"식품분석학및실험"의 검색결과 입니다.

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quercetin Soxhlet 추출법 상압가열건조법 과산화물가 ICP 멸치

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"식품분석학및실험" 검색결과 21-40 / 136건

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관능검사 및 실습9_묘사분석

관능검사 및 실습 9Ⅰ. 묘사분석학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 묘사분석1. 실험 이론1) 묘사분석의 정의- 제품에서 느껴진 관능적 특성을 느끼는 순서대로 특정 어휘 ... 지 못하데 된다.- 용어는 서로 공통성(연관성)이 없어야 한다.- 용어는 기존 식품의 기본적 특성에 기초를 두어야 한다.(목적물을 잘 묘사해야함)- 용어는 시료를 폭젋게 포용할 수 있 ... 어야 한다.- 용어는 정확하게 정의되어야 한다.(서로 확인이 가능하고 이해할 수 있어야 한다.)2. 실험 결과Table 1. 묘사분석 검사지갈색연하다 진하다겉 수분 (촉감)건조

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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식품분석학 - 요오드적정법 실험 보고서

1. 실험 목적 및 원리- 요오드가 관여된 산화환원적정법을 요오드적정법이라고 한다. 요오드가 산화제로 작용을 하는 직접적정에서는 강한 환원제들이 시료가 되고, 시료가 강한 산화제 ... 을 이용하여 적정한다.2. 실험 재료, 시약 및 기구가. 0.1N Na₂S₂O₃ (티오황산나트륨, sodium thiosulfate, Na₂S₂O₃·H₂O Mw=248.21) 1 ... 일 경우에는 요오드 이온이 산화되어 유리된 요오드의 양을 간접적으로 측정하여 시료의 양을 정하는 두 가지 방법을 사용한다. 본 실험은 간접법을 이용하여 유리되는 I₂를 표준용액

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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회분정량실험보고서

해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다(노봉수 외 4명 저, 수학사).실험방법시약 및 도구-옛날 물엿(1-1)21.9934g, 옛날 물엿(1-2)22.3653g ... .168~204- 김경삼 외 7인(2004), 식품분석, 도서출판 효일- 송현규 외 5인, 식품분석법, 학문사- 노봉수 외 4명 저, 식품분석학,P78~92, 수학사 ... 2021.11.01 1조: 강XX요약회분은 식품을 태우고 남은 재를 망하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 회분정량법으로는 건식회화법, 습식회화법, 직접회화법

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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그람염색 및 형태학적 특성 실험보고서

식품미생물학 및 실험균의 그람염색 및 형태학적 특성실험 제목 : 균의 Gram 염색 및 형태학적 특성실험 일자 : 2018.5.23실험 목적 : 그람염색으로 균을 염색하여 그람 ... :식품미생물학, 박정태, 광문각, 51,52,53,59,60,63쪽식품미생물학 실험서, 안병용 외, 석학당, 10,105,106쪽 ... 의 종류에는 포자낭포자, 분생포자, 분절포자, 후막포자, 출아포자가 있으며 유성포자의 종류에는 접합포자, 자낭포자, 당자포자가 있다.식품미생물학 실험서(안병용, 석학당_105,106쪽

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.14

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단백질 정성분석

. 김덕웅, 신성균, 유춘철, 임혜영, 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당, 서울 한국, p.1853. 금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 배지현, 손흥수, 오성훈, new식품분석, 지구문화사, p.884. 네이버 지식백과 ... , hydroxyproline은 적황색을 나타내기도 한다.참고문헌1. 채수규, 강갑석, 마상조, 방광웅, 오문헌, 오성훈, 식품분석학, 지구문화사, 서울 한국, pp. 460-4632 ... Xanthoprotein 반응과 Ninhydrin 반응으로 단백질 정성분석에 대해 설명 해 보고자 한다. 실험을 하기에 앞서 두 실험은 소고기의 시료액 제조가 필요한데 이때에는 ‘습식 분해법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. 지방질은 ether, 석유 ... oxhlet외에 gerber법, rose-gottlieb법으로도 실험을 해보고 싶었다. 참고문헌 식품분석학, 노봉수, 수학사, 2014.8 두산백과 위키백과 농심 너구리 두산백과 농업 ... oxhlet법을 이용한다. 실험시약 및 기구 시료(라면 또는 감자스낵), Ethyl ether, Soxhlet추출기(Soxhlet관, 수기, 냉각관), 가열판, 원통여과지, 탈지면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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비색분석을 통한 인정량

. 460-463 (2004)2. 김덕웅, 신성균, 유춘철, 임혜영, 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당, p. 185 (2000)3. 금종화, 김정숙, 김지상, 남진식 ... 도, E2: 시료표준용액의 흡광도, S: 시료 채취량(g)) 을 통해 측정할 수 있다.참고문헌1. 채수규, 강갑석, 마상조, 방광웅, 오문헌, 오성훈, 식품분석학, 지구문화사, p ... ?docId=270100&ref=y" 색채 측정 장비이다. 이러한 비색측정방법으로는 식품 중 녹차 안에 있는 인을 정량을 할 수 있다.인의 비색정량법인 몰리브덴 청 비색법으로 시료용액 중

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.09.23

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pH와 산도측정

및 비해리산을 구한 것이다. 따라서 pH는 미생물 생존 예측에 사용되고, 산도는 식품의 향미 평가에 사용된다.2. 실험목적-pH 및 측정원리에 대해 이해하고 pH 측정 값에 대해 ... [실험실습 보고서]주스의 pH 및 산도 측정1. 실험원리pH는 용액의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로, 용액 중 수소 이온 농도의 역수에 상용로그를 취해 계산 ... 이해한다.-산도 측정원리를 이해하고 산도를 올바르게 계산할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법3.1 실험 재료3.11 pH 측정pH meter, 증류수, 흡습성 휴지, 표준

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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[식품미생물공학실험] 토양 미생물의 분리 및 식별

-------------------------------------- 실험 제목 : 토양 미생물의 분리 및 식별 ------------------------------------- ... 에서 121℃ 15분간 Autoclave 하였고, 멸균 테이프를 통해 Autoclave 여부를 확인하였다. 토양 곰팡이의 분리배양 및 관찰 실험실 밖에서 채취한 토양 1 g과 멸균 ... 으로 떼어내 굳혀둔 배지 위에 올려주었다. 실험군 관찰을 위해 토양 현탁액 1 mL와 1 N HCl 1 mL를 먼저 혼합하여 세균 및 효모의 증식을 억제하였다. 이후 PDA 배지 15

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23

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유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

유지의 산가 및 과산화물가 측정과목명담당교수이름학번제출일자식품분석 및 실험OOO교수님OOO-21. 05. 181. 실험원리 및 이론이번 유지의 산가 측정의 목적은 유지의 산화 ... 에 의한 산패 정도를 측정하기 위해서이다. 산가의 측정을 위하여 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다.유지는 가공, 저장, 조리 중에도 공기, 빛, 열 등의 다양한 작용을 통해 맛 ... 에 사용된 0.1N 수산화칼륨용액 적정량을 통해 그 산값을 구하고, 식품공전 상의 문헌값과 실험결과 값을 비교하여 준비한 유지시료(대두유)의 산패 정도를 알아보고 성공적으로 실험

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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지방산가분석

[실험실습 보고서]대두유 및 참기름의 지방 산가 분석1. 실험원리지방산은 대부분 ester형으로 존재하지만 일부는 유리 상태로 존재한다. 식품에서 유리 상태의 지방산이란 유지 ... 은 증가한다. 따라서 산가는 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표가 되며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 된다. 가열시간이 길고 가열온도가 높을수록 유리지방산 ... 하고 지방 산가를 계산할 수 있다.-참기름과 대두유 실험결과 값의 차이를 비교하고, 차이가 난 이유를 유추할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법3.1 실험 재료에탄올, 에테르, 0.1 N

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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[생화학실험] RT-PCR을 통한 간암 세포주에 대한 약물 효능 평가

를 가지지만 바나나, 카카오 등 다양한 식품에 소량 첨가되어 있고, in vivo 내에서 세포 사멸을 촉진하는 성분으로 알려져 있다. 5) 본 실험에서는 *******의 약물 처리 ... , 153575. 8) 김홍진, (2022). 『바이오의약품학』, 라이프사이언스. 9) 노봉수 외, (2017). 『실무를 위한 식품분석학』, 수학사. ... .07. Abstract RT-PCR은 역전사 반응과 PCR 반응을 이용하여 원하는 주형 mRNA의 상보적 염기쌍인 cDNA를 합성, 증폭시키는 분자생물학적 기술이다. 본 실험

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.23

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(A+레포트)[화공생물공학단위조작실험1] 5.단백질 정량법 비교(BCA, Bradford)(결과)

- 함경수 외 1인, “펩타이드/단백질공학: 펩타이드 및 단백질 실험노트”, 전통식품첨단화인 력양성사업단, 2007, pp.55-59.- C.S James, “알기쉬운 식품분석학”, 광문각36. ... 화공생물공학단위조작실험1- 결과 레포트 -실험 제목실험5. 단백질 정량법 비교(BCA, Bradford)실험 일자실험 조 및 조원학 과학 번이 름1. ResultsBCA ... 을 정량 및 제조하기 위해10개 이상의 튜브를 모두 열어 놓은 상태로 실험을 진행한 점과 더불어 큐벳에 옮겨 담을 때 공기와 접촉하는 시간이 길었던 점을 미루어 보아 먼지나 이물질

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.13 | 수정일 2025.02.16

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젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

잘 일어나게 만들어주기 때문이다.참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅱ/ 지학사/ page 200~205손태화/ 2011/ 식품가공저장학/ 호일출판사/ page 348~349고명수 외 2명/ 2009/ 축산식품이론 및 분석/ 석학당/ page 54-55, 122 ... .재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1. 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량탈지분유30 g물270 mL구연산5 g설탕360 gCa-Lactate7 g레몬 ... 는 문제가 발생했다. 이 외에도 저어주는 힘, 횟수 그리고 설탕의 첨가량 및 넣어주는 속도 등에서도 문제가 있었을 가능성도 있다. 그래서 실험 중간에 물을 더 첨가해주었지만 이미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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단백질의 정성반응 실험

화합물을 찾기 위하여 Biuret 반응 실험과 Ninhydrin 반응 실험을 한다.5. 실험 장치, 재료 및 시약① Biuret 반응 실험 : Sample (1% gelatin, s ... 적으로 일어나는 반응으로 단백질 성분의 아미노산 중 tyrosine이 이 반응에 관여한다.( 채수규, 『(표준)식품분석학』, 지구문화사, 2006.) 세 번째 Hopkins-Cole ... 실험보고서단백질의 정성반응 실험학과 : 000000학번 : 000000000성명 : 0001. 실험 제목 : 단백질의 정성반응 실험2. 실험 날짜 : 2019. 11. 07.3

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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환원당과 미네랄분석

[실험실습 보고서]식혜 음료의환원당 및 미네랄 함량 측정1. 실험원리DNS법은 알칼리 조건에서 3,5-dinitrosalicylic acid가 환원당과 반응해 3-amino-5 ... 을 이용해 식혜의 환원당 함량을 계산할 수 있다.-Mohr법의 원리에 대해 이해하고 간장의 염소 함량 및 NaCl 추정함량을 계산할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법3.1 실험 ... 한다.4. 실험 결과 및 고찰4.1 환원당 정량표 1. Glucose standard solution의 흡광도 측정 결과농도(ppm)흡광도 1흡광도 2흡광도 3흡광도 4평균00.1120

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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HPLC를 이용한 시중 커피의 카페인 함량 정량분석

목적-HPLC를 이용하여 시중 커피의 카페인 함량을 정량 분석할 수 있다.-농도 별 카페인 표준용액을 이용하여 표준 곡선을 그릴 수 있다.3. 실험 재료 및 방법3.1 실험 재료표준 ... 및 고찰본 실험은 총 3회 진행되었다. 아래 표는 표준용액의 농도 별 peak area 및 커피 시료의 peak area를 나타낸 것이다.표 2 Caffeine Standard ... 1685.73333을 대입하여 x값을 구하면 커피 시료의 카페인 농도를 알 수 있다. 위 방법으로 커피 시료의 카페인 농도를 구하면 약 63.572 ppm이 나온다.5. 참고문헌실무를 위한 식품분석학, 수학사, 노봉수 외, pg 383-405응용통계학 입문, 경문사, 이외숙

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2025.01.21

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단백질 및 아미노태질소 분석

[실험실습 보고서]단백질 및 아미노태질소 측정1. 실험원리Bradford assay는 Coomassie Brilliant Blue라는 염색약과 염기성 아미노산이 결합하여 파란색 ... 농도를 도출할 수 있다.-아미노태질소 측정법의 원리를 이해하고, 실험값을 통해 질소 농도를 계산할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법3.1 실험 재료3.11 Bradford ... 역가, D는 희석배수, S는 시료의 양을 의미한다.4. 실험 결과 및 고찰4.1 Bradford assay표 3. 각 농도 별 표준용액의 흡광도농도(mg/mL)00.080.20.40

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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[탐구활동보고서] 인하대학교 생명공학과 탐구보고서입니다. 인하대 생명공학과를 지원하실 분들은 반드시 읽어보시기 바랍니다.

: 성실성, 의사소통, 봉사정신- 출결 사항, 수상경력, 창의적 체험, 행동특성 및 종합의견Ⅲ. 학과 소개1. 생명공학과이론과 실험을 통한 생명공학분야의 기술과 응용력 향상을 목표 ... 로 생명공학도로서의 높은 긍지와 사명감을 갖도록 교육한다.2. 교육목표생명공학은 21세기를 선도하는 중요 학문의 하나로 본 학과에서는 생명공학 분야 전문 이론과 실험 및 설계 능력 ... 일반생물학, 생명공학도를 위한 인체생리학, 창의적 생명공학설계 등.4. 졸업 후 진로유학 및 대학원 진학을 통해 학문 연구의 길을 택하거나 제약, 식품, 화장품, 바이오 공정

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13

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약물중독

충분하게 충족하였거나 통제하지 못한 사람들은 약물을 남용할 가능성이 높아진다.5. 약물중독의 진행단계 및 경과Rice(1984)의 5단계→실험적 사용단계- 호기심 또는 모험심 ... 해질 정도로 중독된 사람들이 대부분이다. 결국 식품의약품안정청(현재 식품의약품안정처)은 동물실험을 통해 정신적 의존성을 확인하고 2011년 2월 향정신성의약품으로 지정하여 마약 ... 약물중독연구레포트INDEX1. 약물중독의 정의2. 약물의 종류3. 약물중독 증상(1) 정신 및 행동 증상(2) 신체적 증상(3) 정서적 증상4. 약물중독 원인(1) 생물학적 원인

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.10.14

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