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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효
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"발효유 제조공정" 검색결과 541-560 / 1,301건

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    중국의__술의_종류!
    중국의 술주제선정이 유 평소 술을 좋아하고 또 많이 먹는터라 중국 술에 대해 조사해보고 싶었다 . 한국에서는 소주 맥주 막거리 같은 술을 자주 먹는데 여러종류의 술에대해 알고 싶 ... 한 원인이 아니라는 것이다 . 다른 지방에서 마오타이지우 ( 茅臺酒 ) 의 제조 방법에 따라 , 심 지어 마오타이전 ( 茅臺鐫 ) 으로부터 원료와 물 , 지하저장고의 진흙까지 운반 ... 년 정도 저장후 출고한 다 . 이렇게 제조된 시펑지우는 맑고 투명하며 향기로우며 술맛이 부드 럽다 .4. 루조우 라오지아오 쓰추완셩후조우에서 생산되며 , 쓰추완 ( 四川 ) 의 4
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23
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    [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석
    ) 재료2) 만드는 법Ⅱ. 마요네즈의 제조방법1. 원료2. 제조 방법3. 마요네즈의 제조 공정Ⅲ. 두유의 제조방법Ⅳ. 국수의 제조방법1. 밀가루 국수2. 전분 국수3. 파스타Ⅴ. 달걀 ... 어 술밥이 동동 떠 있는 곳에 용수를 박아 맑은 주액을 뜬다.Ⅱ. 마요네즈의 제조방법마요네즈는 난황의 유화력을 이용하여 식용유에 식초, 소금, 설탕 등을 혼합하여 만든 유탁액 ... 원 지름은 2?4μ이 적당하다. 마요네즈의 제조 공정 상 가열 살균 공정을 거치지 않는 것이 보통이다. 일반 신선 식품과는 달리 유통 기간이 길기 때문에 원료의 선택 및 제조 공정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
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    기능성 식품과 R&D 전략
    조절용 식품과 충치예방용 식품이 4.5%,지방조절용 식품이 3.7%차지 - 제품형태는 청량음료 33.2%, 발효유 22.8%, 설탕류 7.6% - 특정 보건용 식품 품목수는 2002 ... 10개 식품군 - 당류 - 단백질류 - 지방질류 - 비타민류 - 미네랄류 - 발효미생물류 - 식물성분류 - 버섯류 - 해초류 - 기타2002년 시장규모 1조 3천500억원 예상 ... 건강기능식품 법률 제정(2002. 8. 6) 대기업의 건강보조식품 시장 진입 PL법에 따른 제조 및 판매업체의 압박요소 방문판매, 다단계판매, 홈쇼핑판매 성장 약사들의 건강보조식품
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    | 리포트 | 40페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.04.28 | 수정일 2014.04.05
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    반도체PPT
    V의 IC개발1958제품개발회사개발품목연도반도체의 제조과정Crystal Growth Epitaxial Silicon Wafer Growth Wafer 제조 공정 Slicing ... Package 공정 EDS test → Sawing →Die Bonding → Wire Bonding →Molding 검사공정품질관리반도체 제조공정에서의 CLASS (1~100)국내 ... 반 도 체과목: 한국경제론 이름: 사 영 선 학번:2008239097*content*반도체의 기원과 발전 반도체의 제조과정 국내관련법 및 최근 판례와 감독기관 국제관련협약 및
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.07
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    석유정밀화학,가전제품(냉장고,TV,세탁기,선풍기,에어컨,전등)
    을 원유로부터 정제공정과 석유화학공정을 통하여 제조할수 있는 단계별 공정도와 기술적 측면에서 가장 중요하다고 판단되는 공정에 대한 자료 PAGEREF _Toc295939828 \h ... 고 경시 변화도 적다. 용도 면에서는 유산균음료, 발효유, 빙과 등의 저온보존이나 유통이 필요한 분야의 용기에 알맞다. 일시 사용의 성형품으로 접시, 계란, 팩, 스트로 등 염가인 것 ... Hyperlink \l "_Toc295939826" 1.제품에 요구되는 석유화학 화합물의 기본 사양 및 국내 주요제조업체에서 생산하는 제품을 구성하고 있는 석유화합물(고분자 위주로) 종류
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    | 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.30
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    우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망
    이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독특한 풍미와 젖산을 함유한 유제품을 의미하며, 발효유, 유산균음료, 발효버터, 치즈 등이 있다.? 발효유우유로부터 주로 젖산균에 의해서 제조 ... 발효유는 양, 물소, 또는 부분적으로 염소, 소의 우유로부터 제조되었다. 발효유는 전세계적으로 많은 사람들의 중요한 식품이며 우유만으로 발효된 제품, 야채류 또는 양념류가 혼합 ... 된 발효유로서 소비된다.최근에는 Bifdus 유산균이외에 유용한 유산균주들을 분리하여 발효유에 사용함으로서 생리활성 및 정장작용을 증진시키는 발효유가 제조된다. 최근에는 기능성 물질
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26
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    미생물을 이용하는 식품 (치즈,miso)
    , 가온처리하는 것, 가온처리하지 않은 것으로, 제조하며, 압착공정은 하지 않으나 유청빼기는 자체 무게에 의하여 행한다.?치즈의 제조과정표면곰팡이- 숙성 연질치즈; 이 치즈는 프랑스 ... ……………………………………………………… 2①Miso의 종류 및 특징 p.2②Miso의 영양 p.3③Miso의 제조방법 p.42)치즈 …………………………………………………… 4①치즈의 종류 p. 5②치즈의 제조방법 p ... , Monascus속,Neurospora속 등이 있으며, 곰팡이를 이용한 식품에는 된장,간장,치즈,술 등의 제조및 효소 생산에 이용되고 있다.*곰팡이를 이용한 식품의 특성사람들은 아주
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07
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    진단시약 동종업계 시장 분석
    ○ ○ ○ ○ ○ 3942 유바이오젠 MTB & NTM Real-Time PCR ○ ○ ○3 다이아텍코리아 제조/장비 X ○ ○ 159 07년 ㈜한국지에스티, 메디마켓 인수합변㈜한국티엠에스파마 인수 ... 동종업계 시장 분석회사명 제품명 경쟁 협력 제조 판매 수입/ 수출 2011 매출액규모(억) 비고1 씨젠 MTB Real-time TestMagicplexTM ... 합병09년 ㈜디아제닉스 흡수합병4 한국로슈진단㈜ ○ ○ ○ 1697 98년 녹십자㈜와 녹십자베링거만하임으로부터 진단용장비 및 시약사업권인수5 바이오세움 MTB & NTM Kit 제조
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.11
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    뚜레쥬르케이스,파리바게뜨,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    판매, 당일 폐기를 원칙으로 함케잌이나 고급빵들이 일반 상품화 되고 있음.· 다른 가맹점에 비해 빠른 안정권 진입이 되고 있음유산균 발효유를 이용한 천연 자연 발효법을 적용한 바른 ... 고, 청결한 환경에서 만들어 진다는 신뢰감을 형성하게 함.아이들, 학생들에게 견학의 기회를 제공하고, 빵 제조공정을 체험하게 함ex)농심, 샘표의 견학마케팅④ 트랜드 반영 코너 개설매장 ... 에 따른 건강 빵을 제조 해야 함.THANK YOU♥ 질문해 주세요{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.26
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    [A+] 치즈(Cheese)에 대한 조사보고서 / 치즈의 역사 / 분류 / 영양 / 종류 / 보관방법 / 제조방법/ 제조공정 / 발달과정 / 면역력 / 임실 / 공장 / 숙성
    ) 제조공정과정6. 치즈 보관방법6-A) 가정에서의 보관법6-B) 특정치즈의 보관방법- 결 론 및 느낀 점- 서 론치즈란 전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 ... 의 치즈는 다이어트 효과[관련기사] 메디컬투데이 - '치즈' 면역력 높인다4. 치즈의 종류4-A) 대표적인 시중의 치즈종류4-B) 국가별 치즈의 종류5. 치즈의 제조방법5-A ... 발효시키고 rennet등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말하는데 가공
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28
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    `미원(대상그룹)` 의 해외진출 성공요인 및 전략분석 (국제경영)(PPT발표)
    - 1959 년 : “ 미왕산업사 ” 설립 - 1962 년 : 발효법에 의한 조미료 생산기술을 개발 , 동아화성공업 ( 주 ) 의 상호를 “ 미원 ( 주 )” 으로 변경 - 1965 년 ... : “ 미왕산업사 ” 의 상호를 서울 미원 ( 주 ) 으로 변경 - 1967 년 : 발효조미료 미원의 KS 마크를 획득 - 1973 년 : PT. MIWON INDONESIA ... . 공급자 교섭력 주원료인 당밀 , 포도당 등 모두 해외에 의존하고 있음 . → 원료확보의 어려움이 따를 것으로 보임 - 공급자의 영향력이 높은 것으로 분석 공정합리화와 신기술개발
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.23
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    하이트 진로 마케팅 SWOT,STP,4P
    올라가고 있다는 점이 있다.그리고 소주 산업은 제품의 제조에 있어 높은 수준의 기술력이 필요한 산업이지만, 현재 소주 산업 내에 존재하는 기업들 간의 기술력은 거의 표준화 되어 차이 ... 아 있다.(증류주 : 양조주[곡물발효주]를 다시 증류[가열시켜 알코올을 얻음]시켜 알코올 도수를 높인 술이다. 보드카, 위스키, 데킬라, 브랜디 등이 있다.)1.2.4 국내시장동향 ... 의 확대를 추구하는 모습이다.1.2.6 신규회사의 진입위험소주 산업은 기존에 진입 장벽이 매우 높은 산업이었다.재정부는 "현행 소주와 맥주 등 대중주는 제조시설 기준이 지나치게 엄격
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    | 리포트 | 19페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.08.21
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    요구르트에 대하여
    쉬운 우유로 만든 제품이다. 따라서 모든 공정은 미생물의 오염을 방지하고자 살균공정이 필수적이며 외부 미생물의 혼입을 방지하고자 무균 상태에서 진행 된다.유산균 발효유를 만드 ... 는 공정은 크게 유산균액 제조공정, 시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된다.1. 유산균액 제조공정탈지유(원액)을 용해탱크에 넣고 U.H.P(고온살균기 ... 의 신맛을 줄이고 다른 여러가지 영양물질들을 첨가하여 우수한 발효유를 만들기 위해 시럽을 생산한다. 시럽제조는 고과당, 올리고당, 비타민, 철분, 식이섬유 등을 물에 용해 시킨 뒤
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28
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    hearth bread
    de campagne시골빵으로 유러피안 브레드이며 두꺼운 껍질에 크고 동그란 모양을 하고 있다. 1차 발효는 몇시간 동안 진행되기도 하며 정형을 마치고 나서는 banneton이 ... 는 재료가 없으면서도, 구수한 향과 씹히는 맛이 그만이다. 그리고 양귀비씨, 참깨 등이 토핑된 것도 있는데 특유의 향과 고소함이 더해진 빵이다.제조공정1. ScalingHearth ... HEARTH BREADCONTENTSHearth bread●정의●특징●종류-french breadbaguette 역사,종류-Italian bread-Vienne bread●제조
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.28
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    식품위해의 종류
    한 박피공정과 소독된 위생적인 칼의 사용Staphylococuss aureus발효공정시의 pH 조절 : 적절한 열처리와 완제품의 적절한 취급 : 수분활성도를 감소Yersinia ... 의 격리보관, 발효식품의 예방 : 수분활성도의 감소, 도축장으로 오기전 동물에서의 사료 급여를 조절, 박피하는 동안 도체표면의 가죽과 접촉을 피할 것, 항균제를 이용한 세척 : 적절 ... , Enteric, etc.식품제조 및 생산, 보관업 종사자들의 위생관리 철저, 식품의 적절한 보관기생충원충 등건강한 가축의 생산과 환경위생 관리 철저해충쥐, 파리 등적절한 구서 및 구충대책
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.21
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    남양유업 성장의 원동력 -식품산업을 중심으로
    을 통한 제품의 고급화 추구 3) 제품의 기능성화 - 천연 DHA 우유 - 장기능성 발효유 “불가리스” - 혈압발효유 “120-80”, 혈당발효유 “닥터인슈” - 산소음료 “니어 ... 거리가 가장 급선무였던 60년대초 유제품의 생산과 공급을 통하여 국민의 건강증진과 낙농산업 발전에 기여를 목표로 1964년 창업하여, 국내 최고 유가공기업으로 자리매김함성장과정 ... (91년),임페리얼분유(93년),아인슈타인우유(94년), 이오(96년), 프렌치카페(98년) 생산 매출액 5,000억 달성 (99년) 신무역 질서로 인한 유제품 시장 개방압력
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.07.22
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    콩류의 가공
    된 소금이 고루 섞이지 않았을 경우된장제조공정세척 및 선별수침 및 증자1차 발효 및 뒤섞기2차 발효냉각섞기분쇄담금㈎ 세척 및 선별 : 콩을 물로 깨끗이 씻어 이물질, 불순물 제거 ... 콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한 ... 함. 전통식 메주의 단점 : 발효 시 완전히 공기 중에 노출시킴으로써 유용 미생물뿐만 아니라 우리 몸에 해롭거나 유용하지 않은 미생물도 함께 발육2. 코지의 제조가. 코지 제조 이론
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15
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    국제환경문제(환경라운드)
    표준의 상이성은 수출제품 제조가격의 상승을 초래 하고 결국 수입제한적 효과를 낳음*4. 환경관련무역규제의 주요내용(3)공정 및 생산방법의 규제(PPMs)지구환경을 위한 무역규제 ... 1992년 UN환경개발회의 (리우회의)1994년 WTO산하 무역환경위원회 설치UN환경개발회의 이후 기후변화협약·생물다양성협약 등의 국제환경협약이 발효OECD·UNCTAD등 국제기구 ... 에서의 환경관련 논의도 매우 활발히 진행현재 환경관련 국제협약은 약221개가 체결·발효중이 중 몬트리올 의정서, 기후변화협약 등 20여개 협약이 무역규제 조항 포함환경문제의 국제
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    | 리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.06
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    모카빵과 생크림의 제조
    Ⅰ. 실험제목 : 발효빵(모카빵)과 생크림의 제조Ⅱ. 학습목표 : 밀가루 반죽을 형성하는 밀단백질인 글루텐의 특성을 이해한다.발효빵의 특성 및 제조공정을 이해한다.Ⅲ. 실험원리 ... 이 많이킷 재료박력분버터설탕계란베이킹파우더우유소금비율(%)1002040202100.5실제사용량(g)601224121.260.3Ⅴ. 제조공정(1) 배합표작성(2) 재료개량(3) 반죽만들 ... 원으로서 효모(yeast)를 사용한 것을 발효빵이라 하고, 화학약품이 주원료인 팽창제를 사용하여 만든 것을 무발효빵이라 한다.또 빵을 여러 가지로 분류하자면 반죽의 성질, 제법
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22
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    일본의 음주문화
    /닭․별․서쪽․익을 유)인데, 유는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자로서 이 항아리 속에서 발효시켰을 것이다. 밑에 뾰족한 것은 침전물을 밑바닥에 모으기 편리하기 때문이다. 그 후 ... 유(酉)자는 '닭ㆍ별ㆍ서쪽ㆍ익는다' 등의 뜻으로도 쓰이게 되고, 유(酉)에다 물수(シ)변을 붙인 것이 주목된다. 유를 가진 글자는 대개 주, 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉 ... 의 술 제조가 중국과 거의 일치하고 있는데 비교하면 , 일본 술은 누룩곰팡이의 종류나 주조의 주요 공정에서 상당한 차이가 있다 .3. 일본술의 특징과 제조원리(1) 일본술의 특징
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19
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