"저장곰팡이"의 검색결과 입니다.

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"저장곰팡이" 검색결과 21-40 / 3,413건

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공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

등에 오염된 음식물 섭취의 결과로 발생하는 모든 종류의 질병을 말한다. 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다. 그렇기 때문에 우리 인간 ... 으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환”이라고 정의하였다. 식중독은 대체로 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 곰팡이독 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등으로 다음 ... ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균 중독, 곰팡이류 중독- 동물성: 복어 식중독, 조개류 식중독 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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늑대는 어떻게 개가 되었나 <곰팡이의 두얼굴> 독후감

〈늑대는 어떻게 개가 되었나〉- 곰팡이의 두 얼굴곰팡이의 종류는 크게 효모류, 사상균류, 버섯류가 있다.커피녹병은 커피나무의 잎이 말라 떨어지고 커피콩이 제대로 열리지 못하게 되 ... 어 많은 피해를 주었다. 이 곰팡이로 지난 20년 사이 곰팡이 감염이 증가했고 생태계를 위협하는 단계에 이르렀다고 한다.곰팡이로 인해 피해를 본 동물로는 양서류와 박쥐가 있 ... 다. 생태학자들은 죽은 개구리의 피부에서 항아리곰팡이를 발견했는데, 이는 양서류 피부의 케라틴을 먹고 살며, 이 곰팡이에 감염된 양서류가 500여 종에 이르며 종 다양성이 풍부한 지역

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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국내 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(Silage, 담근먹이)의 장단점에 대하여 설명하시오.

은 소화취하는 소는 소화기 건강이 개선되어 더 건강하고 생산적인 생활을 할 수 있다. 사일리지는 그 외에도 사료 관리 측면에서 여러 가지 이점을 제공한다. 사일리지는 비교적 긴 저장 ... 기간을 가지며, 저장 중 영양소 손실이 적다. 이는 농가가 사료를 장기간 보관할 수 있게 하여 사료 비용을 절감하고, 공급의 안정성을 높인다. 또한, 사일리지는 다양한 기후 조건 ... 수 있다. 곰팡이는 사일리지의 영양소를 파괴하고, 독소를 생성하여 소에게 해를 끼칠 수 있다. 특히, 곰팡이가 생성하는 아플라톡신 같은 독소는 소의 간 기능을 저하시키고, 면역

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.11

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

. 으깨는 기구를 사용해 양배추가 모두 잠길 정도로 충분한 양의 즙을 낸다.즙이 모자라면 물로 보충한다. 양배추와 양배추 즙을 밀폐용기에 담아 4~6주간 저장한다.사워크라우트는 장 ... 은 항해를 나설 때 사워크라우트를 챙겨 선원들에게 제공했다. 유제품을 많이 쓰며 감자가 주식이다. 생선이 풍부하며, 청어요리를 많이 먹는다. 저장 식품이 발달했고 특히 고기와 생선 ... 본연의 맛을 살리려고 한다. 감자가 주식이며, 육류와 낙농 제품을 즐겨 먹고, 저장 채소와 과일을 익히거나 저장한다.- 로스트비프 : 최소 1kg 이상 고기(갈비살, 등심)에 소금

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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감염조절과 무균법, 감염의 정의, 감염경로

의 탈출전파 방법저장소로부터의 병원체의 이동숙주의 침입구새로운 저장소로의 침입감수성 있는 숙주숙주의 감수성1) 감염원감염을 일으킬 수 있는 인자 (박테리아, 바이러스, 곰팡이, 기생충 ... 은 박테리아. 바이러스, 곰팡이, 원생동물 등이 있다. 병원체가 숙주 내에서 성장하거나 증식함으로써 정상조직의 기능에 변화를 초래할 때 질병이나 감염이 발생한다.?전염병: 감염병이 한 사람 ... 의 회로가 완성될 때 발생한다. 감염 예방을 위해서는 감염 회로의 고리를 끊어야 한다.감염회로의미감염원원인 병원체저장소병원체가 존재하고 증식하는 저장소탈출구저장소로부터의 병원체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.25

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방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

의 번식이 억제되며 저장 시 곰팡이가생기지 않도록 한다.식품자체가 이미 높은 수분활성도를 가지고 있는 잼은 수분함량이 높지만 대부분 설탕과 결합되어 있어 수분활성도는 높지 않 ... 에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 물의 양.일정온도에서 식품이 갖는 물의 증기압 ... .9, 곰팡이:0.6 이상에서 생육이 가능하다.외부의 활동을 억제시키기 위해서는 일반적으로 수분 활성도의 값이 0.6이하여야한다.잼이 되려면 팩틴, 당, 산(pH) 이 필요하다. 잼

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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[간호학과]기본간호학 요점요약정리3

에 침입한 결과 나타나는 질병 감염 유발 주요 미생물 : 박테리아(세균), 바이러스, 곰팡이, 원생동물1. 감염회로 감염은 원인병원체, 병원체가 존재, 증식하는 저장소, 저장소 ... 의 병원체 탈출, 이동, 세로운 저장소의 침입, 숙주 감수성 등 관련 요인의 연속적인 진행과정에 의해 이루어짐 감염회로 구성요소 : 감염원, 저장소, 탈출구, 전파 방법, 숙주의 침 ... 의 면역체계 능력, 사람과 미생물 사이의 접촉 정도와 기간(감수성↑)2)저장소 미생물의 성장, 증식을 위한 저장소는 유기체, 자연적 서식지 저장소 종류 : 사람(보균자, 증상이 있

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.27

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간 ... 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후 ... 를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명4. 3단계 희석시료(0

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.23

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 에서 결과물로 악취와 독성이 있는 물질이 생성되면 그 과정을 부패라고 한다. 발효과정으로 만들어진 식품은 더 맛있어지고 영양가가 높아지니 섭취하면 몸이 건강해지고 오래 저장할 수 있 ... 다른 이유는 발효 시 사용하는 미생물이 다르기 때문이다. 재래식 고추장은 누룩곰팡이, 거미줄곰팡이 같은 야생 곰팡이와 고초균 같은 야생 세균을 사용한다. 반면에 개량식 고추장은 황국

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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식품미생물학 발표자료_불완전균류

Aureobasidium 8 Aspergillus 9 Penicillium 10불완전균류란 ? 11. 불완전균류란 ? 유성세대가 나타나지 않는 곰팡이 무성 생식기관의 형태가 분류 ... 균핵 ( sclerotium ) 형성 포도나 딸기 등에 잘 발생하는 유해균 토양 , 부패 과실에서 발견 B. cinerea 가 가장 대표적 회색곰팡이B. cinerea 귀부균 ... 귀부 포도주의 제조 딸기의 오염곰팡이와 곰팡이 냄새를 갖지 않는 특징 포도에 번식하면 신맛이 없어지고 수분이 증발하여 단맛과 풍미 증가Fusarium 44. Fusarium 흔한

리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.1. 서론감자는 매년 수확 기간을 맞이할 때마다 관리와 저장에 대한 문제가 발생한다. 감자의 수확 후 올바른 ... 관리와 저장은 감자의 신선도를 유지하고, 긴 시간 동안 보존할 수 있도록 도와준다. 이러한 이유로 감자의 수확 후 관리와 저장 방법은 매우 중요하다. 이 글에서는 감자의 수확 후 ... 적절한 관리 방법과 저장 방법에 대해 구체적으로 조사하고 설명할 것이다. 이를 통해 감자 농가 및 소비자들이 감자를 오랫동안 신선하게 보존하고 소비할 수 있도록 도움을 줄 것이

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.14

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

원들과 실험과정과 결과에 대한 전반적인 토론을 실시할 것이다.관련 자료·인물·사과식초 제조를 위한 사과주스의 초산발효 최적화 - 한국식품저장유통학회(2011)·유산균의 곰팡이 억제 ... 연구 주제곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색분야생물학주제 설명및탐구 동기얼마 전 개구리들이 ‘항아리 곰팡이 ... ‘에 의해 떼죽음을 당했다는 기사를 보았다. 이 곰팡이는 개구리의 표피에 기생하여 케라틴을 먹고사는데 이로 인해 개구리의 피부를 파괴하여 결국 호흡곤란으로 죽게 만든 것이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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식품위생학 - 식품과 이물, 식품안전관리인증제도

, 설치류 및 곤충의 흔적물, 동물의 털, 배설물 기생충 및 그 알 등- 식물성으로 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등- 광물성으로 흙, 모래, 유리, 금속, 도자기 ... 파편 등이 포함됨- 생산, 저장, 유통과정 중 부적절한 환경과 취급, 제조과정에서 식품에 혼입되거나, 가공처리 중에 생성되는 고형물질- 일반적으로 고배율의 현미경을 이용하여 확인 ... 는 탄화물, 포도주에 생길 수 있는 미세결정 등- 곰팡이는 원래 미생물이지만 증식하여 눈에 보이는 집락을 형성하면 이물로 보며 가열 공정 중 사멸한 균체도 이물임

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

, 스포리데스민식도암독: 푸모니신B1발정유발물질: 제아랄레논곰팡이독 중독증의 예방- 곡류의 저장은 건조하며 저온 상태 유지- 수입 농, 축산물에 대해서 철저한 검역동물인자1. 어류 ... 식품의 변질 및 부패1. 식품의 변질부패변패산패갈변2. 식품의 부패에 관여하는 미생물1) 과일, 채소류- 내산성이 높은 효모와 곰팡이에 의하여 부패된다2) 곡류 및 그 가공품 ... - 저장과정에서 주로 Aspergillus glaucus군과 Penicillium이 증식하여 변질을 일으킨다.3) 육류- 식육은 Pseudomonas에 의하여 부패- 염지육

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 ... 하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패 ... 에 생성되는 곰팡이의 특징2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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기본간호학_감염관리 기초학습_요약정리 과제

) 의료관련감염3. 감염 고리1) 감염원2) 저장소3) 탈출구4) 전파방법5) 침입구6) 감수성이 있는 숙주4. 감염에 대한 신체 방어1) 비특이적 방어2) 특이적 방어5. 감염에 대한 ... 을 일으키는 것- 감염을 유발하는 병원성 미생물: 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충- 세균: 감염성 질환을 일으키는 주요 미생물=> 공기, 물, 음식, 신체조직 및 체액을 통해 전파 ... - Staphylo도가 높을수록, 미생물에 대한 숙주의 감수성이 높을수록, 숙주의 체내 에 대한 미생물의 적응력이 높을수록 감염이 잘 일어남.2) 저장소(reservoir)- 병원성 미생물의 성장

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.18

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식품가공학 요점정리

줄어들어 전분이 α화된 상태로 고정됨저장 중 지방 산패 주의, 열풍과 수분 이용한 비튀김 방식도 있음② 견수: 탄산나트륨, 탄산칼륨이 주성분인 물 (건조 중화면 제조 시 사용)글루텐 ... 력 / 알콜, 엿 제조건조맥아: 녹맥아 배조(볶음) 후 근아(뿌리) 제거, 약한 효소력* 녹맥아 배조의 목적성장 및 용해작용 저지, 부패 및 변질 방지, 저장성 향상, 녹맥아 풋내 제거 ... , 대량생산, 우수한 영양, 적은 온실가스2. 양조1) 주류- 원료: 전분질원료(는 곰팡이가 만든 효모에 의해 분해되어 포도당이 되어야함), 당질원료- 효모(직접적원인)는 포도당

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

중 ‘모니터링 절차 수립’ 다음 단계는?① 위해요소 분석 ② 한계기준 설정 ③ 시정조치 ④ 검증절차 수립6. 저온 장기 저장 시에도 발육 가능한 세균은?① 대장균 ② 리스테리아 ... ③ 살모넬라 ④ 쉬겔라7. 수분활성도(aw) 0.85 이하에서 생육 가능한 미생물은 주로?① 호염성균 ② 내건성곰팡이 ③ 호열성균 ④ 중온성세균8. 식품위생법에서 ‘식품의 기준 ... . 유지 정제공정 중 탈취의 주 목적은?① 유리지방산 제거 ② 색소 제거 ③ 냄새 제거 ④ 수분 제거30. 곡류 저장 시 발생하는 곤충 해충을 억제하는 가장 효과적 방법은?① 고습저장

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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식품위생학 위해물질의 저감화

을 보존하는 환경 (외적요인)에 해당하는 가스조절, 상대습도(RH) 조절 등의 방법으로 만들어 낼 수 있다(1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도 ... 면 얼지 않고 남는 부분의 삼투압이 높아져 미생물은 생육하기 어렵다. • 곰팡이와 효모는 내삼투압성이 있으므로 수분상태에 상관없이 생육하는 것이 많음 • -10℃ 이하의 동결은 미 ... 생물의 생육이 억제될 뿐이지 살균의 효과는 거의 없음(2) 건조저장v 미생물이 이용할 수 있는 수분을 없애거나 불활성화시켜 생장을 억제 v 미생물이 수분함량 15% 이하, 수분활성

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

한 유기물을 분해하여 그 원소들이 생물계에 순환하며 에너지가 되는 역할을 하고 식품의 발효, 양조, 저장 등에서 좋은 힘을 발휘한다. 그러나 미생물이 유해하게 작용을 하게 되면, 식품 ... 하고 있으며, 병원균을 억제하거나 식품저장성을 향상시키기 위해 증식을 억제하거나 사멸시키고 있다. 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등 ... , 껍질) , 이용 가능한 영양, 수분함량, pH, 산화환원전위, 동식물 중 천연저해제 등으로 나뉠 수 있고 외적인자로는 미생물의 관여, 저장온도, 상대습도, 기체환경(가스조성 및 농도

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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