"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 661-680 / 2,272건

삼각무역의 형태와 영향에 관한 고찰 리포트

한 잡화점에서는 설탕이 세계와 연결된 방식들을 많이 보여주었다. 비크만과 그와 같은 부류의 상인들은 밀가루, 빵, 옥수수, 소금에 절인 소고기, 목재를 카리브해로 실어 날랐 ... 다. 선박들은 섬유와 의류, 단순 가공품들을 유렵에서 아프리카로 운송한 후 아프리카에서 화물을 판매하고 노예를 샀다. 노예화된 사람들은 대서양을 건너 여러 섬들로 선박에 태워 보내졌 ... 으로 설탕을 싣고 돌아왔다. 그 뒤 식민주의자들은 설탕을 영국제 섬유, 의류, 단순가공품으로 교환했다. 또한 그들은 럼주를 곧장 아프리카로 싣고 가 설탕 섬들에 판매할 노예를 샀다. 영국

리포트 | 10페이지 | 2,100원 (50%↓) 1050원 | 등록일 2016.03.20

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고혈압(고혈압환자식단, 고혈압치료식단, 고혈압식사조절, 고혈압환자식이요법, 고혈압영양식)

미량------백김치백김치350.5101.51-미량-간식사과당근주스사과당근100350.515010121.5-1--미량미량--저녁쌀밥백미602200464-4-완자탕쇠고기계란두부밀가루 ... 고 혈 압(Hypertension)1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제2. 허용식품 및 조리법3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니 ... 별 배분6. 식단 작성7. 1인기준 식품 구매량8. 만드는 법9. 식단모음-참고문헌-1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제(1)개념 및 분류고혈압이란 보통 수축기 혈압이 160

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

로 한 가공식품은 60% 정도가 주로 떡면류 등 단순한 제품을 생산하는데 사용함으로써 소비자의 선택의 폭이 좁았던 게 사실이다. 밀가루처럼 입도를 높여 빵이나 과자류, 면류 등 다양 ... . 서론1. 쌀 가공식품이란?쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러 가지 밥류와 죽류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술 ... 식초식초 제품기타죽류죽류 제품식혜식혜류 제품스넥부원료스넥류 과자 부원료꼬치류꼬치에 끼운 쌀 제품선식류미숫가루 등 선식제품쌀음료쌀음료 제품쌀빵빵류제품가공쌀밥무균화 포장쌀밥, 리토르트

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

, 인도, 아프리카, 호주 등에서 자람. 커리, 머스타드 주 원료. 주성분은 커큐민(항산화작용으로 주목받음), 생강 등 양념 사용.-곡류형태의 밀을 가루로 만들어 밀가루 사용-참외 ... - 벼농사 주류황하유역 이북 - 기온 낮고 건조. 조, 기장, 밀, 콩을 생산(조가 주식), 춘추전국시대 밀가루 음식 개발. 밀이 조 대신 주식됨.오늘날의 밀가루 주식(황하 이북 ... 75,000 빙하기 초반 ~ b.c 30,000 예지인(호모사피엔스)훌륭한 사냥기술 / 제의 의식원시적 외과수술 / 식량 부족 시 인육 섭취원시적 요리법 개발b.c11.000 빙

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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효소의 응용

시 의해 밀가루내의 전분 및 단백질인 글루텐을 분해, 가공시켜 제과제빵의 품질인 글루텐을 분해, 가공시켜 제과제빵의 품질을 향상시키며 이외에 필요에 따라 발효성 당을 증가 ... 효소의 응용1. 식품용 효소효소의 산업적 응용이 대부분 식품용 효소의 응용에서 시작되었기 때문에 이분야 에 대한 연구와 용도는 많이 발전 되어 왔다. 효소의 식품가공에의 사용 ... 은 syrup제조, 맥주등 알콜발효, 낙농, 제빵,과일 및 야채쥬스, 곡물가공, 식품보존, 계란가공, 식품유지가공, 생선가공 , 향기 및 맛제조, 동물사료등 많은 분야에 사용되고 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

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방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)

이나 펩신피해야 한다.*식사요법식 사 요 법(정신적 스트레스를 피하고 즐겁게 식사)식사는 규칙적으로 하고 한끼의 식사량은 소량으로 식사횟수를 1일 5~6회로 늘린다.위의 운동을 억제 ... 를 촉진하는 식품과 조리법을 피한다.섬유소가 많은 식품, 딱딱하고 구운 음식, 지나치게 뜨겁거나 찬 음식, 산미가 강한 식품, 염분이 많은 식품, 진한 고기국물, 강한 향신료와 조미 ... 작용이 있어 궤양을 보호하는데 효과적이다. 양질의 우유, 버터, 식물성 지방을 이용하고 우유로 인해 설사가 일어나면 치즈나 크림, 요구르트 등의 가공품으로 대치한다.상처의 회복

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02

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<제빵, 제과> 케이크,역사, 이론, 제조과정,에 대하여 (밀에서 부터 빵의 완성까지)

제과 제빵 ( 곡류 가공 ) 식품가공학목 차 LOGO 케이크의 역사 제빵 제과 제조과정 , 가공기기 현재 동향 동향 제안 밀가루에 대하여케이크의 역사 케이크의 역사는 빵의 역사 ... 나라는 1880 년대에 빵을 ‘ 면포 ’ 라 하고 카스텔라를 ‘ 설고 ’ 라 하여 처음 선보임 . 케이크의 역사밀에 대하여 1 년에 국민 1 인당 약 30Kg 이상의 밀가루 소비 ... 공정 – 마그네틱 마그네틱 분쇄 과정 중 발생된 철 분말 제거 .밀가루 종류 ⑴ 강력밀가루 경질밀을 주원료로 사용하여 제조한 밀가루 단백질의 함량이 많고 , 성질이 강한 것 식빵

리포트 | 100페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.22

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산분해간장(가공학 조사)

. 일본 간장(일본어 '소유')은 한국과 똑같이 콩을 기본 재료로 하지만 제조 과정은 많이 다르다. 뜨거운 증기로 찐 콩과 볶은 후 가루를 낸 밀을 섞어 반죽을 만드는데 이것을 일본 ... 하여 10∼15시간 동안 가열 분해시킨다. (분해방법에는 상압법과 대규모 공장에서 실시하는 가압법이 있다. 분해온도와 시간은 고온 분해 시 110-125℃에서 10시간정도, 저온 분해 시 ... 할 때 온도가 높으면 쓴 맛이 생기므로 반드시 60℃ 이하에서 행해야 한다.산분해간장 & 효소분해간장 비교효소분해간장이란? 양조간장의 제조법과 같이 탈지대두, 소맥을 전처리, 제국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.09

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중국사회문화와 관련된 개인 자유주제를 하나 선택(정치, 경제, 사회, 문화 등 어느 주제라도 좋음)하여 작성

했다고 한다. 중치우제때 날이 좋으면 온 가족이 달빛 아래 둘러앉아 웨빙과 각종 과일을 먹으면서 둥근 달을 감상하거나 담소를 나누기도 한다. 웨빙은 밀가루, 기름, 설탕 등으로 만든 ... 들의 종교문제가 "심각한 사안이 됐다"면서 "일부 당원이 당의 변증법적 유물론 원칙을 버리고 종교로 돌아선 것은 감찰의 범위에 포함될 만큼 심각한 문제가 됐다"고 지적했다. 기독교 ... 고급보양음료라고한다.④ 오가피주 : 역사가 유구한 절강의 유명한 술이다. 오가피주는 중국 약재를 가공하여 제작한 술이며 적색과 백색 두 가지로 나눈다. 지금의 오가피주는 20여 가지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.25

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동서식품과 크라운제과의 식품안전사고와 우리나라 식품안전관리 제도 분석 그리고 유럽의 식품안전관리체계 검토와 우리나라 식품안전제도의 문제점 및 개선방향

)를 품류(인삼차, 인삼엽차, 홍삼차), 김치·절임식품(조림류는 멸균제품), 기타식품류(전분, 벌꿀, 밀가루), 레토르트식품, 통조림식품이 해당된다.그리고 유통기한을 생략할 수 있 ... 할 의무와 책임이 있다.우리나라는 가공식품의 경우 식품위생법 제 10, 11조에 근거하여 관리하고 있는데, 그 외 원료의 원산지 표시(농산물품질관리법, 수산물품질관리법, 대외무역관리다. ... 관리의 특징과 법제도의 구조1. 관리의 대상으로서 식품의 개념2. 식품안전관리행정의 특징3. 식품안전관리법제의 구조가. 헌법과 식품안전규제나. 식품안전에 관한 실정법4. 식품행정

리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2014.10.20

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미국 미네소타 주 분석 자료입니다.

은 기업 초기 산업은 모피 무역과 농업이었다. 미니애폴리스는 세인트 안토니 폭포에 의한 구동 밀가루 공장에 의해 성장했다. 비록 농업 부문은 인구의 1퍼센트보다 적은 사람이 고용되어 있 ... 14북미지역연구- 미국 미네소타 주 -목 차Ⅰ들어가며Ⅱ개 관Ⅲ미네소타 주의 역사1.미네소타 주의 초기역사2.미네소타 주의 근세역사2.미네소타 주의 현대역사Ⅳ미네소타 주의 법 ... , 펄프 가공과 종이 생산, 산림 제품 제조 등 임업은 강하게 남아있다. 미네소타는 한 세기 이상 세계 철광석의 상당한 부분을 유지해 광석 광산으로 유명했다. 비록 고급 광석은 이제

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.11 | 수정일 2015.11.24

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BGF리테일 재경지원 신입 자기소개서

하였습니다. 주문 접수 후 배달 나가기까지의 시간이 30분으로 제한되어 있었기 때문에, 원활한 업무 수행을 위해서 미리 밀가루 반죽을 준비하고, 여분의 샐러드를 만들고, 정기적으로 설거지를 하 ... 하고, 기업 내재 위험 분석을 위해 재가공하는 업무를 담당하였습니다. 더불어 변화하는 외부 환경 아래 지속 가능 경영을 위해서는 리스크 최소화가 중요하다는 사실 또한 깨달 ... 이었고, 이 중에서도 '재무'가 가장 중요한 요소로서 재무비율 분석, 각 계정 수치 검토 등 재무 분석기법을 수행하였습니다. 더불어 기업이 당면하는 다양한 사업 리스크를 접할 수

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.31

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효·숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공 ... 라고도 부르고 고려장이라고도 하였다.조선시대에 들어와서는 장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒補遺方, 1660년)에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용 ... 의 장은 콩으로 메주를 쑤어 담그는 우리의 장과는 근본적으로 다른 것이었다. 우리의 선조들은 중국의 장 가공 기술을 콩에 도입하여 전혀 새로운 장의 형태를 재창조했다고 볼 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

) 아미노산 간장2. 된장1) 재래식된장2) 개량식된장3) 쌀된장3. 고추장1) 재래식 고추장2) 개량식 고추장Ⅲ. 장류와 간장Ⅳ. 장류와 된장Ⅴ. 장류와 고추장1. 밀가루 고추장 ... 의 곰팡이로 장기간 띄운 것을 소금물에 담가 만든 것이다.2) 개량식간장증자한 밀가루에 순수한 koji곰팡이를 섞어 3-4일간 제국한 것을 증자한 콩, 볶은 밀과 섞어 소금물에 담가 ... , 보리고추장, 밀가루 고추장 등으로 분류할 수 있다.종래 우리 가정에서 만들어 왔던 재래식 고추장은 제조공정이 바람직하지 못하고 당화 및 단백질 분해가 덜 되어 품질이 좋지 않

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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충청도 어리굴젓

성 …………………………………… 5 ~ 6(6) 어리굴젓의 영양과 효용 ………………………………… 6(7) 간월도 어리굴젓 ……………………………………… 6 ~ 8(8) 어리굴젓 만드는 법 ... 였고, 그 후의 문헌에는 지, 자, 해 등이 나온다. 5세기경의 『제민요술』에는 "장에는 누룩과 메주, 술, 소금으로 담그는 직장법과 수조어육류, 채소, 소금으로 담그는 어육장법이 있 ... 에 의해 쓰여진 각종 일기류에서도 자주 발견된 것을 알 수 있어 그 식용범위가 비교적 보편화되고 그 종류 또한 매우 다양하였음을 알 수 있다. 조선시대의 젓갈 담그는 법은 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.19

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서양조리의 기본

), 계란요리(Stuffed Egg), 각종 해물 칵테일(Sea Food Cocktail), 까나페(Canape) 등이 있다.가공형태별로는1). Barquette(바르켙) : 밀가루 ... 소스의 명칭은 창시자의 이름을 딴 것으로 알려졌다. 모든 백색 소스의 기본이 된다. 소스의 기본이 되는 것으로는, 백색 루(밀가루와 버터를 살짝 하얗게 볶은 것)를 데운 우유 ... 기 때문이다.만드는 방법은 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 중간불에서 서서히 녹인 다음 밀가루를 재빨리 넣어 타지 않도록 나무 주걱으로 휘젓는다. 이때 냄비의 구석구석까지 휘저어 조금이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.17

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[아동건강교육] 식생활지도 - 간식 지도와 편식 지도 및 식사 지도

식품으로 신선미가 있는 것으로 한다.▣ 간식과 영양소에너지원비스킷, 쿠키, 샌드위치, 밀전병, 감자, 고구마 등단백질,칼슘원우유, 우유 음료, 요구르트, 치즈, 달걀, 푸딩, 콩과자 ... , 콩가루가 포함된 미숫가루, 깨엿, 땅콩비타민원신선한 과일, 오이, 당근▣ 시판되는 과자, 음료수 등을 간식으로 주는 경우 피해야 할 것▶ 착색 염료를 많이 사용하여 색이 짙 ... 는 식품달걀, 가미된 우유, 요구르트,육류, 사과, 귤, 소시지, 햄버거,핫도그, 자장면, 탕수육많은 유아가 돼지고기를 싫어하나 돼지고기를 원료로 했거나 돼지고기가든 가공 음식

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.07

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곰팡이 독소(mycotoxin)의 이해

208 - 4 pH: 약 6 Aw: 0.98 쌀 67 476 1771 - - 72 겨 35 371 1480 - - 13 옥수수 - 3 - 18 - - 밀가루 - 21 - 35 - ... 65 34 16 2.6 쌀 AFB1 35 28 11 1.5 TA 40 30 15 3.5 밀가루 AFB1 34 25 12 0.7 TA 75 63 29 3.8 ※ 출처 ... ) . 압출성형 공정 후의 땅콩 가루 중 총 아플라톡신의 변화 ⇒ 압출 조건 중 수분의 함량이 높아질 수록 Alfatoxin 의 감소비율이 높아짐 . 다른 논문들에서도 가공 과정 중의 수분

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.16

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2010 가공학1 4주 pre 제과

어지도록 살짝 섞는다.② 장점 : 부피가 큰 제품을 만들기에 적당하다.2) 블렌딩법(플라워 배터법 : flour batter method)① 배합 순서 : 가. 밀가루와 유지를 섞 ... -실험제목 : 슈크림 & 쇼트브레드쿠키 제조-실험목적 : 슈크림과 쇼트브레드쿠키의 제조법과 각 재료의 특성을 안다.-이론 및 원리 :● 과자의 개요과자의 정의- 곡식가루에 갖가지 ... 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말한다.※ 빵과 과자의 구분기준① 이스트의 사용여부② 설탕 배합량의 많고 적음③ 밀가루의 종류④ 반죽 상태 등과자의 역사

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23

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음주에 관한 책을 읽고 쓴 보고서

, 조미료 흰 소금, 흰밀가루음식, 가공식품, 청량음료, 농약성분이 많은 음식과 특히 수입쇠고기 등은 될 수 있는 한 피하는 것이 좋다.-소감-우리 민족은 식민지, 전쟁, 독재 등 ... 한다. 제 2부에서는 건강에 대해서 서술하였다. 1장에서는 건강의 핵인 혈액순환에 대해서 설명하였다. 막히기 쉬운 모세혈관 편에서는 혈전의 원인과 혈전예방법 폐의 정혈 작용과 피 ... 의 효능과 수소 이온농도와 병원체의 관계에 대해서 서술하였다. 2장 재래식을 해야 피가 깨끗해진다 편에서는 가공식품의 피해와 육식을 할 때 일어나는 현상과 간에 대해서 서술하였다. 재래

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.07

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