"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 3,201-3,220 / 4,800건

[식품미생물학] 세균생장에서 삼투압의 영향

을 호당성균이라고 한다. 보존 식품중에서, 고농도의 당이 첨가된 경우, 효모나 곰팡이 등이 번식하여 식품을 부패시키는데, 이런 미생물이 내당성이며, 이때 식품을 공기로부터 차단 ... , Flavobacterium 등에서 볼 수 있다.증식속도가 빠르고 해산 어패류 부패세균의 대부분을 차지한다.-중도호염균된장, 간장, 해산 어패류, 염장어, 식염 등에서 분리된다.Pseudomonas ... ( 식중독 균인 비브리오균)● 호당성 미생물- 높은 농도의 당류를 요구하는 미생물-삼투압의 영향삼투 효과는 주로 고농도의 당 sugar이나 염분 salt이 있는 환경에서 중요

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.14 | 수정일 2019.11.19

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농.산림 곤충의 종류와 피해

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 151. 서론병충해란 병해와 충해로 나누어지는데, 병해는 곡물? 채소? 과수? 꽃? 임목 등 농작물을 포함한 모든 유용식물이 병균에 의하여 고사? 부패되어 수확량 ... 하는 병원(病原)에 의해 발생하는데, 전파가 빠르고 해를 입는 범위가 넓다. 병해의 피해 정도는 병원균의 종류, 작물의 종류?품종, 병해의 발생시기, 기상조건에 따라 크게 다르 ... 으로 들어가 월동한다. 소나무의 해충 으로 그 피해가 크다. 솔잎혹파리의 피해를 방제할 수 있는 천적 미생물 인 백강균(白菌)이 연구되고 있다. 백강균포자를 솔잎혹파리의 피해림에 살포

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.26

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한국문학의 갈래

중기 이전부터 존속해 온 민간가요의 영역으로부터 나왔으리라는 주장도 있다.사설시조가 평시조의 균정된 틀과 전혀 다른 형태를 통해 평민적 익살, 풍자, 분방한 체험을 표현하여 조선 ... 의 공간을 설정하고 이를 통한 내면적 구원의 가능성을 추구한 데 비해, 생명파는 삶의 절박한 충동과 좌절의 문제를 강렬한 언어로써 다루었다.한편 일제 말기의 상황 속 어둡고 부패

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.22 | 수정일 2018.12.19

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맥주에 관한 레포트

)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다. 한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ... . 맥주의 종류 참고)⑶ 홉(Hop) – 맥주의 거품을 좌우맥주의 먹음직스러움 거품, 씁쓸한 맛과 향기. 이런 것들은 홉에서 생기게 된다. 또한 맥주를 맑게 해주며 균이 번식 ... 하거나 부패하는 것을 막아주는 중요한 요소이다. 우리가 맥주를 마신 뒤 화장실에 자주 가고 싶은데, 이는 홉의 성분이 이뇨작용을 돕기 때문이다.우리나라에서는 독일남부의 할러타우산이나 미국

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.23

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[간호학]Bacteria의 종류

) Streptococcus pneumoniae① 대엽성 폐렴의 원인체② 세균성 폐렴의 흔한 원인균③ 협막 팽화반응, 옵토킨 감수성 시험④ 호흡기?이빈후과적 감염증, 수막염원인균⑤ 냉기, 마취, 몰핀 ... 군의 균이 질병과 관련⑥ 유행성 수막염, 10세 이하의 소아, 비말전염⑦ Thayer-Martin선택 배지 사용2) Neisseria gonorrhoeae① 표층은 지질다당체 ... G수용액을 IM그람음성간균1. Enterobacteriaceae1) 대장균속① 설사의 원인이 되는 대장균- EPEC(병원혈청형 대장균)- EIEC(세포침입성 대장균)- ETEC

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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식품화학 정리

Food and Drug Administration● Pure Food and Drug Act : 1906년 미국에서 변질과 부패에 대한 판매기준을 만든 것● AOAC : 식품 표준 ... 발효되X→젓산균에 의해서 발효됨→PH↓→장내 세균을 죽이는 작용(정장작용), 칼슘흡수↑● 유당불내증(Lactase Intolerance) : 중동, 아시아, 아프리카등지에서 우유소화

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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[의학]충치란 무엇인가?

오복 중의 하나인 치아에서 가장 흔히 볼 수 있는 대표적인 질환의 하나로 정식 학술 용어로는 '치아우식증'이라고 한다.충치는 입안의 음식물 찌꺼기가 세균에 의해 부패됨으로서 발생 ... 고 커진다. 많이 진행되면 잇속의 신경(치수)까지 침범 되어 심한 통증을 나타낸다.여러 가지 세균 중에서도 뮤탄스균(S.mutans)이 가장 주도적으로 충치(치아우식증)의 발생에 병원 ... 체요인으로 작용한다. 어떤 음식을 먹든지 간에 구강에 뮤탄스균이 존재하지 않는 동물의 치아에서는 충치가 발생되지 않는다. 따라서 충치도 세균성질환이라고 한다.구강에 뮤탄스균이 많이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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수질오염의 원인 및 방지대책

· 부상 · 침전 · 농축 · 폭기 · 역삼투 · 흡착 ·여과 등 이 포함된다.(9) 빈 산 소 괴수질계에 유기물이나 영양염류가 대량 흘러들어오면 부패 또는 플랑크톤의 이상 번식으 ... 검사시료수가 20개 이상인 정수시설의 경우에는 검출된 시료수가 5퍼센트를 초과하 지 아니할 것.다. 대장균·분원성대장균군은 100mL에서 검출되지 아니할 것.다만, 샘물 및 먹는 샘 ... 물의 경우에는 그러하지 아니하다라. 분원성연쇄상구균·녹농균·살모넬라 및 쉬겔라는 250mL에서 검출되지 아니할 것.(샘물 및 먹는 샘물의 경우에 한한다)마. 아황산환원혐기성포자형성

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.20

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과즙음료제조방법및가열살균

을 분무주입하여 탈기한다. 여기에 제품의 특성에 맞도록 다른 과즙을 혼합하거나 첨가물을 가하는 과즙조정이 이루어진다.(6) 살 균과즙의 부패나 발효를 방지하기 위해 85~88℃에서 1 ... pasteurization)70℃~75℃에서 15초간 가열살균하면 병원균이 사멸된다. 살균전의 냉각 원료류에 의해 냉각된다. 동시에 원료유는 열이 가해지면서 열교환기를 통하여 살균과정 ... 은 80℃의 물에서 20분간 이상으로 되어 있다. 이 방법은 포자를 죽일 수 없기 때문에 완전 살균하지는 못하지마, 병원성 화농균이나 기생충 알은 쉽게 사멸될 수 없기 때문에 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

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산업미생물의 이용

로서 유용한 미생물들이란 뜻이다.일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. 이러한 미 ... 생물들은 항산화 작용 또는 항산화 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생의 방향으로 이끌어나간다.그 효과를 간단히 세 가지로 요약하면,① 악취를 없앤다.(좋 ... (활성 슬러지 미생물)1차 분해균(세균)(방선균,효모,곰팡이,조류)원생동물-편모충류,육질충류,유영형 섬모충류,고착형 섬모충류후생동물-우생동물은 분류학상 동물이나 편의상 슬러지 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함됩니다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 우리몸에 들어갔을 때 유익한 유산균만을 선택 ... 발효유란,한국공업규격에 의하면, '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다.'고 정의 ... 되어 있습니다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터발효유로 구분될 수 있습니다. 우리나라에는 액상발효유와 농후발효유가 널리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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단체급식소에서 최근 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안을 제시하시오.

원인식품(3) 포도상구균식중독의 예방대책4) 병원성대장균 식중독(1) 병원성대장균의 종류(2) 병원성대장균이란(3) 병원성대장균의 역학(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상(5 ... ) 병원성대장균의 예방5. 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독 대처방안1) 구매2) 검수3) 전처리4) 조리5) 배식Ⅲ. 결 론< 참고문헌>Ⅰ. 서론식중독 ... -re뿌리에 질산 다량 함유, 구토,복통3) 세균성 식중독연중 주로 음식이 부패하거나 상하기 쉬운 6～9월에 집중적으로 발생하는 세균성 식중독은 세균에 오염된 음식물을 섭취

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.16

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[식품과학] 최근 식품과학의 동향

- 가공식품 치즈의 모든 것 -목차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 치즈의 종류 및 성분1. 치즈의 종류 및 분류2. 치즈의 조성분Ⅲ. 치즈 생산에 필요한 재료1. 원료유2. 젖산균 스타터 ... (Starter)3. 응유 효소4. 치즈제조에 관련된 미생물Ⅳ. 치즈의 일반 제조공정1. 원료유2. 살균과 제균(Pasteurization and bactofuge)3. 발효 및 응고 ... (Salting)Ⅴ. 치즈의 생산 후 과정1. 치즈의 숙성(Ripening, curing or maturing of cheese)2. 치즈의 부패와 결점3. 치즈 보관하기Ⅵ. 가공치즈

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.07

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제 목 : 현미경 조작법, 수처리 호 • 혐기성 미생물 종류

가 있다. 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 ... 앞부분에 있고 , 그 위치가 종에 따라 결정되고 있다. 각 몸마디에 있는 강모의 형태가 분류의 중요한 기준이 된다.(2) 사상균선충류는 실모양 또는 원통모양으로 체표면은 큐티클

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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홍길동전 독후감

(독 후 감)제 목 : 허 균의『홍길동전』□ 내 용(줄거리)조선국 세종 때 한 재상이 있었는데 그 사람 집의 여종 춘섭의 아들이 홍길동이다. 홍길동은 곡산모가 시기를 해서 죽이 ... 길동에게 초인적 능력인 도술을 부여해 의로운 일을 하도록 한 게 흥미를 끈다. 지방 관리의 부패 적서 차별을 이 홍길동전에서 나타내고 있다. 옛날에는 정말 차별이 심했던 것 같

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

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[식품과 미생물] 식품과 미생물

Aw의 한계치가 다르다 식품중의 대부분의 미생물은 생육활동이 방지되는 수분량 존재에서는 휴면상태가 된다. 대부분의 부패세균은 Aw 0.91이하, 보툴리우스균은 0.94이하 ... 이 수축하여 증식할 수 없음 : 부패세균은 병원균보다 일반적으로 식염내성이 강하고, 식염농도 10% 전후에서 발육이 억제Ⅱ. 식품과 미생물3. 미생물에 의한 식품의 변질2) 식품의 부패 ... 환경 유래의 것④ 공중낙하균 식품, 출입하는 사람, 창문이나 방문으로부터 바람과 함께 들어온 토양유래의 미생물이 공중낙하균 공중낙하균을 원인으로 하는 식중독의 예로서, 집단급식

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.15

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E. coli 배양방법

이나 균이 클린벤치 안에 들어 갈 수 있으므로, 알코올로 손을 세척 후 시행하였다. 이 때 용액을 너무 오래 식힐 경우 삼각플라스크 안에서 응고 될 수 있으므로 주의하였다.)12 ... 에서 배양하였다.-집락형태의 관찰관찰항목크기약 1~3mm모양단일콜로니부분: 원형밀집부분: 불규칙형높이편평, 반구형가장자리둥근모양색깔크림색표면매끄러움투명도흐린, 불투명냄새시큼, 부패 ... 주었고 균 접종도 클린벤치 안에서 시행하였기 때문에 실험결과에 영향을 미치지는 않았을 것이라 생각된다. 또한 실험 시 높은 습도로 인하여 weighing paper등에 시료가 묻

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.18

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한의학에서 바라본 농산물

중에서 살균작용이 가장 강력한 것으로 알려진 마늘은 혹시 있을 지도 모를 음식부패로 인한 식중독을 예방하는 역할을 한다. 이러한 마늘에 대하여 필자의 발표된 논문을 중심으로 연구 ... 과학적인 실험에 의하면 마늘은 결핵균 콜레라균 이질균 임질균 연쇄상구균 디프테리아균 폐렴균 뇌염균 대장균 등에 대한 살균효과가 현저하여 임상에서 자주 응용된다는 보고가 있다. 최근

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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방사선 조사식품의 안전성

는 그레이 (Gy:1Gy = 100rad)라는 단위로 나타낸다. 1Gy는 1kg의 식품이 조사될 때 1J의 에너지가 흡수되는 것과 같은 양의 에너지 이다.특정 부패균의 상당수 감소 ... 육등 포도(쥬스의 수율향상),건조야채 등1.00~3.00 1.00~7.00 2.00~7.00․선도의 연장 ․부패병원균의 살균 ․식품특성의 개선중선량조사 (1~10kGy )감자 ... 사례8위해성 여부 및 결론◉ 방사선 조사 식품이란? 방사선을 식품에 조사 발아억제나 숙성지연을 통해 식품의 보존성 향상 병원균, 기생충 및 해충을 사멸시켜 위생적인 식품을 만듬

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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식사요법 중간고사 정리

로리균 근절하는 항생제, 자율신경차단제, 정신안정제, 항코린제 등 이용?식사요법-목표: 궤양원인요소 제거, 점막조직 저항력 강화, 궤양 증상의 완화 및 좋은 영양상태 유지-출혈이 없 ... 수술, 세균감염(헬리코박터파일로리균), 위장의 노화-증상은 소화성 궤양과 유사?식사요법? 과산성 위염-치료시간이 길어지므로 식품선택, 조리법 주의-무산증과 반대 식사요법 선택? 무산 ... (장내 부패, 발표 원인→설사),위 내재인자의 결핍,무기질의 흡수저하(비타민 B12 흡수 불량→악성빈혈/ 칼슘, 철 무기질 용해 어려움) 등? 식욕을 촉진 시키는 음식-어느 정도 자극

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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