"무발효빵"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 발효 실험 파리바게뜨 제과제빵 필기 식품미생물학 음식과 세계문화 러시아음식문화 가공실습 빵

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"무발효빵" 검색결과 401-420 / 1,458건

프랑스에 대하여

인들의 주식과 다름 없다 . 시골빵 : 흑 밀을 많이 섞어 검은색이 돌고 , 모양은 둥글거나 타원형 이며 , 겉에 흰 밀가루가 많이 묻어있다 .빵 3. 크로와상 : 발효시킨 페이스 ... 이 성함 . 농산물로는 세계 5 위 수준의 밀을 비롯하여 보리 · 귀리 · 옥수수 · 사탕무 · 포도 · 유채씨 · 담배 · 쌀 등이 있다 . 특히 포도주는 질적 · 양적으로나 세계 ... , 어업 등이 골고루 발달해 다양한 식품을 생산 5. 포도주와 치즈 , 빵 , 육류가공품 등 특산품이 발달 - 프랑스 식품 중 유명한 것은 포도주와 치즈이다 . 6. 여유있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.15

다운로드 장바구니
메일유업마케팅,아이스크림시장,요거트아이스크림시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

/2011030401276.html발효유 국가고객만족도지수 1 위 !! 2009 년 4 월 출시된 이 제품은 ‘업계 최초의 합성향 · 안정제 · 색소 무첨가 플레인 요구르트’ 한국생산성본부 ... 가 조사한 ‘ 2010 년 국가고객만족도지수 ’에서 발효유 부문 1 위에 선정 [ 중앙일보 ] Background매일유업은 이산화탄소 절감 을 위해 8 억 4500 만원의 시설투자 ... 웰빙 식품을 출시 Market Analysis매일유업 But 현재 발효유 식품 시장점유율에서는 4 위로 저조한 성적을 보이고 있다 . Market Analysis따라서 , 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 68페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.07

다운로드 장바구니
버터 제조 실험 보고서

- 목적 : 유해균 살균, 지방분해효소 불활성화, 젖산균 발육저해물질 파괴- 방법(LTLT, HTST, UHT)- 발효 온도로 냉각4. 발효- 젖산균 접종(Lactococcus ... 으로 풍미 향상- 산도가 0.3% 될 때까지 20-22℃에서 4-6시간 동안 발효5. 숙성- 목적 : 유지방의 결정화를 조절하여 버터의 경도와 퍼짐성을 유지- 낮은 온도는 결정이 작아져서 ... 배출 - 버터입자가 떠오르면 버터밀크를 밑으로 배출8. 세척- 목적 : 버터입자의 무지유고형분(SNF) 비율을 낮게 하고 강한 풍미를 완화- 버터조직에 응고물이 남지 않도록 찬물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

다운로드 장바구니
단급 식품학조리원리

이 적을수록 독성 강함(2) 아급성 독성시험①1~3개월(3) 아만성 독성시험①1개월~1년(4) 만성 독성시험①1~2년②최대무작용량 결정(5) 최대무작용량(MNEL)①NOAEL이 ... 오염원과 미생물3.식품의 오염지표균(1)일반 세균수(생균수)(2)대장균군①그람음성,무포자,간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 모든 호기성 또는 통성혐기성균,주모성 편모 ... ②병원균군 오염지표③Escherichia coli④분변성 대장균 검출⑤E.coli O157:H7는 현재 제 1군 법정감염병균, 고독성 독소 생성(3)장구균①그람양성,무포자,구균,통성

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

다운로드 장바구니
햄&소세지의 정의,종류,제조공정도 및 제조공정도별 설비및 기기

햄스모크드햄(Smoked Ham):염지 후 고기를 무정형 상태로훈연을 하고 열처리 한 햄본인햄, 본레스햄, 숄더햄,피크닉햄, 카슬러햄, 쿠겔햄,등심햄, 안심햄, 베이컨비 가열햄 ... = 프레스햄류비어햄(Beer Ham), 미트파이,이태리 모타델라(Mortadella)부산물소시지간소시지(Liver sausage):간 함량이 10~30% 정도로 빵에발라먹는(s ... sausage)유산균 발효소시지살라미(Salami)페페로니(Pepperoni)란트예거(Landjager)서머소시지(Summer sausage)초리죠(Chorizo)카바노치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.18

다운로드 장바구니
영약과 식사요법의 간호적용(정문각출판사)1장 영양과건강,2장 영양소 요약

와 같이 유당을 분해할 수 없는 유당불내성(lactose intolerance)의 경우,유당이 발효하면서 가스축적,팽만,설사를 초래한다.?변비 constipation-섬유소,불용성 ... 섬유소 많이 섭취한다:통곡류 빵,과일,야채-변의가 있을 때 배변할 수 있도록 노력한다-규칙적으로 운동한다-수분을 충분히 마신다-긴장을 푼다-규칙적인 식사를 한다?설사diarrhea ... 유당(lactose)로 존재,과당처럼 흡수되어 간에서 포도당으로 전환된다.②이당류(Disaccharides)-자당(sucrose)=포도당+과당 설탕으로 불림 사탕수수,사탕무에 존재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24

다운로드 장바구니
식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

, 파운드 케이크 일부, 핫 케이크, 과일 케이크 등이 여기에 속한다.2) 이스트 팽창주된 팽창이 이스트에 의존하는 발효제품으로 식빵류, 과자빵류, 빵도넛, 커피 케이크, 데니시 ... 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해 ... 다공질 해면상의 빵이 되는 것이다.2. 재료 및 기구Choco MuffinMocha Bread (빵반죽)재료비율(%)중량(g)비고재료비율(%)중량(g)비고박력분100400강력분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과제빵조사자료

게 갈아 물과 함께 반죽하여 평평하고 납작하게 구운 무발효 상태의 빵이었고,과자는 밀가루와 우유를 우묵한 돌그릇에 끓여 죽 모양으로 만들어 평평한 상태로 굳힌 것이다. 그리스 시대 에는 곱게 빻은 가루에 굴, 향신료, 과일, 너트류 등을 넣어 과자와 빵을 만들면서 제과제빵 ... 파이 *소라 파이＃Part.5 파이 그리고 제과의역사과자와 빵은 인류의 농경 생활과 더불어 약 1만년전 신석기 시대부터 시작되었다고 추정한다. 초기의 빵은 야생 밖의 곡류를 거칠

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.08

다운로드 장바구니
식품가공학 식품 첨가물

, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자, 합성간장, 버터, 마가린 등인체에 미치는 영향아소산과 반응하여 암을 유발하고 눈, 피부 점막을 자극한다. 염색체 이상 ... 에 미치는 영향암을 유발하며 간, 혈액, 콩팥장애, 뇌장애, 빈혈증, 호흡기능약화, 급성구토, 발한, 의식불명 등을 일으킨다.★ 합성팽창제 : 빵이나 과자를 부풀게 하는 화학물질이 ... 다.식품첨가물베이킹파우더(탄산수소나트륨)사용식품빵, 케이크, 비스킷, 초콜릿 등에 사용된다. 많이 사용되는 팽창제인 염화암모늄의 경우 건전지의 전액이나 시멘트, 비료, 고무 접합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
중국 음식의 역사, 문화, 대표적 음식의 종류와 특징

뒤 발효시켜 30cm 정도의 길쭉한 모양으로 만들어 기름 에서 바삭하게 튀겨냄 겉은 바삭하고 속은 부드러움 뽀로빠우 ( 파인애플 번 ) 광동 , 홍콩에 서 만들어진 빵 토핑된 패스 ... 중국의 음식 문화CONTENTS 중국 음식의 문화 중국 음식 문화 의 역사 중국 음식 문화의 특징 중국의 대표 음식 중국의 떡과 빵 · 과자방대한 영토 , 다양한 지형 과 기후 ... 지느러미 , 말린 조 개 , 상어 입술 , 닭다리 , 닭 · 오리 염통 , 표고버섯 , 죽순 등 )+ 12 가지 보조재료 + 전통 발효주 150 년의 역사 자랑 광동지방의 최고급 요리3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

다운로드 장바구니
제빵

의 발효로 생긴 탄산가스를 이용하여 만든 빵(식빵, 앙금빵, 과자빵)?무발효빵 : 팽창제에 의해 생긴 가스를 이용하여 만든 빵 (비스킷, 카스테라, 케이크, 도넛, 머핀)제빵의 원료제빵 ... 가 보편화 되어 있다. 제빵의 공정은 반죽형성, 발효, 발효된 반죽을 굽는 세 단계로 이루어져 있다. 빵의 품질은 겉모양과 내부의 색깔, 빵조직, 촉감, 풍미, 등을 종합해서 판단 ... : 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

다운로드 장바구니
제빵 실험

로 생긴 탄산가스를 이용하여 만든 빵(식빵, 앙금빵, 과자빵)?무발효빵 : 팽창제에 의해 생긴 가스를 이용하여 만든 빵 (비스킷, 카스테라, 케이크, 도넛, 머핀)제빵의 원료제빵 ... 가 보편화 되어 있다. 제빵의 공정은 반죽형성, 발효, 발효된 반죽을 굽는 세 단계로 이루어져 있다. 빵의 품질은 겉모양과 내부의 색깔, 빵조직, 촉감, 풍미, 등을 종합해서 판단 ... : 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모의 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

다운로드 장바구니
대표적 미생물 종류들

미생물의 종류◆ 미생물의 종류 ◆* 식초 : 세균, Acetobacter aceti* 간장: 곰팡이 Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae* 빵 ... , Bacillus natto* 젖산균(Lactic acid bacteria)일반적으로 비운동성이며 색소형성이 없는 Gm+의 간균 또는 구균으로 당을 발효하여 젖 산이나 기타 부산물 ... bacteria (정상발효 젖산균)-C6H12O6 → 2CH3. CHOH. COOH 형의 발효를 행함.-Streptococcus, Pediococcus 속

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

다운로드 장바구니
식품가공실험 패티제조

물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등사용식품어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자 ... 음. 조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6. 고찰이번 제조실험은 이번학기 식품가공실험(2) 마지막 종강실험으로 모두가 맛보고 즐길 수 있는 실험이 ... 된장, 합성간장, 청량음료, 간장, 과자, 빙과류 등에 쓰인다. 껌에 가장 많이 들어가는 것이 당류인데 요즘엔 설탕 대신 인공감미료를 많이 쓴다. 자일리톨, 소르비톨이 대표적이며 무

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

[KCU] 생활속 화학물질과 건강 (8~10주 타이핑 정리)

? 해충구제 목적 2004년까지 사용 ? 2004년 ‘Stockholm Convention’발효로 잔류 유기성 오염물질과 DDT 해충구제도 제한 ? 현재 농업용 사용하는 나라 : 인도 ... - 평생 동안 매일 섭취해도 아무런 부작용이 없는 섭취량 을 의미 ? 동물실험에 의한 무관찰부작용량(NOAEL, No Observed Adverse Effect Level)로 산출 ... ? 멜라민에 대한 일일섭취 허용량 미국 FDA - 동물 신장결석에 대한 무관찰 작용량 63 mg/kg/day. ? 사람 적용 - 독성정보에 따라 100~ 1,000 배 낮추어 일일섭취

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.02 | 수정일 2019.04.27

다운로드 장바구니
발효식품 청국장

에 이집트인들은 발효 빵을 만들 때 밀가루 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻기 위하여 맥주효모를 이용하였으며 Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확 ... 5000년의 일이며 식초에 관한 기록은 구약성서 및 신약성서에서 볼 수 있으나, 포도주와 함께 만들어진 것으로 추측되고 있다발효는 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조 ... 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.▶발효 메커니즘발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지를 얻는 대사반응의 대표적인 형식인데, 산소적 및 무산소적 호흡이 산소 또는 다른

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품첨가물 조미료 정리

.65~1.0)?백색의 결정성 분말?냄새가 없고 강한 감미?물에 잘 녹고 알코올에도녹음 (감미료는 설탕의 200배, 무열량)사용법,사용상의 주의?감미료 및 안정제로 쓰임?빵 ... -Ribonucleotide)5‘-리보뉴클레오타이드 칼슘(Calcium 5'-Ribonucleotide)구조식성질?무색~백색의 결정 or 백색 의 결정설 분말?냄새는 없고 특이한 맛 ... ?물에 노고, 알코올, 에테르, 아세톤에 약간 녹는다.?무색~백색의 주상결정 or백색의 결정성 분말?냄새는 없고 특이한 맛?물에 녹고, 알코올에 약간녹으며 에테르에 녹지 않음?백색

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2021.12.21

다운로드 장바구니
[롯데제과 제크][롯데제과][롯데][제과][제크]롯데제과 제크의 개발과정, 롯데제과 제크의 성공요인, 롯데제과 제크의 포지셔닝, 롯데제과 제크의 관리(롯데제과 제크, 롯데제과)

. 신맛이 있어 양과자에 사용한다. 보존기간이 짧다. 자연적으로 또는 세균을 이용해서 발효시켜 만들며, 생크림보다 걸쭉하고 멕시코음식이나 샐러드?빵?과자의 재료로 쓰거나 베이크트 ... 가 있으며, 특히 핫케이크에 사용된다. 검 시럽(gum syrup)은 무색 ?무향의 설탕 시럽으로, 설탕의 결정화를 막기 위하여 아라비아고무를 배합한 것으로, 칵테일에 사용 ... 의 수액을 놓어 만든 것으로 독특한 향기가 있다. 칵테일에는 그다지 사용하지 않고, 조식에 핫 케이크위에 뿌려서 먹는다사워 크림(sour cream)은 생크림에 젖산균을 발효시킨 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

다운로드 장바구니
제과제빵

→ 무 발효빵 → 발효 빵으로 발전 하였다.- 밀의 원산지는 트랜스 코카서스, 터키, 그 주변 국가이며 서남아시아를 거쳐 기원전800년경 로마로 전해지며 크게 발전하였고 로마가 멸망 ... 하고 기독교가 전파되며 유럽으로 퍼져나갔다. 그러나 그때까지 빵은 특권층만 먹을 수 있는 식품이었다. 15세기에 포도주와 수수를 섞어 발효액을 만드는 방법이 알려지며 대중 ... 의 어원◆ 발 효? 1차 발효 (First Proofing)온도 27℃(26~27℃) 상대습도 75%(75~80%)맛있는 빵을 만드는 여러 가지 조건 중 발효 공정은 반죽이 발효시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
효모와곰팡이

으며, 노세포에는 큰지방구가 생기므로 유지효모 라고도함. 유지 생성균으로 유망,발효성은 없다.L. starkeyi 는 건조 균체의 60% 나 지방을 함유2) 무포자 효모류(1 ... 의 시작과 함께 시작되었다고 할 수 있다. 술의 제조, 즉 알코올 발효 는 곰팡이에 의해 행해진다. 빵을 많이 만들어 먹던 서양 사람에게는, 곰팡이가 우리보다 도 더 중요했을 것이 ... - 12~13Ⅲ. 참고문헌 -------------------- 13만물이 소생하는 봄이 지나고 날씨가 더워지면 식탁위의 빵에 하얀 솜털과 같은 솜털곰팡이나 거미줄곰팡이가 피

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

다운로드 장바구니

이전10개 16 17 18 19 202122 23 24 25 다음10개

파워링크

신청하기