"식품공정"의 검색결과 입니다.

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"식품공정" 검색결과 21-40 / 15,711건

넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성 (Food Characteristics of Protein Isolates Recovered from Olive Flounder Paralichthys olivaceus Roe by Isoelectric Solubilization and Precipitation Process)

Four roe protein isolates (RPIs) from olive flounder Paralichthys olivaceus roes (OFR) were recovered by isoelectric solubilization (pH 11 and 12) and..

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미 ... 과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태 ... Bacillus subtilis 에 의한 재래된장의 고유한 풍미가 생성되지 않음된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 콩을 주원료로 한 메주를 이용해 숙성 발효

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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영·유아용 식품원료의 Bacillus cereus와 일반세균 모니터링 및 제조공정 중 미생물 품질제어 (Monitoring Bacillus cereus and Aerobic Bacteria in Raw Infant Formula and Microbial Quality Control during Manufacturing)

, 영·유아용 식품을 제조할 경우 명확한 살균조건을 설정하고, 공정품의품질평가를 거쳐야만 제품의 안전성을 확보할 수 있을 것으로 보인다. The purpose of this s ... 영·유아용 식품에 주로 사용되는 원료에 대한 미생물 오염도를 조사한 결과, 총 10종(n=20)의 원료 중 B. cereus가 검출된 원료는 2종(n=4, 20%) 이었고, 1 ... vegetable powder(C사) 이었다. 미생물이 검출되지 않거나 낮게 검출된 원료는 제조공정에 살균, 분무건조, 팽화 및 압출 등의 열처리 공정이 있었다. 각 원료에 대한 일반세균수

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.17

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

요약정리1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3. 기초공정4. 건도 및 농축요약정리목차1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3 ... . 기초공정4. 건도 및 농축1. 식품가공의 기초우리가 생명을 유지하기 위해 산이나 바다, 강을 통해 식품의 원료와 채취해 생으로 먹거나 약간의 조리를 하여 먹기 시작 했다. 최근 ... 에서 주의해야하며, 가역적으로 변화하는 경우도 있다.3. 기초공정식품가공에서 여러 처리조작 단위는 단위조직으로 선별 및 정선, 수송, 세정, 분쇄, 혼합, 증류, 추출, 흡착, 성형

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

| 젓.5 2.5 2.0 0.5 0.1 8.0 2.4 효모 생육억제 식품첨가물01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 저염조미 젓갈 3 제조공정 ✔ 식염섭취 ... 젓갈2. 젓갈의 종류 1. 젓갈이란 ? 3. 제조공정 4. 품질특성 01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 01 | 젓 갈 02 | 액 젓 03 | 식 ... 기후때문에 음식의 저장이 쉽지 않은 환경 →먹고 남은 음식은 부패되어 버릴 수 밖에 없었다 . 1 젓갈이란 ? Fermented 버려진 음식물 발효식품01 | 정 의 02 | 유 래

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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식품부산물로부터 유기산의 대량생산공정에 관한 연구 - 세포재순환식 연속발효를 이용한 유기산의 대량 생산 - (Production of Organic Acids from Food By-Products - Mass Production of Organic Acids by Continuous Flow Cell Recycling Fermentation -)

한국생물공학회 최철호, 이의상, 주윤상, 황필기, 진선자

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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등전점 용해/침전 공정으로 어류 알 분리단백질의 제조과정에서 발생하는 가공처리수에 대한 식품기능성 및 생리활성 (Functionality and Biological Activity of Isolate Processed Water Generated During Protein Isolate Preparation of Fish Roes Using an Isoelectric Solubilization and Precipitation Process)

This study evaluated the protein recovery, functional properties and biological activity of isolate processed water(IPW) generated in the preparation ..

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.04 | 수정일 2025.06.09

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넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 가용화/침전공정으로 회수한 분리단백질의 식품기능성에 미치는 pH-shift의 영향 (Influence of pH-shift on Food Functionality of Protein Isolates Recovered by Isoelectric Solubilization and Precipitation from Olive Flounder Paralichthys olivaceus Roes)

We investigated the functional properties and in vitro bioactivity of protein isolates (RPIs) recovered from olive flounder Paralichthys olivaceus roe..

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.05 | 수정일 2025.06.09

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[농림축산식품부] 비료 공정규격의 설정ㆍ변경ㆍ폐지 신청서

■ 비료관리법 시행규칙 [별지 제1호서식] 비료 공정규격의 설정ㆍ변경ㆍ폐지 신청서(앞 쪽)접수번호접수일처리기간○ 설정ㆍ변경: 80일○ 폐지: 60일신청인상호 또는 법인명성명(대표 ... 자)생년월일주 소전화번호신청내용비료의 종류주성분 함량유해성분 함량그 밖의 규격원료명신청사유「비료관리법」 제4조제2항, 같은 법 시행규칙 제3조제1항에 따라 위와 같이 비료 공정규격

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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식품 제조공정도 (식육추출가공품, 소스, 분쇄가공육제품, 햄, 소시지, 어육가공품 등 다양하게 수록, HACCP과 ISO9001 제조공정도)

[제조공정도]번호구분유형품명(첨부1)품목 : 공양식(첨부1)품목 : 기타어육가공품"원재료(예시:연육)"실온 부재료냉장 부재료빵가루배터정제수(내포장재:PP)(외포장재:종이)'1-1 ... 출고(첨부1)품목 : 즉석조리식품건더기건더기부재료정제수(내포장재:PP)(외포장:종이)'1-1입고'1-2입고'1-3입고'1-5입고'1-6입고'2-1보관'2-2보관'2-3보관'2-5보관

서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

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식품공정에서의 자기공명기술의 응용

한국산업식품공학회 최영진, 정명수

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품제조공정(묵,청국장)

식품 제조공정 교 수 명 : 소 속 : 학 번 : 제 출 자 :회사개요 회사명 : 약수골식품 대 표 : 정 은 아 전 화 : 061-383-6277 팩 스 : 061-383 ... 제공 + 믿음이 가는 식품제공 안정된 생활환경 제공 + 직원 복지 우선으로 근로자 안정된 생활 제공 + 공정 및 근로여건 개선으로 안정된 회사 건립경영방침 합리적인 기술 품질보증체제 ... 준수 철저생산품목 묵류 + 도토리묵 , 동부묵등 + 기 제조된 묵류를 이용한 가공식품제조 청국장 + 일반청국장 , 생청국장 , 건조제품 제조제조공정 ( 묵류 ) 원료입고 세 척 성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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[산업통상자원부] 생산공정이용시설 폐쇄신고서(농림ㆍ축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품ㆍ의료기기용)

■ 유전자변형생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률 시행규칙 [별지 제37호서식] 생산공정이용시설 폐쇄신고서[ ] 농림ㆍ축산용[ ] 산업용[ ] 보건의료용[ ] 환경정화용 ... [ ] 해양수산용[ ] 식품ㆍ의료기기용※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않습니다.(앞쪽)접수번호접수일처리기간10일신고인상호사업자등록번호(법인등록번호)대표자 성명대표자 생년월일사업장 ... 22조의3제4항, 같은 법 시행령 제23조의11제1항 및 같은 법 시행규칙 제14조의10제1항에 따라 위와 같이 생산공정이용시설의 폐쇄를 신고합니다.년 월 일신청인(신고인)(서명

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

[식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물 ... 한다.◇ Extruder기계를 통한 압출공정에서 나타나는 식품재료의 물리/화학적 변화①단백질 변성②갈색화반응③전분의 호화◇ 식품의 압출장치에서 바렐(barrel)내부에 걸리는 압력생성원인① 스크류 ... 개의 작은구멍에 식품을 한껏 밀어냄으로써 일정한 모양을 갖도록 성형·식품가공에 이용하는 단위공정①살균 ②성형 ③팽화 ④혼합⑤반죽 ⑥압축 ⑦가열 ⑧압출◇ 압출성형(Extrusion

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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식품 공정 및 농업 자동화를 위한 선행 작업 기억 공정 제어기의 개발

한국산업식품공학회 전재근, 서동욱, 김세철

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

됨에 따라 분리공정은 대단히 중요한 공정으로 인정되고 있어 화학공업, 식품공업, 약품공업 등의 공업 분야뿐만 아니라 의료, 생화학 및 환경 분야에 이르기까지 중요한 연구과제가 되고 있 ... 한외여과「목차」1. 막분리 공정1) 막과 막분리 공정의 정의2) 막분리의 장점과 단점2. 막처리 기술의 원리 및 활용1) 한외여과의 원리 및 장치2) 한외여과 기술의 이용① 유가 ... 공 ? 우유, 치즈, 훼이② 주스③ 포도주 등의 알코올 음료④ 제당⑤ 기타1. 막분리 공정1) 막과 막분리 공정의 정의막이란 두 개의 삼차원 균일상을 분리시키고 있는 상으로 상

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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전통식품 동치미의 가공공정 과정

전통 식품 “동치미”의 가공 공정 과정식품공학 및 영양학과이름:학번:담당교수님:목차1. 동치미의 정의 및 유래2. 동치미 가공 공정 단계2-1. 재료2-2. 가공 공정3. 동치미 ... 가공 공정 단계2-1. 재료 (30kg기준)- 동치미 무 20개 (20kg정도), 굵은 소금 3컵(300g), 쪽파 반단, 양파 300g 갓 반단, 대파 흰뿌리 10개정도, 삭힌 ... 고추200g, 마늘100g, 생강 50g, 배2개,2-2 가공 공정재료선별→ 재료 세척 및 손질 →소금물 만들기→ 동치미 담기(항아리 담기)→숙성, 발효→ 소분, 충전→밀봉→살균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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국내산 포도 및 송이가지를 이용한 trans-Resveratrol 고함유 기능성 식품소재 제조공정 및 식품 안전성

한국산업식품공학회 안준배

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

식품위생법규REPORT- 제품공정및 기업에대한 조사 -글로벌한식조리학과201311953 이호준식품별 기준 및 규격에 따라 5가지의 제품의 공정 및 기업에 대한 조사를 해보 ... 았습니다.총 29가지로 분류되는데 그 중 과자류라 함은 식물성원료 등을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 과자, 캔디류, 추잉껌, 빙과류를 말합니다. 빙과 ... 수지 등을 주원료로 한 껌베이스에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말합니다.규격을 말하자면 첫째, 성상은 고유의 향미를 가지고 이미?이취가 없어야 한다. 둘째, 산가

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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[산업통상자원부] 생산공정이용시설 설치ㆍ운영[허가사항 변경신청서, 허가사항 변경신고서, 신고사항 변경신고서(농림ㆍ축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품ㆍ의료기기용)]

■ 유전자변형생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률 시행규칙 [별지 36호서식] 생산공정이용시설 설치ㆍ운영[ ] 허가사항 변경신청서[ ] 허가사항 변경신고서[ ] 신고사항 변경신고 ... 서[ ] 농림ㆍ축산용[ ] 산업용[ ] 보건의료용[ ] 환경정화용[ ] 해양수산용[ ] 식품ㆍ의료기기용※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않으며, [ ]에는 해당되는 곳에 √표 ... 제1항(제14조의8제3항, 제14조의9제1항)에 따라 위와 같이 생산공정이용시설의 설치ㆍ운영에 대한[ ] 허가사항 변경을 신청합니다.[ ] 허가사항 변경을 신고합니다.[ ] 신고

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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