"제과제빵실기"의 검색결과 입니다.

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실기기출문제 제과제빵실기 제빵기능사 실기 제빵레시피

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"제과제빵실기" 검색결과 41-60 / 150건

조경란 의 “식빵 굽는 시간”

에 차츰 금이 가기 시작했다는 것을 암시했다. 그녀의 어머니가 세상을 떠난 후 제빵기술사 실기시험을 치르던 날. 감독관이 칠판에다 크루아상, 이라고 쓰는 것을 보고 그녀는 미련 없이 ... 를 좋아했다. 그 순간 그녀는 혼자가 될 자신을 생각하게 된다. 십사 단원의 ‘크레프’에서 이모는 그녀의 제과제빵 학원 앞에서 그녀를 기다리고 있다. 그녀는 불안감을 느끼게 된다 ... 후 그 남자는 어디론가 떠나 버린다. 칠 단원의 ‘소보로빵’은 이모와 어머니가 좋아하는 빵이지만 그녀가 제과학원 실습을 마친 후 새집을 공사 중인 곳에 소보르빵을 들고 가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18

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식품가공학실험-밀가루 종류별 글루텐 함량 비교

, 『제과 제빵 재료학』, 서울: 비앤씨월드, 2007.5) 정근희 외 4명, 『식품기사 실기를 포함한 식품분석 및 실험』, 서울: 삼보, 2011.6) 이경애·김미정·윤혜현·황자영 ... 순으로 습부율은 45.68%, 30.12%, 20.48%, 건부율은 22.42%, 15.09%, 9.9%라는 측정 결과를 얻었다.『제과 제빵 재료학』 에는 단백질의 함량이 높 ... 과학원, 밀가루gluten분리2) 농촌진흥청 국립식량과학원, 글루우텐분리&정량3) 김영숙·정승태, 『제과 제빵 재료학』, 서울: 형설출판사, 84~102(2003).4) 조남지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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<지역사회교육론> 방송대 성인학습자가 자신이 거주하는 지역의 교육 발전을 위해 참여한 사례를 발굴해 비판적으로 논의하시오.

목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ‘장애인 바리스타 교육’ -「두리하나 다울카페」의 운영 체계1) 시설 운영 체계2) 교육 운영 체계2.「두리하나 다울카페」의 운영 과정1) 제과제빵 ... ·바리스타 교육 내용2) 제과제빵·바리스타 교육 과정3.「두리하나 다울카페」운영의 교육적 의미1) 지적·자폐성 장애인을 위한 직업훈련2) 장애인들의 경제적 자립지원3) 장애인 ... 카페는 사회적 기업으로서 2명의 인건비가 구에서 지원되고 있고,다울 카페에서 판매하는 커피와 빵, 쿠키의 판매 수익금은 재료비와 장애인 바리스타 ·제과제빵 교육을 위한 강사 비용 등

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04

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제빵기능사 실기 요점정리

빵종류 시험시간 반죽 반죽온도 1차발효 분할 성형 2차발효 굽기 포인트온도 습도 시간 온도 습도 시간 온도 시간1 건포도식빵 4 최종 27 27 75~80 50 200 성형시 건포도가 반죽밖으로 나오지 않도록 할것 35~38 85 40 170/170 30~40 전처리한..

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.20

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(인적자원관리)채용관리 기업사례 (CJ,신라호텔)

자들을 중심으로 미래의 호텔리어가 되기 위한 현장 실습기회를 다양하게 제공하고 있다.? 산학실습실습부문식음료 및 연회 서비스, 조리, 제과? 제빵, 하우스키핑? 린넨, 휘트니스 클럽 ... , 면세점, 스포츠 클럽 등 업무 전분야모집시기연중 수시전형절차서류전형 → 인성?적성검사 → 실기전형 → 임원면접 → 신체검사※ 실기전형은 프론트분야 및 SBS (Native 수준

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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인적자원관리론- 신라호텔 사례분석

하는 서비스이다.3) 조리직조리제과제빵중식, 일식, 양식, 한식, 제과, 제빵 등의 다양한 분야가 있으며 조리 업무를 체계적으로 배울 수 있다.면세부문직무역할1) 서비스직안내상품판매안내신라 ... 분야(단, F&B 인력 중 우수 자는 서비스 드림 팀으로 선발)모집 시기 연중 수시 혹은 하반기 공개채용 (8~10월경)전형절차 서류전형 - 인성·적성검사 - 실기 전형 - 임원면접

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.01

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실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

-식품과 조리에 관련된 지식과 실무능력을 갖추고 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 전문조리 인력의 양성을 목표로 합니다. 제과제빵과는 제과제빵에 필요한 이론과 실기능력을 연마 ... 을 가질수 있다는 희망을 주는 것을 목적으로복지관내 커피 만들기에 관심 있는 노인들을 제과제빵과 바리스타 교육 후 복지관내 베이커리와 간단한 커피를 만들어 판매 할 수 있게 한다.2 ... 사업아이템 소개- 프로그램 제목 :제 빵살(0살)바리스타- 나이가 많다고 새로운 직업을 갖는 것에 두려움을 느끼는 노인들을 위한 사업으로 바리스타 반과 제과제빵 반을 나누어 교육

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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[회사실무자료] 조리실습용 칼도구세트 특판제품 기획안 (주방용품회사, 종합주방회사, 조리도구제작회사)

식품/가공조리과동부산대학관광외식 조리전공동주대학식품영양전공조리제과 제빵전공동의공업대학식품공업과부산여대호텔조리과제과제빵과식품영양과부산정보대학레져식품전공성심외국어대학외식산업과울산과학 ... 명학과명영남(35)구미1대학식품과학과김천대학식품가공과 식품영양과대경대학호텔조리전공 호텔 재과제빵전공 호텔쿠크리과대구미래대학국제 호텔쿠킹과 제과 데코레이션과문경대학호텔조리전공 제과 ... 학과포항1대학식품영양과남해전문대학호텔조리제빵과미신대학식품영양전공 외식조리전공양산대학호텔조리과 식품가공 제과제빵과진주전문대학식품영양과창원전문대학식품영양전공 식품조리전공 제과제빵전공IV

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| 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.21

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방송통신대학교 - 가사노동 시간관리 - 학생 본인의 시간사용 실태를 평일 하루와 휴일 하루를 기록한 후 시간분류방법에 따라 분석하고, 자신의 생활목표를 장단기로 구분하여 제시한 후 일주일간의 시간계획표를 작성하시오. 만점받은 과제

) 개인관련(1) 나이: 만 20세(2) 성별: 여(3) 2015년도 2학년 편입(4) 학년: 2학년(5) 직업: 제과 제빵을 공부하는 학생(6) 소득: 무직(7) 종교: 무교2) 가족 ... 을 하고 방송통신대학교 가정학과를 졸업하여 4년제 학위증을 받고 제과, 제빵 자격 등을 모두 취득하는 것이다. 이 모든 것을 이뤄냈을 때 문화센터나 다른 아카데미에 취직하여 경험 ... 방송통신대학교의 공부를 소홀히 하지 않아야 하고 제과, 제빵 자격증을 취득해야 한다.3. 목표달성을 위한 활동일본어 2급 자격증을 취득하기 위해 일본어를 기초부터 회화까지 학원

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| 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.24 | 수정일 2016.03.29

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음악을 하게된 계기

었다.그러던 중 처음 아현산업정보학교 라는 곳을 알게되었다.그 학교는 고등학교 3학년들만 입학을 할 수 있는 직업학교이다.제과제빵과 미용과 패션디자인과 등 다양한 직업전문 과들로 구성 ... 님이 성악을 전공하셨던 분이라는 것을 알게 되었고 다른 보통 내 친구들과의 수업에서 보여주셨던 모습과는 사뭇다른 모습으로 나의 영재반 실기시험 준비를 도와주셨다. 너무 감사했다.그리고 ... 수료를 했다. 이제는 정말 3학년때 이학교로 진학을 하기 위한 실기시험이 있다. 그 시험이 그 당시 내 인생에선 가장 큰 시험이고 중요한 시험 이었다. 다른 학생들에게도 마찬가지

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.26

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농산가공학 레포트 - 밀의 2차 가공품 (비스킷)

이 감소되고 있음을 볼 수 있으며, 이와 같은 추세는 제면, 제과, 제빵 등 관련식품의 消費가 늘고 있음을 보여주고 있다.밀가루 生産량에 따른 生産규격과 제분수율 및 이에 수반 ... 밀가루 2차 가공제품(비스킷)학 과 :학 번 :성 명 :目次Ⅰ.序論1.밀의 基源2.밀과 밀가루 製品의 營養Ⅱ.本論1.밀의 構造와 分類2.밀가루의 生産3.제과의 歷史4.과자의 分類 ... 및 材料5.제과의 原理6.비스킷-비스킷의 유래-비스킷의 特性-비스킷의 分類-비스킷의 製造原理 및 製造公廷-비스킷의 시장규모 및 流通현황7.아이디어 製品開發-目的-原理 및 製造

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| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!

브리오슈 (시험시간 : 3시간 30분)스트레이트법강력분100%900g물30270이스트872마가린20180소금1.513.5설탕15135탈지분유545버터20180계란30270브랜디19① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 29 ℃③ 1차 발효 : 30℃ 75~80% 40분..

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| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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식빵

게 보면 귀찮은 일 이라고 생각할 수 있지만 다르게 생각해 보면 내가 만들었던 과정을 하나하나 되짚어 보면서 실수를 반성하고 빵에 대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵 실기 ... 관찰 내용 (With Photo)................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4. 느낀점 및 고찰[考察 ... 제빵공정에서는 비상스트레이트법이 아닌 스트레이트법으로 실습했다. 재료 변경은 해당 사항이 아니다.재 료스트레이트법비상스트레이트법비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1강력분(s

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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제빵기능사 실기 - 소보로빵

소보로빵 (시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1100g물47517이스트444소금222설탕16176S-500111마가린18198탈지분유222계란15165① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 27 ℃③ 1차 발효 : 27 ℃ 75~80% 50분 내외④ 분 할 : 4..

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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졸업작품 전시회 기획서 (행사기획, 축제기획, 졸작 계획서, 컨벤션기획, 전시회기획, 졸업작품 계획서, 외식조리전공 졸업작품전, 졸업작품 편성/홍보방안/초청안/예산안/스폰서연계)

구분외식 조리 창업 및컨설팅 전문가 양성교육외식 조리 실기 전문가 양성교육조리 교육 인력양성교육전공탐색식품과 조리과학외식산업론전공기초외식재무관리레스토랑관리론제과제빵실기기초조리실무 ... 실습푸드코디론양식조리실기1레스토랑 실습음식과 와인영양학식품위생및법규조리논술및논술전공심화 및전공응용메뉴기획과디자인외식유통관리호텔레스토랑시설관리론외식인적자원관리외식소비자행동론주방관리실무 ... 론외식마케팅외식창업론외식경영정보시스템한식조리실기1한식조리실기2양식조리실기2양식조리실기3전통발효음식일식조리실기중식조리실기단체급식론조리교육론조리교재연구지도법조리연구및개발(3) 외식조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

of America)과목 : 미국과 여러 나라 음식의 조리법, 영양학, 저장법, 제과제빵 등 이수기간 : 18주 동안 외부수련과정을 이수, 전체 이수기간은 2-4년 입학조건 ... 블루(LE CORDON BLEU)과정 : 준학사학위 경영학, 학사학위 경영학, 석사학위 호텔경영학 석사학위 미식학, 제과제빵 프로그램, 요리 프로그램 제과제빵 프로그램 : 초급 ... 도록 전문교육 전통, 역사, 음식, 문화 뿐만 아니라 지역별 상황을 접하도록 훈련 교육과정 : 일반요리, 제과-제빵, 아이스크림, 와인, 외식업, 외식심리 이탈리아 요리의 역사

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| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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파티쉐 자기소개서 우수예문(파티쉐 자소서,파티시에 자기소개서,제과원 자기소개서,제빵사 자소서,호텔, 제과점 , 베이커리 파티쉐 합격예문,잘쓴예, 샘플)

지않고도 스스로 해낸다면, 현장에서 일을 할때는 그보다 중요한 능률은 없다고 생각합니다.경력 및 경험 특기사항○○○○제과제빵에서 필기 공부 및 실기 시험을 준비했고, 그 상황 ... 파티쉐자기소개서우수예문( 파티쉐 / 파티시에 / 제과원 / 제빵사 / 호텔 / 제과점 / 베이커리)- 목 차 -● 자기소개서- 성장과정- 학창시절- 성격의 장단점- 경력 및 경험 ... 학교시절 아무런 꿈이 없을때 우연히 한매체에서 제과제빵 강습을 하는것을 보게되었습니다. 조그만 빵이 커져가면서 먹음직스러운 색을 내는것과 처음의 모습과 다른 모습으로 나오는것을보

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.06 | 수정일 2017.04.13

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제빵 실습 일지

고 Bitter로 친다.※제과는 글루텐이 형성되면 안되므로 가루 재료를 나중에.같은 역할을 함NAME소보로빵 (Streusel Buns) / 단과자빵 - 고율배합DATE2013년 3월

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2014.01.05

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대전대 자소서(합격)

었고 오르지 않은 성적 때문에 자신감을 잃어가고 있었습니다.그런 차에 부모님은 저의 자신감을 향상을 위해 제과제빵 기술을 익히게 하시어 제과자격증을 땄습니다. 그때부터 저는 무엇이든 ... 과 의욕을 잃는 제 모습을 발견하게 되었습니다. 그래서 자신감을 회복하기 위해 평소 관심 있던 제과제빵을 배우기로 결심했습니다.제과제빵 자격증을 얻기까지의 과정은 학업성적을 향상 ... 로 자격증을 따기 위한 저와의 싸움에서 승리를 맛볼 수 있었습니다.제과제빵 자격증을 얻기까지의 경험은 무엇인가를 포기하지 않고 노력하는 끈기가 있다면 불가능이란 없다는 사실과 이러한 끈

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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판매자 표지

[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

결 재계지도교사부장교 감교 장『제과제빵』 교수 · 학습 지도안공개수업일시2012. 04. 24(화) 6교시수업 장소제빵 실습실대상 학생3학년 관광조리경영과 3반 (33명)단 원 ... .3%의 11명의 학생들은 각각의 이유들인 진로와 수업의 난이도 등으로 인해 수업에 대한 흥미와 관심도가 상대적으로 부족한 것을 알 수가 있다.3. 현재 배우고 있는『제과제빵』이론 ... 분석결과 : 위의 결과를 보면 81.9%의 인원이 제과제빵 수업의 난이도가 적당하다고 생각하나, 18.1%의 6명의 학생들은 교과와 수업 그 자체에 어려움을 느껴 제과제빵 수업

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| 리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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