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감미료 기능성감미료 다당류 구조 글루탐산 논쟁 마케팅 역기획서 제과제빵 필기 롯데제과 식품저장기술 식품과 건강
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"기능성감미료" 검색결과 381-400 / 1,636건

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    수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할
    어 진다.(복합당의 기본단위)과당(Fructose)여러 과일에 존재하는 환원당으로 천연 중 단맛이 가장 강하며 감미료로 쓰이고 용해성이 높다.갈락토오스(Galactose)유당 ... 는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01
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    본 과제이 주요 목적은 교과목에서 학습한 내용을 이해하고 실생활에 적용해보는 것에의의가 있으므로 성실하게 본인이 직접 작성해야 합니다
    % 정도가 허용되어 총 열량의 10% 정도의 단순당 섭취가 허용된다.감미료에는 칼로리를 내는 것과 칼로리가 없는 것이 있으며, 모두 당뇨병 환자에게 사용될 수 있다. 전통적으로 당뇨병 ... 환자에서 설탕, 포도당 또는 이 둘을 다량 함유하는 식품은 사용이 제약되었는데, 이는 혈당 상승을 줄이고, 과체중인 환자에서 열량을 줄이기 위한 의도에서였다. 대용 감미료는 일반인 ... 과 여러 가지 식품에 널리 사용되고 있으며, 당뇨병 환자에서도 사용될 수 있다.대용 감미료: 무칼로리: 사카린, 아스파탐, 아세설팜 케이 유칼로리: 과당, 솔비톨, 만니톨, 실리톨
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.06.13
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    교수학습과정안
    첨찾아볼까요?ｏ기억을 되살려 질문에 대답한다.-식품첨가물은 음식의 색, 맛, 향을 좋게 하거나 양을 부풀리기 위해 식품 제조과정에 넣는 물질이에요.-감미료(달게 함), 착색료(색 ... 용평가시기평가방법지식☞비만의 과정을 이해하고 하루 필요한 권장 칼로리를 말할 수 있는가?☞비만을 예방하는 생활습관 3가지를 말할 수 있는가?활동 중활동 후관찰평가학습지기능☞모둠원 ... 비고1/2식품 첨가물의 종류와 건강에 미치는 영향ㆍ자연식품과 가공식품의 의미 알아보기ㆍ가공식품속 첨가물의 종류와 기능 알아보기ㆍ첨가물이 인체에 미치는 영향 알아보기29-302/2
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.18
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    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그
    는 화학물질치즈, 초콜릿, 음료수칵테일, 고추장짜장면, 마가린, 빵, 단무지, 오이지, 생선묵,-감미료-사이클러메이단맛을 내고있으며 설탕의 수백배 효과를 내게되는 물질음료수, 과자 ... ) 식품첨가물 분석(1) 주요첨가물의 특성식품첨가물기능사용식품-방부제-소르빈칼륨프로피온산나트륨살리신산데히드로초산나트륨세균등의 성장을 억제시키거나 방지하기 위하여 식품에 첨가하게되 ... 간장, 빙과류화학조미료(MSG)식품에 존재하지 않았던 맛을내거나, 존재하던 맛을 더 강하게 또는 바꾸고 없애버리는 물질과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 카레, 다시다, 맛소금착색제
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    향수와 향료
    , 영묘향 등 식물성향과 동물성향을 조화시킨 향.Green*풀이나 젖은 나무 잎 등에서 느낄 수 있는 싱그러운 향취.Herbal*의약품, 향신료, 방향물질 등에 적용되는 식물 ... *꿀과 같이 아주 감미롭고, 달콤한 향취.Heavy*향취의 느낌이 무거운 것을 말하며, 대체로 달콤하며 발삼계통의 향취로 향의 지속성이 우수함.Light*가벼운 느낌을 갖는 향취 ... .Sweet*풍요롭고, 감미로운 느낌의 향취.Rich*깊은 맛이 있고, 풍요함이 있는 향취로 음악으로 표현하면 풍부하고 감미로운 심포니 오케스라 와 같은 향취.Sharp*개성적이며 강
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.24
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    식품과 건강
    하게 하고 보존성을 높이며 상품의 가치와 영양적 가치를 증가시키는 데 사용되는 감미료, 조미료, 착색료, 향료, 방부제, 산화방지제 등에 의한 식중독이 있어 이들 식품첨가물로 사용 ... %는 신장기능의 완전한 회복이 어려움..요혈설 요독증후군 환자의 5~10%는 어린이나 노인이고 사망하는 것으로 알려짐④감염원.지하수, 우육, 육회, 건조소시지, 무순, 양배추, 야채절임
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29
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    (방송통신대 기초영양학)글리코겐이 무엇인지 설명하고 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오 호르몬에 의한 혈당조절기전 트리아실글리세롤 인산에 연결된 염기 필수지방산 락타아제good.
    다. 조방지제, 용제, 감미료, 음식물 보존 등에 사용된다. 글리세롤은 지방산 등과 함께 ATP 생성에 관여하고, ATP를 생성하는 중간 단계에서 다양한 화합물을 세포에 제공한다. 즉 ... 은 극히 적다. 지방산의 종류마다 체내 기능이 다르므로 지방산 조성의 차이는 영양적으로 중요하다.포화지방산은 세포막의 구성 성분이자 에너지원이다. 또한 장내 세균의 먹이가 되고 특히
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.19 | 수정일 2021.01.10
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    [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)
    보존료3. 유해성 표백제4. 유해감미료5. 산화제II. 유해 금속물의 오염에 의한 중독III. 식기류, 용기 및 포장에 의한 중독IV. 농약에 의한 중독V. 곰팡이 독1 ... 는 nitrogen trichloride, 어묵, 국수 표백에 이용될 수 있는 과산화수소 등이 있다.(4) 유해감미료1) Dulcin설탕의 40-50배의 단맛이 있으나 그 독성이 인정 ... [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)목차화학적 식중독I. 식품 첨가물에 의한 중독1. 유해성 착색료2. 유해성
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24
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    생약정리(수지류, 엑스류, 유액류, 은화식물류, 엽류, 전초류)
    -phyllodulcin(isocoumarin)febrifugine(alkaloid)· 감미료(phyllodulcin)· 항말라리아작용· 면역억제작용· 항비만작용다엽차나무(Camellia s ... )adenosinecordycepin강장작용(성기능강화,피로회복), 면역계·심혈관계, 항암, 혈당강하, 세포보호, 기관지확장맥각(Ergota)맥각균(Claviceps purpurea)(+) ... 의 피로감을 일시적으로 감퇴과량복용시 경련이나 호흡촉박, 순환기능의 억제현상극약, 마약으로 취급· 경구로 복용시 마약성없고, 주사나 코로 흡입시 마약성있음[ 전초류 ]생약명식물명
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.16
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    몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티
    증류수 , 혼합제제 , 젖산 , 유화제 , 산도조절제 , 합성착향료유당 * 이용 유아 영양 , 의약의 희석제 , 분석화학에서 크로마토그래피의 흡착제 , 영양제 , 의료용 감미료 ... 성 , 기계성 , 흡수성 , 안정성의 향상 , 풍미의 향상 , 취급의 간편화 , 생산가공의 합리화 , 연간 일정한 품질이 얻어진다 .D- 소르비톨 * 이용 식품첨가제 , 저열량 대체 감미료 ... 어 α- 락토오스 일수화물이 된다 . 정상유의 락토오스함량은 4.4~5.2% 의 범위이며 , 젖소의 품종과 동물의 종류에 따라서 차이가 크다 . 락토오스의 감미는 설탕의 약 1/5
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07
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    중국 식재료에 대한 ppt
    된다 . 일본의 팔각은 약간의 알코올 냄새가 난다 .감초 한방에서는 빠질 수 없는 약의 독성을 없애주는 중요한 약재이며 당도가 설탕의 50 배에 달하여 감미료로 사용 영어의 감초 ... 다 의 독성을 없애주는 중요한 약재이며 당도가 설탕의 50 배에 달하여 감미료로 사용 영어의 감초 (Liquorices) 라는 이름에는 “달콤한 뿌리”라는 의미가 있다 . 감초 ... 중국의 식재료중국의 식재료 채소류 소스 / 향신료 육류 / 해산물 기타 출처 및 후기 - 목 차 -중국의 식재료 중국요리의 조미료는 100 여종에 달하여 세계적으로도 첫 손가락
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02
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    A+ 받은자료입니다.요실금 케이스 진단,과정 2개
    이 도움이 될 수 있다. 방광을 자극할 수 있는 음식에는 알코올 음료, 커피, 차, 카페인이 함유된 제품, 매운 음식, 신맛이 나는 주스나 과일류, 인공 감미료, 초콜릿, 시럽, 꿀 ... 다.원인 및 병태생리:요실금은 비뇨기계에서 매우 흔한 질환으로 남성과 여성 모두에서 발생이 가능하지만 여성에서 더 흔하게 발생된다. 요실금의 원인은 방광과 요도괄약근의 기능적 이상 ... 에 의해 나타날 수 있다.배뇨 기능의 이상방광에서 소변의 저장과 배출은 뇌의 명령에 따라 방광과 요도 괄약근에 의해 조절된다. 배뇨기능의 이상은 소변의 저장과 배출에 이상이 생긴 것
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2019.11.16
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    식습관장애ppt
    1컵, 통조림 1/2컵 · 유제품 : 1컵( 리코타 치즈1/2컵) · 오일 : 하루 1테이블스푼 · 향신료 : 1티스분 · 조미료 : 30g · 맑은 국물 : 1컵 · 감미료 ... : 6회분 ( 당분이 포함되어있는 감미료는 피하도록 한다.)목차 6. 해결방안 ( 중재 ) (2) 감정 확인 및 대처전략 개발 - 불안이나 분노를 인식 하도록 도움 - 신경성 식욕부 ... 적 으로 변하며 혼자 있는 시간이 많아 아기가 되어가는 것 같고 우울 하고 대인기피증 도 생겼습니다 . 현재 건강상태는 장기의 기능들이 심하게 떨어져 건강이 위험한 상태 입니다 .목
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.31
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    원소 쫌 아는 10대 독후 요약 및 감상평
    게 된 것도 있다. 6장에서는 이러한 원소들을 설명한다.베릴륨(Beryllium)은 단맛이 나서 한 때 감미료로 쓰이기도 했다. 추후에 맹독성 발암물질로 밝혀져 식용이 금지 ... 하여 ‘산화’반응을 일으킨다. 산화는 결합하는 원소에 새로운 특성과 기능을 부여한다. 탄소의 경우 산화되면 잘 녹는 성질로 바뀐다. 산소의 최외각 전자는 6개로, 원자가 8개의 전자로 존재 ... 해 더 이상의 결합이 불가능하게 물질을 안정화시키는 것을 말한다. 수소는 산소와 함께 물을 형성한다. 탄소에 산소, 질소, 인 등이 결합하여 인체에 다양성과 기능성을 부여한다면, 그
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.01
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  • 자료 표지
    영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    음1.탄수화물의 분류@단당류:가장 작은단위-포도당:사람혈액중 혈당으로 존재, 조직세포에서 에너지원으로 이용-과당:단맛이 가장 강해 감미료로 이용-갈락토오스:유당 구성성분, 영유아 ... 게2)소화기관 기능 돕고 음식물이 소화,흡수되는데 필수@대사과정의 촉매제(수분은 체내 각조직에 존재):체액에 용해되어 존재함 + 화학작용의 용매역할@체온조절-땀의99%는 수분 ... 과 함께 섭취해야 체내흡수율 크게 증가시킴-기능:비타민A전구체, 항산화제(카로티노이드중 비타민A전환율 10%)@비타민A전구체 카로티노이드(알파-카로틴,베타-카로틴,베타-크립토잔틴)
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    2019-2 생활속 화학물질과 건강 기말고사
    하지 않는 의료기구의 개발은 2010년까지 이루어지도록 하였다.19. 다년생 풀에서 추출한 글로코시드 감미료가 술과 반응하여 생성되는 독성물질은?① 스테비올② 둘신③ 아스피탐④ 소비톨 ... 었다.② 여성에게 난소기능상실, 무월경, 말초신경장애 등의 이상증세가 있었다.③ 이 세척제를 일본으로부터 도입할 당시 물질안전보건 자료에는 특별한 언급이 없었다.④ 근로자들은 환기시설
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    | 시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.15
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  • 판매자 표지 자료 표지
    의사결정심리학 - Motivation (동기)
    사카린 ( 인공 감미료 ) 보상으로 제공해도 학습 가능 ( 사카린은 배고픔에 아무런 도움도 주지 못한다 .)8_ 동기이론의 변화 1. 동기적 현상 ex. Flow 경험 : 몰입이 ... ) 가장 빠르고 즉각적으로 그 사람의 상태를 파악할 수 있음 (2) 거짓으로 보고 될 가능성이 높기 때문에 행동적 표현 , 뇌활성과 생리학 등과 같이 사용해야 함3_ 동기의 기능 1 ... 다 . ex. 접근 vs 회피 → 양방향적 접근이 가능3_ 동기의 기능 5. 추동은 수많은 원인 ( 입력 ) 에 의해 발생 → 다중입력과 다중출력 ex. 회사를 옮기는 이유 , 추위
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30
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  • 자료 표지
    콩의 영양성과 기능성
    성 물질들올리고당 라피노스(raffinose), 스타키오스(stachyose)라고하는 올리고당이 함유되어 있다. 열량이 없는 저칼로리 감미료의 일종이다. 감미도는 설탕의 절반 정도이 ... 콩의 영양성과 기능성콩의 영양성과 기능성콩의 섭취 → 우리 몸에서 다양한 생리 현상이 발현. 과거 “콩은 밭에서 나오는 고기”라 하여 탁월한 영양성 인정. 현재 광범위한 생리활성 ... 이 추가적으로 밝혀짐.1.생리적 기능성이란?합당한 먹거리가 되기 위한조건. 종전 식품의 2대 구비조건 영양특성 영양소에 의해서 발현되는 생명활동기능 기호특성 식품성분 전체로서 오관
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    | 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13
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  • 자료 표지
    보건과 영양 - 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황, 건강영향
    한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료살균제산화방지제착색제발색제표백제조미료감미료향료팽창제강화제유화제중점제(호료)피막 ... 에 색을 주어 맛있어 보이게 한다.-다양한 색을 가진 식품의 개발을 가능하게 한다.-사탕, 젤리, 빙과류에 포함됨감미료식품의 단맛을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물이다. 감미료는 단 ... .mfds.go.kr/index.do2. 우리나라 식품첨가물의 종류일반적으로 첨가물은 화학적 구조와 기능, 특성이 다양하여 합리적으로 분류하기는 매우 어렵다. 〈표1〉은 현행 식품 공전
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.31
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  • 자료 표지
    식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성
    을 만들 때 사용한 식품첨가물은 모두 식품의 포장지에 표시.특히, 합성보존료, 합성감미료, 합성착색료, 산화방지제 등과 같은 식품첨가물은 식품첨가물의 명칭과 사용용도도 함께 표시.단 ... 나트륨, 글리신자.산미료목적 : 산미료는 어떤 식품 중의 신맛을 부여하여 미각에 청량감을 자극시켜 식욕을증진시키거나 기타 여러 가지 목적과 기능에 사용되는 물질종류- 구연산(c ... 의 발육억제, 상승제 역할차.감미료목적 : 당질성분 이외의 물질로서 인공적으로 제조된 단맛 물질을 총칭종류- 사카린나트륨 (식빵, 이유식, 포도당, 백설탕, 물엿, 벌꿀 및 알사탕
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13
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