"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 701-720 / 2,270건

[내과 실습] Asthma(천식) 케이스

류, 푸른 채소 등에 있는 칼슘, 마그네슘은 심한 천식을 완화시켜준다.▶ 너무 차고 뜨겁거나 짜고 매운 자극적인 음식을 피한다.▶ 알레르기를 일으킬 수 있는 우유, 밀가루, 계란 ... 물질을 제거하고 생활환경을 개선 조절하는 것이 가장 효과적인 예방법이다.천식의 흡입성 항원으로 가장 많은 원인으로 보고되고 있는 것이 집먼지 진드기이다. 그러므로 먼저 이를 조절 ... 할 수 있는 방법을 알아보도록 하겠다.① 집먼지 진드기 없애기 위한 환경관리법▶ 침대 매트리스, 베개를 알레르겐이 빠져 나오지 못하는 특수커버를 씌우거나 비닐로 싸서 사용

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.18

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된장의 모든 것

장: 한식 메주에 식염수를 가하여 발효한 후 여액을 분리하거나 그대로 가공한 것 재래식 된장된장: 대두·쌀·보리·밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 제국한 후 식염을 혼합 ... .서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4 ... ·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다.* 장양(藏釀)이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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보건교육-탄수화물 중독

. 흰설탕 또한 사탕수수를 정제 가공한 것으로 99.5% 가 단순당이기 때문에 위험하다 . 이렇게 영양가는 낮고 탄수화물 함유는 높은 흰쌀 , 흰밀가루 , 흰설탕은 비만 , 고 ... 다 . 포만감 이란 음식을 먹은 후에 혈액 속 포도당이 뇌의 만복중추를 자극해 느끼는 배부름과 그 느낌이 오래 유지되는 상태 를 말한다 . 그러나 밀가루 흰쌀 등의 정제된 곡물로 만든 음식 ... 중독의 위험을 줄일 수 있다 . 탄수화물 중독 피하기 위한 방법삼백 ( 三白 ) 식품을 피해라 ! 흰쌀 , 흰밀가루 , 흰설탕을 피해야 탄수화물중독증에서 벗어날 수 있다 . 흰쌀

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.20

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한국의 발효음식문화

걸린다.3) 개량식 방법밀가루 1되에 물을 섞어 원판형으로 덩어리에 만든 것을 약 10일간 40℃에서 발효시킨 후 건조실에 옮겨서 9~13일 정도 건조시킨다. 개량식 방법 ... 은 1940년대부터 보급되었다.누룩의 재료는 밀인데, 밀을 갈아서 사용하거나 밀기울, 밀가루로 사용하고 그 밖에 녹두, 콩, 황미, 쌀가루, 찹쌀가루, 보릿가루, 메밀가루, 팥 등으로 누룩 ... , 49일, 50일, 60일, 70일간 띄운다.누룩 디디는 좋은 날은 신미, 을미, 경자, 제, 만개, 성일이다.4) 전통민속주(1) 순곡류주곡물(멥쌀, 찹쌀, 보리, 밀가루, 쿵

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.01.18 | 수정일 2017.03.15

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간호과정-둘째 임신 한 산모

고탄산음료 섭취를제한한다.?위장에 부담을 주는 음식(기름진 음식, 밀가루 음식,가공식품 등)은 피한다.?소화가 잘 되는 식이를 한다.-허리나 위 부위가조이는 옷은 피하고 헐렁한 옷 ... 지 않는다.-2일 내에 임신주기의 적절한 식이를 말할 수 있다.-1주일 이내에 자신에게 맞는 운동법을 찾아 운동한다.*독자적 간호중재-고혈당 징후와 증상을 임신증상과구별하여 모니터 ... 맛 위주의 간식섭취는 제한하도록교육한다.*의존적 간호중재-의사의 처방을 수행한다.-정기적인 초음파검진결과에 따른 적절한 중재법을 토의한다.수집된 자료간호진단목표(기대되는 결과)간호

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.03 | 수정일 2014.03.07

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쌀의 2차 가공품에 대하여

%).쌀 가공식품은 밀가루 제품에 비해 글루텐성분이 없어 점탄성의 반죽을 만들 수 없는 단점이 있고 노화의 촉진 속도가 빨라 상온에서 빨리 굳는 단점이 있다. 그래서 빵같이 팽창성이 있 ... 껍질제거 등 별도의 전처리 비용이 발생하고 각종 규제와 제제를 감수해야하는 등 밀가루 가공비용보다 2배 이상 높아 가격 경쟁력면에서도 떨어진다. 그리고 마지막으로 가공용수입쌀은 소비 ... 의 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를 포함해 5%내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 여러 가지 방식의 조리법에 따라 밥류와 죽류가 있고, 약·탁주를 비롯

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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곡류와 서류의 가공

의(4) 색조 : 백색 내지 유백색이 좋음 (5) 입도 (6) 밀가루의 가공적성시험 1) farinograph : 밀가루 반죽의 점탄성 측정 ( 반죽하는 동안의 점성저항을 측정 ... 1. 곡류의 가공 - 3)제 면A. 수분함량에 따라: 건면, 생면 ** 면류는 밀가루에 물과 소금을 넣어서 반죽을 한 다음 국수를 뽑은 것 건면 : 건조시켜 수분함량을 14~15 ... 속도 조절 - 미생물 번식 및 발효 억제1. 곡류의 가공 - 3)제 면B. 국수는 면발은 제조하는 방법 : 수인면, 세절면, 압출면의 3가지로 구별. 1) 수인면 : 밀가루반죽

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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제과 제빵의 개념

을 사용한다. 여기에서 중요한 것은 각 제품은 특유한 공정이 요구되므로 단백질의 질도 함께 고려한다. 또 밀가루 등급중 보통 2등급 이상의 밀가루가 식품가공용으로 이용되며, 가공 ... 은 배(germ), 내배유(endospern), 껍질부위(barn)의 3부분으로 구분되는 밀알을 제분과정을 거쳐서 가루 상태로 얻어내어 제조 공정을 통하여 만들어 진다.2. 역사 ... 와 오븐의 발달로 대량생산이 발달한다.- 제빵의 역사메소포타미아 BC.4000년경 : 밀의 거친 가루를 이용한 납작한 무 발효 빵을 제조.이집트 BC∼1500년경 : 고대 그림이나 유물

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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과일 채소 가공

과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고 ... 문헌*식품가공학[1] 가공원료의 수확과 처리원료의 선택 및 수확 -가공방식에 따라 적합한 원료 선택사용. -수확시기를 잘 맞추어 사용. 원료처리 ① 고르기 ② 씻기 -침지세척법 ... -교반세척법 -살수세척법*식품가공학[1] 가공원료의 수확과 처리원료처리 ③ 데치기 목적 산화효소를 파괴하여 변색 및 변질방지 외관, 맛의 변화를 방지 담는 조작용이, 부피감소방지 껍질

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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3d 프린터 완전 세부적으로 파악한 보고서

금형제작에 활용되고 있고, 의학 분야에서도 활발하게 응용되고 있다.②절삭 가공법 VS 고층적층조형법ⅰ)절삭 가공법(기존 기술법) : 절삭 칩(chip)을 밀어서 내보내면서 재료를 깎 ... 조형법(3D 프린터) : 소프트웨어로 3차원 설계를 한 다음, 가루나 액체를 굳힌 층(Layer)을 여러 겹 쌓아 3차원으로 인쇄하는 방식이다.절삭 가공법고속적층조형법비교①시제품 ... A, 기존의 절삭가공법과는 달리 물체를 한 층씩 적층하여 제작하는 방식이다. 2-3개월 걸리는 MOCK-UP제작 기간을 2-3일로 단축시킬 수 있으며, 공구가 필요 없으므로 절삭

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.09.28

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[식품가공학]고구마 전분 제조 실습

의 이용으로 전분의 제조 원료로는 많이 사용되지 않고 있다. 주요 전분제조 공정은 밀가루에 무게로 50~80%의 물을 첨가하고 반죽기로 잘 이기면 단백질을 흡수, 팽윤한다. 이것 ... 가루는 조전분인데 실제 공정에서는 건조 전에 조전분을 정제하여 전분만 남게 만든 후 건조하여 전분가공품으로 사용한다. 만들어진 고구마전분의 외관과 색깔, 맛을 평가하였는데 가루 ... 전분은 18%내외, 밀 전분은 19~25%, 옥수수 전분은 23~28%정도 인 것으로 알려져 있다. 아밀로오스는 가지 없는 직선상으로 포도당이α-1,4 결합으로 연결된 충합체로 나선

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.23

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식품재료학 발표(장류, 감미료)

, 각종 젓갈 등이 있습니다 . 한국 함미료 ♠ 소금 - 음식에 간을 맞추는 가장 기본적인 조미료 - 만드는 법에 따라 굵은소금 , 재염 , 재제염 , 정제염 , 가공염 등으로 나뉨 ... 가루가 더 들 어가면 구수한 맛이 강하다 . - 고추장찌개에는 단맛이 적은 고추장을 쓰는 것이 좋다 중국 함미료 * 첨면장 - 밀가루와 소금을 반죽하여 찐 후 발효시켜 만든 것 ... )= 된장보다 더 진하고 맛이 구수하며 영 양가도 높다 .*고추장 - 우리나라에만 있는 독특한 발효 조미료로서 메줏가루 , 고춧가루 , 엿기름 , 소금등을 섞어 만든다 . - 고추장

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

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식품산업 트렌드와 미래전망 PPT

~1960 년 1970~1980 년 1990~2000 년 식량 부족시대 식량 충족시대 차별화 시대 경제 사회적 측면 소재식품 ( 설탕 , 밀가루 ) 식생활 수준 향상 소비자 선택권 강화 ... 수입대체산업 발달 가공식품 기술 향상 여성취업인구 증가 통조림 산업 호황 서구화된 식품공장 고품질 , 건강지향 국내 식품산업의 변천과정 1.1- 식품산업 트렌드의 과거와 현재Ⅱ ... 의 태동 1 차 성장기 2 차 성장기 식품산업의 변천 제분 , 제당 , 제과 아이스크림 건강보조식품 유지가공품 과일음료 인스턴트식품 화학조미료 유가공품 편의성식품 1.1- 식품산업

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사

색깔이 식품의 품질에 나쁜 영향을 주는 경우도 많다. 우선 식물성 식용유들의 경우와 밀가루의 경우를 들을 수 있다. 팜 야자유를 비롯한 거의 대분의 식용유들의 경우와 밀가루 ... 식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사교과담당 교수 :제출자 :제출일 :목 차제1장 서론제1절 연구의 목적2제1절 식품의 색의 인식3제2 ... 절 식품에 존재하는 자연색소의 분류6제2장 본론(식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화)7제1절 클로로필류(엽록소)7제2절 카로티노이드11제3절 플라보노이드류12제4절 안토시아닌

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.06.11

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계절별 질병과 민간요법 치료방법 예방방법과 치료 방법,차,음식,운동,지압법 등

, 설탕으로 담근 술을 자주마시거나, 작약뿌리는 말려 달여 먹는 것, 천궁과 백지 뿌리를 말려 가루낸 것을 소주에 섞어 복용하는 것은 도움이 된다. 또 치료법으로 엄지손가락을 바늘 ... *봄/알레르기비염이 있어서 항상 감기가 걸리면 코부터 증상이 나타나는데 특히 봄에는 꽃가루와 겨울고의 기온차이에 적응력이 떨어져서 더욱 증상이 심해지는 것 같다. 알레르기성 비염 ... 은 진드기, 곰팡이, 동물의 털, 꽃가루나 집 먼지에 의해 발병하는 것으로 비염은 코의 문제뿐만 아니라 심하게는 두통, 신경통 같은 질환을 동반하는 경우가 있어 관리가 필요

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.11

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유전자 재조합 식품의 역사와 종류,찬반론 및 국제상황 분석

면역체계가 약화된다는 연구결과가 나와있는 상황이다. 이와같은 인체에 미칠 영향에 우려한 세계 각국에서는 각기 다른 형질과 그 첨가량에 대하여 법으로서 규제하고 있는 부분이 많다. 이 ... 과 활동에 필요한 화학적 신진대사를 촉진시키기 때문에 세제, 식품 가공, 오염물질 처리, 의약품 및 비타민 조제, 화학품 정제, 직물가공, 녹말가공, 동물사료, 펄프 및 종이생산, 피혁 ... 가공 등 의료물질, 화학물질, 식품첨가물 분야에서 폭 넓게 사용됩니다. 또한 중금속 등을 흡수하여 폐수 처리 등 오염된 환경을 복원하는 데도 활용되고 있습니다. 일반적으로 미생물

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.17

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식품첨가물은 우리몸에 어떤 영향을 미칠까

덩어리 (육질을 보기 좋게+맛을 부드럽게+부패방지) 섭취량 0.18~2.5그램의 범위에서 사망할수도 있다(청산가리 치사량이 0.15g) 가공식품중 가장 유해한 식품 국내 식품위생법 ... 기준 0.0007/100g 햄 소시지 130g 먹었을 때 암 발병이 가능한 농도인스턴트 식품1. 식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항 “식품을 제조, 가공 ... 를 첨가하기 때문에 식용유보다 포화 지방산이 훨씬 많다. ▶ 주 원료인 밀가루는 수입, 쫄깃쫄깃하게 만들기 위해 면류 알카리제 첨가. ▶ 맛있는 색을 내기 위해 다양한 착색제 사용

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2024.09.28

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색깔개량제 식품위생학

차례 착색료 발색제 표백제 밀가루 개량제 참고문헌 Q A착색료 식품의 고유색깔의 변색 또는 퇴색을 방지 ↓ 식품의 가치 ↑타르계색소 적색 2 호 (FD C Red #2 ... 풍e 잔류밀을 제분 → 카르티노이드계의 색소로 인한 노란색 → 좋은 반죽과 제품 생성 X 밀가루개량제밀가루표백제 과산화벤조일 (C 14 H 10 O 4 ) 정의 : 폭발성有 ... , Amarath ) 모 노 아조계 색소 성질 : 물 , 에탄올 용해 (O), 유지 용해 (X), 흡습성 독성 : 무작용량 ( 쥐 ): 0.3% 사료 , ADI: 0~1.5mg/kg 사용법

리포트 | 26페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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주요 생필품 국내외 가격차 조사

, 위생대 → 생리대 , 샴푸 → 수입샴푸 , 등유 삭제 . 신선식품 (5) 쇠고기 ( 등심 ), 돼지고기 ( 삼겹살 ), 양파 , 마늘 , 달걀 가공식품 (8) 우유 , 밀가루 ... 주요 생필품 국내외 가격차 조사목차 인제대학교 생활상담복지학부 소비자 법과 정책 1. 조사 목적 2. 조사 품목 3. 조사 국가 4. 조사방법 및 장소 5. 가격 비교 6. 조사 ... 결과 7. 국내외 가격차 원인 분석 8. 시사점인제대학교 생활상담복지학부 소비자 법과 정책 1. 조사 목적 ∴ 국내외 가격차 조사 실시 → 생활 필수품 가격안정 대책 수립에 필요

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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[일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

은 김치의 제조법을 기술하고 있다.19세기에 들어서면서 우리 나라 김치의 조리?가공법은 서유구의 「임원십육지(林園十六志)」에다양한 김치 제조방법이 소개되었다. 김치제조는 소금, 술지게미 ... , 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품으로 소금의 짠맛과 발효 ... 형태였다. 이 외에 채소를 장이나 초, 술지게미에 절인 형태, 소금과 곡물 죽에 절인 형태 등이 있었다고 추측된다. 이는 오늘날의 장아찌형 절임법인데, 풍부한 해산물과 양질의 채소

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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