"가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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가수분해효소 탄수화물 검정 stryer 생화학 탄수화물 효소활성 실험 식품화학 효소 실험 소화효소의 활성 S. cerevisiae 효소의 활성

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"가수분해효소" 검색결과 4,321-4,340 / 6,996건

Immobilized enzyme

성의 저하는 고분자 기질이 고정화 효소의 활성중심에 가까이 하기 어렵기 때문이라고 생각되며 단백질, 핵산, 다당류 등의 가수분해효소에서 그 예가 발견된다. 또 lipoamide ... 다. 또 담체 입자의 표면이나 내부에 존재하는 효소에는 고분자 물질이 가까이 하기 어려우나 이 사실은 단백질 가수분해효소에 대한 저항성에서도 나타난다. 특히 포괄법으로 고정 ... Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 고정화 효소, 효소의 고정화란?2. 효소 고정화 방법3. 고정화효소의 성질4. 고정화 효소의 식품 가공에서 이용분야Ⅳ. 결 론* 참고문헌

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.06

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단백질과 지방이 인체에 미치는 영향

, 지방소화와 흡수, 체내 작용(1) 단순지방식이와 체지방, 액체기름에 함유된 가장 흔한 지질로서 중성지방이라 한다. 중성지방은 소화효소에 의해서 글리세롤과 지방산으로 분해되어 흡수 ... 에 공급하면, 소화와 대사를 거쳐 약 22종의 아미노산(Aimno-Acid)으로 가수분해된다. 이 아미노산은 필수 아미노산과 불필수 아미노산으로 분류된다. 필수 아미노산은 그중 한 ... ), 산소(O), 질소(N) 외 황과 인을 포함하고 있다. 단백질은 섭취 후 위, 췌장 및 소장에서 분비되는 단백질 분해효소에 의해 소화되어 구성단위인 아미노산으로 분해된 후 소장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.09

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[자연과학]영양소의 식품학적 분석

적특이성효소가 한종류의 기질에만 특이적으로 작용하는 경우Urease(우레아제)는 urea(요소)만을 pepsin(펩신)은 단백질만을 가수분해⑵ 상대적특이성효소가 우선적으로 어떤 기질 ... 에 작용하고 다른 기질에도 약간 작용하는 경우 췌장의 lipase(리파아제)는 우선적으로 지방을 가수분해하고 지방이 아닌 ester를 서서히 분해한다.⑶ 광학적특이성효소가 기질 ... 된 것② 2차 유도단백질(아미노산이 되기 전까지 가수분해된 것)*Proteose(프로테오스)물에 녹으며, 열에 의하여 응고되지 않는다.*Peptone(펩톤)프로테오스가 더 가수분해

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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ATP, TCA 회로, 미토콘드리아 내 전자전달계[생리학레포트]

분자가 가수분해를 통해 다량의 에너지를 방출하며 이는 생물활동에 사용된다.ATP의해당과정 (glycolysis Parhway)탄수화물 가운데 이당류 이상의 고분자들은 생물체 내 ... 에서 가수분해해 대부분의 경우 포도당으로 분해되며 포도당 이외의 단당류들, 특히 6탄당들은 쉽게 체내에서 포도당으로 전환될 수 있기 때문에 포도당의 분해과정은 탄수화물의 분해과정 ... 을 대표한다고 볼 수 있다.포도당이 일련의 반응을 거쳐 2분자의 피루브산으로 분해되면서 ATP를 생성하는 과정을 해당과정이라 한다. 해당과정은 세포질에서 일어나며 산소가 필요하지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.27

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수조육류

하는 역할을 하는 조직.- 경단백질로 구성됨(구조상) : 교원섬유(collagen), 탄성섬유(elastin)및 세망섬유(reticulin)콜라겐(백색) 가수(물)가열 ---> 분해 ... 떨어져 산성3. ATP의 저하- (근육의 PH는 6.5이하로 떨어지면)근육 내의 포스파타이제(phosphatase)의 활성화로 인산화합물의 에스테르(ester)가 가수분해 ... -> 해당 효소계가 불활성화 되어 젖산 생성이 멈춰지고 사후경직 반응속도 줄어듬- 근육 내의 단백질 분해효소 카텝신(cathepsin)에 의해 경직단백질인 액토미오신(axtomyosin

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.20

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원핵세포, 진핵세포 생물의 기원

에 특히 잘 발달되어 있다. 또 가수분해효소가 들어있어 세포내 소화를 담당하는 리소좀도 골지체로부터 만들어진다.- 리소좀: 리소좀은 주로 동물세포에 존재하며 다당류, 단백질, 지질 ... , 핵산들을 분해할 수 있는 여러종류의 가수분해효소가 들어있어 세포 내 소화를 담당한다. 즉 리소좀은 세포 내로 들어온 외부물질이나 세포내의 노폐물, 노후한 세포기관들을 분해하는 역할 ... 되어 단백질 합성으로 이어지는데 관여하는 모든 효소계를 간직한 지역이다.세포질은 단백질 합성, 에너지 전환, 신호전달, 물질이동 및 운동성 등 다양한 세포기능이 수행되는 지역이다. 세포

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.12

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균류의 이용방법

이 구성성분인 아미노산으로 가수분해될 때 소화가 잘 되며, 특정 비타민이 합성될때 영양가가 많아지고 대사산물이 합해져서 특별한 향이 나게 된다.세계적으로 효모나 사상균이 직접 관여 ... 에서 아지랑이를 만드는 폴리펩티드를 분해 시키는 단백질 분해효소와 남은 전분을 분해 시키는 알파-아밀라제를 사용한다. 최종적으로 맥주는 병에 담아 저온살균 한다.칼로리에 신경을 쓰는 소비자 ... ●차례●1. 균류(1) 균류의 성상과 분류 2(2) 주요한 균류 22. 효모(1) 효모의 성상과 분류 4(2) 중요한 효모 51. 산업에 유용한 균류(1) 농약과 탄화수소의 분해

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

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탄수화물 정성 및 정량 결과 실험보고서

보다 안정하며 가수분해하는 데는 산 촉매가 필요하다(체내에서 효소가 촉매로 작용한다). 그러나 아세탈류는 염기에 안정하다. 헤미아세탈결합을 침해하는 산화제인 베네딕트시약은 강력

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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동물세포 실험 레포트 , 항암

있게 된다. 예를 들면, 종양세포는 콜라겐 가수 분해효소를 분비하여 기저층을 분해하고 통과하여 아래쪽의 결합조직으로 침투하게 된다. 따라서 콜라겐 가수 분해효소의 분비량은 종양 ... 조직성분들과의 상호작용에 영향을 주어 침투와 전이과정에서 중요한 역할을 한다. 첫째, 악성 종양세포는 세포외 기질성분들을 분해하는 프로테아제를 분비하여 인접한 정상 조직에 침투할 수 ... 이 온전한 암세포는 미토콘드리아의 탈수소 효소작용에 의하여 노락색 수용성MTT tetrazolium을 자주색을 띄는 비수용성의 MTT formazan으로 환원

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.09.28

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식품첨가물

Chondrus황산기의 수나 결합된 위치에 따라 κ, ι, λ로 구분한다. 카라기난은 가수분해하면 D-갈락토스와 3,6-무수-D-갈락토스, 황산 등으로 분해되는데, κ-카라기난은 칼륨과 칼슘 ... , 피막제, 밀가루처리제, 광택제.4) 영양 강화를 목적으로 하는 것: 영양강화제.5) 제조 과정에서 쓰이는 것: 제조용제, 소포제, 양조용제, 발효조정제, 효소.6) 식품소재로 되 ... 명 14종류. 이스트푸드, 검 베이스, 관수, 향료, 산미료, 조미료, 두부응고제, 유화제, ph조정제, 팽창제, 연화제, 광택제, 효소, 고미료.⑤ 알레르기 물질 유래를 표시계란

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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단백질정제

, 압력 가하기, 전기 균질 기 사용, 가수분해효소 사용, 초음파 사용 등으로 세포막을 파괴한 후 세포내 물질을 준비 한다.1) 분획원심분리(differential c ... 방법⑴ 교차결합의 절단과 사슬의 분리⑵ NH2-말단(N-말단)아미노산 결정법⑶ COOH말단(C-말단)아미노산 결정법⑷ 펩티드 결합의 효소에 의한 분해Ⅲ. 아미노산 조성Ⅳ. 분자량 ... (dinitrophenyl) 단백질을 얻었다. DNP-단백질은 6N-염산으로 가수분해하면 말단아미노산은 황색의 DNP-아미노산으로 분리된다(이 때 리신의 ε-아미노기도 DNP화 된다). 이들 DNP

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.20

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세포 소기관

이 된다. 미토콘드리아와 달라서 한 겹의 막구조로 싸여 있으며, 이 내부는 약산성에 최적 pH를 가지는 가수분해효소의 존재가 밝혀져 있다. 예를 들면, 산성 탈인산가수분해효소·리보 ... 핵산 가수분해효소·가텝신·β-글루클로리타아제·아릴술퍼타아제 등이 그 대표적인 효소이다. 리소좀막의 안정성은 세포의 생명과 관계가 있다. 비타민 A의 다량 투여나 방사선조사에 의해 막 ... 가 1개 또는 몇 개 함유되어 있다. 핵은 DNA로부터 정보를 세포질 속에 내보내고, 세포질 속에 있는 소포체 위의 리보솜에 의하여 단백질을 합성하며 세포를 구성하거나 또는 효소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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약물의 체내동태

는 약물의 대사- 약물대사 부위 : 마이크로좀의 분회에 존재하는 효소계의 의해서 이루어짐- 약물대사의 반응 : 산화, 환원, 가수분해, 포합의 4가지 반응- 가장 중요한 약물대사 효소 ... 약물의 체내동태1. 약물의 체내동태란?생체에 투여된 약물은, 흡수되어 체순환혈로 들어간 다음, 작용부위에 도달해 약효를 발현하고, 생체내에 분포한다. 그리고 간 등에서 분해(대사 ... 로 분류되며, 약칭으로 ADME라고 한다.1) 흡수(absorption) : 약물이 투여 부위에서 혈액 및 임파액 속으로 이행하는 과정경구적으로 투여했을 경우, 간장의 효소에 의한 첫

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.10

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미생물을 이용한 발효식품

펙틴의 용출분해가 일어나며, 이로 인해 생성된 가용성 펙틴의 점도도 이들 효소에 의해 떨어져 비효소적인 혼탁입자의 응집침전이 일어난다고 한다.가수분해 효소계를 이용하면, 펙틴 ... 형e로부터 생산되는 a-amylase가 있다. Amylase는 맥주에 존재하는 텍스트린을 가수분해하여 혼탁을 방지하는데, 현재에는 papain에 소량의 a-amylase를 혼합 ... 의 형성을 촉진하며, 커드 수축 및 유청 분리를 용이하게 하여 제품 품질의 조직을 양호하게 한다. 또한 제조 및 숙성 중에 유해미생물의 오염을 방지하며, 균체외의 분해효소에 의해서 카

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.12

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페닐케톤뇨증과 알캅톤뇨증의 고찰

되지 못하면 알캅톤뇨증의 발병2) 페닐케톤뇨증의 원인페닐알라닌을 티로신으로 전환시키는 효소인 페닐알라닌 가수분해효소의 활성이 선천적으로 저하되어 있기 때문에 페닐알라닌과 그 대사 산물 ... 으로 단백질이 오줌으로 분해되는 과정에서 생기는 장애이지만, 페닐케톤뇨증과 알캅톤뇨증 사이에는 큰 차이점이 있기에 효소대사가 인체에 얼마나 중요한 역할을 하는지 알 수 있었다.I ... 증과 알캅톤뇨증: 단백질분해 이상으로 두 장애의 원인을 살펴볼 수 있다.☜ 페닐알라닌이 티로신으로 분해되지 못하면 페닐케톤뇨증이 발병☜ 호모겐틴산이 말레일아세토아세트산으로 분해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.02

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감자 전분 함량(감자의 전분 함유량), 과즙 펙틴 함량(과즙의 펙틴 함유량), 차 금속 함량(차의 금속 함유량), 음료수 불소 함량(음료수의 불소 함유량), 수목 엽 중 중금속 함량(수목의 엽 중 중금속 함유량)

의 작용에 의하여 galacturonic acid로 가수 분해 된다. 이 변화는 pectin을 높은 온도에서 오랫동안 가열할 때도 일어난다. Pectin질을 가수분해하는 효소제 ... pectin이 된다. 과실이 너무 익으면 pectin이 다시 분해되어 펙틴산으로 변한다. 이와 같은 변화는 가열하여도 일어나며 산이 있으면 특히 잘 일어난다. 젤리 형성에 유용 ... 며 또한 젤리를 만들 때 지나치게 가열하면 펙틴이 분해 되어 좋지 않다. 펙틴은 보통 0.6～1.0%이면 젤리화에 충분하며, 만약 펙틴 함량이 부족한 과실로 젤리를 만들 때에는 펙틴

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.08

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청국장 발효세균의 혈전 용해제 활성 측정

에서도 발견되었다.장류의 맛과 영향에 있어서 중요한 요소는 protease와 amylase인데, 오래전부터우리 나라의 전통 식품인 청국장에서도 높은 단백질 분해 효소를 분비하는 것 ... 인 혈액 속의 가용성 피브리노겐을 가수분해하여 불용성인 피브린으로 변화시키는 반응을 촉매한다. 피브리노겐에 대한 기질 특이성이 매우 높고 피브리노겐의 4개의 펩티드 결합을 자르 ... 다. 그중 뇌혈관 질환은 상처 발생시 생긴 fibrin이 뇌혈관 등에 분해되지 않고 축적되어 혈액순환을 차단함으로써 발생된다. 따라서 이들 질환의 예방 및 치료에 대한 연구가 활발히

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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식품에 사용되는 조미료와 향신료

어 만들지만 간장과 같이 솜씨에 따라 그 맛이나 빛깔이 달라진다.고추장은 녹말이 가수 분해되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성된 아미노 산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운 ... 로 담그는 것이 통례였으나 오늘날에는 많이 개량 연구되고 생산, 공급되고 있다. 된장은 15%정도의 소금을 함유하고 있는데 단백 질의 분해산물인 아미노산과 저분자량의 펩티드에 의하여 짠 ... 맛을 덜 느끼게 한다.된장에는 비린내를 없애는 교취효과가 있는데, 이것은 간장과 달리 단백질 분자의 대부 분이 분해되어 펩티드 상태로 되어 있기 때문에 여러 물질을 잘 흡착하기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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동물세포와 식물세포의 차이점

효소를 함유하고 있어, 세포 외부에서 내부로 박테리아 등의 이종물질이 들어왔을 때, 다양한 가수분해 효소를 이용해 죽이거 나 비활성화 시키는 방어기능이 있다. 이는 혈액 내 ... 고 동물세포에는 존재하는 것이 있다. 리소좀이라는 것인데, 동물세포에서 액포와 비슷한 기능을 수행하는 세포 소기관이다. 리소좀은 탄수 화물, 단백질, 핵산 등을 분해할 수 있는 가수분해

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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세포 소기관의 명칭과 기능

잘 발달되어 있다. 조면 소포체의 리보솜에서 합성된 단백질이 골지체로 이동하여 저장되거나, 변형된 후 막으로 포장되어 (골지소낭) 세포 내외로 운반된다. 가수 분해 효소가 들어있 ... 의 인지질로 구성되며 인지질층 곳곳에 단백질이 박혀 있다(유동 모자이크설). 이 단백질들은 능동수송의 기구로서 작용하게 된다. 또한 세포 안에서 물질대사에 관여하는 효소의 역할을 하 ... +를 세포 안으로 수송한다3. 미토콘드리아(mitochondria)미토콘드리아는 세포호흡에 관여하는 여러 효소를 갖고 있어 ATP를 생성하는 세포호흡의 장소이다. 구형 또는 타원형이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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