"발효크림"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 제과제빵 보고서 파리바게트 제빵기능사 파리바게뜨설립 유산균 음식과 세계문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효크림" 검색결과 361-380 / 2,788건

음식의 언어, 독후감, 독서감상문

. 음식의 저장과 보관에 신경을 많이 썼던 옛날 사람들은 발효음식이나 절인 음식을 많이 만들어 먹었다고 한다. 중국 사람들은 생선과 새우를 소금에 절이고 발효시켜 진한 맛이 나는 케첩 ... 경제사까지도 함축하고 있는지 모르겠다.날씨가 더워지면 나는 편의점에 가서 아이스크림을 사먹곤 한다. 시원한 아이스크림을 먹다보면 찌는 듯한 더위를 한층 가실 수 있다. 이런 여름 ... 들의 입맛에 보편적으로 사랑받는 제품들이 살아남게 된다는 점이 매우 흥미로웠다. 사실 케첩과 아이스크림은 본래의 모습과는 많이 변형되었지만 그것이 오늘날 우리에게 가장 잘 맞았기 때문에 살아남을 수 있었던 것이다. 다윈의 ‘진화론’의 관점으로 보면 잘 들어맞는 이치이다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08

다운로드 장바구니
제과와 제빵의 역사

하는 제과 전문가를 불어로 파티시에라고 한다.(2) 제빵이란?- 발효과정을 거쳐 만드는 모든 빵종류를 말한다. 시중에서 볼 수 있는 크림빵, 식빵, 바게뜨, 깜빠뉴, 베이글 등 ... 법3. 결론1) 느낀점2) 출처1. 서론1) 제과의 역사- 고대 이집트 BC.4000년경: 야생효모균에 의한 발효된 빵을 제조 했다. 간접 오븐 발달하였고, 이집트 고분이나 유물 ... 는데 이와 같은 빵을 구웠더니 향기 좋고 말랑말랑한 빵이 되었던 것이다. 지금 우리들이 빵이라 부르고 있는 ‘발효 빵’을 가장 잘 발달시킨 곳은 이집트였다. 그들은 이 빵을 대단히

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

다운로드 장바구니
유럽의 발효유제품,프랑스 로크포르 치,이탈리아 고르곤졸라,스위스 에멘탈 치즈,네덜란드 에담 치즈,치즈시장분석,치츠 세계화 전략

, 생크림과 치즈의 산지가 됨 . 유럽의 발효유제품2) 프랑스의 식 문화 • 치즈는 요리나 디저트 , 와인 안주 등과 함께 많이 소비 . • 1 년에 한 사람이 먹는 치즈 량 ... 유럽의 유 발효식품C O N T E N T S 유럽의 발효유제품 세계화 전략 HOT ISSUE YOGURT CHEESE 프랑스 ‘ 로크포르 치즈 ’ 이탈리아 ‘ 고르곤졸라 ... 비밀 1. 김정은의 건강 이상 … 스위스 치즈 때문 ?1. HOT ISSUE 김정은의 건강 이상 … 스위스 치즈 때문 ?스위스 프랑스 이탈리아 네덜란드 불가리아 2. 유럽의 발효유

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

맥주에 사용되는 보리, 발효 등등에 대한 총 정리

액면에 떠서 발효 최성기를 지나면 거품과함께 두터운 갈색 크림상태의 층 형성 (15~20℃, 4~5일 주발효 끝)- 고온 발효 → 발효가 빠르다. but 변질될 확률이 높다. ... (mashing)- 분쇄한 맥아와 부원료를 적당한 온도와 pH의 담금용수에 혼합하여 효소의 작용으 로 전분과 단백질 등을 발효성 당류와 아미노산으로 분해하여 맥주발효에 적합한 조성의 액 ... - 60~68℃ : 전분질이 amylase에 의해 dextrin을 거쳐 맥아당(maltose)로 분해- 하면발효맥주의 맥아즙 제조에 이용②침출법- 상면발효맥주의 맥아즙 제조에 이용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

다운로드 장바구니
제과제빵 레시피

/160 도에서 약 15 분간 구워낸다 . 커스터드 분말 , 우유를 섞고 , 녹인 판젤라틴을 넣어 섞는다 . 생크림과 설탕을 저어 단단한 거품을 만든다 . 오븐에서 꺼낸 시트에 크림 ... * 커스터드크림 : 커스터드 분말 200g, 우유 600g, 생크림 500g, 설탕 35g, 판젤라틴 3 장코코넛 샤브레 I NGREDIENT 버터 130g, 슈가파우더 80g ... 하며 섞어준다 . 가루재료를 체쳐서 넣고 글루텐이 생기지 않도록 자르듯이 섞어준다 . 가루재료가 수분을 모두 흡수에 덩어리가 되면 생크림을 넣는다 . * 이때 블루베리는 반죽에 넣

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

다운로드 장바구니
세계 음식 트렌드 (feat. 2019 컬리너리 캠프)A+자료

를 활용한 커피 아이스크림 당근 , 당근 껍질 , 이파리를 활용한 요리 코리앤더 메이플 피칸 글레이즈를 곁들인 당근 스테이크 샐러드 2. Leaf-to-Root, Head-to ... 적인 재료를 얼마나 자연적으로 활용했는가 소개 포도나무의 식재와 관리에서부터 수확, 발효, 숙성, 병입의 모든 생산과정에서 그 어떤 첨가물과 인위적인 조작을 배제함 자연적인 방식 ... 크림치즈 스 프레드를 곁들인 컬리플라워 버거다시마 롤 떠오르는 재료 , 해초 ?7. Sea Plants on Chef’s Table 식탁 위의 바다 꽃 , 해초 레시피의 확대

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2019.12.03

다운로드 장바구니
<식품과영양> 치즈

풍부 일반적으로 치즈에는 단백질과 지방이 20~30%씩 함유되어 있으며, 코티지치즈나 크림치즈처럼 특이한 성분의 치즈는 단백질과 지방을 많이 함유하고 있다. 칼슘, 비타민 A ... 한 피부와 여드름을 완화 시켜주는 효과도 있다. ☞ 발암물질 억제 효과 치즈의 유산발효과정에서 생성된 물질은 체내에서 생성되는 발암촉진물질의 활성을 저하시켜 암의 발생을 억제 ... 다르다. 코티지치즈는 지방의 함량이 4.5% 정도로 적고, 크림치즈나 체다치즈는 지방의 함량이 33% 정도로 많은 편이어서 많이 먹으면 살찔 수 있다. ☞ 치즈는 곰팡이다? 숙성

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

다운로드 장바구니
경기대학교 신소재공학과 자소서(성적3.8최초합)

다고 생각 했습니다. 동아리 시간에 직접 만든 EM발효액과 천연 재료들을 활용하여 휴대용 EM비누를 만들었습니다. 비누베이스에 EM원액과 자신의 피부 타입에 맞게 라벤더 오일과 티 ... 고 성분의 배합에 따라 자외선 차단제의 제형과 유수분도가 달라진다는 것을 알게 되었습니다. 또한 같은 크림타입의 자외선 차단제라도 물리적 차단이 되는 무기자차, 화학적 차단이 되

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.21

다운로드 장바구니
오바마 정권,리셋외교,크림반도 사태,크림반도의 오바마,푸틴정부의 대응,오바마 외교정책,스마트 외교,메드베데프 정상회담

. 오바마 정권 시작 - 리셋외교 2. 푸틴 재집권 후 어색한 협력 3. 크림반도 사태 4. 크림반도의 오바마 , 푸틴정부의 대응스마트 파워 어색한 협력 리셋외교 우크라이나 사태 ... ( 對美 ) 인권법 발효 ⦁미 - 러 입양 관련 협정 효력 중단 ⦁미국의 ' 마크니츠키법 ' 채택에 러시아가 ' 디마 야코플레프법 ' 으로 맞대응한 후 , 양국 외교갈등 심화1. 러 ... 심화 대표사건들Ⅲ . 크림반도 사태 1. 크림반도 유럽과 중동 , 러시아의 한가운데 위치 옛날 중국상인과 유럽상인이 실크로드를 통해 들어오는 교역물자를 거래하는 중간지점 기후

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.03

다운로드 장바구니
유제품(우유,버터,치즈,요구르트)

시키려면 균질salted butter)와 무염버터(unsalted butter)로 크게 나누고 원료크림의 발효 유무에 따라 발효버터(soured cream butter)와 감성버터(sweet ... 을 가지고 있는 것은 카세인 및 지방구가 유탁·분산되어 있기 때문이며, 지방구는 정치(靜置)해 두면 차츰 부상하여 크림층을 형성한다. 이것을 방지하여 지방을 균일하게 분산 ... 소수가 적은 지방산이 있으며 버터 특유의 풍미를 지닌다. 버터 100g당 열량은 721 kcal이다.버터 제조공정원유 검사 > 크림 > 살균 및 냉각 > 숙성 > 교동 > 버터밀크

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.05

다운로드 장바구니
가공학 - 메이플 케이크

가 드라이 이스트와 전반적인 제품의 질 형성에 끼치는 영향을 실험한다.3) 각 단계에서 이루어지는 발효과정의 정의와 이유에 대해 조사한다.2. 서론 및 제조원리☞ 서론발효는 빵의 제조 ... 과정에 있어, 전체적인 식미와 질감, 외부의 균형과 부피감을 결정하는 중요 제조과정이다. 그러므로 제조과정 중 발효의 정도는 주의와 관심이 필요한 요소이며, 이것에 영향을 가장 많이 ... 주는 것이 바로 실험에 사용되는 이스트이다. 이스트는 종류에 따라 생이스트, 크림 이스트, 건조이스트 등으로 나누어지게 되며, 본 실험에서는 이스트의 작용을 극대화 하고, 실험

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
화장품 패키지 용기조사

, 한방화장품, 기능성화장품, 그리고 한방화장품과 구별되어 새로운 영역으로 분류되고 있는 발효화장품이 있음3. 화장품 용기의 개념화장품 용기는 기본적으로 내용물 보호의 기능을 가지 ... 로는 스킨, 로션에 많이 사용된다.광구병(광구용기)용기 입구가 비교적 크다. 화장품 용기로는 페이스 크림, 마사지 크림, 클렌징 크림 통에 많이 사용 된다.튜브 용기몸체를 눌러 ... 내용물을 추출하는 기능을 가지고 있다. 주로 클렌징 폼, 선크림, 비비크림 용기로 사용된다.펌프용기내용물이 용기 입구로부터 피부에 직접 도포된다. 주로 스킨, 로션, 파운데이션

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.20

다운로드 장바구니
제빵공정 및 제과 공정

, 제과 공정의 순서와 설명 그리고 그 공정에 대한 부가 설명으로 조사를 마칠까 합니다.Ⅰ제빵 공정의 순서공정의 순서제빵의 기본적인 공정은1) 빵반죽 만들기2) 발효3) 정형공정 ... (dough makeup process)☞분할 ☞성형 ☞둥글리기 ☞중간발효 ☞성형 ☞팬닝4) 2차 발효(final proofing)5) 굽기로 이루어지지만, 제빵방법에 따라 다소 ... 반죽법이란 모든 원료를 섞어 빵반죽을 만들어 발효를 하는 방법이다. 한편 스펀지법이란 1950년대 미국에서 개발된 것으로 중종법이라고도 하며 주로 양산업체에서 많이 사용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.12

다운로드 장바구니
산과 발효에 의한 우유의 변화

1. 실험목적산에 의한 우유의 응고성을 이해하고 치즈의 제조 원리에 따른 치즈의 종류를 이해한다. 발효에 의한 우유의 변화를 이해하고 요구르트 제조 원리를 이해한다.2. 실험원리 ... (1)치즈치즈는 전유, 크림, 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유효소(milk clotting enzyme)를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 ... 어 치즈를 와인과 곁들여 먹는 등 여러 가지 방식으로 섭취를 해왔다고 한다.치즈는 원료, 유지방 함유, 저온 살균 여부, 사용된 발효균의 종류와 숙성 과정 등에 따라 서로 다른

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

다운로드 장바구니
조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

형물질인 커드(curd)에 세균이나 곰팡이 등을 작용시켜 숙성시킨 것이다. 두부보다 부드러운 코티지치즈, 크림치즈 등의 일부를 제외한 대부분이 숙성발효 치즈이다.① 자연치즈: 수분 ... - 코티지 치즈원산지는 네덜란드로, 전유에서 일부 유지방을 제거하거나 완전히 유지방을 제거한 저온살균된 우유에 스타터(발효제의 한 종류)를 첨가하여 카제인을 응고시켜 만든다.시판 ... 코티지치즈는 14~20%의 크림을 첨가하여 지방 함량이 약 5%인데, 보통 그냥 먹거나 촉감이 좋아 과일, 채소, 양념과 섞어 샐러드나 샌드위치, 치즈케이크(커드케이크)를 만드는 데

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

다운로드 장바구니
식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]

이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림-비교적 높은 지방 함량 때문에 부드러운 ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목요구르트 아이스크림실습 일자실습 목적아이스크림을 만들고 공기가 주입된 정도를 Over-Run으로 계산한다.재료 및 기구요구르트 ... 450g, 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T, 아이스크림 제조기, 계량컵,거품기, 큰 용기실습 과정① 시판 요거트 450g에 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T를 넣

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
[e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

2) 빠오쯔3) 만두4) 타7. 다음 중 옳지 않은 것은?1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3 ... 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?1) 파스티르마2) 마살리3) 케밥4) 탄두리12. 소금, 채소즙, 이스트추출물을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의 스프레드는?1 ... ) damper2) lamington cake3) vegemite4) paviova13. 다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 엥파다(empada)2

시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

다운로드 장바구니
제과제빵 레시피

에 밀가루를 조금 뿌린 후 버터를 넣고 반죽을 한다 . * 버터는 여러 조각으로 나누어 여러 번에 걸쳐 넣는다 . 3. 30 분 동안 1 차 발효를 한다 . 4. 비닐을 덮어 10 ... -15 분 정도 중간발효를 한다 . 5. 둥글리기로 성형을 한 뒤 40 분간 2 차 발효를 한다 . * 손가락으로 눌렀을 때 , 탄성이 없어 반죽이 들어간 상태로 유지되면 발효가 된 ... . 30 분 동안 발효를 한다 . 4. 비닐을 덮어 10-15 분 정도 중간발효를 한다 . 5. 둥글리기로 성형을 한 뒤 40 분간 2 차 발효를 한다 . 6. 막대모양으로 반죽

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

다운로드 장바구니
[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

방부제를 만들어 왔다.1) 초콜릿초콜릿은 전 세계적으로 많은 사랑을 받는 식품이지만 미생물에 의한 발효가 초콜릿 생산에 중요한 부분이라는 사실은 대부분의 사람들이 잘 모른다. 대 ... 부분의 발효와 마찬가지로 이 초콜릿 발효에도 다양한 미생물들이 이용된다. 초콜릿을 발효시키는 과정을 보면 먼저 Candida rugosa와 Kluyveromyces ... marxianus앗을 싸고 있는 펙틴을 가수분해하고 당분을 발효하여 에틸알코올과 CO2를 발생하고 온도와 알코올 농도가 증가함에 따라 효모의 생장은 억제되고 젖산균이 증가한다. 젖산의 생성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품기사 필기 핵심 개념정리

하는 성질을 가진 단백질물에 녹고 가열에 의해 쉽게 응고?유화 emulsion? 수중유적형 O/W : 우유, 아이스크림? 유중수적형 W/O : 버터, 마가린? 소수성 > 친수성? 유화제 ... , 크림, 달걀흰자탄성? 외부 힘을 제거하면 원래 상태로 되돌아가려는 성질? 한천 겔, 밀가루 반죽, 떡, 빵점탄성? 점성과 탄성을 동시에? 밀가루 반죽, 껌점성? 흐르는 성질 ... / 간장·된장·청주 제조 (메주)흑국균 : Aspergillus niger / 구연산 제조 (호기적 발효)고초균 : Bacillus subtilis / 청국장 제조

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

다운로드 장바구니

이전10개 14 15 16 17 181920 21 22 23 다음10개

파워링크

신청하기