 모니터링 등, 식품안전 : 불량식품 및 급식관리4) 교육 및 자립역량 ... 와 동일하게 양형 감경의 유리한 요소로서 참작되고 있는 것으로 나타나고 있음.2. 우리나라 아동정책 관련 법제의 개선 방향, 추진 계획1) 강력범죄형, 강력형사처벌 : 법정형 하한 ... 의 수립)와 2014년 2월 아동정책위원회에서 확정한 수립 방향의 후속 조치로 마련됨.② 범부처 및 지역사회 연계 발전을 위한 제5차 청소년기본계획(2013-2017)③ 유해환경

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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식품첨가물

의 가공식품을 맛 볼 수 있다.하지만 강한 단맛을 내는 감미료, 감칠맛을 내는 화학조미료, 산화방지제 등등 이러한 식품첨가물이 우리 몸에 미치는 유해성 논란은 끊임없이 제기돼 오 ... 고 있으며 유해성과 관련된 연구 결과가 계속해서 나오고 있다. 논란 속에서도 식품첨가물은 이미 우리 삶에 크게 녹아들어 있으며 필연적으로 섭취하게 된다. 식품첨가물은 이러한 양면적인 ... 결하게 사용되고 있다.현대사회에서 식품의 대량생산과 유통을 가능하게 해주는 식품의 보존성과 저장성 향진은 중요한 요소이다. 식품의 장기간 보관이 가능해졌고, 식중독에 의한 위험

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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식생활과 건강 중간고사 족보 (2020-1)

시오.3번 탄수화물은 글리코겐으로 합성하여 각각 간에 100g과 근육에 150g을 저장한다4번 단백질로부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다5. 1일 열량 권장량 ... 이 아닌 것을 모두 고르시오- 2번 콜레스테롤 섭취량을 1일 200mg 이하로 제한한다.- 5번 포화지방산 섭취량 증가7. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르 ... . 한국인 영양섭취기준의 내용이 아닌 것을 모두 고르시오.- 1번 권장섭취량은 평균필요량에 표준편차 2배를 감하여 정한 값이다.- 4번 상한섭취량은 인체건강에 유해영향이 나타나

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.05.31

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식사성 알레르기, 아토피성 피부염, 후천성 면역결핍증 정의, 증상, 진단, 영양치료

성 면역결핍증의 증상4) 후천성 면역결핍증의 진단5) 후천성 면역결핍증의 영양치료면역능이란 신체가 독소, 외부 조직 혹은 유해한 세포로부터 자신을 보호하기 위해 나타내는 모든 방어 ... 는 면역능을 결정하는 데 중요한 요소가 되며 면역계 질환을 극복하는 데 있어 중심적인 역할을 한다. 면역계 질환에는 식사성 알레르기, 아토피성 피부염, 후천성 면역결핍증 등이 있 ... 모유를 주는 엄마도 그 음식을 피하는 것이 좋다. 엄마가 먹은 음식의 단백질 항원이 젖을 통해 아이에게 전달되기 때문에 아이에게 제한해야 하는 식품은 엄마도 제한해야 한다. 여러

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| 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할

외관을 좋게 해서 기호성을 향상시키며 저장성을 증대시키는 일련의 가공조작이다. 식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 flavor(향미), texture(질감), c ... 는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01

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