"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 3,661-3,680 / 5,746건

김치의 효능과 영양소

건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이‘담금’, 곧‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다.육류 ... 자극성 강한 향신료를 즐겨 써왔는데, 고추 가 도입되면서 이들을 대신하게 됐다. 소금물에만 담그거나 천초, 회향 등의 향신료에만 의지했던 김치 절임에도 고추를 첨가하게 됐다. 고추 ... 의 걸작이라 할 수 있다.각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

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보리의 생산, 가공 및 현황

여 제면 가공적성 조사를 하였다. 밀가루에 보리 가루 10~60% 혼합수준의 복합분을 만들어 제면시험을 행한 결과 적정 보리 가루의 첨가량은 대략 30% 수준인 것으로 나타났 ... 다. 첨가량이 30% 이상 증가 할수록 조직감이 거칠고 단단해지는 경향을 나타내었고 관능적인 기호도가 점차적으로 떨어졌으며 국물의 탁도 및 용출고형분 함량증가 등 조리시 품질특성이 다소 ... ---------------- 64. 식품으로의 보리 ------------------- 74-1. 식이섬유 강화 보리 가루의 제조 ------------ 74-2. 식이섬유 강화

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.29

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주의산만행동(주의산만아동)의 유형, 주의산만행동(주의산만아동)의 원인과 주의산만행동아동의 사례로 본 주의산만행동아동의 지도방법 및 주의산만행동아동의 치료방법에 관한 분석(주의산만,주의집중,주의집중력)

과 무관하지 않다. ?아이들 두뇌는 식탁이 결정한다?를 쓴 건양대 식문화연구소 유태종 소장은 ?자연식품대신 식품첨가물이 들어있는 인스턴트식품 청량음료 등을 많이 먹이면 집중력은 물론 ... 거나 질환이라고 생각하지 않아 치료를 받지 못하고 있다』고 말했다. 오교수에 따르면 오산시 소재 초등학교 1학년(1,275명)을 대상으로 설문조사한 결과 응답자 1,122명중 112명 ... 한 관찰이 필요하다』고 강조했다.정신과적 문제가 있다고 판단되는 증상은 부모에 전적으로 의존하면서 또래집단에 어울리지 않고 산만하며 준비물을 제대로 챙기지 못하는 것 등이다. 오교수

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.14

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ADHD 보고서

조산이나 난산으로 인한 두부손상이 문제를 유발할 수 있다는 주장이 있다. 또한 비타민 결핍, 식품 첨가물의 알레르기성 반응이 과잉행동의 원인이 될 수 있다는 주장도 있으나 과학적 ... ① 부모 및 아동과의 면담, 선생님의 견해를 바탕으로 아동 행동을 직접 관찰② 아동행동조사표, 코너스 평가 척도 (설문지를 부모나 교사가 기입)③ ADS(주의력 검사): 컴퓨터

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2016.06.25

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단체급식 문제

서 품질의 상태조사에 해당한다.8. 조미료 및 건어물 창고관리에 해당하는 것을 고르시오.1) 습기, 쥐, 기타 해충 및 환기에 유의한다.2) 선반을 설치해 두고 1단에는 무거운 식품 ... 되었다는 것을 쉽게 식별할 수 있는 원가를 말한다.18. 다음 중 어류의 비린내 제거 방법으로 옳은 것을 고르시오.가. 물로 씻는다.나. 산을 첨가한다.다. 우유를 첨가한다.라 ... 하는 기술이 중요하다.27. 재료의 안전한 해동법에 대한 설명 중 틀린 것은?1) 냉장고에서의 해동 - 냉동식품이 해동되면서 나온 물이 다른 식품에 옮겨가지 않도록 비닐봉지에 담

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15

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본죽의 STP 전략 분석

소비자들이 급격하게 증가하기 시작했다. 본죽은 다양한 곡류와 야채, 해산물 등 천연재료를 사용하여 풍부한 영양을 보장하고 화학적 첨가물을 넣지 않기 때문에 건강에 관심이 있는 소비자 ... 되고 있다. 비제이식품(주) 성남공장을 기반으로 각 가맹점에 재료들이 공급되고 단일한 도매상에서 신선한 재료를 한 번에 공급받을 수 있어 다중의 중간 거래상으로 인한 수고를 덜 수 ... 으로 부지를 확보하는데 어려움을 겪었다. 하지만 본죽은 꾸준한 일본시장 조사로 일본인의 특색에 맞는 마케팅 전략을 수립하였다. 국내의 인지도를 바탕으로 일본에 거주하는 한국인

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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[식품학]식품의 독성

식품의 가공저장 기술의 발달로 미생물 오염에 의한 식중독은 급격히 감소한 반면, 식품성분들 간, 첨가물과 식품성분 간, 또는 그 외 성분들 간의 상호작용에 의하여 형성된 새로운 ... . 식품의 가열에 의한 발암성 및 변이원성 물질다환상방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAH)는 산소가 부족한 상태에서 식품이나 유기물 ... 비타민 E도 억제효과가 있는 것으로 알려져 있다.4. 지질의 과산화에 의한 변이원성 알데하이드 생성최근의 역학조사나 연구에서 과산화물의 섭취량이 암 발생에 크게 관여된다고 보고되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.28

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지질의 정성반응

지방산의 반응보통 동물성 유지는 포화지방산을 많이 함유하고, 식물성 유지는 불포화지방산을 많이 포함하고 있다. 불포화지방산을 많이 포함하고 있는 유지에 수소를 첨가시켜 환원 ... 로 검화할 때 검화되지 않고 남는 물질을 불검화물질이라고 한다. sterol류는 불검화물의 대표적인 물질로, 물에 불용이나 ether, alcohol 등에는 가용이다. 식물체 중 ... 으로 추출하면 지질이 얻어진다. 지질은 생물 조직의 성분들 가운데 물에 불용이고 이들 유기용매에 녹는 화합물로 지방, 왁스, 인지질, sterol, 색소, 정유 등이 있다. 따라서

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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[국제경영]비비큐(BBQ)의 중국 진출 현지화와 새로운 전략 제안

은 식품을 말한다. 즉, 사람 몸에 필요한 비타민, 섬유질, 미네랄 등은 거의 없고 열량이 지나치게 높아 비만의 주범으로 꼽히고 있으며, 특히 이러한 식품에 함유된 지방과 인공 첨가 ... 물은 성인병을 유발하고, 철분 흡수 방해로 빈혈을 일으키며, 흥분제 역할을 하는 등 정서에도 악영향을 미치는 식품을 영양학자들은 정크푸드라 명명하고 있다.최근 큰 열풍을 일으켰 ... 다. 위에서 간단하게 트랜스 지방산의 폐해를 살펴보았으나, 조사의 특성상 간략한 내용만 알렸을 뿐 그 내용은 실로 방대하고 우리가 현재 섭취하고 있는 음식 중에 과연 트랜스 지방산

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.05

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[경영]친환경 식품브랜드 올가(ORGA)

가 자가 적다.무게무겁다가볍다음식이 성격을 만든다 - 자연식을 하는 아이는 머리도 좋다자연식을 하는 아이들에 비해 식품첨가물이 들어있는 인스턴트식품을 많이 먹은 아이들이 집중력 ... 행동을 되찾기 시작했다고 한다. 또 식품첨가물과 방부제가 함유되어 있지 않은 자연식을 먹은 학생들이 그렇지 않은 학생들보다 지능 지수가 더 좋아진다는 실험 결과도 있다.3 ... 냉동, 철저한 위생관리 냉동생선-수산자원의 보호노력Nutritional Supplements-건강식품-유기농 고급원료의 사용, 화학첨가물 無첨가 원칙-제조공정과 유통과정의 보증-전문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.20

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pneumonia 환자의 사례연구 case

을 휘감고 있었기 때문이다. 또 이 환자는 VRE에 감염이 되어 다른 환자들과 달리 VRE존에서 격리되어 간호 받고 있었다. 이 환자의 case를 잡기 위해 조사하던 중 그 환자의 진단 ... 하고 폐포 공간에서 번식하면서 시작한다. 미생물 침입에 대한 폐의 많은 방어기전에서 병원체가 살아남아 이 과정이 진행된다. 세균의 번식처에 수분 및 삼출물이 괴고 다른 감염 증상 ... 대사)a. 평소에 섭취하는 음식의 종류는?b. 평소에 섭취하는 음료의 종류는?종류 -c. 식욕은? 좋다 - 보통이다 - 나쁘다 -d. 기호 식품은? -e. 제한 식품은? -f

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.27

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영양교육- 미취학 아동의 영양문제 및 식사관리

, 에너지 섭취와 활동, 식품종류, 식품의 출처, 식품의 조리가공, 식품의 소화와 체내이용 등인 것으로 조사되었다. 또한 설탕과 소금, 식품첨가물, 자연 식품 등에 대한 교육과 함께 많 ... 은 어머니들이 균형식, 식사예절, 식품위생에 관한 내용을 자녀에게 설명하는 것으로 조사되었다. 자녀로 하여금 새로운 음식을 준비하는 과정을 보여주거나 또는 도와주도록 하여 호기심 ... 을 갖게 하는 경우 이에 대한 어린이의 새로운 식품에 대한 반응이 긍정적인 것으로 조사되었다.2) 특정 음식에 대한 편식 습관(1) 편식의 정의편식이란 말은 어떤 종류의 식품

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.15

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막걸리,떡볶이

있으로 팔려나간다. 물과 섞어 도수를 낮추기 직전 다. 첨가물이 맛을 좌우한다.상태인 ‘모레미’를 저으며 부유물을 걸러내고 숙성을돕는 모습.3. 막걸리의 변화지난날은 물론이고 ... 의 종류5. 떡볶이 조리법6. 떡볶이의 위치막걸리1. 막걸리의 정의곡류나 기타 전분이 함유된 물료(물건을 만드는 재료) 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 ... 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥. 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다.)을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효.2. 막걸리의 제조

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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환경호르몬

으로 사용되는 합성 에스트로겐류 및 기타 식품 및 식품 첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계야생동물보호기금목록(World Wildlife Fund List)에서 67종, 일본 후생성 ... 의 호르몬 계에 영향을 미쳐 전세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있다는 경각심을 일으켜 오존층 파괴, 지구온난화 문제와 함께 세계 3대 환경문제로 등장하였다.2. 환경호르몬의 종류 ... 이나 변압기 절연유로 사용되었으나 지금은 사용이 금지된 DDTs와 PCBs, 소각장의 다이옥신류, 선박 바닥의 방오제인 유기주석화합물 등이 있고, 기타 합성세제의 원료인 알킬페놀

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.11

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풀무원 유통 판매사례

안 점11. 참 고 문 헌3. 거래형태 및 유통경로회 사 소 개1981년 5월 '풀무원 무공해 농산물 직판장'이라는 조그만 야채가게에서 출발1984년 4월 풀무원 식품㈜로 법인 ... 습니다두부, 콩나물로 대변되는 생식품과 장류, 면류, 먹는 샘물, 다이어트, 화장품, 유통 등의 사업을 의욕적으로 전개 중풀무원 (Pulmuone)1Q2Q3Q(단위 : %)5 ... 에 두산 직원 2명이 상주하면서 매일 두부 품질을 확인하고, 수시로 두산 R D센터에서 미생물과 유전자 조사두 산특징 : 콩과 물이 균일하게 섞이도록 숨을 돌리는 전통 뜸방식 단계

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.16

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환경호르몬

계 장의 호르몬 유사물질, Diethylstilbestrol(DES)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등이 있다. 현재 세계생태보전기금 WWF ... 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성은 산업용 화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.세계생태보전기금(WWF ... - 농약류 75종- 수은 등 중금속 3종- DES 등 합성에스트로젠 8종- 식품 및 식품 첨가물 3종- 식물에 존재하는 에스트로젠유사호르몬 6종특히 이중에서, 쉽게 볼 수 있는 생활

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.25

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고분자중합 실험이론 및 결과

실험목적① MMA를 이용해 고분자 합성체인 PMMA를 제조.② 특정변수가 수득률과 결과에 미치는 영향조사.③ 여러 중합법의 비교·이해와 실제 실험에 적용실험이론MMA와 PMMA ... 의 정의 및 용도① MMA(methyl methacrylate)메타크릴산메틸이라고 부르며유기유리 제조원료로 사용되는 중합을 잘 일으키는 유기화합물이다. 화학식 C5H8O2. 에스테르 ... 냄새가 나는 무색 투명한 액체로, 녹는점 -48.2℃, 끓는점 101℃, 비중 0.9440(20℃)이다.물에는 약간 녹으나, 대부분의 유기용매에는 잘녹는다. 빛, 열, 방사선

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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단체급식에서 위생관리

와 발생현황식품에 혼입되는 이물질, 즉 먼지, 깨진유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리카락 등에 의한 위해살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 ... 균나 채소 : 조리하기전 깨끗한 물로 충분히 씻어 사용한다.2. 식재료 위생관리(4)조리단계- 냉장고 및 냉동고에서 꺼낸 식품은 신속하게 조리 - 칼, 도마, 용기 등은 육류 ... - 자외선 살균 이용 시 조사시간 충분히 - 청결, 건조된 상태로 보관 - 행주는 5분 이상 열탕 소독칼 도마 행주- 사용 후 뜨거운 물로 깨끗이 씻고, 세제 묻힌 스폰지로 더러움

리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.26

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육가공제품 제조 및 품질 비교, 분석

되었다. 본 실험에 사용되는 원료육, 첨가물, 물의 배합을 위와 같이 준비한 후 원료육을 1/4-3/8 inch 만육판이 장착된 만육기를 이용하여 만육한 후 첨가물과 Water ... 합비는 위와 같다. 물에 잘 녹지 않는 인산염을 먼저 녹이고 기타 첨가물을 물에 녹여 균질기로 균질화 시킨다. 염지액을 다 녹이고 염지에 들어가기 바로 전에 sodium ... Ⅰ. 서 론식생활 형태의 변화로 생육의 소비보다는 가공 육제품, 간편식품 및 즉석식품의 소비가 증대되는 추세이다. 이에 따라 식육산업과 관련된 생산, 가공, 유통, 소비 분야

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.22

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쇠고기(소고기)의 부위별 명칭, 쇠고기(소고기)의 육색 변화, 쇠고기중독(소고기중독), 소 도살과 동물학대, 몽고의 육류문화 사례, 육류의 수요대체 관계, 향후 육류유통의 방향 분석(쇠고기, 소고기, 육류, 몽고)

의 수요대체Ⅷ. 향후 육류유통의 방향1. 전업화 규모화되어야 한다2. 축산물 유통 개선3. 가축개량4. 사료산업의 경쟁력 강화5. 가축 위생 및 검역 기능 강화Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론 ... 식육은 인간의 건강과 장수에 크게 기여하는 중요한 식품이다. 그러나 우리나라는 아직 다른 나라에 비해 식육의 소비가 현저히 부족한 실정이다. 이것은 아직 우리나라가 선진국 ... 지만, 그 약들이 여전히 젖소들에게는 투여되고 있고, 젖소 고기는 미국에서 소비되는 쇠고기 전체의 거의 15퍼센트를 차지하고 있다. 사람들이 소비하는 고기에서 항생제 잔류물이 발견

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

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