"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 621-640 / 2,272건

순대의 역사 및 지역에 따른 특징

를 곁들인다(9).1.2.2. 소고기를 이용한 순대「주방문」의 황육 삶는 법은 좋은 살을 간장과 새우젓국에 후추를 넣고 삶음으로써 육류의 처리과정을 거쳐 결착제인 선지와 밀가루와 매운 ... 순대의 역사 및 종류에 따른 특징2014년 11월 24일가공식품과 건강단국대학교 화학공학과The History and Characters according to Region of ... -do, 448-701, Republic of Korea-가공식품과 건강-2014년 2학기-서론우리나라 대표 부식, 순대

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.31 | 수정일 2015.11.03

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매일유업

CONTROL POINTS의 머리글자로 ‘해썹’이라고도 부르는데, 우리나라의 식품위생법 및 축산물 가공처리법에서는 그 명칭을「(축산)식품위해요소중점관리기준」으로 정하고 있습니다.1 ... 나 밀가루와 같은 분말은 습기를 잘 흡수하는 성질이 있습니다.냉장고속에는 분유만 있는 것이 아니라 수분이 많은 다양한 다른 음식들도 함께 보관을 하기 때문에,결국 냉장 보관한 분유 ... . HACCP에 대한 정의/기준..PAGE:4HACCP-식품의 안전성 확보- 법적규제(PL)고객의 요구- 품질보증 불량예방- 종업원 의식향상- 현장관리 체계구축- 기본위생관리 체계

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.05

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우리나라 식생활에 대한 설명 및 외식산업 발전과정

으로 만든서 밀가루로 바뀌면서 '병'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이'나 '자'로 표기했고, 밀가루 ... 면, 3세기 한나라 말에 밀이 도입되어 사용이 일반화되기 전까지는 밀 이외의 곡물인 쌀, 기장, 조, 콩 등을 주요한 곡물로 여겼다. 이들 곡물을 가공한 곡분으로 만든 음식을 이 ... 해석을 다음과 같이 하고 있다. 곧 ‘주례’주에 이르기를 "합쳐 찌는 것이 이 이고 만드는 것이 자 이다."라고 했던 바, 이 는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 "떡

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.31

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한국방송통신대학교 지역사회영양학 만점레포트

하여 이를 대체할 수 있는 쌀 가공식품 시장을 확대할 계획이다. 매년 의무적으로 수입되는 쌀을 쌀면(라면, 국수)용으로 밀가루 가격 수준으로 공급하는 시범사업을 실시하고, 국산 쌀 ... 구매방법을 다양화하도록 유도해 나가는 한편, 민간의 해외농업개발 지원을 위해 농지관리기금을 활용할 수 있도록 제도 개선을 추진할 것이다.○ 쌀 가공식품 시장 확대밀 가격 상승에 대응 ... 을 영위하도록 하는 식생활 지원과 보건영양정책이 이루어져야 한다. 이를 위하여 식품위생법 ? 국민건강증진법과 지역 보건법, 국민영양관리법 그 외 관련법에 의하여 서비스와 사업

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.12 | 수정일 2016.06.03

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우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

이 있다.찹쌀을 물에 오랫동안 담갔다가 빻아 찹쌀가루로 만들고 이것을 술로 반죽하여 찐 떡을 얇게 밀어 말렸다가 기름에 지져 옷을 입힌 것이다. 크게 산자, 강정류로 나뉘고 그 외 ... 이를 한 그릇에 담아내어 조화롭게 한다.유밀과류는 밀가루를 주재료로 하고 기름과 꿀을 부재료로 하여 반죽하여 기름에 튀겨낸 다음, 꿀에 재어 만든다. 대표적인 유밀과는 약과이 ... 며, 그밖에도 만두과, 매자과, 타래과, 연사 따위가 있다곡물가루(주로 밀가루)에 꿀과 기름을 넣어 반죽해서 약과판에 박아내거나 빚어서 썬 다음 기름에 지져 집청한 것이다. 유밀과

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.09 | 수정일 2014.09.23

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식품 성분 표시에 관한 보고서, 시중 과자 음료수 성분 조사, 중학생 대상 설문조사, 대안제시

된다. 어린이 뇌손상, 천식, 우울증, 현기증, 손발저림, 두통, 어린이 입의 신경세포 파괴 등을 일으킨다.@ 팽창제 - 명반, D-주석산 수소칼륨빵이나 카르테라 등을 만들기 위해 밀가루 ... 없다. 커피우유나 초코우유도 유해 첨가물이 많기는 한가지다. 가공식품이 안고 있는 문제의 백미는 액체사탕이라 할 청량음료 에 있다. 액상과당, 탄산가스, 인산, 향료 등을 주원료 ... 가 검출됐다. 타르계 적색2호 색소는 미국 식품의약국(FDA)이 암을 일으킨다고 해서 사용을 전면금지하고 있다. 하지만 국내에서는 김치, 젓갈, 유제품 등 각종 식가공품에는 사용

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.04 | 수정일 2017.04.12

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급성신부전의 식사요법(급성신부전환자식단, 신부전치료식단, 신부전환자식단, 신부전환자식이요법)

66크래커2020식빵3535파인애플 통조림100100후르츠칵테일 통조림100100귤통조림8080보리3030오이351.0837.8연근501.1155밀가루1515애호박351.0838 ... 어 제쳐 낸다.② 밀가루에 물, 간장,참기름을 넣어 즙을 만들고 연근에 마른 밀가루를 묻힌다.③ 밀가루즙에 담구었다가 번철에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지진다.④ 연근 구멍이 막히지 않 ... 의 과일류, 호도, 콩, 커피, 초콜릿, 치즈2~3. 줄 수 있는 식품 및 금지식품의 조리법ㆍ소금이 많이 들어 있는 식품은 제한해야 한다.- 육류의 내장, 조개류, 새우, 게, 해산물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

양식에 큰 변화를 가져옴 - 고추장 담금법에 대한 최초 기록은 조선 중기의 증보산림경제(增補山林經濟) (1766년)에 기록 2) 종류 전통고추장: 찹쌀고추장, 고추장(밀가루), 보리고} ... 어 익힌 장 가공품(유사된장) 청태장 : 생콩을 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 메주 띄움 즙장 : 콩+밀기울(1:2-3), 보리밥으로 메주를 띄워 무나 고추, 배춧잎을 넣 ... ) 정의 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 발 효하여 숙성시킨 후 캐러멀 색소 등을 첨가하여 가공한 것 2) 종류 중국식 : 콩을 오랫동안

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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fta를 이용한 메밀산업 강화

의 최대 소비지역 (소바에 이용)-일본은 메밀 소비량 15만 톤 중, 약 12만 톤을 수입함-가격 면에서는 중국, 러시아보다 경쟁력이 떨어지지만 제주만의 가공법을 이용, 프리미엄화하여 충분히 수출 가능. ... 비교III. 대응방안"가공“, ”프리미엄화“-한·중 FTA에 대응하고 역수출할 수 있는 방안-제주메밀은 생산량이나 가격 면에서 경쟁력이 떨어짐. ‘프리미엄화·가공식품화’에 초점 ... 브랜드에 관심 증가.-제주메밀영농조합의 ‘제주달단메밀’차는 직접 무농약으로 재배한 제주산 타타리메밀만을 사용. ‘제주’라는 브랜드를 적극 이용하여 제주산 메밀가루, 무농약 타타

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.02

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노인간호학 변실금 식도암 대장암

에서 변이 배변되는 상태를 모의변을 사용해 재현하는 검사법이다. 직장에서 기인한 배변 장애를 진단하는 데 유용하다. 밀가루 등을 섞은 바륨 현탁액 100cc를 직장 내에 주입하고, 좌변기 ... 적으로 평가하는 검사법이다. 항문 입구로부터 6cm 정도 안쪽으로 들어가도록 넣은 압력 카테타를 천천히 바깥쪽으로 당기면서 항문관의 압력을 측정한다. 변실금을 호소하는 환자에게 이 ... 를 확인하기 위한 검사다. 질식 분만에 의한 변실금을 진단하는 데 도움이 된다.5) 음부신경 말단운동근 잠복기 측정법(pudendal nerve terminal motor

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.08

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식품가공실험제과 및 제빵

하료 일부 넣고 믹싱 후 액체 재료(달걀), 향을 넣고 믹싱 한다.④ 물로 반죽의 되기를 조절한다.(3)1단계법(올인법)유지, 설탕, 달걀 밀가루를 넣고 거품 올리는 제법이 ... 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해 발생되는 CO₂가스를 이용한다. 한편 팽창 ... 의 기질이 되는 것은 밀가루 속의 gluten이라고 불리우는 점성과 탄성이 있는 단백질이다. 글루텐이 가스를 내포하기 때문에 팽창이 일어나 다공질 해면상의 빵이 되는 것이다.2. 재료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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포카리스웨트 완전분석 리포트(화학적,영양학적)

, 갈색설탕, 흑설탕, 분말설탕, 덩어리설탕을 말한다.A. 백설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 무색 또는 백색의 결정 또는 결정성 분말.B. 갈색설탕: 당액 또는 원당 ... (100%)을 정제 가공한 황갈색의 설탕.C. 흑설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 흑갈색의 설탕.D. 분말설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 무색 또는 백색 ... 의 결정도는 결정성 분말로 고화방지제 또는 전분의 첨가여부에 관계없이 소립자로 분말화(50메쉬 이상이 20% 이하)된 설탕.E. 덩어리 설탕: 당액 또는 원당을 정제, 가공

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.10

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[위험요소][위험요인][농약][뇌졸중][음식][항만]농약잔류의 위험요소(위험요인), 뇌졸중의 위험요소(위험요인), 음식의 위험요소(위험요인), 항만시설의 위험요소(위험요인) 분석

로 가공한 밀가루를 사용한다.5. 흰 쌀밥흰 쌀밥은 주요한 영양소가 대부분 제거된 음식이다. 볍씨에서 왕겨를 벗겨낸 쌀을 현미라고 하고 현미를 다시 열 번 정도 도정한 쌀을 백미라고 ... 졸중의 위험요소(위험요인)Ⅳ. 음식의 위험요소(위험요인)1. 우유2. 흰설탕3. 흰소금4. 흰 밀가루5. 흰 쌀밥6. 조미료7. 식용유8. 돼지고기소고기9. 햄버거, 감자튀김Ⅴ ... 았다.로 먹게 되면 소금의 피해를 줄일 수 있다4. 흰 밀가루밀가루는 쌀과 마찬가지의 도정 정제는 물론 표백의 과정도 거친다. 제조업체에서는 표백에 사용하는 표백제가 인체에 무해

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.15

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화학탐구 프런티어 페스티벌 제안서

가루 지우개의 친환경적 요소를 탐구한다.⑤ 밀가루 지우개의 실용화 가능성의 여부를 탐구한다.3. 이론적 배경가. 지우개지우개의 제작법에는 여러 가지가 있다. 우선 플라스틱 지우개 ... 화학탐구 프런티어 페스티벌 제안서탐구 주제 : 밀가루를 이용한 비 플라스틱 지우개 개발1. 탐구동기학교에서 환경에 관한 수업을 듣던 중 최근 환경 호르몬이 생태계에 심각한 문제 ... 으로 지우는 이야기가 떠올랐다. 빵은 밀가루로 만들었는데, 그렇다면 밀가루로도 지우개를 만들 수 있지 않을까? 이렇게 해서 밀가루를 이용한 친환경적인 지우개를 개발해 보고자 탐구

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.07.14

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전통 한국음식문화 변천사

음이 밥상 위에서 조화의 미를 자아냄 밥상보의 오색 조화미멋2한국 전통음식의 특색(1) 곡물의 가공/조리법 발달 - 밥, 죽, 미음, 국수, 만두, 수제비, 떡국, 떡, 엿, 술 ... ,확립밤설기, 쑥설기, 차수수 전병, 수단, 동지팥죽, 정월보름의 약식 등 발달 재료 배합의 합리성과 조리 기술의 과학성(1) 떡(2) 한과류와 국수유밀과 다식 상화 -밀가루를 술 ... - 분식과 보리혼식의 장려 - 학교 급식 : 빵, 밀가루, 분유 - 제빵기계, 냉장고 도입 - 1962년, FAO 한국 협회 - 처음으로 한국인 영양권장량을 제정12해방 이후 및

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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서류와 두류

한 소금물에 되직하게 개어 삭혀 두었다가 간장을 뜨고 남은 메주건더기에 섞어 질척하게 만든 된장계절에 따른 된장봄철담북장청국장 가공품으로 볶은 콩으로 메주를 쑤어 고춧가루, 마늘 ... , 생강, 소금으로 간을 한 된장막장메주를 가루 내어 속성(10일정도)으로 담근 된장으로 간장을 분리하지 않고 메주를 압착한 다음 10%의 식염, 고춧가루, 밀가루 풀을 혼합 ... 고추장은 찹쌀 보리 밀등에 엿기름을 넣고 삭힌 후 메주가루와 고춧가루를 넣어 소금으로 염도를 조절한 후 발효시켜 제조한것을 말한다. 구수하고 맵고 짠맛등이 조합되어 특유의 맛

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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음식과세계문화 기말 족보(9주차~15주차)

, 소스, 곁들이는 요리로 요크셔푸딩을 얹어먹음- Fish and chips : 영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용, 대표적인 생선요리로 생선살을 밀가루, 달걀, 우유 등 ... 시작함-9세기 바이킹의 침략으로 앞선 농경이술이 유입되었고 낙농제품의 저장법과 훈제 및 육가공 기술이 유입됨-11세기 프랑스 노르만족의 침입으로 다양한 육식문화가 유입되면서 달걀 ... 시작, 차문화의 대중화-18세기 인도 음식문화 유입, 감자가 많이 생산되어 다양한 감자요리가 발달하기 시작함인도의 아쌈지역에서 차를 개발/가공하여 영국으로 가지고 옴 >>아삼티

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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음식과세계문화 중간 족보

상 추운양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리로 덴쥬에 찍거나 소금에 뭍혀 먹음-가라아게 ; 생선이나 채소에 밑간을 한 뒤에 그 표면에 녹말, 밀가루 갈분등을 입혀 튀겨 재료의 맛 ... 과 비슷하며, 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명했다. 훌륭한 사냥 기술/제의 의식. 원시적인 외과수술/식량부족 시 인육섭취. 원시적 요리법 개발- B.C ... 다는 것을 의미함- 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질 보충(가정상비식품)- 고구려(만주)는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술인 대두식 大豆食 문화 발달- 동남아 지역 주로 멸치

시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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음식물 매체를 이용한 미술치료

하여 음식물을 사용할 수 있다.- 검은 도화지 : 김- 흰 도화지 : 달걀흰자 지단, 밀가루 전, 식빵, 만두피, 토르티야- 노란 도화지 : 달걀노른자 지단- 그리기 도구 : 초코 펜 ... , 천연색소, 잼, 케첩, 마요네즈, 생크림과 아이싱의 조화- 그 외 천연재료를 밀가루에 섞어 전을 부쳐서 사용- 녹말 물 그림 그리기③ 조형물로 표현하는 활동음식물 자체의 형태 ... 가 . 1970년대 후반에서 1980년대로 오면 동물성식품의 소비과다, 지방질의 과잉섭취 경향으로 성인병의 발병률이 증가되면서 서구식 식습관에 대한 반성이 촉구되었다. 또한 가공식품

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.24

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제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

되거나, 제과에서 많이 사용된다.초콜릿을 사용 시에는 온도가 너무 높아 초콜릿이 타거나 중탕시 물이 혼입되지 않도록 주의 하여 사용한다.코코아가루코코아가루는 카카오 콩의 가공품 ... 가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다.버터크림 제조시 공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성이 특징이다.유크림원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품 ... 등 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로 제과제빵에서의 충전물의 재료 또는 커피나 식품의 맛을 증진시키기 위해 사용한다.당류 등 식품첨가물이 함유되어있어 휘핑하여 바로 사용

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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