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한식조리사 필기 한식조리기능사 한식의 세계화 영양학 실험 풀무원 영양사 식품영양학과
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"한식조리기능사" 검색결과 521-540 / 911건

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    대한항공의 서비스경영 분석
    기 세계인의 관심이 높아지고 있기 때문에 해외 취항지 기내식 공급사 미주, 유럽, 동남아, 대양주, 중국, 일본, 등 세계 각지에서 35명의 조리사가 참여해 다양한 한식 조리법 ... 실습 교육을 받는 제도가 있다. 비빔밥, 갈비찜과 같은 메인 메뉴, 반찬류, 미역국은 곡류에 이르기 다양한 한식 메뉴 조리법 전수에 중점을 두고 진행된다. 1998년 시작되어 온 ... 노선을 개설했다. 창립 당시 수송실적에서 아시아 최하 수준이던 대한항공은 1991년 화물수송량 세계 4위, 여객수송량 세계 15위를 기록하여 세계적 항공사로 성장했다. 2009년
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.27
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    일반주택건축의 계획 및 사례분석
    한 생활공간 , 보건위생공간 , 사적 생활공간 등평면계획 – 최씨고가평면계획 – 빌라사보아 1F평면계획 – 빌라사보아 2F평면계획 – 빌라사보아 3F세부계획 – 한식주택의 실 대청 ... 2005011534 유 하얀 일반주택 건축의 계획 및 사례분석목 차 개 요 일반 주택의 분류 주거 계획의 기본 방향 한식 주택과 양식주택의 특성 일반 계획 배치 계획 평면 계획 ... 세부 계획개 요 인간생활의 3 요소 중에서 주기능의 하나인 주택은 우리 일상생활에서 가장 관계가 깊은 건축물 1 차적인 육체적 욕구 : 가족의 레크리에이션 ( 휴식 , 휴면
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    | 리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.17
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    우리나라의 외식산업 현황
    의 특성음식욕구의 충족사교의 장소휴식의 장소판매기능조리생산 기능전통음식의 보존③ 시대별 외식산업 발전과정2. 외식산업의 개요1960년대1980년대1970년대• 식량부족 • 상업적인 ... = 소수의 대기업)외식 산업1. 동 기여성의 사회진출맞벌이 증가소득증가소비자의 관심증대외식산업 발전BUT!!1. 동 기구분전체 매출액SPC 계열사 매출액점유율양산빵 시장5613억 ... . 외식산업의 개요① 외식산업의 정의가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭일반적으로 일정한 장소에서 조리 가공된 음식물을 상품화(요리, 물적 서비스, 분위기, 편익
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04
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    한국 외식산업의 트렌드 조사
    곳의 메뉴는 전문 요리사, 영양 전문가, 의료진 이렇게 3분야의 전문가가 모여서 개발 한 것으로, 모든 음식에는 튀기는 조리법을 사용하지 않음은 물론, 버터와 크림이 일체 들어가 ... ………………………………………………………………………8 (1) 한국에서 맛보는 한국과 세계: 외국 현지식의 재현 vs. 한식의 고급화 * 까페 소반 - 종로구 신문로 1가 소재 * (2) ‘외식 특구 ... 가이다. 또, 코리안숯불닭바비큐, 핫썬치킨 등 여러 치킨 업체에서는 튀겨낸 후라이드 치킨이 아닌 구워내는 방법으로 치킨을 조리하고 있다. 또한, 다과점 중에서도 신촌의 the
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,800원 | 등록일 2013.07.19 | 수정일 2016.03.01
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    본죽
    연혁 2002 2004 2008 2010 본죽 창업 및 1 호점 개설 ( 연건동 대학로 본점 ) 일본 , 미국 , 중국 상표 출원 본죽 300 호점 오픈 한식 프랜차이즈로 처음 ... 으로 베트남 진출 2009 한식 최초로 본죽 1000 호점 돌파 한국 프랜차이즈 대상 대통령 표창 수상 브랜드 연혁 현재 죽시장 70% 점유 단일 독보적인 선두기업 70% 25% 5 ... 까다로워진 청결검사 공공정책적요인 거시적 환경브랜드 현황 전통소품을 활용한 카페분위기 연출 경쟁력 있는 가격 포장판매 유도 다양한 기능성 ’ 죽 ’ 으로 발전 화학조미료 무첨가
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.02
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    한식을 통한 한국적 세계화 정책 제안
    성과 독창성, 또 가까운 미래의 식문화 흐름을 어떻게 분석하느냐에 따라 정책의 성공 여부가 결정되므로, 매우 중요한 단계라고 할 수 있다. 이들은 음식문화전문가, 한식조리사, 식품영양 ... 를 2010년부터 2015년까지 5년에 걸쳐 한식의 기능성과 상품성 제고를 위한 기술개발 확대를 위한 계획이다. 소요예산의 경우 중 식품 R&D 분야를 확대하여 활용하고 부족할 시 특별 ... 세계로 나아가는 우리의 한식_한식을 통한 한국적 세계화 정책 제안Ⅰ.서론2006년을 기준으로 전 세계 식품산업의 규모는 무려 4800조원에 달한다고 한다. 세계 철강시장의 규모
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.08
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    한식의 세계화방안
    으로부터 수입해야 하며 태국조리사가 몇 명 이상이여야 한다는 조건의 타이셀렉트란 제도가 도입되어있다.그러므로 전통식품의 수출 또한 한식의 세계화가 이루어 지지 않고는 어려울 것이라 본다 ... 는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식, 튀기기 보다는 찌거나 굽는 조리법, 장류나 김치 등의 발효음식 등 ... 하고 있다. 다양한 해외 박람회 참가 및 유치를 통한 한식 홍보에 주력하는가 하면 식재료 규격 및 조리법 표준화 작업, 관현 부처의 신설, 해외 진출 외식업체에 대한 지원 프로그램
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26
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    한국음식의 세계화 방안
    적으로 만들어야 제 맛이 난다. 한국음식의 국제화를 위해서 가장 중요하면서 어려운 과제가 전문가 육성이다.해외로 진출하고자 하는 한식업체 상당수가 전문적인 한식 조리사 부족을 가장 큰 ... 의 우리 음식패턴으로는 세계시장화나 국제화에 근본적인 한계가 있다. 한식의 맛이나 멋, 색깔, 기호, 메뉴 등 전반적으로 고쳐야 한다.?최근 미국에서 성공한 한인업체를 보면 과거 ... 의 김치를 생산하고 있고 고급김치나 기능성 김치를 만들어 김치의 브랜드 파워를 증대하였다. 김치 마케팅도 공장 견학을 실시하는 등 새로운 전략을 추진하고 있다.?우래옥의 경우는 창의
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.29
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    메뉴(Menu)의 이해
    식당의 음식이나 서비스, 가격, 분위기, 조리사의 기술ㆍ기능, 계절감각 및 청결까지도 총망라한 내부관리의 매뉴얼의 축소판이다.또한, 메뉴는 식당 통제 관리의 기본일 뿐만 아니라 내 ... 2. 순환메뉴3. 단기메뉴4. 복합메뉴5. 다른 분류(시간별, 일자별, 식당별)에 의한 종류제4절 메뉴의 기능(역할)1. 고객 측면2. 경영자 측면3. 고객과 경영자의 관계측면4 ... 는데, 이는 양식, 한식, 중식, 일식 등 다양하게 식사를 즐길 수가 있다. 뷔페는 두 가지 형식으로 나누어진다.(1) Open Buffet오픈 뷔페는 뜻 그대로 열려 있다는 뜻이
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.10
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    한식의세계화와퓨전음식
    부분은 오스트리아를 비롯한 유럽 사람들이다.*기사입력 2008/10/20 12:07:14 (주간한국)'오스트리아 한식 전도사' 서울 만찬-김소희씨 80여명 손님 초대 7가지 요리 ... 에서 손님을 맞이하는 이는 다름 아닌 한국인, 김소희씨. 레스토랑도 자신의 현지 이름인 킴 코흐트를 그대로 갖다 쓴 오너이자 셰프(조리장)이기도 하다.한식을 비롯한 아시아 푸드 전문 ... 목 차Ⅰ. 서론1.연구의 목적 및 필요성--------------------------------------------- p.2Ⅱ. 본론1. 한국인이 좋아하는 한식--------
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16
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    비빔밥과 전 관련 응용요리 조사
    해 있으며, 대표적으로 전주비빔밥, 평양비빔밥, 진주비빔밥 등의 세 지역의 비빔밥이 유명하다.1)한식 조리실습 시간에 배운 비빔밥 만드는 법1.밥은 고슬고슬하게 지어놓는다.2.호박 ... 6주차(비빔밥&육원전&표고전&풋고추전)Theme 1 . 한식의 세계화의 대표주자 '비빔밥'⇒우리 음식 가운데 기내식으로 처음으로 등장한 음식은 아마도 비빔밥일 겁니다. 비빔밥 ... 은 우리 국내 항공사들만 제공하는 것이 아니라 많은 외국 항공사들도 제공하고 있습니다. 그만큼 비빔밥이 외국에서도 인기가 좋은 것입니다. 마이클 잭슨이 비빔밥을 좋아했다는 것은 아주
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15
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    주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성
    며, 조리사가 직접 고객에게 서비스를 하는 특수한 기능을 갖고 있기 때문에 언행이나, 외모, 고객관리 등 여러 면에서 매우 중요한 부분이다. 특히 대부분의 어패류를 날 것으로 취급 ... 다. 한식의 특징은 곡물음식이 다양하고, 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있으며, 음식의 종류와 조리법이 다양하고, 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용하고, 음식에 대하 ... 어 끊임없는 전통한식의 메뉴의 개발과 개선 등이 요구된다셋째, 표준조리표의 미비이다. 호텔 한식 주방은 각각의 메뉴마다 조리표를 갖고 있으나, 서양에서처럼 표준 조리표를 통한 계량화
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01
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    호텔경영론-호텔조사보고소 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔Sheraton Grande Walkerhill Hotel
    ) 장군에서부터 유래되었다.1973년 선경개발(주)에서 인수→ SK그룹 산하의 계열사가 되어 법인명을 (주)워커힐로 변경하였으며 그 후, 최대 주주로 있던 SK네트웍스와 2009년 ... 의 사계절 자연 변화를 배경으로 펼쳐지는 봄꽃 축제, 리버파크 야외 수영장, 아이스링크 등 절기별 테마축제는 연중 내내 또 다른 볼거리와 즐길 거리를 선사한다.SK네트웍스(주 ... -4518아늑하고 편안한 분위기의 상견례 모임 및 가족행사 공간으로 오랫동안사랑 받아온 온달.신선한 재료와 조리장의 정성으로 선보이는 궁중 전통 상차림은 고객의 기호와 성격에 따라 맞춤
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2017.06.09
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    The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists
    으로 조리하는가 하면 퓨전음식도 다양해졌으며 전문화된 과정에 따라 음식들이 조리 되었다. 또한 생활수준향상과 함께 건강에 대해 관심을 가지게 되면서 기능성 식품 등이 개발 되었다. 그리고 ... 과 산지에서 바로 가공하여 배송하는 것을 장려하였다. 한식의 세계화를 위해 300종에 대한 조리법·명칭을 표준화하였고 국가별·지역별 대표 상차림과 메뉴를 개발해 홍보 보급 ... 의료기술의 발달로 인해 사람들의 수명이 연장되면서 좀 더 오래 건강히 살 수 있도록 도와주는 건강식 또한 발달하게 되었다. 앞서 말했듯이 사람들의 경제적 수준이 향상되면서 음식
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11
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    외식 산업학 발표 - 1990년대의 외식산업
    1990 년대의 외식산업1. 외식산업이란 ? 외식산업을 한 가지로 정의 하기는 매우 어렵지만 , 공통적인 의미로서의 외식산업은 조리의 집중화 , 고객서비스의 균일화 , 경영조직 ... 의 전문 레스토랑이 등장 - 시간과 돈의 여유 - 더 새롭고 , 고급스러운 음식을 선호90 년대에 진출한 패밀리레스토랑 로고4 . 90 년대 외식산업 성장의 요인 사 회 적요인 ... 별 시장규모 표 자료 : ( 한국외식산업연감 ) - 1999업종별 시장규모 통계자료에 의하면 1998 년 기준으로 한식이 전체음식점의 50.6%, 양식이 5.2%, 중식이 6%, 일식
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15
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    Gordon 기능적 건강 양상에 의한 건강사정 도구
    기능적 건강 양상에 의한 건강사정 도구(Gordon)성명 : 김** 연령 : 49세 성별 : 여주소 : **시 **구 ***동 ***번지전화 : 010-****-****입원일 ... 상 어려운 점은? 온 몸에 주삿바늘이 꽂혀있어 몸을 움직이기가 불편하여 간호사가 요구한 대로 하기가 어려웠다.* 자신과 가족의 건강관리의 문제는?기동성 문제 : 없음 재정적 문제 ... □아파트■ 단독주택□ 한옥□ 양옥□침대□ 온돌방■ 계단□ 좁은문□화장실 - 수세식■ 재래식□ 바닥이 미끄러움□조명이 어두움□거리가 멈□ 채광■ 상하수도■ 오물처리■환기■* 신체조절기능2
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.06 | 수정일 2015.06.08
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    외식산업의 기능과 특성 리포트
    REPORT외식산업의 기능과 특성 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 외식산업의 기능Ⅱ. 외식산업의 특성1. 노동집약 ... 과 시장진입의 용이10. 사회복지 · 문화사업Ⅲ. 참고문헌Ⅰ. 외식산업의 기능외식산업의 기능은 본질적 기능과 부가적 기능으로 나누어 볼 수 있다.본질적 기능은 주거지 · 근무지 ... 시켜주는 기능이다.부가적 기능은 유형상품인 요리와 음료 이외에 무형 상품인 서비스를 더하고, 다양한 기물과 시설을 활용한 인테리어로 분위기를 연출하며, 식사와 관련된 각종 편익 및
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    | 리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.11.28
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    서양음식문화와 한국음식문화의 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안 연구
    여 한국음식문화는 다양한 식재료, 조리법, 영양가, 맛, 유통, 기능성 등을 강조하며 세계화하기 위한 노력을 끊임없이 하고 있다.하지만 우리는 현재 한국음식문화에 대해 정확한 의미 ... 과 식재료, 조리법 등의 다양성을 대중화 시키고, 학습하여 상품화 및 표준화 하는 것이 중요하다. 이는 한국의 대표적인 기능성 코드와 메뉴를 분석하고 매뉴얼 할 수 있는 능력이 필요 ... 의 기능성과 효과5. 한국음식문화의 한계점6. 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안7. 시사점 및 결론8. 참고자료1. 연구조사배경 및 개요한국음식문화는 현재 맛과 영양이 뛰어나
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.12
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    식품개발 직무기술서
    학과 졸업(평점 4.0이상) 및 석사학위 소지자 이상(식품전공 대학원졸업이상)실무경험품질관리경험 1년 이상 및 실험실(LAB)경험자자격면허기타교육식품기사, 조리기능사, 위생사 ... , 제과제빵기능사, 품질관리기사, 정교사(식품가공교사 교원자격증) 등학문지식식품공학과식품 포장학 ,식품 저장학, 식품 미생물학 ,발효공학, 식품공학, 전통발효식품학, 기능성식품학등식품 ... 영양학과생리학, 영양화학, 고급영양학, 식품위생과안전,등식품조리학과일식조리,한식조리,양식조리 등실무지식식품관련법식품관련 법규및, 식품공전 에 전문적인 직경영목표회사의 경영목표와 전략
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08
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    입맛을 되찾는 장국죽
    면 아주 좋아하실 겁니다.죽을 끊여 먹을 계획이시라면 항상 전날 쌀을 불려놓으셔야 쌀이 잘 불려져서 죽이 맛있게 된답니다.이 장국죽은 한식조리기능사 실기 메뉴에 자주 나오는 메뉴 ... 로 재료도 많이 안들고 집에서 쉽게 자주 해먹어서 손에 익혀두시면 실기시험 준비하시는데 많은 도움이 되실겁니다.한식조리기능사실기시험 메뉴 장국죽 작품 완성 시간은 30분입니다.한식조리 ... 조리기능사실기시험에 합격한 사람이 한식죄기능사실기시험장에서 경험한 노하우를 다루어 주는 것이기 때문에 책에는 나오지 않는 실기시험장의 에티켓등을 다루어 줄 겁니다.차분히 읽어 보
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.21
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