"학교급식에의한식중독"의 검색결과 입니다.

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수지 웰치 식중독예방교육 해썹 급식 식중독 식중독발생현황 식품위생내용 2차비교과 장염 미생물 특성

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"학교급식에의한식중독" 검색결과 421-440 / 841건

『취약업소 집중관리』로 효율적인 식중독 예방

학교급식소의 식중독 환자는 4,315명으로 전체 식중독 환자의 75%를 차지하였고, 음식점에서의 환자수는 전체 환자수의 14%를 차지하는 등 집단급식소와 음식점에서 식중독 발생 ... 률이 높았고, 에서 학생들이 방학하기 전인 6월, 7월과 개학 후 9월에 식중독 발생현황이 높다는 것은 그만큼 학교 집단급식소 관리의 중요성이 높다는 것을 시사한다. 위 모든 사항 ... 을 고려하여, 이번 연구에서도 집중관리대상을 집단급식소와 음식점으로 선정하게 되었다. 섭취장소별 식중독 발생현황(2006. 7월 현재)구 분계집단급식소음식점가정집기타불명소계학교기업체등

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.23

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[방통대 유아교육과 4학년 아동복지 공통] 아동학대의 원인을 설명하고, 대처방안과 예방에 관하여 아동복지와 교육적 차원에서 논하시오.

불신분위기를 조성하지도 않으며, 비교적 자유롭게 문화시설을 이용할 수 있고(문화권), 법적으로는 충분히 쉴 수 있고(여가권), 균형 잡힌 학교급식이 이루어지고 있으며(건강 및 복지 ... 에 의한 성추행도 간혹 일어난다. 교사에 의한 언어적 폭력으로 인해 아이들이 인격적인 모욕을 경험하는 경우도 있다. 또한 학교시설이나 교육과정에서 장애 아동에 대한 배려가 매우 ... , 우리나라의 경우 아동학대의 문제를 가정내의 문제로 간주하여 외부에 노출시키지 않으며, "내 자식 내 마음대로 하는데 무슨 참견이냐"는 식으로 아동을 부모의 소유물로 생각하는 관습

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.14 | 수정일 2016.10.16

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빈곤가족과 사회복지(빈곤가족의개념, 특성, 복지정책, 빈곤가족사례, 빈곤가족사례개입)

있고 취학아동은 학기 중 무료급식 지원을 받을 수 있다(2) 교육 문화 복지 지원서비스① 지역아동센터 :초중등생의 방과 후 공부방이 보호 및 학습지원 급식제공② 학교사회복지 ... 개발 학습지도- 가족 단위사례관리 종합적 해결책 모색- 빈곤아동을 위한 특별 학교 운영비 급식비 지원④ 교육복지투자우선지역사업 : 교육전문인력을 학교에 배치 빈곤아동에게 교육 복지 ... 과 특성1) 빈곤에 대한 경제적 정의(1) 절대적 빈곤최소한의 기본적인 생존에 대한 욕구 의 식 주 이중에서도 음식 생존 수준을 중시 성장이 지속되면 전반적 생활수준 향상으로 해결 가능

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.23 | 수정일 2016.03.07

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외식업체주방의 작업관리

) 단체급식의 세척관리 (4) 식기와 기구의 위생 집단 급식 시설에서 식기 , 기구 및 야채의 세정에는 중성세제가 사용됨 식기와 식품의 소독은 주로 식중독 소화기계 전염병을 예방 ... ) 식기 세척의 공정 …………………………………………… 6 3) 식중독의 발생 원인 ………………………………………… 7 4) 주방기기 세척 ………………………………………………… 7 5 ... 연구 , 2000 년 p15 [1] [3]3) 식중독의 발생 원인 대부분의 식중독의 오염원이 조리기구 및 용기 , 종사자의 손등을 통하여 음식에 혼입됨에 따라 발생 되므로 조리기구

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14

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식중독 예방관리00.

이 계속되고 집단급식소 증가로 인해 식중독 발생 건당 환자 수 가 95년 28.8명에서 2000년 69.9명으로 계속 증가하고 있다. 특히 2002년 학교급식의 전면 확대 실시 ... 식중독세균성 식중독은 발생 원인에 따라 식품에 증식된 균이 침입하여 발생하는 감염형, 식품에 오염된 균의 증식과정에서 생산되는 독소에 의한 독소형 그리고 두가지의 중간형태인 중간 ... 만 한다. 한편 Vibrio parahaemolyticus에 의한 장염비브리오 식중독은 복부경련과 물 같은 설사를 동반하나 약 1-7일 경과 후 자연치유된다. 장염비브리오 균들은 3-6

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.23

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우리나라의 식중독 발생실태 및 양상

되고 있다. 초·중·고등학교의 급식과 대형 식당 및 집단 급식소의 가에 따라 식품위생 안전수칙을 철저히 지키지 않으면 식중독 사고가 발생할 가능성이 매우 높아지고 있다.식중독 발생 ... 우리나라의 식중독 발생실태 및 양상식중독이란, 식품위생법에서는 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 ... 독소 형 질환이라고 정의하며, WHO에서는 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소 형 질환이라고 정의한다. 각 나라에서 발생하는 식중독

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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단체급식 시스템의 소개

적이다.)우리는 냉동 도우를 사서 그것을 구워서 낼 수도 있다. 이 경우 우리는 상품을 연속공정 중 어느 단계에서든 구입하여 이탈리아식 빵을 제공 할 수 있다.학교 급식에는 다양 ... 급식체계, 중앙공급식 급식체계, 조합식 급식체계로 표현된다.(Unklesbay et al., 1977) 이 급식 체계들이 사용된 예는 학교 산업체 급식 등에서 많이 볼 수 있 ... 하여 안전 사고가 발생시 다수의 소비자에게 영향을 미치게 된다. : 만약 식중독균에 오염된 급식이 외부로 급식이 된다면, 많은 수의 사람이 영향을 문제를 받게 된다. 이는 매우 엄격다.

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

툴리늄 식중독(원인:통조림)-내열성이 강한 아포를 형성, 마비증상(신경증상)-원인독소: 뉴로톡신13. 유해첨가물에 의한 식중독①농약-유기엔제, 유기염소제, 비소화합물 ... ②불량첨가물착색료:아우라민, 로다민보존료:붕산, 포름알데히드, 불소화합물, 승홍감미료:에틸렌글리콜, 둘신표백제:롱갈릿, 형광표백제14. 자연독에 의한 식중독①동물성:복어-테트로도톡신(난소,간 ... 목적①식품 손실저하 방지 ②영양가 유지③생산되지 않는 시기도 이용 ④장거리 운반편리⑤위생상의 위해사고 방지(가장 중요)12. 식중독-6~9월 발생, 급성 위장염 증상·감염형 식

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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[방통대 가정학과 4학년 급식경영학 B형] 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고, 단체급식분야 중 병원, 사회복지시설, 산업체 급식 중 한 분야에 대한 현황

마다 변하며 기호에 맞고 영양적인 조리를 해야 한다.(5) 대규모 식중독 발생의 위험이 있으므로 위생상의 안전을 고려한다.4) 단체급식의 문제점 및 개선방안(1) 단체급식의 문제점 ... 소개2. 아워홈의 병원급식체계3. 병원급식 메뉴관리4. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리1) 급식의 형태2) 메뉴와 배식3) 식품의 구매와 식품저장4) 직원들의 영양교육Ⅰ. 단체급식 ... 과 상업적 외식의 차이점1. 단체급식1) 단체급식의 정의단체급식이란 학교, 병원, 기숙사, 공장, 사업장, 기타 후생기관 등의 급식시설에서 다수인에게 비영리로 계속적으로 음식물

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.21

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학교급식 우리농산물사용 필요성, 학교급식 우리농산물사용 타당성, 학교급식 우리농산물사용 과정, 학교급식 우리농산물사용 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 방법 분석

에서 친환경 농산물로 전환하자는 운동이 학교급식 조례 제정?개정운동이다.Ⅲ. 학교급식 우리농산물사용의 타당성1. 영양보다는 위생을 강조하는 현실요즘 식중독 사고와 더불어서 급식에 대한 ... 기에 형성된 식습관이 일생을 통해 지속되어 개인의 건강을 좌우하고, 국민 전체의 식생활과 농산물 수요 및 농업생산 구조에 큰 영향을 미치기 때문에 품질과 안전성이 확보된 학교급식 ... 식재료의 공급은 매우 중요한 일이다. 이런 까닭에 미국을 비롯한 선진국에서는 자국농산물의 수급조절과 장래의 식량문제를 종합적으로 고려하여 학교급식제도를 운영하고 있다.우리 나라

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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조리원 위생,안전 교육 계획

조리원 위생, 안전 교육결재담 당교육일시2011년 5 월 일 요일장 소급식실교육주제위생 - 식중독1안전- 급식 기계, 기구 안전관리1교육실시자영양교사 실습생안혜정1. 식중독 개요 ... ) 집단 급식소에서 식중독 예방1) 생채소류/과일류 등은 철저히 세척, 소독한다.소독액에 5분 이상 담그고 흐르는 물로 3회 이상 충분히 헹군다.2) 음식은 충분히 가열, 조리 ... 으로 교차오염을 방지한다.6) 조리기구의 철저한 세척, 소독 및 조리장 청소를 한다.(3) 식중독에 대한 오해Q.1 식중독은 상한 음식에 의해 발생한다?☞ 식중독은 식중독균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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식음료제조및관리

도 시장잠재성이 매우 높은 편이다. 또한 중 고교 시장의 겨우도 57%의 위탁율로 시장개발의 가능성은 포은 편이다.2006년도에 있었던 단체급식에서의 대규모 식중독 발생 등 부정적인 ... 식음료 제조 및 관리학 교학 과학 번이 름담당 교수제 출 일08 . 09 . 19목차※외식산업의 규모1. 외식시장 현황2. 단체급식 산업의 현황3. 오식 프렌차이즈 현황4. 국내 ... 도 활기를 띄기 시작, 1990년 경기 침체와 더불어 구조 조정을 거치게 되면서 기업형 패밀리 레스토랑과 단체급식 중심으로 재편, 2000년대 이후에는 패밀리 레스토랑의 거대

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.18

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무상급식과 학교급식

되었다. 그러던 중에 1977년 빵 급식으로 인하여 식중독사고가 발생하여 학생 1명이 사망하는 사건이 발생함에 따라 빵 급식은 전면 폐지되었다.1981년에 학교급식법을 제정하여 학교 ... 에서여 계획적으로 실시하는 집단급식을 말한다.학교급식법은 ‘학교급식’이라 함은 ‘제1조의 목적(학생의 건강한 심신의 발달과 국민식생활 개선)을 달성하기 위하여 제4조의 규정에 따른 ... 은 전쟁 재해 아동 구호차원에서 1953년에서 1972년까지 UNICEF 등 외국 원조기관이 지원한 농산물에 의한 초등학교 빵 무상급식에서 시작되었다. 외국의 원조가 종료된 1973

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.18

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단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k

의 종류에는 학교 급식, 병원 급식, 산업체 급식, 군대 급식, 복지시설 급식, 교정시설 급식, 회사 급식 등이 있다.우리나라의 군대 급식은 1960년 이후부터 국력이라는 차원 ... 에서 발전서는 매일매일 규칙적인 생활을 하므로 규칙적인 식사습관을 형성하는데 아주 큰 역할을 한다. 편식습관이나 과식 폭식 등의 나쁜 식생활도 개선할 수 있다.2. 우리나라 군대급식 ... 영농진하고 군 특성을 고려한 식단을 편성하는 방침을 세웠다. 이를 위해 육군이 3군 공통품목 지원체계에 의하여 물자를 지원토록 하였다. '10년도 급식예산 (단위 : 억원)계기본급식

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.23

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로컬푸드에 대한 논문 요약 발표

( Food mile)문제제기 – 학교급식의 위협 2008 년 중국의 멜라민 파문 수입 식재료의 잔류 농약 식중독 비롯 식품매개성질환 발생 식재료의 중요성 강조 ! 학교급식의 위협 ... 문제제기 - 식재료의 중요성 어디에 사는 누구에 의해 어떤 과정을 거쳐 학생들의 식판 앞에 놓이게 되는지 알아야 식재료의 신뢰도가 높아짐 로컬푸드의 학교급식 활용 방안 절실연구 ... 가공품 그외 농산물 영양사 2~3 개월 전 식단 작성 ( 산지식재료반영 ) 계획적인 식재료구매일본의 로컬푸드 사례학교급식의 로컬푸드 선행사례 연구 이탈리아 … 학교급식에 유기농식

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.20

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[급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

시간에 급식을 실시하는 수가 절대적으로 증가하면서 학교급식 관련 식중독사고의 발생이 증가하였다. 식품의약품안전청에 의하면 전체 식중독환자에 대한 집단급식소에서 발생한 식중독 환자 ... 에 확대 실시되었다. 이 과정에 중?고등학교 급식의 조기 확대를 위해 1996년 12월 학교급식법 개정안이 통과되면서 전면적으로 민간업체에 의한 위탁급식 제도가 허용?도입되었다. 단 ... ? Title : 학교급식에서의"오징어 덮밥" HACCP Plan? 전 공: 영양교육? 교과명: 급식위생관리? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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예기치 않은 학교 안전사고

· 설비에 의한 사고- 식중독 등에 의한 사고- 복도 바닥, 운동기구, 의자, 책상 등의 파손에 의한 사고교사의 임장여부에 의한 분류① 임장 중의 사고② 비임장중의 사고사고피해내용 ... 각종 특별활동 중의 사고- 학교 급식 중의 사고- 청소활동중의 사고② 비정규교육활동중의 사고- 보충수업, 자율학습 중의 사고- 방과 후 교육활동중의 사고③ 학교의 일과 전후 ... - 직무상 소홀 등에 의한 사고③ 다른 학생에 의한 사고- 폭행사고- 집단따돌림에 의한 사고- 우발적 접촉이나 부주의에 의한 사고- 학생간부의 학생지도 중 체벌 사고④ 학교시설

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.08

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학교 건강문제 관리 A+

게 함음식물에 체한 식후 복통?학교 급식 시 많이 먹거나 기분이 좋지 않은 상태에서 발생함?구토가 있으면 토하게 하고 소화제를 복용시킨 후 안정시킴식후의 운동?공기흡입으로 인한 ... 복부팽창이나 과대 연동운동 긴장 때문임?바로 눕혀 복부에 더운 물주머니를 대면 가스가 나오면서 복통이 해소됨?식후 1시간 정도는 쉬도록 함심한 복통이 계속하며 설사?감염과 식중독 ... 학교 건강문제 관리과 목 명담당교수소 속조 장조 원제출일자< 목차 >Ⅰ. 서론 --------------------------------- p. 1Ⅱ. 본론 -----------

리포트 | 9페이지 | 1,600원 | 등록일 2016.04.01

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식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

적으로 실시하는 집단급식을 말한다. 이 장에서는 단체급식소인 성남에 있는 상원초등학교 한 곳을 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면으로 나누어 조사하고, 조사한 내용 ... 한 영양공급과 합리적인 식생활에 관한 지식 및 올바른 식생활 습관형성을 위하여 일정한 지도목표를 설정하고 계획적으로 실시하는 집단급식이다. 2005년 12월 31일 학교급식을 실시 ... 적으로 안정된 상태에서 교육을 받을 수 있는 기회가 될 것이다.이를 위해 학교급식에 필요한 값싸고 품질 좋은 식자재의 안정적인 공급과 직거래 확대를 위해 지역별로 학교급식지원센터

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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학교급식 운영시범사업

환경 위생관리16 학교 급식 지도 공동체 협의 내용16 학교 급식 소위원회 구성17 교직원 연수 내용19 금부 어린이 바른 식생활 규범20 젓가락 바르게 사용하기 인증 기준21 친 ... 의 기호와 성격은 같은 맥락에서 상호 작용하면서 발달되어감으로 따로 생각할 수 없다. 따라서 바른 식생활 습관 형성은 학교 급식과 교육 활동 즉, 식생활 관련 교과 지도, 재량 활동 ... 로운 ～05.0305.03～05.0305.03～05.0305.03～05.03연구기획과제 실천? 주제 해결을 위한 교사 연수? 식생활 및 급식관련 교육과정 분석? 학교 급식실 환경 최적

리포트 | 55페이지 | 3,600원 | 등록일 2010.10.11

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