"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 281-300 / 1,305건

수분정량 : 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의 수분정량

식품분석실험 보고서상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의수분정량2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과 12345678 김아무개1. 실험날짜 : 2018년 월 일2 ... . 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선수분측정기에 의한 건조법을 이용하여 수분을 정량함으로서 수분의 함량을 구하고 식품 내 수분이 미치는 영향과 기능을 이해한다.3. 실험원리3.1 ... 의 성분은 여러 종류가 있지만, 그 중 영양상 주요한 일반성분은 수분, 단백질, 지질, 당질·섬유질(탄수화물)과 회분으로 나누어진다. )그 중 수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.09.19

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수분정량

식 품 화 학 실 험(수분정량)1. Abstract이번 실험에서 우리는 식품 속에 함유되어 있는 수분을 정량하고자 한다. 수분은 식품성분에서 식품의 영양가를 나타내는 무기질 ... , 단백질, 지방질, 탄수화물과 같은 일반 성분에 속하며 식품 중의 수분은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재하고 식품의 물리화학적 품질 유지 및 변화에 결정적인 영향을 미친다. 수분함량 ... 에 따라 크게는 두 가지 차이를 나타내는데, 식품의 물성을 좌우 하거나 유통기한에 대한 영향을 꼽을 수 있다. 그 중 특히 유통기한은 미생물의 생장과 직접적인 관계가 있으므로 식품

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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실험조리 - 튀김실험

들을 비교해보기 위한 실험이었다.튀김이란 기름을 사용하여 식품을 가열하는 조리법으로 고온의 기름 속에서 단시간 처리되므로 다른 조리법에 비하여 영양소나 맛의 손실이 가장 적다. 허나 튀김 ... 분자의 지방산의 ester결합에 의해서 생성된 소수성 유기물질이다. 이때 결합되는 지방산의 종류에 따라물리적·화학적 성질이 다양하게 달라진다.② 튀김유의 재료에 따른 품질의 차이 ... 실험제목 : 유지류의 조리 기름의 종류 및 튀김옷에 따른 튀김의 품질평가1. 목적(objects)① 유지란 지질(lipids) 중 단순지질에 속하는 것으로 glycerol과 3

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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ELISA 분석법 : GMO 콩 성분의 검출

되고 있다. 식품의약품안전청은 GMO를 ‘유전자 재조합식품’으로 명명하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물 ... 1ELISA 분석법.hwpELISA 분석 : GMO 콩 성분의 검출[실습 목표]1. ELISA 분석법의 원리를 이해하고, 실험법을 익힌다.2. ELISA 실험 중의 “주의사항” ... ), GMO-농산물-이미 시중에는 GMO-콩, -옥수수 등으로 만든 다양한 식품들이 판매되고 있음.- GMO, Non-GMO, GMO-Free, 유기농, 무농약GMO유전자 변형 농산물

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.04

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(생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법

을 써왔고, 화학 비료도 많이 사용했다. 화학 비료는 인위적으로 필요한 영양소들을 넣은 재재이므로 값도 싸고 효과도 빠르다. 게다가 두엄이나 거름 등의 유기 비료보다 냄새도 역하지 않 ... , 농약, 항생제 등의 화학 시료를 일체 사용하지 않는 방법으로 동물이나 유기물 및 미생물 등 천연 자원을 사용하며, 윤작을 하거나 최적 시비를 쓰는 등의 방법이 모두 친환경 농업 ... 지만, 병충해에 약하고 종국에는 유전자 다향성을 저해시키는 원인이 된다. 또한, 화학 비료로 지력을 인공적으로 높이며, 경운 한다. 그러나 과다한 경운으로 경반층이 생성되고 유기물 감수

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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미생물학의 이해- 미생물학과 세균에 대하여

과 병원성 원생동물에 관해 서술진균의 분류는 유성생식 포자의 형성방법, 형태적 특징, 특정 영양분의 요구성, 유전적 특성, 숙주에 대한 특이성, 혈청학적 특성 및 생화학적 특성등 ... 조류, 원생동물 등미생물학 : 미생물의 구조와 기능을 이해하며 이러한 미생물로 인한 인체의 감염병 및 감염경로를 밝히고 농업, 산업, 식품, 환경분야 등에 적용 또는 응용하려는 학문 ... 주는 실험을 수행-이러한 레디의 실험은 많은 학자들로 하여금 생물은 자연적으로 발생하는 것이 아닌 생물로부터 발생한다는 생물 속성설을 믿기 시작하도록 하는 촉진제 역할을 함.3

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.10.14

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이중나선-독후감, 독서토론, A+

D의 일종으로 스위스의 생물학자 F.미셔에 의하여 1869년에 처음으로 발견되었다. 미셔가 고름을 분석한 결과 강한 산성(酸性)을 나타내며 인(燐)을 함유하는 유기화합물이 들어 있 ... 한 방향으로 강한 X선이 진행하는 현상을 말한다.고체화학·물성물리학·생물학 등에서 널리 사용되고 있다.⑦ 나선구조 [螺旋構造, helical structure]사슬 모양 고분자 ... 라면 모름지기 감당해야 할 고된 실험이 싫어서 일부러 게으름을 피운 것이 아니라, 우리 나름대로 과학에 접근하는 진지한 자세였다고 인정한 것이다.”-로지가 태도를 바꾸고, 왓슨

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.26 | 수정일 2021.05.05

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영양만 꽉 차고 실속은 없는 우리가 먹는 음식

만 영양이 좋다고 다 건강한 식품일까? 전적으로 옥수수에 의지하는 사료로 인하여 목장에서 나오는 고기들은 겉만 영양이 충만할 뿐, 속은 우리의 건강을 해치는 존재이다. 이러한 현실 ... , 적절한 규모의 다양한 가축과 농작물을 유기적으로 연계시켜 서로 도움 줄 수 있게 하고, 토지에 충분한 회복기간도 줌으로써 농작물은 질적으로 우수하고 영양소 함유량이 풍부할 뿐 ... 영양만 꽉 차고 실속은 없는 우리가 먹는 음식과학의 발달로 인해 생산성이 증대된 21세기. 이러한 이유로 우리는 과거에 비해 풍족하게 먹고 있다. 영양이 충만한 음식들. 하지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.12

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[식품가공학및실습] caramel 제조 실습

caramel 제조 실습실험일시 :실험장소 :전공 : 식품영양학과학번:이름:조 및 조원: 조 /1. 이론 및 원리이번 실험은 Caramel을 직접 제조해보고 각각의 재료배합 ... 을 달리한 Caramel의 차이를 비교해 보는 것이다. Caramel의 실험 재료로는 설탕, 물엿, 버터, 우유, 소금, 카카오매스, 온도등을 다르게하여 Caramel을 제조하는 실험이 ... 최적의 조건이다 또한 유기산이 존재 할 경우 빠르게 반응이 일어나며 캐러멜화반응이 진행될수록 단맛은 줄고 쓴맛과 신맛이 강해진다는 특징이 있다.」마지막으로 설탕의 결정화를 알아보

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29

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예방약학 1,2,4,5단원 요약

의 부수성과밀접한 관계를 가진다. 물이 오염되면 유기성 물질, 세균 등이 증가하여 이들을 영양원으로 하는 생물 즉 분해 작용을 가진원생동물이 증가. 담수생물의 생태학적 경향을 이용 ... 번식Cladothrix : 수균이며 Crenothrix와 유사유기염소계 농약은 안정한 화학물질로 잔류성이 커서 환경 중에 오래 남아 가축 및 인체에까지 위해를 끼칠 우려가 크기 때문 ... 수인성 감염병의 특징- 환자가 감염 2-3일 이내에 급격히 발생- 급수구역과 환자 발생지역이 일치- 만성 노출에 의해 질병을 발생하는 화학물질과 달리 급성 질환을 유발- 성 연령

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.30

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TBA Assay

에서 제거하는 것은 불가능하다. 왜냐하면 철이나 구리는 모두 필수영양소이고, 특히 철의 결핍은 영양적으로 많은 문제점을 야기한다. 실제 식품가공시에 철은 자주 식품에 첨가된다. 그러므로 ... 식 품 화 학 실 험(Thiobarbituric acid Assay)1. Abstract이번 실험은 유지의 TBA value를 측정하는 실험으로 유지의 산패가 진행됨에 따라 ... 를 파악해볼 수 있다. 실험 방법은 먼저 플라스크에 신선유, 미강유, 산패유 시료를 취한 후 benzene을 가하여 녹여준다. 그 다음 TBA 시액을 가하고 밀봉한 후 때때로 흔들

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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한국사회에서 환경문제가 나타나는 양상을 서술하되, 사회적으로 다른 위치에 있는 사람들에게 각기 다른 영향을 미치는지 주의하면서 사회문제로서 환경문제를 풀어간다는 말의 의미는 무엇인지 논하시오.

다.미국 식품의약국의 과학자들은 모유 시료에서 살충제 잔류물을 발견했다. 이는 모유를 먹고 자란 아기도 적은 양이지만 지속적으로 화학물질을 흡수한다는 것을 의미한다. 태아가 어머니 ... 의 자궁 속에 있을 때부터 이미 화학물질에 노출되었기 때문이다. 동물실험 결과 염화탄화수소 성분의 살충제는 태아를 해로운 물질로부터 보호하는 방어벽인 태반을 자유롭게 통과하는 것 ... 당하고 있다. 또한 요즘 미세문지로 인한 환경이슈와, 지구환경의 공장폐수, 쓰레기, 음식물쓰레기, 화학물질인 살충제 등 많은 환경오염으로 인하여 문제점을 야기 시키고 있다. 또한 화학물질

방송통신대 | 9페이지 | 4,800원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2020.04.03

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탄수화물 정성반응

탄수화물 정성반응2019년 12월 5일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리목적본 실험은 Molish Test, Fehling reaction(Benedict Test ... 째, Reducing sugar와 non-reducing sugar의 구조적 및 기능적 차이 비교, 세 번째, 탄소 수에 따른 당질의 구조적 특징 탐색이 있다.실험이론, 원리*시료1 ... 어지는 유도 단백질의 일종이다.주석에 탄산칼슘을 넣어 생성되는 침전물에 황산을 처리하여 얻는 유기화합물로 보통 주석산이라고 알려져 있다. 시럽이나 주스에 사용되고 염색공업 등

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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포도잼 만들기 가공학 레포트

적 높은 양이다. 따라서 지용성 영양성분이 풍부한데, 그 중 하나가 바로 비타민 E이다. 비타민 E는 필수 영양소로써 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 식품의 형태로 섭취되어야 한다 ... 1. 실험 일시: 2018.09.202. 제목 : 포도잼 만들기3. 재료 및 방법재료 : 포도 (2400g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진 용기 ... 실험 방법1) 포도 줄기 제거 및 세척2) 포도알 무게 측정 (2400g)3) Blanching 시작4) 국자로 저으면서 중 불에서 15~20분 정도 가열 ( 포도알 으깨기)5

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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항암식물에 대한 보고서입니다

를 갖추고 있으며 나무에서 열매가 열린다. 약효가 매우 뛰어나 ‘산신령이 먹는 신비한 열매’라고도 불린다. 한국 식품 영양과학회의 분석 결과에 따르면 꾸지뽕은 항암성분인 s ... 종류의 암에 대해서도 종양의 축소, 증세의 개선, 생명 연장이 가능하게 되었다. 항암제에 의한 화학요법은 앞으로도 계속 암 치료의 핵심적 구실을 담당하게 될 것이나, 다만 정상 ... 물질인 ‘택솔’을 개발하여 3년간의 임상 실험을 거쳐 상품화할 예정으로 발표된 바 있다. 이처럼 항암물질을 포함한 식물에서 항암물질을 추출하여 항암제 개발에 몰두하고 있다. 이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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알칼리 소비량 (예비+결과)/ 화공기초실험1/완전 잘씀

. 서론실험목적: 검수 중에 함유된 강산, 유기산, 염류 등을 중화하는데 소비되는알칼리 소비량(pH 9)를 실험에 의하여 구한다.실험요약: 각 시료를 실험방법에 나와 있는 대로 제조 ... 과 약염기의 적정’ 이다. 이 실험에서는 ‘강산과 강염기의 적정’, ‘약산(유기산)과 강염기의 적정’ 이다.검수가 착색되지 않으면, 지시약 대신에 pH meter를 사용한다.2 ... 고, 영양학적으로 보면 양자를 적당히 조합시킨 것을 섭취하여 체액의 산염기평형을 유지하는 것이 바람직하다5). 적정(titration)정량분석에서 부피분석을 위해 실시하는 화학

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.27

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

과 분류‘식품첨가물’이란 식품의 향미, 조직, 외관, 저장성, 보존성, 영양 강화 등을 목적으로 식품에 첨가되는 물질을 말한다. 생산, 가공, 저장, 포장, 이동 등의 모든 과정 ... 에서 식품을 ‘최상의 상태’로 보존하기 위해 필요한 물질들이 첨가된다. 오염물질이나 양적 품질개선을 목적으로 첨가하는 물질은 식품첨가물에서 제외한다. 천연 첨가물과 화학적 합성품으로 분류 ... , 화합물의 분해 반응 이외에 화학 반응을 일으켜 얻는 물질이다. 혼합제제류는 식품첨가물을 2종 이상 혼합하거나 희석한 것을 말한다.1.2 주요 첨가물의 종류와 특성식품첨가물은 화학

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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환경모니터링 air-sampling, swab method

0이전까지의 식품위생학 실험은 미생물의 생화학적 특성, 유전학적 특정 등을 이용하여 정확하게 세균을 동정하는 여러 방법들에 관하여 배웠다면 앞으로는 환경으로부터 분리되거나 환경속 ... 에 있는 미생물들에 관하여 분석하고, 존재하는 미생물 수를 감소 시킬 수 있는 방법들에 관하여 실험해 본다고 한다. 식중독균은 식품 그 자체에 존재하는 경우도 있지만 식품을 다루 ... 는 위생적이지 못한 주변환경에서 기인되는 경우도 많기 때문에 식중독균이 옮겨올 수 있는 환경에 대해서 모니터링 하는 실험을 이번주에는 실시하였다. 식품안전에 있어서 환경 모니터링법

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)

학과: 식품영양학과이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.09.15.금실험제목: 중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)목적 및 원리오렌지 주스를 희석한 용액 ... 는 유기산이 얼마나 들어있는지를 확인하기 위해서 증화적정실험 한다. 중화적정을 하여 그 용액의 산의 당량과 알칼리 당량을 측정 할 수 있다. 그러기 이해서는 Oxalic acid 용약 ... 9월 20일채규수 외, 2019, 표준식품분석학, 지구문화사, p85~102손종연, 2008, 식품분석실험, 도서출판 진로, p49~57

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

를 지녔으며(14), 주스로 가공하여 높은 당도와 유기산 함량으로 탄산음료와 구분되는 천연과즙음료로도 애용되어 영양학적 가치가 주목되고 있다(15).본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 간장 ... 음식으로 항산화, 항암 고혈압 등의 건강 증진에 효과가 있는 기능성 물질이며(8), 소금보다 아미노산의 맛 성분과 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하여 식품의 풍미를 높이고 깊 ... w 성분과 달리 인체 필요량이 적어서 결핍 우려는 적은 반면, 인스턴트 및 여러 가공 식품을 통하여 섭취하는 양이 많아서 문제가 된다(5). 식품의 염도를 조절하여 맛을 내기 위해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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