"조리실습"의 검색결과 입니다.

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아동센터실습일지 일화기록 조리실습보고서 조현병 간호진단 기관평가서 영양사 c/sec 입원동기 고급영양학

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"조리실습" 검색결과 241-260 / 5,809건

떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목떡갈비실습 일자2019년 11월 19일재 료( 6인분 기준 )소고기500g, 돼지고기 ... T조리 방법(레시피)1) 양념장 만들기1-1) 다진 마늘1/2T, 다진 생강1/2t, 다진 파1T, 참기름1T, 간장1T, 간배를 넣고 섞어 양념장을 만든다.2) 고기-빵가루-양념 ... 가해 함께 볶는다. 결과 떡갈비를 조리할 때에는 적절한 불 조절이 중요했다. 너무 센불로 조리하면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문이다. 우리 조는 고기의 양이 많아 약 14덩이 정도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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[수업지도안] 한과 재료 준비 및 전처리하기 수업지도안 4차시입니다.

[4차시] 한과 만들기수업 지도안과목명: 한국조리대분류중분류소분류세분류내용 영역(능력 단위)내용 영역 요소(능력 단위 요소)음식서비스식음료 조리ㆍ서비스음식 조리한식 조리한과 조리 ... 한과 만들기성취기준?한과의 제조에 필요한 재료를 반죽할 수 있다.?한과의 종류에 따라 모양을 만들 수 있다.?한과의 종류에 따라 조리 방법을 달리하여 조리할 수 있다.?꿀이나 설탕 ... 시럽에 담가 둔 후 꺼내거나 끼얹을 수 있다.?고명을 사용하여 장식할 수 있다.교수?학습 방법?강의 및 실습?협동 학습준비물PPT, 냄비, 계량기(계량컵, 계량스푼), 프라이팬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.03

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[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 10일차

교육실습일지10담당자2020 년 01월 20일 월요일실습주제? 조리계획서/작업지시서실습내용? 조리계획서/작업지시서영양사는 각 식단의 음식, 들어가는 식재료 명, 중량 등을 포함 ... 하는 조리계획서를 작성한다. 후에 조리계획서를 기반으로 작업 지시서를 만든다. 작업 지시서는 조리실장님 및 조리사, 여사님들이 보시고 조리를 진행하는 서류이다. 모두가 볼 수 있 ... 도록 작업장 중앙에 게시한다. 게시는 당일 조리시작하기 전 오전에 게시한다. 조리 방법과 조리량등이 적혀있다.반성및소감영양사는 위생부터 조리까지 손이 안가는 곳이 없는 것 같다. 작업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.07

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식사요법및실습 환자식 실습보고서(유동식, 연식)

[식사요법 및 실습 환자식 보고서]1. 실습 목적- 실습을 통해 병원식의 특징과 종류에 대해 이해할 수 있다.- 환자의 특성에 적합한 식단 작성에 활용할 수 있다.- 유동식 ... , 연식의 식품량의 차이 및 질감의 차이에 대하여 공부한다.2. 실습이론, 실습 시 고려할 사항1) 연식- 육류는 잘게 썰거나 다져 이용한다.- 강한 향신료 사용을 제한하고 양념은 너무 ... 로 가열한다.- 너무 뜨겁거나 찬 음식은 피한다.- 부드러운 과일은 생것 그대로 사용하여도 좋다.- 다진 연식은 삶거나 찌는 조리법을 사용하고 굽는 것은 피한다.- 물김치는 국물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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식사요법및실습 비만 및 당뇨환자식 실습보고서

당뇨병_식단 작성 및 실습1. 실습목표? 당뇨병 환자를 위한 식품 교환표를 익힌다.? 표준체중을 유지하기 위한 에너지 섭취 조절방법을 익힌다.? 합병증을 치료하고 예방하기 위한 ... 18.20.2간식(아침)배배00저지방우유저지방우유18.20.2소계372.8211.084. 식단 실습하기1) 실습 및 유의사항? 직접 작성한 식단 또는 예로 제시된 식단을 이용 ... 하여 직접 실습해본다.? 단순당질(설탕, 물엿 등)의 사용을 가급적 제한한다.? 소금의 양을 줄이기 위해 가급적 싱겁게 간을 하고 김치는 적게 섭취한다.? 실습 결과, 고찰 및 평가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

고 바로 취반하는데, 실험 후 직접 멥쌀을 30분 불려 취반하였는데 맛이 더욱 새롭게 느껴졌다. 또한, 항상 멥쌀, 찹쌀 등 다양한 곡류를 구분하기 어려웠지만 실험조리 실습을 통해 ... 전분 특성(2002년 5월)-강명수과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 4판-이주희, 김미리 외 6명실험일시학번이름실험 보고서실험 주제가열에 따른 곡류의 품질 비교실험 목적가열에 따른 ... / 3번 샘플 : 미수침 곡류, 물양 1.3배)3) 종이컵에 쌀과 물을 넣고 밥솥에 넣어 조리한다.4) 조리된 밥의 무게(혹은 부피)를 측정한 후 밥의 증가율을 측정한다.밥의`증가

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. 한식양념(조미료)의 특징4소금 ... - 식초는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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어린이집 교직원역할 분담표 신입교사 대체교사 실습교사 종사자 오리엔테이션 서식

평가인증 어린이집 교직원 역할 분담표, 신입교사 대체교사 실습교사 오리엔테이션 자원봉사자 조리사 조리원 차량운전가 오리엔테이션 자료 평가인증 어린이집 교직원 역할 분담표, 신입 ... 교사 대체교사 실습교사 오리엔테이션 자원봉사자 조리사 조리원 차량운전가 오리엔테이션 자료 평가인증 어린이집 교직원 역할 분담표, 신입교사 대체교사 실습교사 오리엔테이션 자원봉사자 ... 조리사 조리원 차량운전가 오리엔테이션 자료[20 ]년 어린이집 교직원 역할 분담표]직책이름교육서류교재교구환경비상시 업무공통원장OOO어린이집 전체 운영 및 안전관리 총괄운영일지, 회계

서식 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2025.06.05

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학교 단체급식 영양사 자기소개서 (고등학교 합격자소서)

전공, 외식조리 부전공을 선택하였습니다. 식품 영양 이해를 바탕으로 조리 실습수업과 고등학교에서 현장실습을 통하여 배운 현장 적응력으로 빠르게 단체급식에 적응할 수 있습니다.밝 ... 자기소개서응시직종영양사응시번호(응시자 미기재)초등학생 때부터 요리에 관심이 많았습니다. 정식으로 요리를 배우고 싶어 하루도 빠짐없이 학원에 가서 공부한 결과, 조리 기능사 자격증 ... 다고 자부할 수 있습니다.*입사 포부첫째, 식품영양 지식과 조리 경험, 단체급식 경험을 갖추었습니다.

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.02

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제과제빵 실습일지 11종

제과제빵 실습일지식빵 1. 믹싱볼에 재료를 모두 넣고 저속으로 혼합해준다 . 한 덩어리가 되면 중간 속도로 클린업 단계까지 믹싱해준다 . 클린업 단계가 되면 유지를 넣고 중간 ... 한 황갈색이 나도록 구워준다 윗불 온도는 180℃ 이며 , 아랫불은 185℃, 시간은 23~30 분으로 구워준 뒤 타공팬에 옮겨 냉각해준다 . 조리법 강력분 2000g, 무염버터 ... 대로 밀어서 모양을 내준 다음 철판에 팬닝을 해준다 . 칼을 이용해 나뭇잎모양을 만들어준다 . 예열된 180℃ 오븐에 20 분간 굽는다 . 조리법 TIP 맆파이같은 페이스트리 제품

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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한식 실습일지

에서 볶다가 전복을 넣고 더 볶는다.4. 물을 붓고, 센 불에 올려 끓으면 중불로 낮추어 뚜껑을 덮고, 가끔 저으면서 끓인다.5. 죽이 어우러지면, 청장과 소금으로 간을 맞춘다.[조리 ... 과정][느낀점]첫 실습에 전복죽을 하게 됐다. 한식을 처음 접해봐서 재료 손질부터 만드는 방법까지 허둥지둥하고 어리숙했다. 빨리 익숙해져서 능숙하게 한식을 만들 수 있었으면 좋 ... 게 버무려 그릇에 담고, 김과 황백지단채를 고명으로 얹는다.[조리과정][느낀점]탕평채에 들어가는 주재료인 청포묵은 잘 부서지므로 끓는 물에 빠르게 데쳐서 찬물에 헹궈야 한다는 사실을 알

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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위생안전교육

오염된 식재료, 기구, 조리자 와의 접촉 또는 작업 과정으로 인해 미생물의 전이가 일어나 오염되는 현상을 말합니다. 교차오염이 일어나는 과정은 눈에 보이지 않기 때문에 소홀 ... 발생 상황들①조리하는 사람이 손을 제대로 씻지 않고 조리를 하는 경우에 손에 있는 세균들이 음식이나 조리기구로 옮겨가서 교차오염을 일으킬 수 있습니다.②조리도구를 식재료 ... 는 경우에도 발생합니다. 식재료를 보관하거나 조리하는 과정에서 날 것과 익힌 것을 같이 두게 되면 날 것에 있는 세균들이 익힌 음식으로 옮겨가 왕성하게 세균 번식을 하게 되어 식중독

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.13

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조리교육 만족도 및 요구도에 관한 연구 - 4년제 조리전공 대학생들을 중심으로 (A Study on Student Satisfaction with Educational Environment, Innovation Configuration, and Intervention Demand of Students in Culinary Practice Education - Focusing on University Students Majoring in)

(사)한국조리학회 이정애

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

-재료: 달걀 6개-기구: 온도계, 타이머, 일반 조리기구실험 방법① 냄비에 달걀을 넣고 잠길 정도로 물을 부은 후에 달걀을 굴려 가면서 아래의 조건으로 가열, 냉각한다.A: 80 ... 은 단백질의 변성에 의해 응고가 일어난다. 단백질의 변성을 일으키는 요인으로 산, 알칼리, 염, 교반, 가열 등 여러 조건이 있지만, 조리 시 가장 중요한 것은 가열에 의한 응고이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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실험조리-수분 및 설탕의 양에 따른 백설기의 품질 비교

실험목적수분과 설탕의 양을 달리하였을 때 백설기의 질감과 맛이 어떻게 다른지 알아보아 적정한 수분과 설탕의 첨가비율을 파악하려 적절한 조리 분량 선정에 도움이 되고자 함.실험재료

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

실험목적경단을 삶았을 때 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단에 미치는 영향을 알아보아 적당한 멥쌀가루 첨가비율과 물의 온도를 파악하여 적절한 조리 분량 선정에 도움을 주 ... 고자 한다.실험재료및기구-재료: 찹쌀가루 380g, 쌀가루 20g, 볶은 콩가루150g, 설탕 48g, 소금 3g-기구:계량스푼, 탐침온도계, 타이머, 전자자울, 일반 조리기구실험

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

실험재료및기구-재료: 쌀60g, 현미60g, 콩60g, 목이버섯30g, 미역30g, 무말랭이30g-기구: 비커(100ml 18개, 300ml 6개, 500ml 12개), 전자저울, 키친타올, 라벨,실험 방법? 각각의 시료를 쌀 60g (10g*6), 현미 60g (10..

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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대학 설립 계획서

예배 시설: 체육관, 예배당. 연구 및 실습 공간: 헬스케어 및 간호학 실습실, 음악 연습실, 조리 실습실. 조리 실습용 캇사바 등 재배하기 위한 텃밭 6. 교직원 및 인력 구성 ... 하여 현지인의 영적, 육체적, 정신적 성장을 도모하는 것을 목표로 한다. 이를 통해 하나님 나라의 확장을 지향하며, 헬스케어, 간호학, 신학, 음악, 조리학 등 다양한 분야에서 전문 인력 ... 필요성 배경: 케냐는 청년 실업률이 높고, 기초적인 교육 및 직업 훈련이 부족한 상황이다. 또한 헬스케어, 간호, 조리, 음악 분야에서의 전문 인력 부족 현상이 심각하다. 이러

서식 | 3페이지 | 500원 | 등록일 2024.09.25

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실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구 ... : 계량컵, 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법? 두부는 1.5×1.5×1.5cm로 동일하게 썰어 동일한 크기로 만든 다음 50g씩 계량한다.? 냄비에 물과 첨가물 ... , 경화하여 기공이 생기고 단단해져 맛이 없어진다.3. 된장과 밀가루의 첨가에 의한 두부 변화두부 조리 시 소금(염)과 전분을 첨가하면 부드럽게 조리할 수 있다.두부를 가열할 때 소금

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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실험조리-가열에 의한 우유의 변화와 산에 의한 우유 응고특성 비교

125ml Ⅹ4-기구: 300mL 비커 4개, 석면망 4개, 일반 조리기구산 반응-재료: 우유 125ml Ⅹ2, 탈지우유(무지방) 125ml Ⅹ2, 식초 60mL-기구: 100 ... mL 메스실린더 2개, pH paper, 체, 면포, 계량컵, 계량스푼, 볼, 전자저울, 일반 조리기구실험 방법가열에 의한 변화① 우유 125mL를 비커에 넣고 석면망을 깔은 약한 ... 을 줄여 조리하는 것이 좋다.③ 가장 적절한 가열방법가장 적당한 우유 가열법으로는 저으면서 가열한 C와 중탕한 D이다.둘 다 단백질 손실을 적게 하여 섭취할 수 있고C의 경우 피막

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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